Le chef du restaurant Beba à Verdun sur où il va pour des dîners en famille, plus des trésors cachés et sa charcuterie préférée.
Ariel Schor (ou Ari) ne porte pas ses distinctions comme un insigne. Au lieu de cela, son parcours est une évolution silencieuse ancrée dans la famille, la nourriture et un effort inlassable.
Né à Ushuaïa, en Argentine, Schor a grandi entouré des braises des asados et de l'arôme réconfortant des repas de semaine de sa mère. À dix ans, il roulait des gnocchis et à treize ans, il installait des tables dans une entreprise de traiteur à Winnipeg, où sa famille s'était installée. Ces premières expériences ont préparé le terrain pour une carrière culinaire définie par la détermination et la précision.
Après avoir obtenu son diplôme du programme culinaire du Red River College en 2005, Schor a parcouru les cuisines de Winnipeg, absorbant des leçons des entreprises de restauration, des hôtels et des établissements familiaux. Mais c'est Montréal qui l'a vraiment enflammé : un dîner de six heures chez Joe Beef s'est transformé en rêve professionnel lorsqu'il est revenu en 2012 pour un stage. Quelques mois plus tard, Schor a atterri au Liverpool House, où il est finalement devenu chef de cuisine, perfectionnant ses compétences sous l'intensité à enjeux élevés de la scène gastronomique montréalaise.
Depuis Joe Beef, Schor a uni ses forces avec son frère, Pablo, pour ouvrir Beba en 2019—un bistro de 28 places à Verdun mêlant leurs racines argentines, traditions juives et inspirations mondiales. Maintenant, en tant que père et restaurateur, Schor équilibre le leadership avec un engagement envers son équipe et un amour ardent pour l'artisanat.
Pour lui, il ne s'agit jamais de poursuivre des distinctions, mais de créer quelque chose qui semble personnel, vivant et réel.
Voici les restaurants préférés d'Ari Schor à Montréal.
Mon Lapin a forgé sa réputation en tant que l'un des meilleurs restaurants de la ville grâce à son impeccable constance à tous les niveaux. Le restaurant situé sur la rue Saint-Zotique s'est distingué depuis son ouverture en offrant une cuisine raffinée, un service personnalisé, une carte des vins exceptionnelle et une atmosphère unique.
Kam Shing s'est imposé comme une pierre angulaire de la cuisine chinoise réconfortante à Montréal, chacune de ses succursales attirant des foules fidèles depuis plus de trois décennies. Le menu s'appuie fortement sur des plats cantonais et sichuanais classiques, offrant des portions généreuses de favoris comme le poulet Général Tao, le tofu mapo et le chow mein cantonais croustillant. C'est le genre d'endroit où le toast aux crevettes devient une obsession culte et où la soupe won ton mérite son titre de l'une des meilleures en ville.
Les salles à manger sans chichis—pensez nappes en plastique et murs simples—gardent l'accent résolument sur la nourriture. Le service est efficace, bien que brusque, mais le résultat est indéniable : des assiettes fumantes de nouilles frites, des côtes de porc au miel et à l'ail, et des crevettes au sel et au poivre qui disparaissent aussi vite qu'elles arrivent. Astuce : la nourriture se transporte bien, et le service à emporter peut être la solution pour laisser ces sauces audacieuses s'installer dans toute leur splendeur.
Le restaurant qui a lancé mille navires, c'est une expérience culinaire définitive à Montréal grâce à son coup de poing célébrant la cuisine classique avec une célébration de style banquet autour de la bonne nourriture.
Depuis 2005, cette institution de Little Burgundy a façonné la scène gastronomique de la ville, transformant des techniques françaises classiques en quelque chose d'inexcusablement montréalais. Fondé par Frédéric Morin, Allison Cunningham et l'ancien partenaire David McMillan, le restaurant rend hommage au propriétaire de taverne du 19ème siècle Charles « Joe Beef » McKiernan, dont l'héritage d'excès et de générosité perdure dans chaque assiette extravagante.
Le menu, griffonné sur un tableau noir et dicté par ce qui est frais, mélange la richesse québécoise avec l'indulgence d'un bistro : foie gras, moelle osseuse rôtie et des spaghettis au homard perpétuels. La carte des vins penche vers le classique, mais il y a de la place pour des sélections naturelles et des choix audacieux de petits producteurs. L'espace lui-même—en désordre, éclairé à la bougie, un peu chaotique—donne l'impression d'être le genre d'endroit où une réservation pour le dîner pourrait se transformer en un festin de plusieurs heures. Attendez-vous à repartir repu, peut-être un peu éméché, et avec une appréciation renouvelée pour la raison pour laquelle cet endroit reste l'un des grands de Montréal.
Lorsque vous avez envie de nourriture grecque, Nostos est un endroit incontournable. Leur menu standard touche toutes les bonnes notes : viandes grillées au charbon, tzatziki crémeux, frites croustillantes et salades grecques fraîches sont tous d'excellents choix, mais le véritable point fort ? Le Nostos Special—un généreux plateau à partager chargé de poulet ou de porc parfaitement grillé, une montagne de pita chaude, et tous les accompagnements nécessaires pour un festin.
Que ce soit pour les portions épiques, comme leur célèbre poulet grillé avec sa saveur citronnée et carbonisée, ou simplement pour une pita de porc accompagnée de frites bien préparées, les convives sont assurés de passer un repas satisfaisant. L'ambiance sans chichis garde le focus sur la nourriture, tandis que le service accueillant et les prix raisonnables rendent facile de comprendre pourquoi cet endroit est un favori du quartier depuis des décennies.
Miss Pho à Ville Saint-Laurent propose une version légèrement—très légèrement—raffinée de la cuisine réconfortante vietnamienne sans sacrifier l'authenticité. Le cœur du menu réside dans son bouillon aromatique, brûlant et parfaitement équilibré, une base qui fait de leur pho l'un des meilleurs. Que ce soit le riche bun bo hue, la soupe au poulet grillé ou le bœuf avec tripes, chaque bol est un excellent choix.
Leur menu s'étend au-delà des soupes, avec des plats de viande grillée remarquables, des rouleaux de printemps croustillants et des calamars étonnamment excellents accompagnés d'une sauce à tremper acidulée et fruitée. Les portions sont généreuses, le service est accueillant, et l'ambiance est moderne mais décontractée, avec une terrasse de parking qui fonctionne étonnamment bien. D'après ce que nous entendons, le combo nouilles et viande grillée ou la soupe de canard sont des favoris cultes.
Trouvé derrière des murs de pierre chargés d'histoire dans le Vieux-Montréal, Romies réinvente la cuisine bistro américaine des années 50 avec une touche résolument montréalaise. Créé par Alex Cohen et Raegan Steinberg d'Arthurs Nosh Bar, ce restaurant chic mais sans prétention est autant une affaire de nostalgie que de bonne nourriture, offrant un menu qui élève les classiques des diners.
L'espace, conçu par Annika Krausz, est un mélange harmonieux de chaleur du design des années 50 et d'élégance industrielle. Des banquettes en cuir rouge vin, des tables en marbre éclairées aux bougies et des photographies en noir et blanc de la famille Krausz créent une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Au-delà de la salle à manger, une cour avec une aire de pétanque et un feuillage luxuriant devient une échappatoire pour des cocktails et/ou des desserts.
La cuisine, dirigée par Cohen aux côtés de Nicholas Giambattisto et Melissa Wood, propose des plats ludiques mais élégants. Commencez par un tartare de bœuf superposé avec une salade de pommes de terre ou le Poisson Froid-Coupé Sevilla, puis passez aux plats principaux comme le Filet Mignon au Poivre ou les pâtes vénitiennes aux palourdes. Les desserts de Leigh Roper sont des vedettes, avec le gâteau Brooklyn blackout et une tarte aux cerises incroyablement bonne qui volent la vedette.
Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.
Snowdon Deli n'est pas seulement un restaurant ; c'est une institution. Pour ceux qui sont dans le coup, c'est un voyage nostalgique dans le passé. Pour les nouveaux venus, c'est une découverte délicieuse qui attend d'arriver. Ce deli juif emblématique, avec sa soupe de boulettes de matzo vibrante et ses bagelach au fromage, vous transporte directement au cœur des restaurants classiques de Miami, faisant écho au charme d'endroits comme Wolfie’s Rascal House. Surviving aux légendes locales comme The Brown Derby et Ben’s, Snowdon Deli se dresse comme un témoignage du goût et de la tradition intemporels.
La Boucherie de Tours est un pilier du Marché Atwater depuis 1988, fondée sur sa tradition, son savoir-faire et la communauté qu'ils ont bâtie au fil des ans. Fondée par Pierrot Fortier et désormais dirigée par les bouchers Benjamin Avilés et Alexandre Sévigny-Lupien, la boutique propose des découpes de premier choix, de la charcuterie faite maison et un niveau de service qui incite les clients à revenir.
Des agneaux de Kamouraska au bœuf nourri à l'herbe, au foie de veau et au pâté de sanglier, la sélection reflète à la fois la qualité et l'attention portée aux détails. Les favoris de longue date comme la bavette marinée, assaisonnée de jus d'orange et d'épices à steak, restent aussi populaires que jamais et les relations étroites de la boutique avec les agriculteurs du Québec garantissent des produits frais et éthiquement sourcés qui s'adressent aux familles et aux amateurs de bonne cuisine. De plus, le personnel dépasse les attentes en offrant des conseils sur les recettes, les techniques de cuisson ou l'accord parfait pour un plateau de charcuterie.
Chaque endroit ici a été visité par quelqu'un de chez nous.
Le chef du restaurant Beba à Verdun sur où il va pour des dîners en famille, plus des trésors cachés et sa charcuterie préférée.
Ariel Schor (ou Ari) ne porte pas ses distinctions comme un insigne. Au lieu de cela, son parcours est une évolution silencieuse ancrée dans la famille, la nourriture et un effort inlassable.
Né à Ushuaïa, en Argentine, Schor a grandi entouré des braises des asados et de l'arôme réconfortant des repas de semaine de sa mère. À dix ans, il roulait des gnocchis et à treize ans, il installait des tables dans une entreprise de traiteur à Winnipeg, où sa famille s'était installée. Ces premières expériences ont préparé le terrain pour une carrière culinaire définie par la détermination et la précision.
Après avoir obtenu son diplôme du programme culinaire du Red River College en 2005, Schor a parcouru les cuisines de Winnipeg, absorbant des leçons des entreprises de restauration, des hôtels et des établissements familiaux. Mais c'est Montréal qui l'a vraiment enflammé : un dîner de six heures chez Joe Beef s'est transformé en rêve professionnel lorsqu'il est revenu en 2012 pour un stage. Quelques mois plus tard, Schor a atterri au Liverpool House, où il est finalement devenu chef de cuisine, perfectionnant ses compétences sous l'intensité à enjeux élevés de la scène gastronomique montréalaise.
Depuis Joe Beef, Schor a uni ses forces avec son frère, Pablo, pour ouvrir Beba en 2019—un bistro de 28 places à Verdun mêlant leurs racines argentines, traditions juives et inspirations mondiales. Maintenant, en tant que père et restaurateur, Schor équilibre le leadership avec un engagement envers son équipe et un amour ardent pour l'artisanat.
Pour lui, il ne s'agit jamais de poursuivre des distinctions, mais de créer quelque chose qui semble personnel, vivant et réel.
Voici les restaurants préférés d'Ari Schor à Montréal.
Mon Lapin a forgé sa réputation en tant que l'un des meilleurs restaurants de la ville grâce à son impeccable constance à tous les niveaux. Le restaurant situé sur la rue Saint-Zotique s'est distingué depuis son ouverture en offrant une cuisine raffinée, un service personnalisé, une carte des vins exceptionnelle et une atmosphère unique.
Kam Shing s'est imposé comme une pierre angulaire de la cuisine chinoise réconfortante à Montréal, chacune de ses succursales attirant des foules fidèles depuis plus de trois décennies. Le menu s'appuie fortement sur des plats cantonais et sichuanais classiques, offrant des portions généreuses de favoris comme le poulet Général Tao, le tofu mapo et le chow mein cantonais croustillant. C'est le genre d'endroit où le toast aux crevettes devient une obsession culte et où la soupe won ton mérite son titre de l'une des meilleures en ville.
Les salles à manger sans chichis—pensez nappes en plastique et murs simples—gardent l'accent résolument sur la nourriture. Le service est efficace, bien que brusque, mais le résultat est indéniable : des assiettes fumantes de nouilles frites, des côtes de porc au miel et à l'ail, et des crevettes au sel et au poivre qui disparaissent aussi vite qu'elles arrivent. Astuce : la nourriture se transporte bien, et le service à emporter peut être la solution pour laisser ces sauces audacieuses s'installer dans toute leur splendeur.
Le restaurant qui a lancé mille navires, c'est une expérience culinaire définitive à Montréal grâce à son coup de poing célébrant la cuisine classique avec une célébration de style banquet autour de la bonne nourriture.
Depuis 2005, cette institution de Little Burgundy a façonné la scène gastronomique de la ville, transformant des techniques françaises classiques en quelque chose d'inexcusablement montréalais. Fondé par Frédéric Morin, Allison Cunningham et l'ancien partenaire David McMillan, le restaurant rend hommage au propriétaire de taverne du 19ème siècle Charles « Joe Beef » McKiernan, dont l'héritage d'excès et de générosité perdure dans chaque assiette extravagante.
Le menu, griffonné sur un tableau noir et dicté par ce qui est frais, mélange la richesse québécoise avec l'indulgence d'un bistro : foie gras, moelle osseuse rôtie et des spaghettis au homard perpétuels. La carte des vins penche vers le classique, mais il y a de la place pour des sélections naturelles et des choix audacieux de petits producteurs. L'espace lui-même—en désordre, éclairé à la bougie, un peu chaotique—donne l'impression d'être le genre d'endroit où une réservation pour le dîner pourrait se transformer en un festin de plusieurs heures. Attendez-vous à repartir repu, peut-être un peu éméché, et avec une appréciation renouvelée pour la raison pour laquelle cet endroit reste l'un des grands de Montréal.
Lorsque vous avez envie de nourriture grecque, Nostos est un endroit incontournable. Leur menu standard touche toutes les bonnes notes : viandes grillées au charbon, tzatziki crémeux, frites croustillantes et salades grecques fraîches sont tous d'excellents choix, mais le véritable point fort ? Le Nostos Special—un généreux plateau à partager chargé de poulet ou de porc parfaitement grillé, une montagne de pita chaude, et tous les accompagnements nécessaires pour un festin.
Que ce soit pour les portions épiques, comme leur célèbre poulet grillé avec sa saveur citronnée et carbonisée, ou simplement pour une pita de porc accompagnée de frites bien préparées, les convives sont assurés de passer un repas satisfaisant. L'ambiance sans chichis garde le focus sur la nourriture, tandis que le service accueillant et les prix raisonnables rendent facile de comprendre pourquoi cet endroit est un favori du quartier depuis des décennies.
Miss Pho à Ville Saint-Laurent propose une version légèrement—très légèrement—raffinée de la cuisine réconfortante vietnamienne sans sacrifier l'authenticité. Le cœur du menu réside dans son bouillon aromatique, brûlant et parfaitement équilibré, une base qui fait de leur pho l'un des meilleurs. Que ce soit le riche bun bo hue, la soupe au poulet grillé ou le bœuf avec tripes, chaque bol est un excellent choix.
Leur menu s'étend au-delà des soupes, avec des plats de viande grillée remarquables, des rouleaux de printemps croustillants et des calamars étonnamment excellents accompagnés d'une sauce à tremper acidulée et fruitée. Les portions sont généreuses, le service est accueillant, et l'ambiance est moderne mais décontractée, avec une terrasse de parking qui fonctionne étonnamment bien. D'après ce que nous entendons, le combo nouilles et viande grillée ou la soupe de canard sont des favoris cultes.
Trouvé derrière des murs de pierre chargés d'histoire dans le Vieux-Montréal, Romies réinvente la cuisine bistro américaine des années 50 avec une touche résolument montréalaise. Créé par Alex Cohen et Raegan Steinberg d'Arthurs Nosh Bar, ce restaurant chic mais sans prétention est autant une affaire de nostalgie que de bonne nourriture, offrant un menu qui élève les classiques des diners.
L'espace, conçu par Annika Krausz, est un mélange harmonieux de chaleur du design des années 50 et d'élégance industrielle. Des banquettes en cuir rouge vin, des tables en marbre éclairées aux bougies et des photographies en noir et blanc de la famille Krausz créent une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Au-delà de la salle à manger, une cour avec une aire de pétanque et un feuillage luxuriant devient une échappatoire pour des cocktails et/ou des desserts.
La cuisine, dirigée par Cohen aux côtés de Nicholas Giambattisto et Melissa Wood, propose des plats ludiques mais élégants. Commencez par un tartare de bœuf superposé avec une salade de pommes de terre ou le Poisson Froid-Coupé Sevilla, puis passez aux plats principaux comme le Filet Mignon au Poivre ou les pâtes vénitiennes aux palourdes. Les desserts de Leigh Roper sont des vedettes, avec le gâteau Brooklyn blackout et une tarte aux cerises incroyablement bonne qui volent la vedette.
Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.
Snowdon Deli n'est pas seulement un restaurant ; c'est une institution. Pour ceux qui sont dans le coup, c'est un voyage nostalgique dans le passé. Pour les nouveaux venus, c'est une découverte délicieuse qui attend d'arriver. Ce deli juif emblématique, avec sa soupe de boulettes de matzo vibrante et ses bagelach au fromage, vous transporte directement au cœur des restaurants classiques de Miami, faisant écho au charme d'endroits comme Wolfie’s Rascal House. Surviving aux légendes locales comme The Brown Derby et Ben’s, Snowdon Deli se dresse comme un témoignage du goût et de la tradition intemporels.
La Boucherie de Tours est un pilier du Marché Atwater depuis 1988, fondée sur sa tradition, son savoir-faire et la communauté qu'ils ont bâtie au fil des ans. Fondée par Pierrot Fortier et désormais dirigée par les bouchers Benjamin Avilés et Alexandre Sévigny-Lupien, la boutique propose des découpes de premier choix, de la charcuterie faite maison et un niveau de service qui incite les clients à revenir.
Des agneaux de Kamouraska au bœuf nourri à l'herbe, au foie de veau et au pâté de sanglier, la sélection reflète à la fois la qualité et l'attention portée aux détails. Les favoris de longue date comme la bavette marinée, assaisonnée de jus d'orange et d'épices à steak, restent aussi populaires que jamais et les relations étroites de la boutique avec les agriculteurs du Québec garantissent des produits frais et éthiquement sourcés qui s'adressent aux familles et aux amateurs de bonne cuisine. De plus, le personnel dépasse les attentes en offrant des conseils sur les recettes, les techniques de cuisson ou l'accord parfait pour un plateau de charcuterie.
Chaque endroit ici a été visité par quelqu'un de chez nous.
