Une institution montréalaise depuis 1980 sur la rue Saint-Denis, L'Express continue de maintenir sa réputation pour sa cuisine française intemporelle et sa convivialité. Fondé par François Tremblay, Colette Brossoit et Pierre Villeneuve, le restaurant s'adresse à tous avec une atmosphère accueillante qui perdure jusqu'à ce jour. Avec un menu largement inchangé au fil des ans, L'Express propose des plats classiques comme la soupe d'oseille, la moelle et le foie de veau, préparés avec une constance inébranlable et une attention aux détails. Conçu par l'architecte renommé Luc Laporte, le décor élégant dégage un charme intemporel, attirant une clientèle diversifiée servie par une équipe stable de personnel de longue date.

Le restaurant Maison Boulud de l'emblématique Ritz-Carlton Montréal est un phare de la haute cuisine, alliant tradition française, inspiration mondiale et flair local. Dirigé par le chef Daniel Boulud et animé par des chefs exécutifs soigneusement sélectionnés au fil des ans, ce restaurant raffiné mais accessible est devenu une pierre angulaire du paysage culinaire de Montréal depuis son ouverture en 2012.

Le menu évolue avec les saisons, mettant en avant les meilleurs ingrédients du Québec tout en mettant en lumière les influences mondiales de Boulud, perfectionnées au cours de décennies à New York, en Italie et au-delà. Des plats emblématiques, comme les ris de veau, les tartares et les pâtes, partagent la scène avec des desserts indulgents. Accompagnez votre repas de sélections d'une liste de vins méticuleusement élaborée de 600 bouteilles, ou explorez des cocktails lors d'un chic 5 à 7 au bar.

Conçu par le cabinet japonais Super Potato, l'espace présente un luxe discret avec des bois naturels, des accents en bronze et une cheminée centrale chaleureuse. Pendant les mois plus chauds, la véranda attenante offre un cadre magique avec vue sur les jardins du Ritz et son célèbre étang à canards. Pour des rassemblements intimes, Maison Boulud propose des salles à manger privées et semi-privées, parfaites pour des célébrations ou des déjeuners d'affaires tranquilles.

Depuis plus de 20 ans, Leméac est une pierre angulaire de la scène gastronomique de Montréal, offrant des classiques intemporels de bistro français dans le quartier élégant d'Outremont. Cette brasserie raffinée mais accessible propose des plats magnifiquement exécutés comme le tartare de bœuf, les escargots et le steak frites, restant fidèle à ses racines tout en résistant à la tentation de suivre des tendances éphémères.

Le brunch chez Leméac est un moment fort, avec des plats comme le pain perdu monumental avec des bananes caramélisées et une sauce au chocolat ou le boudin avec une sauce au cidre. La charmante terrasse, parfaite pour toutes les saisons, et son atmosphère constamment accueillante en font un lieu de prédilection pour les habitants et les visiteurs.

Le restaurant d'Hubert Marsolais et Claude Pelletier à Old Montreal est un endroit discret et pensif pour passer des heures autour de plats opulents qui, encore et encore, offrent les expériences les plus mémorables.

Dîner dans ce bijou de brasserie française et salle à manger du Vieux-Montréal du chef Jérémie Bastien est à la fois une masterclass sur les techniques et classiques de sa cuisine, ainsi que des inclusions cosmopolites d'autres cuisines.

Une véritable institution montréalaise, Chez Lévêque embellit l'avenue Laurier Ouest depuis 1972, offrant un goût de la cuisine classique de brasserie française dans un cadre intemporel. Connue pour son atmosphère chaleureuse et authentique, cet endroit inspiré de Paris est apprécié des habitués et des visiteurs pour son service accueillant et son menu habilement élaboré. Avec un accent sur les plats français incontournables comme le pâté de foie gras, le coq au vin, les huîtres fraîches et la célèbre bisque de homard, le Chef Michel Servières et son équipe s'assurent que chaque plat est préparé avec qualité et finesse. La terrasse extérieure du restaurant, l'une des plus charmantes de Montréal, est un endroit idéal pour se détendre. Avec 50 ans d'histoire, Chez Lévêque reste un incontournable pour quiconque recherche une cuisine française classique dans une atmosphère cosy et élégante.

Place Carmin dans le Vieux-Montréal est une réinvention chic de la brasserie française par Mélanie Blanchette et François Nadon, le duo derrière le bien-aimé Bouillon Bilk et Cadet de Montréal. Né d'un désir de fusionner l'hospitalité classique avec une cuisine française raffinée, Place Carmin propose une gamme de classiques de brasserie tels que des morceaux de bœuf grillés, des plateaux de fruits de mer et des desserts français luxueux. Situé dans l'ancien Le Local, le restaurant spacieux dispose de puits de lumière, de tons terreux et de luminaires arrondis conçus par Clairoux, créant une atmosphère aérée et élégante qui équilibre sophistication et ambiance chaleureuse et accueillante.

Le menu du chef Nadon va au-delà de la cuisine de brasserie typique, mettant en avant des plats riches et méticuleusement préparés comme la terrine de foie gras, la vichyssoise de courgettes et un impressionnant steak de côtes pour deux, servi avec des frites dorées et un choix de sauces. La liste des desserts est agréablement sans prétention, présentant de la crème caramel et de la mousse au chocolat qui mettent l'accent sur des saveurs classiques plutôt que sur une présentation tape-à-l'œil. Avec une carte des vins français robuste, des espaces de restauration privés et une grande terrasse prévue pour l'été, Place Carmin promet d'être un lieu incontournable tant pour les dîners quotidiens que pour les rassemblements spéciaux, invitant les convives à profiter d'une touche d'élégance française au cœur de Montréal.

Le Pégase du Plateau a discrètement conservé sa place en tant qu'endroit BYOB français adoré pendant plus de 25 ans, défiant les tendances tape-à-l'œil avec son charme sans prétention et sa nourriture sérieusement bonne. Le chef Michael Audet-Laparé, qui a fait ses preuves dans des légendes locales comme Chez Victoire et Grenadine, a apporté une interprétation raffinée mais réconfortante des classiques français depuis qu'il a pris les rênes pour élaborer des plats comme l'agneau en côtes et les escargots, qui sont sans aucune excuse riches et parfaitement exécutés.

L'ambiance est intime, réchauffée par un éclairage doux et un rafraîchissement récent de La Firme, qui a ajouté une touche moderne à la décoration de longue date. Le co-propriétaire Damien Haennel et son équipe apportent des décennies d'expérience en hôtellerie, rendant chaque service sans effort et accueillant. Les clients fidèles de Le Pégase savent pourquoi ils sont ici : une cuisine française préparée avec expertise dans un cadre cosy et familier où ils peuvent apporter leur propre bouteille et savourer chaque bouchée.

Chez Victoire propose une cuisine de bistro raffinée qui met fièrement en valeur des ingrédients locaux et éco-responsables. Dirigé par le chef Alexandre Gosselin, le menu célèbre la richesse saisonnière du Québec, avec des plats qui changent chaque mois et reflètent l'engagement du chef envers une cuisine fraîche et créative. Parmi les favoris, on trouve le chou-fleur rôti à la truffe et la salade de tomates mozzarella di buffala.

Le décor chaleureux, inspiré des années rétro, et l'atmosphère accueillante en font un endroit idéal pour les habitants et les nouveaux venus, tandis que la carte des vins, soigneusement élaborée par Gabrielle Plastre, met en avant des sélections québécoises et canadiennes aux côtés de vins européens durables. Les groupes peuvent réserver la mezzanine confortable pour des événements privés, entièrement équipée d'un bar, de musique et d'un écran de projection.

Lorsque vous pénétrez dans Le Pois Penché du Golden Square Mile, c'est comme si vous étiez tombé sur une brasserie parisienne classique. Bien sûr, le brunch est légendaire—où des chaises en velours rouge et des sols en damier noir et blanc créent l'ambiance pour des classiques comme l'omelette au jambon et au Gruyère et le pain perdu chargé de mascarpone—mais ne vous laissez pas tromper en pensant que cet endroit n'a qu'un seul tour dans son sac.

Le menu du dîner est également l'endroit où la brasserie brille avec le confort familier des favoris français. Pensez à steak frites, confit de canard riche et indulgent. Et pour les amateurs de fruits de mer, il y a le plateau de fruits de mer frais—un hommage imposant à toutes les choses océaniques.

C'est plus qu'un endroit pour prendre un brunch ou un dîner—c'est un espace pour se détendre, que ce soit au bar poli avec un cocktail parfaitement élaboré, sur la terrasse d'été confortable avec un verre de vin, ou dans la cave à vin privée élégante, qui ressemble à une échappatoire discrète pour des événements spéciaux.

La Chronique est un pilier de la scène gastronomique fine de Montréal depuis 1995, offrant une cuisine française inspirée sous la direction du chef belge Marc De Canck et de son partenaire, le Québécois Olivier de Montigny. À l'origine un petit bistro, La Chronique s'est rapidement imposée comme l'une des principales destinations culinaires de la ville, réputée pour sa précision culinaire et son élégance.

En 2013, le restaurant a déménagé dans un espace plus grand sur l'avenue Laurier, où un décor minimaliste mais sophistiqué complète l'accent mis sur des ingrédients de haute qualité et des plats méticuleusement élaborés. Le menu de La Chronique évolue avec les saisons, présentant des plats signatures comme le foie gras fait maison, les ris de veau et les pétoncles, ainsi qu'un menu dégustation en constante évolution disponible en cinq ou sept services. La sélection de vins comprend une large gamme d'options qui mettent l'accent sur des accords mets-vins parfaits, un pilier de la philosophie du restaurant.

Après près de 30 ans, le Restaurant Île-de-France Le 9e a rouvert au 9e étage du Eaton Centre à côté du grand hall. Un espace art déco opulent inspiré par les voyages de Lady Eaton sur la French Line, il a été conçu par l'architecte Jacques Carlu pour recréer ce luxe.

Présentant un mélange de plats français et québécois avec des techniques modernisées, le menu combine des plats inspirés des navires et des recettes originales d'Eaton. Dirigé par une équipe composée de Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, du manager Andrew Whibley, du directeur culinaire Derek Dammann, du chef exécutif Liam Hopkins et de la directrice de café Dominique Jacques, il a clairement fallu un énorme talent pour réaliser cela. Les points forts incluent le tartare, le cabillaud pané, le steak onglet et les pâtes de Kiera German.

La carte des vins met l'accent sur des options naturelles, tandis que le bar à cocktails, Le French Line, propose des cocktails classiques bien réalisés avec quelques touches créatives occasionnelles. Le 9e comprend le restaurant Île de France de 120 places ; les salles Gold et Silver, deux espaces polyvalents supplémentaires, chacun d'une capacité allant jusqu'à 20 personnes ; et La Grande Salle, un lieu équipé pour accueillir une large gamme d'événements. La capacité maximale est de 500 invités.

Le Bonaparte de Vieux-Montréal offre une expérience intemporelle avec une cuisine française raffinée et une atmosphère chaleureuse et historique. Établi en 1999, le restaurant occupe un espace historique au sein de l'Auberge Bonaparte, avec son décor de style Empire qui crée une ambiance mémorable pour un repas. Les clients peuvent choisir parmi trois salles à manger élégantes, chacune unique en son genre, de la salle classique Imperatrice avec sa cheminée à la Verrière baignée de lumière, dotée de vitraux et d'un puits de lumière.

Le menu du Bonaparte met l'accent sur les plus belles traditions culinaires françaises, avec des options à la carte et des menus dégustation disponibles. Parmi les points forts, on trouve des classiques comme le boeuf bourguignon, le homard à la vanille et un impressionnant menu dégustation de six plats. Avec un service attentif, des ingrédients de saison et une carte des vins soigneusement sélectionnée, le Bonaparte offre une expérience culinaire élevée, parfaite pour des dîners intimes, des célébrations spéciales ou des rassemblements en groupe. Le dévouement du restaurant à la qualité, du service à chaque plat soigneusement dressé, fait du Bonaparte une destination prisée pour la haute cuisine à Montréal.

Le restaurant Saint-Hubert de Jérôme Ferrer offre un voyage culinaire qui fusionne l'art et l'essence du terroir québécois. Situé dans le quartier Plaza, cet établissement gastronomique met en valeur le talent du Chef Jérôme Ferrer, un Grand Chef Relais & Châteaux et récipiendaire de nombreux prix, y compris une reconnaissance de l'Ordre du Canada. Le menu multi-services est une lettre d'amour aux ingrédients canadiens, présentant des plats comme le homard de Gaspésie cuisiné de trois façons et le cerf rouge des Appalaches accompagné de garnitures audacieuses.

L'approche méticuleuse de Ferrer réunit patrimoine et innovation, des hors-d'œuvre en coussin de phoque inspirés des Inuits aux desserts thématiques à l'érable qui évoquent la nostalgie de l'enfance. Chaque plat est élaboré avec des produits locaux et de saison, célébrant les paysages et les producteurs du Québec.

Les accords mets-vins, soigneusement sélectionnés, élèvent encore l'expérience. Que ce soit en s'adonnant à un menu de dégustation de neuf ou onze plats, les convives sont promis à un voyage sensoriel et émotionnel qui brouille la frontière entre gastronomie et théâtre.

Holder à Old Montreal est une brasserie appréciée qui est devenue une pierre angulaire de la scène gastronomique de la ville. Ouvert depuis deux décennies et appartenant aux frères Maurice, Richard et Paul Holder—des noms qui résonnent dans le monde de la restauration à Montréal—cet espace inspiré de l'Europe allie charme et énergie vibrante.

Conçu par le défunt Luc Laporte, l'intérieur de Holder est un mélange d'accents en laiton, de hauts plafonds et de grandes fenêtres, créant une ambiance accueillante mais raffinée. Son bar, souvent animé pendant l'heure heureuse, ajoute à l'atmosphère vivante qui fait de Holder un favori tant pour les déjeuners d'affaires que pour les rassemblements du soir.

Le menu est un hommage aux classiques de bistro, avec des plats raffinés mais accessibles comme le steak de flanc de veau, les raviolis de homard et la joue de bœuf braisée. Les offres de fruits de mer, y compris les moules fraîches et le poisson de saison, ravissent les foules, tandis que la sélection de fromages du Québec complète une expérience culinaire montréalaise incontournable. Avec une carte des vins bien choisie et une variété de cocktails, Holder est idéal pour toute occasion, des dîners de célébration aux rencontres de groupe décontractées.

Henri Brasserie Française + Lounge Élégance française avec le charme unique d'un espace époustouflant dans le bâtiment historique Birks. Appartenant à la famille derrière les Hôtels St-Martin, Henri est une brasserie raffinée mais accessible qui est rapidement devenue un favori du centre-ville, grâce à un menu magnifiquement élaboré servi dans une grande salle à manger à plafond haut avec un décor inspiré du 19ème siècle.

Le menu célèbre la cuisine française classique avec une touche québécoise, avec des plats signatures comme la riche soupe de fruits de mer, des hamburgers raffinés et de l'omble chevalier parfaitement cuit. La carte des vins, élaborée par le sommelier Colin Beaudoin-Lambert, propose des importations privées et des champagnes exceptionnels, tandis que le mixologue Eddy Germain prépare des cocktails qui allient tradition et créativité.

Ouvert en 2023 à l'Espace Saint-Denis, Le Molière n'a pas pour but de réinventer la roue : il s'inscrit pleinement dans la tradition de la brasserie française : élégante, généreuse et respectueuse des règles de l'art de la meilleure manière. Le chef Jean-Sébastien Thomas (anciennement des Fillettes) veille à ce que les classiques soient bien exécutés, des rognons de veau au saumon à l'oseille. Le déjeuner reste simple : pensez aux omelettes aux herbes ou à la saucisse de Toulouse avec de la purée, tandis que le dîner propose des plats plus riches et élaborés. La carte des vins reste proche de chez nous, privilégiant les bouteilles françaises et européennes plutôt que des sélections naturelles ou originales. Avec un accès direct au Théâtre Saint-Denis, il convient aussi bien pour un rapide en-cas avant le spectacle que pour une soirée complète. Conçu par Pierre Brousseau de Camdi, l'espace est chaleureux et spacieux, et comprend une salle privée pouvant accueillir jusqu'à 80 convives.

Lorsque Vincent Châtelais a ouvert L’État-Major en 2013, ce n'était pas seulement pour soulager la pression de Le Quartier Général—son premier succès BYOB dans le Plateau—mais pour étendre une formule gagnante. Situé à un coin lumineux à Hochelaga, le deuxième établissement offre la même cuisine axée sur le marché et le confort dans un espace plus grand et plus détendu. Le chef Chrystel Tremblay garde le menu en mouvement, réinventant des classiques comme la côte de veau, le foie gras, le tartare et le cochon de lait Gaspor en rotations hebdomadaires qui semblent familières sans devenir obsolètes. Conçu par Serge Labrie, la salle est discrète et chaleureuse, avec des fenêtres du sol au plafond qui l'inondent de lumière plutôt que d'attitude. Juste à côté, leur troisième projet—Heirloom pizzeria—ajoute une autre couche au bloc. Dominic Laflamme s'est depuis retiré des affaires, mais Châtelais est toujours aux commandes, gardant les choses décontractées, accueillantes et juste assez raffinées pour s'accorder avec n'importe quelle bouteille que vous décidez d'apporter.

Kitchen Galerie a toujours prospéré grâce à la réinvention. Ouvert à l'origine en 2007 et désormais dirigé par le chef Vincent Stafford, le bistro Villeray-Little Italy est situé à deux pas du marché Jean-Talon et s'appuie sur cette proximité avec un menu façonné par ce qui est le plus frais ce jour-là. L'ambiance ? Un mélange de théâtre de cuisine ouverte et de dîner de quartier, où le foie gras peut être poché dans un lave-vaisselle et servi à côté d'huîtres garnies de plus de foie gras—parce que pourquoi pas. Stafford, avec ses partenaires Alexis Dangléant Bourguignon et Vincent Arsenault, maintient l'esprit de l'endroit tout en se dirigeant vers des techniques plus modernes—fermentation, découpes inattendues, vins à faible intervention. Les habitués jurent par la côte de bœuf et le tartare, mais c'est le menu dégustation qui fait vraiment décoller les choses : un voyage soigneusement sélectionné à travers ce qui excite la cuisine ce jour-là. Le service est amical, sans précipitation, et juste assez affûté pour que tout fonctionne bien. Ce n'est pas juste un repas—c'est une sortie qui ressemble à un secret partagé.

Monsieur B fait ce que trop de BYOB visent mais que peu réussissent réellement : une excellente cuisine, des prix justes et une ambiance qui ressemble à un véritable pilier de quartier, pas à un concept. Niché dans le Plateau et ouvert même les dimanches et lundis soirs, c’est un choix facile lorsque d'autres cuisines sont fermées et que votre meilleure bouteille brûle un trou dans votre sac. Le chef Félix Madore Sztuka propose un menu petit mais affûté de plats inspirés de la cuisine française—élégants sans être ostentatoires. Une nuit pourrait présenter une tarte au confit de canard, une autre, une ballotine de poulet aux truffes avec gaufre au citron et espuma de fromage de chèvre. Il y a aussi un menu dégustation pour ceux qui souhaitent s'engager pleinement, plus l'option d'ajouter des frites avec de la mayo supplémentaire (ce que vous devriez absolument faire). La décoration reste sans prétention—intime mais pas encombrée, et facile à apprécier. Le propriétaire Marc-André Paradis connaît la formule : faire confiance à de bonnes personnes, maintenir des standards élevés et laisser la nourriture parler d'elle-même.

La Brasserie Bernard ne réinvente pas la roue, elle la polit jusqu'à ce qu'elle brille. Située dans l'ancien espace de la Moulerie sur l'Avenue Bernard, cette brasserie de style parisien évoque une élégance discrète sans tomber dans le côté guindé. C'est le genre d'endroit où les habitués reviennent pour la même raison qui les a poussés à venir la première fois : la constance, la chaleur et une cuisine française solide bien exécutée. Dirigé par les frères Holder, Paul, Maurice et Richard, l'espace porte son héritage avec aisance, de la palette jaune-beige et de la signalétique en lettres dorées à la salle à manger conçue par Luc Laporte qui semble toujours intemporelle une décennie plus tard. Le chef Alexandre Fortier propose des plats qui plaisent au plus grand nombre avec juste ce qu'il faut de finesse : pensez aux moules marinières, au tartare de bœuf, au confit de canard et au foie de veau, accompagnés de spécialités saisonnières et de plats de bistro réconfortants. La carte des vins, élaborée par le sommelier Alexis Stradin, reste classique, et les huîtres du lundi soir à un dollar l'unité ne sont pas non plus à négliger. La Brasserie Bernard ne crie pas, elle n'en a pas besoin. Elle est conçue pour durer, et c'est exactement le but.

Chez Alexandre et Fils est l'une des rares institutions du centre-ville qui a su évoluer sans perdre le caractère qui en a fait un lieu emblématique. Depuis 1977, Alain Creton—le maire officieux de la rue Peel—accueille les invités comme des amis, qu'il s'agisse de réguliers du quartier ou de fans de Formule 1 imbibés de champagne. Un bistro français dans l'âme, il porte également l'ADN d'un pub britannique à l'étage, un vestige du sens des affaires précoce de Creton et une petite révolution dans la réglementation qui en a fait le premier endroit au Québec à servir de la bière britannique à la pression. Le menu se lit comme une lettre d'amour aux classiques de brasserie—soupe à l'oignon, foie de veau, confit de canard, tartare, moules—mais fait régulièrement de la place pour des saveurs saisonnières, des variations modernisées et des formules déjeuner ou brunch indulgentes. C'est un endroit où vous pouvez venir pour des huîtres et un verre de vin, ou vous lancer à fond avec des pâtes au homard et des profiteroles. Quoi qu'il en soit, attendez-vous à un charme d'antan, un service approprié et à la sensation d'être entré dans la maison très bien aménagée de quelqu'un.

Au Petit Extra façonne discrètement la scène bistro de Montréal depuis 1985—moins flashy que ses pairs du Plateau, mais tout aussi essentiel. Situé à côté du cabaret art déco Lion d’Or (qu'il approvisionne également en nourriture), ce pilier du Centre-Sud attire un mélange éclectique : artistes, travailleurs hospitaliers, habitués de la vieille garde et nouveaux curieux. La salle à manger penche vers le classique avec des nappes blanches, des chaises en bois et des miroirs patinés, tandis que la cuisine—dirigée par Louis-Philippe Daoust—propose des plats français avec la précision que seule l'expérience de plusieurs décennies peut apporter. Pensez au canard préparé de toutes les manières, à la soupe de poisson au pastis, ou à un vol-au-vent garni de ris de veau et d'oignons perlés. Le menu évolue avec les saisons, mais pas par souci de nouveauté—juste assez pour garder les habitués engagés. Avec une carte des vins bien tarifée et variée (comprenant plus de 30 choix au verre) et l'une des meilleures offres de table d’hôte pour le déjeuner de la ville, Au Petit Extra est à la hauteur de son nom. Pas flashy, juste discrètement et constamment excellent.

La Raclette a occupé son coin du Plateau depuis 1985, offrant un détour alpin chaleureux par rapport à la formule habituelle du bistro français. Cet endroit où l'on peut apporter son propre vin est l'un des AVV les plus anciens de la ville, avec des racines suisses qui vont au-delà du nom. Les co-propriétaires Martin Adam, Dianita et le chef Selven Nellatamby ont construit sur l'héritage du restaurant, restant fidèles aux traditions—raclette, fondue, pierrade—tout en mettant à jour le menu avec des ingrédients québécois de saison et des options végétariennes. La fierté de la maison est sa pierrade : un système de grill sur mesure conçu en interne et maintenant en cours de commercialisation. Cet esprit d'artisanat et de continuité traverse toute l'expérience, du service à l'ancienne aux desserts faits maison, comme le dôme de chocolat rempli de caramel écossais. À l'intérieur, la salle à manger européenne classique peut accueillir 90 personnes, avec de la place pour 25 de plus sur une terrasse chauffée bordée de fleurs pendant les mois plus chauds. Si vous n'avez jamais associé votre bouteille préférée à une plaque de fromage fondu bouillonnante, c'est l'endroit idéal pour commencer.

La Prunelle occupe son coin de Duluth depuis 1999, gagnant discrètement sa place parmi les meilleurs BYOB de la ville. Ce qui a commencé comme un projet passion pour l'ancienne propriétaire Carol Painchaud est maintenant une opération familiale soudée dirigée par Annie et Félix Tremblay. Le nom, un clin d'œil à l'expression française pour quelque chose de profondément chéri, résonne toujours dans la façon dont le restaurant est géré—décontracté, réfléchi et plein de soin. Le menu du chef Jeremy Musialak penche vers la cuisine française avec une touche québécoise, façonné par ce qui est de saison et inscrit sur le tableau noir comme des spécialités du jour. Les gnuddis, le magret de canard, les ris de veau et le poulpe grillé ont tous gagné leur place en tant que favoris du public. Avec ses larges fenêtres d'angle et son design doux et sans prétention, l'espace brille à la lumière du soir et maintient une énergie détendue mais vibrante. C'est le genre d'endroit où vous apportez votre meilleure bouteille—non seulement pour la nourriture, mais pour l'ambiance.

Les Canailles ne cherche pas à voler la vedette—elle la mérite simplement en toute discrétion, nuit après nuit. En face de la Place Simon-Valois à Hochelaga, ce bistro BYOB a construit une clientèle fidèle au cours de la dernière décennie avec une formule simple : une cuisine honnête et généreuse, un service amical et zéro prétention. Le propriétaire Marc-André Paradis (également derrière Monsieur B et Gaston) garde les choses serrées avec le chef John Hammond en cuisine et un menu qui oscille entre les plats français classiques et les influences méditerranéennes. Pensez à des pieuvres grillées, du tartare, du magret de canard et un steak Angus AAA qui arrive avec suffisamment de poids pour être partagé—si vous vous sentez généreux. La cuisine ouverte ajoute à l'énergie décontractée, et si vous avez de la chance, Ariane s'occupera de votre section avec une précision tranquille. C'est le genre d'endroit où les habitués connaissent les plats du jour par cœur et apportent une bouteille aussi simple et accueillante que la pièce elle-même. Solide, satisfaisant et plein de cœur.

Les Oiseaux de Passage est le genre de restaurant BYOB qui construit discrètement une clientèle en faisant les choses de la bonne manière—et pour les bonnes raisons. Niché dans le Plateau, ce petit restaurant axé sur le marché est dirigé par une équipe qui considère la cuisine comme un art. L'accent est mis sur des ingrédients saisonniers, principalement biologiques, provenant de producteurs du Québec, dont beaucoup sont transformés sur place. Le menu s'oriente vers des saveurs raffinées, européennes et méditerranéennes : pensez au canard, à l'agneau, au gibier, au foie gras et aux spécialités fumées, accompagnés d'options végétariennes réfléchies qui semblent être plus que de simples pensées secondaires. Les sauces et les techniques classiques sont traitées avec respect, un clin d'œil à l'héritage du restaurant, mais l'ambiance est loin d'être démodée.