Sans Soleil est un bar d'écoute dans Chinatown, situé dans le sous-sol du restaurant japonais Fleurs & Cadeaux. Cet espace unique combine des bouchées classiques, des cocktails, des vins et des sakés avec une atmosphère raffinée, uniquement en vinyle. Kris Guilty, propriétaire du magasin de disques La Rama, et Hideyuki Imaizumi sont à l'origine de son offre de salle d'écoute de jazz de style kissa-japonais lorsqu'ils l'ont ouvert en 2020. Évoluant en un lieu vibrant, Sans Soleil permet aux convives de commencer leurs soirées avec du saké et des sushis avant de se transformer en un club avec places debout qui dure jusqu'à tard dans la nuit. "Le son est le tissu de la pièce," déclare Guilty, dont la vaste collection de vinyles et les haut-parleurs Klipsch de 600 livres garantissent une expérience auditive impeccable. Les co-propriétaires, y compris Dave Schmidt et Seb Langlois, se concentrent sur la fourniture de résidences de DJ qui s'alignent sur leurs sensibilités musicales.

Sans Soleil offre une expérience auditive immersive où chaque note (et chaque moment de silence) compte.

Sous le restaurant HENI de Little Burgundy, Badin est un salon d'écoute de 24 places axé sur les cocktails, qui a ouvert en avril 2024. Accessible par les portes d'entrée de HENI, cet espace intime conçu par Juliane Camirand combine un éclairage tamisé, des banquettes en velours et une scène centrale pour DJ. Il crée une atmosphère chaleureuse et cocooning rappelant le salon d'un audiophile. Dirigé par Soufian Mamlouk et le directeur du programme de cocktails Émile Archambault, Badin propose des cocktails innovants, changeant au fil des saisons, accompagnés de musique vinyle multi-genres soigneusement sélectionnée. En mettant l'accent sur l'intimité et un son de haute qualité, le mélange d'ambiance, de boissons artisanales et de service méticuleux de Badin promet une expérience unique et mémorable dans la scène nocturne de la ville.

Osmo x Marusan est le genre d'endroit où la créativité rencontre la culture de la manière la plus fluide. Ce hub souterrain et ce club social sont des lieux où le vinyle tourne, le café coule et les conversations entre étudiants, entrepreneurs et influenceurs semblent incroyablement cool dans un espace au design brutaliste minimaliste—pensez à des tables en acier, des briques apparentes et de la verdure—qui vous invite à rester un moment, peut-être autour d'un karaage sando ou d'un bol fumant de curry végétalien.

Le week-end, les DJs prennent le contrôle de la cabine, faisant tourner des grooves rares, tandis que les clients sirotent des vins naturels ou du saké, transformant ce joyau caché en un club social décontracté. L'ambiance d'Osmo est décontractée mais élégante, un endroit où le menu inspiré du Marusan-Japon s'accorde avec une collection de vinyles soigneusement sélectionnée.

Vino Disco est l'endroit où le vin rencontre la piste de danse. Situé à côté du hall de restauration Le Central, cet endroit a tous les ingrédients d'une soirée parfaite : Pensez aux pizzas romaines, aux vins biologiques de producteurs en petites quantités, et à un système sonore sur mesure diffusant des rythmes rétro. Le propriétaire Francis di Stasio fait peut-être partie d'une nouvelle génération de fournisseurs de vie nocturne, mais sa passion pour le vinyle est profonde. Les DJs ici fouillent dans leurs caisses, jouant tout, des disques disco des années 70 aux pépites cachées, créant une atmosphère qui rappelle l'âge d'or du quartier rouge de la ville. L'ambiance ici est sans effort, la musique est toujours au point, et les sélections de vin sont aussi animées que la foule.

Il y a quelque chose d'irrésistiblement brut et nostalgique à propos de 180g, un café vinyle discret niché dans une baie industrielle de Rosemont. C'est un endroit où la culture du café rencontre le bourdonnement mélodieux d'une aiguille de disque, où des rangées de vinyles funk, jazz et hip-hop vous accueillent près du comptoir, établissant l'ambiance alors que le rythme régulier des beats des années 80 et 90 remplit la pièce.
Les habitués connaissent cet endroit : discutant avec le barista, sirotant des cortados, ou simplement profitant de l'ambiance autour d'une bouchée. Le menu des expressos est concis et classique, tout comme la collection de disques, tandis que des cookies faits maison, des affogatos et des sandwiches copieux offrent du réconfort avec un groove.

GotSoul est une expérience conçue pour les amateurs de musique et de café à part entière : Ce café d'écoute Little Burgundy, inspiré des sanctuaires de vinyles de Tokyo, Londres et New York, a été fondé par Jojo et Toddy Flores, et aujourd'hui, il réunit tout ce qu'ils aiment—disques, baskets, et un café vraiment excellent—dans un espace qui vibre de personnalité.
À l'étage, c'est un havre pour les audiophiles, avec des murs tapissés de panneaux acoustiques et un booth de DJ équipé de platines rares des années 70. Si vous en avez l'envie, vous pouvez même fouiller dans leur bibliothèque de vinyles de 15 000 titres ou vous détendre au son chaleureux d'une machine à bande.
Mais ce n'est pas seulement une question de musique ; c'est aussi un café équipé d'une éclatante La Marzocco pour les espressos, accompagnée de collations inspirées des Philippines comme des cannoli au calamansi.

Barcola Bistro sur l'avenue Parc porte le cœur de Trieste à Mile End. Fondé par Fabrizio, un chef italien aux racines dans une petite osteria de Trieste, et Danielle, une Acadienne avec une expérience en tant que DJ, cet endroit fait discrètement des vagues tant sonores que culinaires depuis 2013. Le menu est une lettre d'amour au nord-est de l'Italie—toujours changeant, toujours ancré dans la tradition—avec des plats comme des pâtes faites maison et du poisson frais du marché. La passion de Fabrizio pour le vinyle et la curation musicale de Danielle remplissent l'espace de chaleur, offrant aux invités des repas avec une expérience rarement trouvée dans la ville.

Bar Le Record est une lettre d'amour au vinyle à Villeray, où la musique des années 50 et 60 tourne sur les platines soigneusement sélectionnées par les propriétaires Stéphane Brunet et François Gadbois. Ensemble, ils ont créé un espace qui ressemble à un salon d'une autre époque—bois poli, lignes épurées, et bien sûr, des piles de disques. Avec plus de 2 500 albums de la collection personnelle de Brunet, ce bar est autant dédié à la musique qu'aux boissons.
La carte des cocktails s'oriente vers les classiques, avec un punch maison servi dans des bols vintage et un fort accent sur le gin, le bourbon et le whisky. Et pendant que vous sirotez, grignotez des bouchées inspirées des années rétro—pensez aux burritos au poulet, aux feuilletés aux épinards et au popcorn « incontournable ». Les DJs prennent le relais le week-end, faisant tourner des vinyles pendant que les invités se rassemblent autour du bar en demi-lune.