À Saint-Henri, Elena émerge comme un témoignage de la cuisine italienne réinventée. Ouvert début 2018 par l'équipe derrière Nora Gray, cet endroit rend hommage à des personnes inspirantes comme Elena Pantaleoni, dont l'esprit infuse l'hospitalité chaleureuse et sans prétention de l'établissement. Il s'intègre parfaitement dans le quartier, reflétant son évolution avec un espace vibrant et accueillant conçu par Kyle Adams Goforth. Le menu, élaboré par Emma Cardarelli et Janice Tiefenbach, présente des itérations dynamiques de classiques italiens - des pizzas artisanales aux pâtes maison, le tout complété par la liste de vins naturels méticuleusement sélectionnée par Ryan Gray. Ce nouveau repère culinaire promet non seulement des plats exquis mais incarne également l'âme d'une trattoria moderne, où chaque détail souligne un engagement envers la qualité et la communauté.

Segreta apporte une tranche de l'art de la pizza romaine à Park-Extension, ajoutant sa touche à l'étirement industriel de l'avenue Beaumont. C'est un hommage culinaire de Richi Ourichian à un style qu'il a maîtrisé à l'Académie de la Pizza Romaine. Sa méthode ? Une fermentation à froid méticuleuse de 72 à 96 heures qui donne une pâte aérienne mais croustillante, capable de supporter n'importe quelle garniture imaginable sans perdre sa légèreté caractéristique.

Contrairement aux pizzas napolitaines traditionnelles, les carrés romains al taglio de Segreta sont cuits dans de lourdes plaques rectangulaires, créant des tranches de moitié de mètre généreusement garnies de combinaisons comme pomme de terre et romarin, ou une saucisse italienne épicée. Pour Ourichian, qui est passé de cordonnier à pizzaiolo pendant la pandémie, c'est une pure passion.

San Gennaro, niché sur St-Zotique, est devenu le lieu incontournable de Montréal pour une authentique pizza romaine al taglio, grâce à l'engagement de la famille Covone envers les saveurs italiennes traditionnelles. Ouvert en 2015, le café est l'œuvre de Fabrizio Covone, qui a fait son apprentissage auprès de la légende romaine de l'al taglio, Gabriele Bonci. De retour chez lui avec une passion pour cet art, Fabrizio, aux côtés de sa famille, a créé une destination qui allie savoir-faire artisanal et ambiance décontractée de café.

Ici, les pizzas se présentent en tranches rectangulaires—vendues au poids plutôt qu'à la taille—et sont élaborées avec des ingrédients de haute qualité, allant du riche caciocavallo au romarin frais et aux pommes de terre moelleuses. Le menu de San Gennaro reste simple mais ciblé, proposant une dizaine d'options de pizza accompagnées de jus frais, de pâtisseries et d'affogatos de saison. Avec un nombre de places limité et un intérieur chaleureux inspiré de Naples conçu par la designer Annie Lebel, ce café offre un petit mais puissant goût de Rome, en faisant l'arrêt parfait pour une bouchée rapide et de qualité ou un apéritif tranquille.

Pizza Bouquet, une pizzeria appréciée dans Little Italy, a évolué depuis des débuts modestes au bar Notre-Dame-des-Quilles jusqu'à son propre espace dédié de l'autre côté de la rue. Fondée par André Thériault, la pizzeria est connue pour son approche sans chichis de la nourriture tout en conservant son charme loufoque inimitable, servant des pizzas de style New York de 16 pouces qui équilibrent une excellente croûte avec des garnitures créatives. Que ce soit la soppressata avec du miel épicé ou les options à l'envers, chacune reflète qualité et simplicité.

Le nouvel emplacement, ouvert en 2021, permet à Thériault et son équipe de tripler leur production de pizzas, grâce à une cuisine soigneusement conçue qui répond aux contraintes d'espace de leur configuration d'origine. Malgré la capacité accrue, Pizza Bouquet reste fidèle à ses racines, se concentrant sur un menu simple qui lui a valu une clientèle fidèle. Pizza Bouquet continue d'être un endroit incontournable pour les Montréalais à la recherche d'un repas délicieux et sans prétention.

L'ode de Marci aux bars sportifs italiens des années 1960 et aux ambiances du New Jersey a été dirigée par une équipe de restaurateurs en série, dont David Schmidt et Hideyuki Imaizumi, ainsi que le sommelier Julien Patenaude, le DJ et propriétaire de La Rama Kris Guilty, le touche-à-tout Marc-André Patry, et le chef Alex Geoffrion pour qui ce restaurant marque ses débuts.

Ici, le menu est compact mais vibrant, présentant des plats comme des palourdes casino, une salade César riche en anchois, et des pizzas hybrides remarquablement croustillantes influencées par les styles de New York, New Haven et du New Jersey. L'ambiance est rehaussée par une carte des vins soigneusement sélectionnée et un système sonore dynamique, faisant de cet endroit plus qu'une simple pizzeria—c'est un hommage culturel avec une touche.

Ouvert par Yoni Amir et Daniel Maislin, célèbres pour Falafel Yoni, la pizza de style new-yorkais de Pizza Toni est un hommage sans chichis à une tranche américaine classique. L'endroit propose l'essentiel : fromage, marinara, margherita et pepperoni, ainsi que la tranche carrée "grandma" qui se distingue — une tranche rustique à croûte croustillante qui capture tout ce qui est bon dans les pizzerias de NYC.

Leur style fait un clin d'œil à Brooklyn avec de grandes fenêtres en baie, un lambris en bois chaleureux et une touche d'orange vif qui donne à l'espace une ambiance accueillante. Conçu par Menard Dworkind, c'est délibérément décontracté mais esthétiquement soigné. Yoni s'est formé auprès de pizzaiolos expérimentés à LA et à Villeray pour s'assurer qu'ils faisaient les choses correctement, et cela se voit. Une tranche rapide et un soda ici sont aussi proches que Montréal peut l'être d'une véritable expérience de pizza new-yorkaise — sans le tarif du métro.

Niché au-dessus d'un magasin de peinture à Lachine, Forno Pizza Frankie’s est une petite pizzeria sur rendez-vous uniquement, dirigée par les frères Donato et Daniele Mellozzi. Né de années d'expérimentation à domicile, le projet mélange leurs racines italiennes avec une attention obsessionnelle à la fermentation de la pâte et aux détails.

Les Mellozzis, également derrière la boucherie Marchigiani à LaSalle, utilisent un four italien sur mesure et une pâte fermentée au biga pendant trois jours pour produire des pizzas de style romain, des spécialités garnies de porchetta et des pizzas de 18 pouces de type Neo-New York qui commencent à faire parler d'elles. Opérant dans un ancien local de boucherie de 200 pieds carrés, les frères prennent des précommandes hebdomadaires sur Instagram, privilégiant la qualité et la tradition plutôt que le volume. Avec un riche héritage culinaire des Marches et de l'Abruzzes et une approche sans règles, Frankie’s est plus qu'un pop-up—c'est une lettre d'amour à la famille, à l'artisanat et à faire les choses à leur manière.

Bottega est pratiquement une institution dans le paysage de la pizza à Montréal. Depuis son ouverture en 2006, cette pizzeria napolitaine familiale est restée une référence pour quiconque désireux de goûter à l'Italie. Dirigée par la famille Covone, Bottega prend ses pizzas très au sérieux, s'appuyant sur une impressionnante liste d'ingrédients : salumi bio, mozzarella de bufflonne directement de Caserte, et tomates San Marzano soigneusement sélectionnées. Chaque pizza, élaborée avec une pâte naturelle et cuite à une température brûlante de 900 degrés dans un four à bois importé de Naples, sort dans une gloire dorée et croustillante en moins de deux minutes.

Le menu est une déclaration d'amour à Naples, avec des classiques comme la Margherita et la Marinara, accompagnés de pizzas blanches garnies de truffe et de cèpes ou de saucisse maison. Au-delà de la pizza, les sfizi en petites portions de Bottega—comme le Bacio della Bottega, farci de prosciutto et de ricotta—témoignent de leur dévouement à une cuisine de haute qualité. L'espace chaleureusement rustique, équipé de nappes blanches, d'un four Acunto et d'une carte des vins riche en producteurs italiens bio, fait de Bottega à la fois un trésor de quartier et un hommage à la tradition culinaire italienne.

Vesta est une trattoria qui a mélangé New York, Montréal et l'Italie d'une manière que seuls Stefano Faita et Michele Forgione pourraient le faire. Ce pilier de Villeray sert des pizzas avec des croûtes épaisses et croustillantes et beaucoup de caractère. Chaque pizza se situe quelque part entre la classique part de New York et la traditionnelle pizza "grasse" du Québec, équilibrant du fromage tendre avec une pâte dorée, presque frite, qui peut résister à la livraison—et même à un petit-déjeuner le lendemain.

À l'intérieur, le design de Ménard Dworkind ressemble à une pizzeria réimaginée : des murs sauge, des tables en marbre et un bar central apportent à la fois confort et style à la pièce. Il y a aussi des pâtes, où de simples spaghettinis arrivent habillés d'une riche sauce tomate avec une boule de viande surdimensionnée, par exemple.

Depuis son ouverture, la Gema Pizzeria de Little Italy est un témoignage du savoir-faire et de la passion de ses fondateurs Stefano Faita et Michele Forgione. Bien qu'elle ait été ouverte comme un établissement décontracté en parallèle de leur lieu acclamé Impasto, Gema est devenue un lieu incontournable pour la pizza à part entière : le menu propose une gamme de tartes classiques et créatives, avec la 1889—présentant du fior di latte, des tomates San Marzano et du basilic—étant un favori particulier parmi les habitués. Il y a de la qualité dans chaque bouchée et chaque détail.

La décoration, conçue par Zébulon Perron, allie simplicité et charme rustique, créant un espace accueillant pour les familles et les dîneurs décontractés. La plupart des ingrédients sont sourcés localement, et la cuisine prépare ses propres viandes sur place. Arrêtez-vous pour déguster leurs pizzas emblématiques ou un mélange glacé à emporter par la fenêtre—parfait lors d'une chaude nuit d'été dans le quartier.

Un repas ici et vous ne serez plus surpris de voir pourquoi ses tables sont si en demande : Ce restaurant a volé la vedette en matière de dégustation d'un repas italien fantastiquement délicieux.

Elio Pizzeria, un pilier de la Petite-Patrie à Montréal depuis plus d'un demi-siècle, est plus qu'un simple restaurant—c'est un héritage vivant. Fondée par Elio De Lauri en 1964, l'histoire d'Elio commence en Italie, où, jeune garçon, il a fait un apprentissage dans une boulangerie pour aider sa famille. Après avoir immigré à Montréal en 1958, Elio a travaillé sans relâche, ouvrant finalement son propre établissement sur Bellechasse, qui est depuis devenu d'un modeste restaurant de quatre tables à un point de repère animé de 400 places, adoré par des générations.

Connu pour sa cuisine italienne authentique et copieuse, Elio’s sert des pizzas garnies de toppings, des pâtes maison et des plats spéciaux élaborés à partir de recettes qui n'ont pas changé depuis des décennies. Le menu de la pizzeria reste simple mais raffiné, avec des pizzas classiques comme le bocconcini et le prosciutto aux côtés de plats signature nommés d'après des membres de la famille et la ville natale d'Elio, Candida.

La famille est au cœur d'Elio’s, avec son fils Frank qui gère désormais les opérations quotidiennes tandis qu'Elio, dans la soixantaine, continue de superviser la fabrication de la pâte, et sa femme, Nina, prépare les ingrédients avec un soin méticuleux. Leur dévouement a façonné Elio’s en une institution durable, où l'hospitalité à l'ancienne rencontre une dévotion à la qualité qui traverse les générations.

Gentile Pizza Parlour n'est pas votre pizzeria ordinaire. Dirigé par la deuxième génération des Gentiles—Anthony Jr., Paolo et Anna Maria—cet endroit à Westmount développe la marque bien-aimée de la famille, Café Gentile, avec une plongée profonde dans la pizza de style new-yorkais et les carrés siciliens « de style Brooklyn ». Conçu par Zébulon Perron, l'espace évoque le charme de New York des années 1980 et les salles de jeux d'enfance avec une touche de rétro italien et un comptoir à pizza qui semble prêt pour le quartier.

Dans la cuisine, les pizzaiolos maîtrisent leur pâte à travers chaque détail, des niveaux d'hydratation à un pepperoni juste comme il faut avec une saveur intense de viande séchée. Les pizzas varient des classiques tartes de 16 pouces à des créations indulgentes comme la pizza aux truffes blanches et sept fromages avec oignon cipollini et miel de truffe. C'est raffiné tout en restant humble : léger mais satisfaisant, avec chaque ingrédient en équilibre.

Pizza Dany satisfait les envies de fin de nuit, ouvrant jusqu'à 1h du matin la plupart des jours et prolongeant ses heures jusqu'à 4h du matin le samedi pour les fringales après la boîte de nuit. Niché dans un petit espace situé près du Centre Bell, c'est un incontournable pour une pizza de qualité dans la ville, parfaite pour un carburant avant le match ou un en-cas rapide entre les périodes. Pour ceux qui sont pressés, prenez une part à emporter ; leur pizza aux épinards et à l'ail est celle qui vous convaincra. Vous prévoyez à l'avance ? Commandez une grande pizza pour votre groupe. Bien qu'elle puisse sembler modeste de l'extérieur, la réputation de cet endroit n'est pas à remettre en question.

La Pizzeria Magpie a peut-être commencé comme une acquisition fortuite—un four à pizza récupéré dans la cuisine d'un voisin—mais elle est rapidement devenue une pierre angulaire de la scène gastronomique du Mile End. Ouverte en 2010 par les frères Popovic, Magpie a cultivé une réputation pour une cuisine détendue mais concentrée. L'endroit dégage de la chaleur, avec des fours en carreaux de miel et des murs en bois chaleureux qui lui donnent cette ambiance de quartier que l'on souhaite dans une pizzeria.

Leurs pizzas présentent une croûte douce et moelleuse faite de farine italienne 00, garnie de riches et acidulées tomates San Marzano et de fromage bocconcini pour la Margherita, ou de saucisse de fenouil, d'oignons rouges et d'artichauts pour des goûts plus audacieux. Il y a une salade César décontractée—avec des anchois inclus—et des boulettes de viande denses dans une sauce tomate copieuse, toutes conçues pour être partagées. L'engagement de Magpie envers des ingrédients de qualité et une ambiance véritablement décontractée lui a valu une clientèle fidèle, en faisant un choix évident.

Malgré les changements d'adresses au fil des ans, cette pizzeria du Plateau a gagné un public fidèle depuis 1985, grâce à son ambiance chaleureuse et sans chichis et à ses pizzas riches en saveurs. L'endroit est petit et confortable, avec une équipe loyale qui perfectionne ses recettes depuis plus de 35 ans. Bien que cela puisse devenir animé et que les tables soient serrées, il y a un charme indéniable dans l'énergie familiale et dynamique de l'endroit.

Leurs pizzas sont légendaires pour une raison. La Florentine, chargée d'épinards et d'artichauts, est un favori de longue date qui attire les habitants et les visiteurs de retour. Pour quelque chose de audacieux, la pizza Reuben avec sa viande fumée sous des couches de fromage mozzarella, servie avec une sauce russe et de la moutarde à côté, est à la fois riche et salée, satisfaisant un désir que vous ne saviez pas que vous aviez. La croûte—une base légère et beurrée qui se tient bien seule—est la touche finale de chaque pizza.

Il Focolaio est un incontournable de la scène pizza du centre-ville de Montréal depuis 1984, connu pour ses pizzas cuites au feu de bois qui allient tradition italienne et goûts divers de Montréal. Avec plus de 80 pizzas uniques au menu, Il Focolaio a quelque chose pour chaque palais—des garnitures italiennes classiques aux variations plus inventives, toutes servies sur une croûte mince parfaitement croustillante. Que vous recherchiez quelque chose de simple comme la Margherita ou l'une de leurs options copieuses et bien garnies, chaque pizza est préparée avec de l'huile d'olive extra vierge, une sauce tomate fraîche et une pâte faite quotidiennement.

Située à quelques pas de la place Phillips, la terrasse d'été d'Il Focolaio est un endroit idéal pour observer les passants tout en dégustant une part et un verre de vin. Sa réputation de favori du centre-ville, qui dure depuis des décennies, est bien méritée.

Rita apporte une expérience culinaire chaleureuse et vibrante au coin de Wellington et Regina à Verdun. Ce lieu cosy, un projet collaboratif de Sophie Bergeron et Joey D’Alleva—qui ont nommé le restaurant d'après leurs grands-mères—fusionne des racines italiennes avec une sensibilité montréalaise. À l'intérieur, l'ambiance chaleureuse, les sols en terrazzo vintage et la lumière naturelle créent une atmosphère pour des repas qui se sentent à la fois intimes et élégants, avec des photos de famille veillant sur les tables et le design de Carta préservant l'histoire de l'espace.

Dans la cuisine, Joey s'inspire des recettes de sa nonna italienne, les élevant avec des ingrédients de saison et locaux. Le menu concis met en avant des pizzas de style napolitain, cuites dans un four Forno Bravo, et comprend des créations comme une tarte à la crème de maïs et une autre garnie de pâte de champignons et de crémini fumés. Des pâtes fraîches, des plats réconfortants comme l'osso bucco, et de petites assiettes de polenta frite et de charcuterie locale complètent l'offre.

Fiorellino Laurier apporte une touche italienne élégante à l'avenue Laurier Ouest avec des saveurs authentiques dans un cadre moderne et accueillant. Avec des racines dans l'acclamé Fiorellino sur la rue de la Gauchetière, les co-propriétaires Massimo Lecas, Angelo Leone et Robbie Pesut ont élargi leur concept réussi dans l'ancien espace du Laurier BBQ. L'expertise du chef Erik Mandracchia se manifeste à travers des plats classiques mais raffinés, des pizzas cuites au feu de bois qui plaisent à la foule aux pâtes faites à la main, antipasti et secondi.

La salle à manger aérée, conçue par Jean-Guy Chabauty, allie chaleur canadienne et sophistication italienne, avec des finitions en bois naturel et une lumière naturelle abondante. Avec des places pour près de 100 convives, plus des options de brunch le week-end comme des pancakes à la ricotta, Fiorellino Laurier est rapidement devenu un favori des habitants. Ce lieu vibrant promet une expérience culinaire où la tradition italienne rencontre l'esprit convivial de Montréal, parfait pour se rassembler en famille et entre amis.

Hang Time Pizza est l'hommage du chef Jordan Biberkraut à la culture des années 90, apportant un double coup de nostalgie et une pizza incroyable au centre-ville de Montréal. Après avoir fait sensation avec ses pizzas de style Detroit lors de son pop-up à NDG, Fungool, l'aventure en solo de Biberkraut est une véritable célébration des pizzas de style New York et Detroit. Le menu, nommé avec malice d'après des classiques de la télévision des années 90, offre quelque chose pour tout le monde, avec des pizzas comme la classique New York “Friends Love Cheese” et la “Full House Reuben” de Detroit—empilée de viande fumée, de choucroute, de fromage suisse et de cornichons pour cette touche de deli.

Les pizzas New York de Biberkraut sont plus épaisses, des versions “gourmet” du genre, avec plus de mâche, de fromage et une pâte douce et aérée au milieu. Son style Detroit, cuit dans des moules carrés, est tout au sujet des bords croustillants et caramélisés et de l'intérieur moelleux, garni de juste la bonne quantité de fromage et de sauce. L'atmosphère est un voyage infusé de néons dans les années 90, complété par des pastels rétro, du hip-hop et des paniers de basket en tant que stands à pizza.

Welldun Pizza à Verdun se taille une place dans un quartier grouillant de pizzerias, offrant une gamme qui n'est rien de standard. De leur four à pizza suédois de pointe PizzaMaster à l'immersion de cinq ans du co-propriétaire Danny Perez dans l'art de la fabrication de pizza, l'obsession pour la qualité est intégrée dans chaque tranche. Le menu propose quatre styles distincts : le classique New York croustillant, la Grandma rectangulaire, la Sicilienne spongieuse et le style Detroit indulgent avec sa couronne de fromage caramélisé. Leurs créations remarquables, comme la canadienne garnie de sirop d'érable et la Detroit à la sauce vodka, rendent le choix d'une seule pizza impossible. Avec une pâte élaborée à partir d'une base de poolish qui fermente pendant des jours, le résultat est une pizza soigneusement élaborée avec soin et complexité. Dinez au comptoir, prenez une tranche à emporter, ou laissez la bonté fromagère venir à vous—dans tous les cas, Welldun est à la hauteur de son nom.

Le restaurant Woodland est un incontournable de Verdun depuis 1960, connu pour son charme familial et son service fiable. Au fil des décennies, ce lieu de quartier a construit une clientèle fidèle, notamment pour sa pizza simple et appréciée du public. La pizza de Woodland est de style classique de diner montréalais, où le pepperoni et les légumes se trouvent sous le fromage, tandis que des garnitures comme le bacon et les oignons restent sur le dessus pour un croustillant supplémentaire.

Mais ce n'est pas seulement la pizza qui attire les fans—les hamburgers de Woodland ont une réputation qui suscite le débat. Grillés au charbon, juteux et pleins de saveur, leurs hamburgers sont de véritables joyaux cachés du menu, salués par beaucoup comme étant parmi les meilleurs de Montréal. Leurs gros sous, chargés de viande, de fromage et d'une pincée d'origan, ainsi que leur salade César au poulet grillé, obtiennent également de bonnes notes pour leur fraîcheur et leurs portions généreuses.

Si vous avez envie d'un morceau de Verdun classique, Woodland vaut vraiment le coup—que vous vous attaquiez à la pizza, aux hamburgers ou aux sous, c'est un endroit qui continue de servir des favoris réconfortants avec une nostalgie contagieuse.

Fugazzi à Pointe St-Charles est une pizzeria audacieuse et éclectique du groupe Barroco, offrant une expérience inspirée de l'italo-américain, exagérée, à la scène culinaire de Montréal. Conçu pour évoquer un rêve fiévreux nostalgique des années 90, c'est un terrain de jeu sensoriel de couleurs vibrantes, d'art pop et de kitsch rétro—un concept de décoration élaboré par les frères Gauley qui inclut de l'art de style graffiti, des enseignes au néon et des objets nostalgiques comme un téléphone ALF et un boombox. L'expérience est autant une question d'ambiance que de nourriture.

Le menu de Fugazzi se concentre sur des pizzas artisanales avec des noms ludiques comme “Wu Tang Killa Bees” (salami calabrais, miel et huile de thym) et “One Night in Paris” (Gruyère, jambon, champignons). La pâte à pizza elle-même—une version douce et moelleuse de la napolitaine—est satisfaisante, bien que certains garnitures nécessitent un raffinement pour laisser chaque saveur briller. En plus des pizzas, les plats de pâtes comme les rigatoni all’amatriciana se distinguent par leur profondeur.

Complétant la nourriture, une liste soigneusement sélectionnée de vins naturels et de cocktails amusants, le tout servi dans une atmosphère animée et vivante qui est parfaite pour ceux qui recherchent une soirée unique.

La Pizzeria No 900 a gagné sa place en tant que l'une des principales destinations de Montréal pour la véritable pizza napolitaine. Depuis son lancement sur la rue Bernard, No 900 s'est étendue à travers le Québec et au-delà de la province avec pour mission d'apporter des saveurs italiennes de haute qualité à la restauration décontractée. Les co-fondateurs Dominic Bujold et Alexandre Brunet, aux côtés du chef pizzaiolo Mirko D’Agata, ont construit une marque axée sur la précision et la qualité, des techniques certifiées VPN qui définissent leurs pizzas cuites au feu de bois aux ingrédients locaux qui soulignent un engagement envers l'Italie et le Québec.

Les pizzas de No 900 sont un point fort de la tradition italienne adaptée à la scène de restauration décontractée et chic de Montréal. Leur croûte trouve un équilibre parfait : légèrement gonflée et moelleuse sur les bords, tout en étant suffisamment ferme au centre pour tenir une part sans s'effondrer. Parmi les incontournables, on trouve la pizza saucisse et poivrons épicés garnie de pesto de rapini et d'amandes, ainsi qu'une pizza bianca sophistiquée avec des figues, de la pancetta et du fromage de chèvre, arrosée de vinaigre balsamique vieilli. Les voyages réguliers de D’Agata en Italie garantissent les ingrédients les plus frais, des tomates soigneusement choisies en Pouilles au basilic de Lanaudière, tandis que des charcuteries produites localement comme le prosciutto de Gaspor et les viandes biologiques de Charlevoix distinguent encore plus leurs offres.

Pizzeria dei Compari est une tranche fiable d'Italie en plein cœur du Quartier Latin de Montréal, et c'est le genre d'endroit qui fait revenir les locaux et les visiteurs. Située sur Saint-Denis, cette pizzeria allie authenticité et ambiance chaleureuse et décontractée. Le menu penche vers l'italien classique, avec des pizzas cuites au feu de bois et des pâtes fraîches faites à la main qui touchent toutes les bonnes notes. Des favoris du public comme le quattro stagioni aux options uniques comme les escargots ou le saumon fumé, il y a ici une gamme pour satisfaire tout le monde.

La croûte de la pizza est juste comme il faut—fine au centre avec un bord légèrement moelleux et croustillant, accompagnée d'une riche sauce tomate à l'ail et d'une couche de mozzarella qui unit le tout. Bien que l'endroit soit souvent occupé, le service est amical, et la qualité varie rarement, même lorsque l'endroit est bondé. Pizzeria dei Compari n'est pas juste un autre endroit pour pizza ; c'est un trésor caché qui équilibre qualité, variété et valeur, gagnant sa place en tant que choix de premier plan pour une pizza authentique à Montréal.

Situé sur Saint-Jacques, ce coin douillet mêle art et spontanéité dans son approche de la pizza, guidé par l'éthique du chef-propriétaire Francisco Reynaud de créer des pizzas qui sont bonnes plutôt que parfaites. Chaque pizza ici semble personnelle et unique, des options inventives comme des pizzas à la viande fumée ou inspirées de l'al pastor aux classiques revisités. La pâte est légère et aérée, et les ingrédients sont frais et superposés avec des saveurs qui reflètent le parcours multiculturel de Francisco.

À l'intérieur, la décoration de La Toile, conçue par le frère de Francisco, Miguel, ajoute à l'ambiance chaleureuse et familiale. Au-delà de la pizza, le menu propose des entrées inspirées du monde entier, offrant une option plus légère pour ceux qui explorent différentes saveurs. Et si vous avez de la chance, vous pourriez terminer le repas avec leur tiramisu.

Brigade Pizzeria Napolitaine apporte la pizza napolitaine cuite au feu de bois au centre-ville de Montréal avec un mélange d'atmosphère décontractée et de qualité. Ce lieu de la rue Stanley, ouvert en 2014 par Jean-Daniel Nadeau et Grace Yeh, propose à la fois des pizzas classiques et une option entièrement personnalisable « créez votre propre ». Avec un accent sur la tradition napolitaine, les pizzas sont cuites à une température ardente de 900°F dans des fours Marra Forni importés d'Italie, produisant cette croûte fine et boursouflée caractéristique en moins de 90 secondes.

L'intérieur industriel-chic présente un long comptoir où les clients peuvent observer les « brigadiers » façonner la pâte et ajouter des garnitures. Des pizzas populaires comme le Prosciutto et la Roquette ou le Brooklyn avec des graines de sésame satisfont une large gamme de goûts, et des options uniques comme La Burrata (avec fior di latte et stracciatella) offrent encore plus de variété. Au-delà de la pizza, Brigade propose également des pâtes fraîches, des sandwiches panuozzo, des salades et des bouchées à l'ail.

Marconi Pizzeria has been serving up classic Montreal-style pizza since 1968. Nestled in the heart of Montreal, this recently renovated spot brings a nostalgic, authentic taste to each pizza with a signature approach: generous toppings, crispy-edged crust, and cheese that holds everything together in the true “Montreal style.”

Expect a hearty, flavourful slice with toppings tucked under a melty cheese layer, perfect for fans of a richer, more indulgent pizza. Marconi sources from Quebec and Canadian suppliers, keeping things local and fresh. One of the customer favourites here is the pepperoni, which stands out for its non-greasy, top-quality flavour. If you’re looking for a delicious, dependable pizza to eat in, take out, or even as a late-night snack.

Cette arrivée à Villeray marque un autre éloignement d'une pizza de style montréalais et vers une tarte plus new-yorkaise avec un espace confortable. Un projet de Percy Carrière et David Reily nommé d'après une chanson des Yeah Yeah Yeahs, Maps est un endroit apparemment inspiré par le minimalisme danois avec des tables en bois épurées pour se rassembler et partager quelques tartes, salades et bols d'olives chaudes. Prix autour de la vingtaine, leurs recettes—la dernière fois que nous avons vérifié—varient des margheritas et pizzas blanches avec mozza et une sauce à la crème d'ail aux variations de saucisse et de pepperoni à l'ancienne.

Como Pizzeria est un favori de la Côte-Sud depuis 1967. Avec cinq tailles de pizza et plus de 18 garnitures au choix, Como propose des options pour tous les appétits. Les favoris locaux incluent le audacieux Tropical Tornado avec saucisse italienne, ananas et mangue. Les pizzas ici sont célèbres pour leur croûte moelleuse mais croustillante et leurs garnitures généreuses, tandis que le menu propose également des ailes, des sous-marins, des pâtes et du poulet parmesan.

À l'intérieur, l'atmosphère est animée et nostalgique, avec une équipe accueillante prenant les commandes avec une efficacité joyeuse. Parfait pour une envie de fin de soirée ou un repas en famille, le vaste menu de Como et son service de livraison en font une adresse prisée pour les amateurs de pizza de la région de Montréal.

D’Agostino est un endroit apprécié à Pointe-aux-Trembles pour la pizza de style montréalais, caractérisée par sa croûte dorée et moelleuse et ses garnitures généreuses. Propriété de l'Italien sicilien Agostino Lumia, ce joyau caché propose une version riche et superposée du classique tout garni, empilé haut avec du bacon, du pepperoni, des poivrons verts et des oignons. Les fans louent le goût authentique de la pâte et l'abondance satisfaisante de garnitures, en particulier la mozzarella parfaitement fondue.

La décoration italienne à l'ancienne et le service amical, notamment de la part du personnel de longue date, ajoutent à l'atmosphère chaleureuse. Bien que beaucoup optent pour des plats à emporter, l'ambiance cosy, digne d'une scène de film, rend le repas sur place tout aussi mémorable.

Brama est une étoile montante de la scène culinaire italienne de Montréal, dirigée avec passion par le Chef John Hanna. Avec plus de 20 000 heures passées à maîtriser la cuisine italienne dans certaines des meilleures cuisines de la ville, Hanna apporte son expérience et son dévouement à Brama, établi en 2020. Son objectif est clair : offrir des plats méditerranéens authentiques et de haute qualité, en mettant l'accent sur des ingrédients simples et naturels et des saveurs raffinées. Le menu de Brama propose des pizzas lancées à la main, des pâtes fraîches et des hors-d'œuvre inventifs comme des arancini à la truffe et de la burrata crémeuse, tandis que le cheesecake au caramel salé et à la Nutella fait maison a conquis de nombreux fans.

Les invités sont accueillis chaleureusement dans l'espace de restauration chic mais détendu de Brama, où l'engagement de la cuisine envers la fraîcheur et la saveur brille. Les habitués louent le service de plats à emporter impeccable du restaurant, de l'emballage soigné aux plats chauds, délicieux et constamment savoureux.