Rita apporte une expérience culinaire chaleureuse et vibrante au coin de Wellington et Regina à Verdun. Ce lieu cosy, un projet collaboratif de Sophie Bergeron et Joey D’Alleva—qui ont nommé le restaurant d'après leurs grands-mères—fusionne des racines italiennes avec une sensibilité montréalaise. À l'intérieur, l'ambiance chaleureuse, les sols en terrazzo vintage et la lumière naturelle créent une atmosphère pour des repas qui se sentent à la fois intimes et élégants, avec des photos de famille veillant sur les tables et le design de Carta préservant l'histoire de l'espace.

Dans la cuisine, Joey s'inspire des recettes de sa nonna italienne, les élevant avec des ingrédients de saison et locaux. Le menu concis met en avant des pizzas de style napolitain, cuites dans un four Forno Bravo, et comprend des créations comme une tarte à la crème de maïs et une autre garnie de pâte de champignons et de crémini fumés. Des pâtes fraîches, des plats réconfortants comme l'osso bucco, et de petites assiettes de polenta frite et de charcuterie locale complètent l'offre.

Décontracté, amusant et incomparablement savoureux, le menu de ce restaurant singapourien oscille entre la nourriture réconfortante addictive et des visites inventives en Malaisie, en Indonésie et au-delà.

McKiernan Luncheonette, un vaste endroit de l'équipe derrière Joe Beef et Maison Publique, redéfinit la restauration décontractée dans le Sud-Ouest de Montréal. Situé pour répondre aux besoins quotidiens des habitants, McKiernan occupe un espace vibrant sur la rue St-Patrick, servant des menus de petit-déjeuner, déjeuner et dîner simples mais inventifs. Attendez-vous à des plats réconfortants comme le poulet rôti et des options de petit-déjeuner uniques disponibles toute la journée, accompagnés d'une modeste sélection de vins naturels et de bières. Avec sa capacité à accueillir de grands groupes et son flair pour l'accueil, il promet plus qu'un simple repas : attendez-vous à un événement culinaire conçu pour l'engagement communautaire et de pures délices.

Sous les plafonds de 7 mètres d'un bâtiment patrimonial centenaire à Saint-Henri, Savsav—un jeu de mots sur “ceux qui savent savent” (ou IYKYK)—est le nouveau club social ouvert toute la journée. Avec une belle ambiance naturellement éclairée, des meubles sur mesure et un luminaire de six pieds en chêne blanc, cordon ciré et 60 000 perles de verre faites à la main par l'artiste @jamiewolfond, le projet vient des anciens de BarBara et sert du café et du thé le jour, ainsi que principalement du vin d'importation privée naturel et des cocktails le soir, ainsi qu'un menu pour le petit-déjeuner/le déjeuner/le dîner qui évolue ; il y a un menu différent chaque semaine les jeudis et vendredis.

À Saint-Henri, Elena émerge comme un témoignage de la cuisine italienne réinventée. Ouvert début 2018 par l'équipe derrière Nora Gray, cet endroit rend hommage à des personnes inspirantes comme Elena Pantaleoni, dont l'esprit infuse l'hospitalité chaleureuse et sans prétention de l'établissement. Il s'intègre parfaitement dans le quartier, reflétant son évolution avec un espace vibrant et accueillant conçu par Kyle Adams Goforth. Le menu, élaboré par Emma Cardarelli et Janice Tiefenbach, présente des itérations dynamiques de classiques italiens - des pizzas artisanales aux pâtes maison, le tout complété par la liste de vins naturels méticuleusement sélectionnée par Ryan Gray. Ce nouveau repère culinaire promet non seulement des plats exquis mais incarne également l'âme d'une trattoria moderne, où chaque détail souligne un engagement envers la qualité et la communauté.

Ses menus tournants de plats saisonniers haut de gamme vous tiendront en haleine, mais l'ambiance animée et le service de ce restaurant de Saint-Henri vous donneront l'impression d'être immédiatement chez vous.

Nozy est le genre de petit restaurant japonais dont les habitués jurent. Le chef Nozomu Takeuchi, originaire d'Hokkaido, a d'abord ouvert son restaurant de quartier de 20 places à Saint-Henri en 2015 avec un objectif simple : servir une cuisine japonaise maison—celle que l'on trouve dans les cuisines à travers le Japon, pas seulement aux comptoirs de sushi. Takeuchi a déménagé Nozy à La Petite-Patrie en 2025, mais la qualité est toujours la même.

Le menu s'oriente vers des repas de style teishoku, où un plat principal est servi avec du riz, de la soupe miso et une rotation de plats d'accompagnement saisonniers. Attendez-vous à des options comme des bols de chirashi garnis de saumon frais, de crevettes sucrées et d'œufs de caille, du poulet frit karaage qui crépite à la première bouchée, et un kaisen don rempli de fruits de mer pour les amateurs de sashimi. L'expérience omakase du vendredi soir est un point fort—un menu de dégustation au choix du chef en constante évolution qui attire les passionnés.

La décoration est simple et intime, avec des tables en bois, des murs blancs et une petite cuisine ouverte, laissant la nourriture occuper le devant de la scène. Les importations de saké et une courte liste de vins complètent l'expérience, mais en réalité, vous venez à Nozy pour le confort, la qualité et le soin apporté à chaque plat.

Le secret le mieux gardé de Westmount, Chez Nick sert des petits-déjeuners toute la journée, des sandwiches empilés et des plats classiques de diner depuis 1920. Niché sur l'avenue Greene, ce restaurant légendaire a survécu à des décennies de changements tout en préservant son charme à l'ancienne.

Des œufs et du bacon aux salades de chou frisé, le menu a évolué, mais le sandwich club reste intouchable. L'endroit a attiré tout le monde, des politiciens et des rock stars aux habitués de longue date qui ont pratiquement leurs propres sièges. Même pendant les moments difficiles—pensez à la tempête de verglas de 1998—Chez Nick est resté ouvert, gardant le café chaud et le quartier nourri.

Malgré son apparence soignée, c'est toujours un diner dans l'âme, où la loyauté est profonde et la nourriture réconfortante règne en maître. Que vous preniez un petit-déjeuner rapide ou que vous vous installiez pour un long déjeuner, Chez Nick est le genre d'endroit où vous revenez encore et encore—depuis 100 ans et ça continue.

Gentile Pizza Parlour n'est pas votre pizzeria ordinaire. Dirigé par la deuxième génération des Gentiles—Anthony Jr., Paolo et Anna Maria—cet endroit à Westmount développe la marque bien-aimée de la famille, Café Gentile, avec une plongée profonde dans la pizza de style new-yorkais et les carrés siciliens « de style Brooklyn ». Conçu par Zébulon Perron, l'espace évoque le charme de New York des années 1980 et les salles de jeux d'enfance avec une touche de rétro italien et un comptoir à pizza qui semble prêt pour le quartier.

Dans la cuisine, les pizzaiolos maîtrisent leur pâte à travers chaque détail, des niveaux d'hydratation à un pepperoni juste comme il faut avec une saveur intense de viande séchée. Les pizzas varient des classiques tartes de 16 pouces à des créations indulgentes comme la pizza aux truffes blanches et sept fromages avec oignon cipollini et miel de truffe. C'est raffiné tout en restant humble : léger mais satisfaisant, avec chaque ingrédient en équilibre.

Chalet Bar-B-Q est un morceau d'histoire de Montréal. Établi en 1944, ce repaire de NDG a gagné un suivi presque culte pour sa recette simple et constamment délicieuse : des poulets frais, rôtis au charbon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Marcel Mauron, un immigrant suisse, a ouvert l'endroit pendant la Seconde Guerre mondiale avec une vision singulière qui perdure aujourd'hui : pas de fioritures, juste une rotisserie impeccable servie avec des frites et une sauce légendaire, presque mystérieuse.

L'endroit n'a pas beaucoup changé depuis les années 40 : le lambris en pin noueux et les cabines de style familial sont tout aussi essentiels que l'oiseau lui-même. Les clients dévoués s'extasient sur la sauce, une recette jalousement gardée dans laquelle les habitués trempent tout, des poulets aux frites en passant par les petits pains grillés (nous n'oublierons jamais la recommandation de Derek Dammann de faire un taco avec le pain). C'est un pèlerinage nostalgique et à se lécher les doigts ici, et 80 ans plus tard, cela continue de délivrer la même magie.

Chaque dimanche, le Mano Cornuto de Griffintown se transforme en un havre de tradition italienne. Plongez dans un festin de quatre plats qui ressemble à un chez-soi, mais qui surprend à chaque fois.

C'est un voyage culinaire inégalé à Montréal : des salades fraîches parfumées de vinaigrettes uniques aux plats de pâtes qui chantent l'authenticité, et des desserts qui font fondre votre cœur. Et, si vous êtes dans le coup, l'ajout de porchetta est un incontournable. Accompagné de vins sélectionnés et de cocktails spéciaux, le dimanche chez Mano est plus qu'un repas ; c'est une expérience.

Holder à Old Montreal est une brasserie appréciée qui est devenue une pierre angulaire de la scène gastronomique de la ville. Ouvert depuis deux décennies et appartenant aux frères Maurice, Richard et Paul Holder—des noms qui résonnent dans le monde de la restauration à Montréal—cet espace inspiré de l'Europe allie charme et énergie vibrante.

Conçu par le défunt Luc Laporte, l'intérieur de Holder est un mélange d'accents en laiton, de hauts plafonds et de grandes fenêtres, créant une ambiance accueillante mais raffinée. Son bar, souvent animé pendant l'heure heureuse, ajoute à l'atmosphère vivante qui fait de Holder un favori tant pour les déjeuners d'affaires que pour les rassemblements du soir.

Le menu est un hommage aux classiques de bistro, avec des plats raffinés mais accessibles comme le steak de flanc de veau, les raviolis de homard et la joue de bœuf braisée. Les offres de fruits de mer, y compris les moules fraîches et le poisson de saison, ravissent les foules, tandis que la sélection de fromages du Québec complète une expérience culinaire montréalaise incontournable. Avec une carte des vins bien choisie et une variété de cocktails, Holder est idéal pour toute occasion, des dîners de célébration aux rencontres de groupe décontractées.

Barroco a ouvert en 2008, mais l'esprit qui l'entoure semble plus ancien—tiré des cuisines méditerranéennes, des tavernes espagnoles et des murs en pierre usés de son adresse à Old Montreal. L'idée est venue de Jérémie Falissard, Louis Koorevaar et Roberto Porres, qui ont construit un espace où les traditions françaises, italiennes et espagnoles peuvent coexister dans un cadre à parts égales d'élégance et de confort. Pensez à du bœuf braisé, à la paella maison et à un menu évolutif ancré dans des ingrédients de saison. Les sept sièges du bar offrent une vue de première ligne sur le programme de cocktails de Louis, tandis que le sommelier Ayoub Lamnini supervise la salle avec aisance. Tout ici—décor, musique, présentation—porte une touche personnelle, un héritage de trois amis qui souhaitaient un contrôle créatif total. Au fil des ans, Barroco a accueilli tout, des repas intimes aux fêtes privées pour U2. Mais sa véritable force réside dans la constance : bonne nourriture, accueil chaleureux et un sentiment que même après des années, cela reste un chez-soi.

Si vous êtes à Montréal et que vous avez envie d'un bol de soupe de nouilles réconfortante, ce petit bijou de Chinatown livre à chaque fois—si vous pouvez obtenir une place. Célèbre pour ses nouilles tirées à la main, le menu propose une gamme impressionnante de tailles de nouilles, des brins délicats à l'épaisseur de type udon, toutes cuites à la perfection moelleuse. Le plat vedette est la Soupe de Nouilles au Bœuf Tirées à la Main de Lan Zhou, un mélange harmonieux de bouillon riche infusé au daikon, de bœuf tendre (bien que parfois un peu ferme), et de nouilles qui absorbent chaque goutte de saveur.

Les portions sont énormes—partager un bol est une vraie option—et le rapport qualité-prix est imbattable. Ajoutez un accompagnement à votre commande pour plus de variété, et vous avez un repas aussi satisfaisant que copieux. L'ambiance est décontractée, le service est ultra-rapide, et la file d'attente avance plus vite que vous ne le pensez. Que vous dîniez seul ou avec des amis, cet endroit touche toutes les bonnes notes pour une expérience réconfortante et sans chichis.

Certains restaurants essaient de se faire remarquer. Molenne a simplement l'impression d'avoir toujours été là. Installée dans un ancien dépôt de foin de la première piste de course de Montréal—celle qui a donné son nom au Mile End—cette brasserie est construite sur des couches d'histoire. Des banquettes récupérées du Théâtre du Nouveau Monde, des plaques de cheminée réutilisées comme décor, un réfrigérateur de 32 ans donné une seconde vie—tout chez Molenne s'ancre dans le passé tout en avançant.

Mais ne vous y trompez pas, ce n'est pas un acte de nostalgie. Le chef Louis-Joseph Rochefort (Attica, Australie) est aux commandes, transformant les classiques de la brasserie en quelque chose de plus affûté : morue noire dans un bouillon de shiitake, chou braisé avec des escargots, sauce charcutière blanche. Le bar, dirigé par Gia Bach Nguyen (Gia), sert des cocktails à la pression, tandis qu'une cave à vin de 5 000 bouteilles propose tout, des millésimes rares aux choix solides à 50 $.

Ancré dans son pays d'origine, Haïti, et explorant les îles et l'Amérique du Sud, manger au restaurant du chef Paul Toussaint est toujours une célébration unique des épices et des saveurs que vous ne trouverez nulle part ailleurs.

Tiradito est un bar nikkei péruvien-japonais qui fait sensation avec son ambiance animée et son menu inoubliable. Fruit de l'imagination de David Schmidt, Marcel Olivier Larrea, David Dumay et Sébastien Jacques, Tiradito se concentre sur un bar de 60 places où les invités peuvent observer chaque mouvement culinaire, transformant le repas en une performance.

Le design—créé par Schmidt—associe des accents turquoise à des poutres en bois chaud et à une végétation luxuriante, donnant à l'espace une atmosphère accueillante et décontractée. Le menu du chef Larrea est une fusion nikkei colorée et épicée des traditions péruviennes et japonaises, avec des plats à partager comme le pescado, les verduras et la carne. Des cocktails comme le Chilcano et le Pisco Sour apportent une touche péruvienne fraîche au bar, aux côtés de bières locales et d'une sélection de vins raffinée.

Le Majestique est un bar animé établi pour la première fois en 2014, et il se vante depuis d'une atmosphère dynamique et d'une cuisine de premier ordre. Décoré par Thomas Csano avec un mélange de kitsch et de curiosités, l'ambiance du Majestique invite les clients à se régaler de petites assiettes délicieuses mettant en avant des fruits de mer et des légumes de saison. Des plats emblématiques comme le hot-dog au porc Gaspor de 30 cm sont des favoris du public et des gagnants faciles pour une soirée en tête-à-tête, tout comme le service exceptionnel d'huîtres. Au-delà de cela, les nombreuses options de boissons du bar comprennent des vins naturels, des microbrasseries et des cocktails classiques, tous disponibles jusqu'à tard dans la nuit.

Le Bar St-Denis monte rapidement dans l'échelle culinaire de Montréal, et pour de bonnes raisons. La magie réside dans le dévouement de David Gauthier, Emily Holmsy, et leur équipe talentueuse. Parmi un menu de plats remarquables, le Kibbeh Nayeh de cerf se distingue. Cette délicatesse de cerf cru, avec sa texture crémeuse et sa douceur subtile, est un témoignage de l'approvisionnement local de qualité. Garnie de menthe et d'oignons, et enrichie d'un filet d'huile d'olive premium, c'est une symphonie de saveurs. Accompagné d'un pain plat brossé au piment épicé, chaque bouchée promet une nouvelle révélation.

Kitano Shokudo est le genre d'endroit que les chefs vous recommandent quand on leur demande où ils mangent lors de leurs soirées de congé. Dirigé par Hiroshi Kitano, un chef autodidacte avec un profond respect pour l'équilibre et la technique, ce bistro du Plateau est une lettre d'amour à la cuisine japonaise—élevée, mais sans chichis. Kitano, qui a fait ses armes avec le groupe Otto (d'où l'ancien nom Otto Bistro) avant de se lancer seul, apporte une attention obsessionnelle aux détails dans chaque plat, que ce soit un chirashi semblable à un bijou, un karaage croustillant, ou des nouilles mazemen riches garnies de confit de canard.

Le menu s'oriente vers la saisonnalité, avec des plats spéciaux qui s'aventurent dans des territoires inattendus mais profondément réconfortants—pensez à du tofu mapo au sanglier sauvage ou à une carbonara luxuriante à l'uni. Le poisson est une étoile constante, souvent sourcé directement du Japon, tandis que des tsukemono faits maison et une liste de sakés aigus et compacts complètent l'expérience. L'objectif ici n'est pas l'expansion—c'est l'intimité. Avec moins de sièges et une clientèle fidèle, Kitano Shokudo est une question de proximité : avec le chef, avec l'artisanat, et avec une sorte de cuisine pleine d'âme qui fait revenir les habitués.

Un précurseur de la scène montréalaise pour avoir adapté la cuisine japonaise aux techniques et présentations françaises, le bistro de Hiroshi Kitano dans le Plateau est un incontournable—surtout l'omakase.

Brisant la monotonie de la scène culinaire de Griffintown, Nolan offre une ambiance familière mais rafraîchissante, rappelant des rassemblements chers avec des amis. Sous la direction experte du Chef Tyler Flamand, anciennement de Knuckles, le menu chante avec des produits locaux de saison. Des petites assiettes communes ouvrent la voie à un étalage traditionnel de légumes, pâtes, viandes et poissons.

Bien que chaque plat chez Nolan soit un délice, le Nolan Roll se distingue. Une touche gourmande sur le bâton de fromage, il fusionne de la viande fumée de Montréal, du fromage Emmental et de la choucroute, parfaitement complété par une sauce au poivron rouge. C'est une friandise incontournable qui incite les clients à revenir pour en profiter encore.

Trouvé derrière des murs de pierre chargés d'histoire dans le Vieux-Montréal, Romies réinvente la cuisine bistro américaine des années 50 avec une touche résolument montréalaise. Créé par Alex Cohen et Raegan Steinberg d'Arthurs Nosh Bar, ce restaurant chic mais sans prétention est autant une affaire de nostalgie que de bonne nourriture, offrant un menu qui élève les classiques des diners.

L'espace, conçu par Annika Krausz, est un mélange harmonieux de chaleur du design des années 50 et d'élégance industrielle. Des banquettes en cuir rouge vin, des tables en marbre éclairées aux bougies et des photographies en noir et blanc de la famille Krausz créent une atmosphère à la fois chaleureuse et raffinée. Au-delà de la salle à manger, une cour avec une aire de pétanque et un feuillage luxuriant devient une échappatoire pour des cocktails et/ou des desserts.

La cuisine, dirigée par Cohen aux côtés de Nicholas Giambattisto et Melissa Wood, propose des plats ludiques mais élégants. Commencez par un tartare de bœuf superposé avec une salade de pommes de terre ou le Poisson Froid-Coupé Sevilla, puis passez aux plats principaux comme le Filet Mignon au Poivre ou les pâtes vénitiennes aux palourdes. Les desserts de Leigh Roper sont des vedettes, avec le gâteau Brooklyn blackout et une tarte aux cerises incroyablement bonne qui volent la vedette.

Une adresse incontournable à Montréal pour la cuisine syrienne, chaque bouchée épicée et aromatique ici est impeccablement sourcée à travers la Méditerranée, des mezze partagés aux plateaux grillés crépitants.

Sparrow, niché dans le vibrant Mile End de Montréal, est un bar et un lieu de brunch inspiré du Royaume-Uni qui charme les habitants depuis des années. Avec son atmosphère chaleureuse de taverne—complète avec des bancs d'église anciens, un éclairage antique et des malles vintage—Sparrow est à la fois accueillant et élégant. Le menu ici rend hommage à la cuisine britannique classique tout en s'inspirant de saveurs mondiales.

De jour, vous trouverez des offres traditionnelles comme le petit-déjeuner anglais complet aux côtés de plats inspirés du Moyen-Orient et de l'Asie du Sud-Est tels que la shakshuka, un bánh mì au petit-déjeuner avec du ventre de porc ou de l'aubergine, et un plateau de petit-déjeuner turc chargé de feta, d'olives, de pain plat et de merguez. Au-delà du brunch, le menu du soir de Sparrow propose des petites assiettes avec des influences indiennes, comme leur célèbre poulet au beurre, ainsi que des cocktails artisanaux.

Le restaurateur local extraordinaire Richard Holder et ses collaborateurs ont encore frappé avec Miracolo, un restaurant à tendance italienne à côté de Schwartz's sur le boulevard Saint-Laurent. Conçu en collaboration avec Thomas Csano, c'est encore un autre espace incroyable où dîner, habillé avec soin dans chaque recoin, repli et angle que vous pouvez imaginer, avec des moments vagues de religiosité—pensez à des statuettes de la Madone, une tête de vache avec un halo, ou des hosties à l'entrée.

Dans la cuisine, ce sont les chefs Alejandro Vega et Pierre Morneau. Leur menu est polyvalent, offrant un peu de chaque taille de plat et de collation pour atteindre leur objectif d'être ouverts tous les jours de la semaine : Arrêtez-vous pour quelques cocktails et un peu de ricotta ou d'anchois sur toast, ou installez-vous pour un repas plus substantiel avec des plats comme du broccolini ou une salade d'endives, des brochettes de mortadelle grillée, des crudos, des carpaccios, et beaucoup de pâtes fraîches que vous pouvez voir être préparées si vous prenez une des tables dans la salle à manger arrière.

C'est un endroit animé : Avec environ 100 places, cela a été un succès fulgurant depuis son ouverture. Un excellent endroit si vous voulez cette expérience incontournable de côtoyer un voisin tout en dégustant votre repas et en ressentant l'énergie d'une adresse dynamique.

Une institution montréalaise depuis 1980 sur la rue Saint-Denis, L'Express continue de maintenir sa réputation pour sa cuisine française intemporelle et sa convivialité. Fondé par François Tremblay, Colette Brossoit et Pierre Villeneuve, le restaurant s'adresse à tous avec une atmosphère accueillante qui perdure jusqu'à ce jour. Avec un menu largement inchangé au fil des ans, L'Express propose des plats classiques comme la soupe d'oseille, la moelle et le foie de veau, préparés avec une constance inébranlable et une attention aux détails. Conçu par l'architecte renommé Luc Laporte, le décor élégant dégage un charme intemporel, attirant une clientèle diversifiée servie par une équipe stable de personnel de longue date.

Sur le boulevard Saint-Laurent, Cadet propose une approche décontractée de la haute cuisine, où des saveurs audacieuses et des ingrédients frais rencontrent une ambiance animée et sans prétention. Il échange le formel contre le plaisir, servant un menu rotatif de plats à partager qui brouillent la frontière entre la cuisine réconfortante et l'art culinaire. Pensez à un tartare de thon jaune avec du yuzu, à un poulpe grillé dans un romesco fumé, et à des légumes qui volent pourtant la vedette.

Installé dans un ancien magasin de surplus militaire, l'esthétique épurée de Cadet—conçue par l'architecte Gilles Maillé—associe un décor minimaliste à des bords industriels. Le bar ouvert vous invite à flâner autour de vins naturels ou d'un cocktail corsé tandis que la musique résonne juste assez fort pour maintenir une ambiance vivante. Que vous plongiez dans un assortiment de plats audacieux ou que vous preniez simplement un verre avec des amis, Cadet est l'endroit où la scène gastronomique de Montréal retrouve son rythme.

Le Stash Café est un incontournable du Vieux-Montréal depuis 1972, bien avant que les rues pavées ne deviennent un décor touristique. Ouvert pour la première fois par Stanislaw Pruszynski—« Stash » pour faire court—le restaurant a rapidement évolué d'un modeste repaire de marché aux puces en une véritable institution de la cuisine polonaise. Depuis 1978, il est dirigé par un groupe de femmes polonaises qui ont su garder l'atmosphère chaleureuse et les recettes fidèles à la tradition. Après qu'un incendie ait détruit un bâtiment voisin, le café a déménagé, avec ses meubles anciens de couvent, à son emplacement actuel sur la rue St-Sulpice, à quelques pas de la basilique Notre-Dame. Le menu reste ancré dans le confort : pierogi servis avec des oignons caramélisés et de la crème aigre, kielbasa fumée, riche soupe zurek et copieux rouleaux de chou. Le brunch ajoute des œufs brouillés avec saucisse ou des crêpes fourrées au fromage sucré. L'ambiance n'a pas changé depuis des décennies—et c'est exactement le but. Venez pour le bigos, restez pour la musique et le charme familier et bien usé.

Après dix ans à diriger Machiavelli, un bistro franco-italien à Pointe-Saint-Charles, la chef Natassia Marier était prête pour quelque chose de plus personnel. Le résultat est Sep Lai, un restaurant laotien BYOB nommé d'après la phrase signifiant « c'était délicieux. » Ouvert en 2021 dans le même espace, Sep Lai représente un tournant vers l'héritage de sa mère : des salades salées-acidulées, de la sauce de poisson fermentée, du riz gluant et des rouleaux de printemps qu'elle a appris à plier aux côtés de sa mère. Peu de temps après l'ouverture, Marier a été rejointe par la chef Line Thongvan, une créative de longue date de Thai Express devenue traiteur indépendant. Née au Laos et élevée à Montréal, Line apporte humour, feu et l'œil d'un designer graphique à tout, du développement de menus aux PDF de livres de coloriage de fin de nuit. Ensemble, elles construisent quelque chose qui est ancré dans la famille mais fait pour le présent : des saveurs lao traditionnelles, de la place pour l'expérimentation et une chaleur décontractée qui fait même que les nouveaux venus se sentent comme des habitués.

Caché en pleine vue dans les os industriels de la Darling Foundry de Griffintown, Le Serpent se la joue décontracté avec son intérieur épuré et son menu résolument affûté. Ce n'est pas le restaurant italien de votre grand-mère—attendez-vous à des assiettes raffinées qui équilibrent subtilité et audace, avec des pâtes comme des pappardelles agrémentées de sanglier braisé qui volent la vedette.

L'espace est une étude de contrastes : le béton brut rencontre un éclairage d'ambiance, tandis que d'énormes fenêtres inondent la pièce de lumière naturelle avant qu'elle ne se transforme en un lieu nocturne atmosphérique. La cuisine ne perd pas de temps avec des plats de remplissage, se concentrant sur des saveurs italiennes contemporaines et épurées. Le poisson grillé et les coques sont des points forts, mais les desserts de Masami Waki pourraient en réalité éclipser les plats principaux. Accompagnez le tout d'une bouteille de la carte des vins de 250 références, et vous avez un repas qui semble aussi soigneusement construit que la pièce elle-même. Pas de fioritures, juste de la finesse.

L'ode de Marci aux bars sportifs italiens des années 1960 et aux ambiances du New Jersey a été dirigée par une équipe de restaurateurs en série, dont David Schmidt et Hideyuki Imaizumi, ainsi que le sommelier Julien Patenaude, le DJ et propriétaire de La Rama Kris Guilty, le touche-à-tout Marc-André Patry, et le chef Alex Geoffrion pour qui ce restaurant marque ses débuts.

Ici, le menu est compact mais vibrant, présentant des plats comme des palourdes casino, une salade César riche en anchois, et des pizzas hybrides remarquablement croustillantes influencées par les styles de New York, New Haven et du New Jersey. L'ambiance est rehaussée par une carte des vins soigneusement sélectionnée et un système sonore dynamique, faisant de cet endroit plus qu'une simple pizzeria—c'est un hommage culturel avec une touche.