Moishes est une institution montréalaise depuis 1938, et après une brève pause, le légendaire steakhouse est de retour—cette fois à Square-Victoria. À l'origine, un modeste café de sandwichs du Plateau fondé par l'immigrant roumain Moishe Lighter, il a évolué en une destination haut de gamme sous son fils Lenny, cimentant sa réputation pour le ribeye vieilli à sec, le bœuf USDA Prime et les accompagnements inspirés de l'Europe de l'Est.

Maintenant sous le Groupe Grandio, le Moishes revigoré équilibre nostalgie et réinvention. Le nouvel espace fait allusion à son passé—lustres originaux, balances de boucher dans la cuisine ouverte—tout en intégrant des fresques inspirées de la ville et une esthétique moderne et épurée. Les plats signatures restent, de la salade de chou maison et des cornichons à l'aneth aux ribeyes parfaitement grillés, mais le menu s'élargit pour inclure des fruits de mer de saison et des options végétariennes. Avec plus de 200 places, un bar somptueux et des éléments de design célébrant les icônes culturelles de Montréal, Moishes continue son héritage de 85 ans avec une nouvelle perspective, prouvant que certains classiques ne font que s'améliorer avec le temps.

Gibbys est une icône de la restauration à Montréal, imprégnée d'histoire et logée dans un magnifique bâtiment en pierre vieux de 200 ans dans le Vieux-Montréal. Avec ses cheminées, son éclairage tamisé et ses poutres en bois d'origine, l'ambiance est irrésistiblement d'un autre temps, offrant un cadre chaleureux et élégant qui transporte les invités dans le passé. Connue pour ses fruits de mer de haute qualité et ses découpes de steaks soigneusement vieillies, Gibbys propose un menu classique et copieux conçu pour l'indulgence, accompagné d'une carte des vins méticuleusement sélectionnée.

À leur arrivée, les convives sont accueillis avec du pain fraîchement cuit, des cornichons à l'aneth et du bacon émietté, établissant le ton pour une expérience qui célèbre la bonne cuisine et le charme intemporel. Les plats signatures vont des huîtres froides et des steaks grillés aux célèbres pommes de terre Monte Carlo, et chaque plat principal comprend un sorbet au citron rafraîchissant et un choix d'accompagnements. Le personnel attentif veille à ce que chaque détail du repas soit exceptionnel, des accords mets-vins parfaits à un service impeccable.

Considérez cela comme le steakhouse de nouvelle génération de Montréal : avec sa boucherie sur place, c’est une adresse à Outremont qui renverse la formule du porterhouse et des martinis de la meilleure des manières.

Au cœur de Provisions se trouve une boucherie avec un accent fort sur la qualité et la tradition, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. C’est ici que vous trouverez des sandwichs et des burgers construits de A à Z—commençant par des viandes hyper-locales, élevées en plein air et transformées sur place. Le pain challah, la poitrine de bœuf coupée à la main et les saucisses maison emblématiques rendent leurs offres tout sauf typiques.

Connu pour ses burgers remarquables, Provisions adopte l’approche smashburger, garantissant une croûte caramélisée à l’extérieur et une perfection juteuse à l’intérieur. Les sandwichs—poitrine de bœuf, Cubano, dinde, ou même halloumi—trouvent un équilibre entre simplicité satisfaisante et réflexion. C’est de la nourriture aussi bonne qu’honnête.

Lorsque vous pénétrez dans Le Pois Penché du Golden Square Mile, c'est comme si vous étiez tombé sur une brasserie parisienne classique. Bien sûr, le brunch est légendaire—où des chaises en velours rouge et des sols en damier noir et blanc créent l'ambiance pour des classiques comme l'omelette au jambon et au Gruyère et le pain perdu chargé de mascarpone—mais ne vous laissez pas tromper en pensant que cet endroit n'a qu'un seul tour dans son sac.

Le menu du dîner est également l'endroit où la brasserie brille avec le confort familier des favoris français. Pensez à steak frites, confit de canard riche et indulgent. Et pour les amateurs de fruits de mer, il y a le plateau de fruits de mer frais—un hommage imposant à toutes les choses océaniques.

C'est plus qu'un endroit pour prendre un brunch ou un dîner—c'est un espace pour se détendre, que ce soit au bar poli avec un cocktail parfaitement élaboré, sur la terrasse d'été confortable avec un verre de vin, ou dans la cave à vin privée élégante, qui ressemble à une échappatoire discrète pour des événements spéciaux.

Mucca revendique sa place dans Little Italy avec un respect pour le bœuf et une dévotion à la cuisine du Nord de l'Italie. Le chef-propriétaire Pasquale Martone, aux côtés de Karine Massicotte, s'approvisionne en bétail nourri à l'herbe provenant de petites fermes au Québec, vieillissant les morceaux sur place pour plus de profondeur et de complexité. Le menu est serré et ciblé—antipasti, primi et secondi—avec de l'agneau biologique, du lapin et du coquelet rejoignant l'offre axée sur le bœuf. Des pâtes faites maison, une station de préparation sans gluten séparée, et des plats mettant en avant les légumes garantissent que tout ne tourne pas autour de la viande. La carte des vins penche vers le Nord de l'Italie, couvrant le Piémont, la Ligurie et la Toscane, avec des bouteilles se situant dans la fourchette de prix de 40 à 60 $. À l'intérieur, c'est une salle à manger en noir et blanc nette accentuée de vert émeraude, avec un long bar et une salle de vieillissement à sec vitrée.

Pilier de la tradition des steakhouses de Montréal depuis plus de six décennies, Rib N Reef est un cours magistral en matière d'indulgence à l'ancienne. Le menu tourne autour du bœuf USDA Prime du Midwest, soigneusement vieilli sur place en utilisant à la fois des méthodes de vieillissement à sec et à humide pour une profondeur de saveur maximale. Les steaks sont découpés à la main et grillés sur un barbecue à charbon ouvert, un clin d'œil à ce type de cuisson précise et à haute température qui définit un chophouse de premier ordre. Au-delà du bœuf, l'expérience s'oriente vers le spectacle : service de voiturier, flambés à la table, et un salon de cigares entièrement approvisionné donnent le ton.

En été, la terrasse sur le toit offre une alternative en plein air, tandis que la cave à vin en dessous fournit un cadre plus intime. Les banquettes en cuir, la vaste carte des vins et l'attention inébranlable aux détails cimentent la place de cet endroit comme une destination pour ceux qui prennent leurs steaks, et leurs rituels, au sérieux.

Dans le Petit Italie de Montréal, le Restaurant Gus offre une expérience culinaire chaleureuse, décontractée et profondément satisfaisante qui fait revenir les habitants depuis 2014. Le chef-propriétaire David Angus Ferguson, ancien du Le Jolifou, combine des portions copieuses avec des saveurs robustes dans un cadre de bistro décontracté. Le menu, conçu avec des changements saisonniers et quelques classiques intouchables de Gus, propose des favoris comme la salade César préparée à la commande, les nachos au foie gras, le riche steak de flanc, et un surf-and-turf décadent pour deux.

Le petit restaurant de 26 places dégage une atmosphère amicale avec sa cuisine ouverte et sa décoration rouge profond. Le style de Ferguson met l'accent sur une cuisine honnête—des plats simples mais raffinés qui s'accordent parfaitement avec une carte des vins soigneusement sélectionnée. Pour le dessert, attendez-vous à des douceurs réconfortantes faites maison comme le cheesecake aux bleuets sans gluten ou le pain perdu avec du caramel fait maison. Un véritable bijou de quartier, Gus est synonyme de bonne nourriture, de grande compagnie, et d'une touche personnelle qui reflète l'amour du chef pour son métier et sa communauté.

Une institution de Westmount Square allie le meilleur de la cuisine de bistro française, des trattorias italiennes et des steakhouses en une seule offre solide qui peut rehausser n'importe quelle sortie en ville.

Situé près de l'aéroport, c'est un endroit qui prend sa viande aussi au sérieux que son ambiance : la boucherie sur place de 40 Westt est en pleine vue, présentant des morceaux de bœuf de l'Ontario nourri au maïs, vieillis à sec pendant 28 à 32 jours - un processus qui garantit que chaque bouchée en vaut la peine. Si vous préférez les fruits de mer à la viande, le bar à huîtres propose des huîtres qui pourraient rivaliser avec l'océan lui-même.

La salle à manger vibre au son du jazz en direct, tandis que les martinis coulent aussi facilement que la conversation. Que vous soyez ici pour un porterhouse après l'atterrissage, un tomahawk avant le décollage, ou juste un filet parfaitement saisi, 40 Westt est autant une question de théâtre culinaire que de nourriture elle-même. Oh, et gardez de la place pour le dessert.

Le Deli & Steakhouse de Reuben est une institution du centre-ville de Montréal depuis plus de quatre décennies, s'imposant dans une ville qui prend la viande fumée au sérieux. Familial depuis le début, le restaurant est maintenant dirigé par les fils du défunt fondateur, qui poursuivent sa tradition de sandwichs de viande fumée découpés à la main et de steaks vieillis. Le menu est vaste : des sandwichs de deli empilés, des steaks ribeye, des burgers, des pâtes, et même des petits-déjeuners, s'adressant à un mélange de locaux, de clients d'affaires et de touristes se ravitaillant entre le shopping et les visites. Contrairement aux casse-croûtes classiques, Reuben's apporte une touche de steakhouse au genre, offrant un bar complet et une salle à manger stylée avec des touches Art Déco et une nostalgie de l'ère du jazz.

Un incontournable du Vieux-Montréal depuis plus de trois décennies, le Vieux-Port Steakhouse est réputé pour son bœuf canadien certifié AAA, vieilli pendant un minimum de 30 jours et grillé à la commande. Situé dans un bâtiment centenaire sur la rue Saint-Paul, le restaurant s'appuie sur son cadre historique avec des murs en pierre apparente, des planchers en bois franc et des cheminées qui donnent à l'espace une chaleur intemporelle. Le service est soigné mais sans prétention, s'adressant à la fois aux habitués et aux visiteurs à la recherche d'une expérience de steakhouse classique. Pendant les mois plus chauds, la terrasse du cour offre un endroit isolé pour dîner, encadré par des murs couverts de lierre et une verdure saisonnière. Avec plusieurs salles de banquet et une capacité allant jusqu'à 1 000 invités, le Vieux-Port Steakhouse est une présence imposante et un arrêt essentiel pour quiconque recherche une bonne expérience de steakhouse local.

Mignon Steak est une lettre d'amour à l'ancien L’Entrecôte Saint-Jean, réimaginée pour une nouvelle ère. Le restaurateur Thomas Vernis canalise sa nostalgie dans un concept ciblé et sans fioritures : steak Angus AAA, frites croustillantes et une sauce secrète faite maison, servie avec une simple sélection de plats de saison et de desserts. Le menu table d’hôte reste simple : salade ou soupe en entrée, steak-frites comme plat principal, et un dessert rotatif pour finir. La carte des vins penche vers l'organique et le naturel, tandis que le programme de cocktails est un rêve pour les amateurs de martinis, offrant plusieurs variations sur le classique.

Conçu par Amlyne Phillips, l'espace de 30 places à Little Burgundy ressemble à un bistro parisien rétro, chaleureux et intime. C'est un net départ du modèle de steakhouse tentaculaire, prouvant que parfois, tout ce dont vous avez besoin est une coupe de bœuf parfaite, un cocktail bien mélangé et une place au bar.

Grinder est un pilier de Griffintown depuis 2012, où des pièces de viande haut de gamme rencontrent une atmosphère à la fois industrielle et luxueuse. Conçu par Zébulon Perron, l’espace marie textures vintage et touches modernes, créant un dédale de salles à manger à la fois intimistes et immersives. La cuisine met l’accent sur des viandes de grande qualité, crues comme cuites, avec un menu qui va du classique filet mignon à des pièces plus rares comme l’onglet et le chateaubriand. La boucherie sur place de Grinder garantit un approvisionnement de tout premier ordre, tandis que le bar cru apporte une contrepartie marine à cette célébration carnivore. La carte des vins est tout aussi sérieuse, pensée pour répondre à la profondeur des saveurs qui sortent du grill. Avec une clientèle résolument stylée et une terrasse qui s’impose d’elle-même l’été venu, Grinder fait de chaque repas un véritable événement.

Méchant Boeuf équilibre du bœuf vieilli avec un bar à huîtres et une solide sélection de cocktails. Situé au rez-de-chaussée de l'Hôtel Nelligan, le restaurant ne s'inscrit pas dans le respect feutré d'une chophouse classique : attendez-vous à une bande-son d'hymnes des années 90, un 5 à 7 bien fréquenté et une foule qui reste longtemps après que les assiettes aient été débarrassées. La cuisine se spécialise dans les coupes de boucher de premier choix, vieillies jusqu'à 60 jours pour une saveur et une tendreté profondes, aux côtés de plats de fruits de mer et de burgers qui tiennent leur rang.

Le brunch est copieux, avec des steaks et des œufs qui s'adressent à ceux qui ont besoin d'un carburant sérieux lors de ces paresseuses matinées de dimanche. Que ce soit pour un ribeye parfaitement cuit ou un tour de boissons après le travail, Méchant Boeuf est le genre d'endroit qui vous rappelle qu'un grand steakhouse n'a pas besoin de se prendre trop au sérieux.

Firegrill garde les choses classiques—steaks parfaitement vieillis, côtes fumées au mesquite, et un menu conçu pour le confort. Depuis plus de deux décennies, cette entreprise familiale est un incontournable pour ceux qui désirent une bonne pièce de bœuf, avec des steaks Black Angus choisis par l'USDA vieillis 28 jours pour une tendreté optimale. Le New York strip, le filet mignon et le rib steak sont des incontournables de Firegrill, grillés à la flamme et servis avec une sélection d'accompagnements copieux. Les côtes, enrobées d'un riche glaçage barbecue, sont une autre favorite, souvent accompagnées de crevettes géantes. L'atmosphère est plus raffinée que bruyante, ce qui la rend tout aussi adaptée à un dîner avant le match près du Centre Bell qu'à une expérience de steakhouse tranquille et sans prétention.

Situé dans le élégant William Gray Hotel, Maggie Oakes apporte une approche raffinée au format de steakhouse, équilibrant viandes vieillies à sec avec un fort bar à cru et une terrasse surplombant la Place Jacques-Cartier. La cuisine travaille avec des ingrédients de saison et des producteurs locaux, avec un menu qui passe des entrecôtes avec os et des T-bones vieillies pendant un minimum de 35 jours aux crudos et aux pâtes faites maison. La salle à manger mélange marbre poli, accents en laiton et un refroidisseur à maturation sèche avec murs en verre, tandis qu'un mur d'herbes vivantes ajoute une touche fraîche—à la fois visuellement et dans l'assiette. Que ce soit pour un déjeuner d'affaires, un cocktail après le travail ou un dîner qui s'éternise dans la soirée, Maggie Oakes montre comment un grillhouse haut de gamme peut encore sembler contemporain et accessible de plusieurs manières.

Vargas apporte une touche peu conventionnelle au steakhouse classique, associant du bœuf Angus vieilli à sec avec un menu de sushi complet dans un cadre raffiné au centre-ville, près de l'Hôtel Fairmont The Queen Elizabeth et de la Place Ville-Marie. Cela en fait un favori parmi les dîners d'affaires et ceux cherchant à rehausser une soirée.

Le menu couvre tout le spectre, des ribeyes et porterhouses aux sashimis et rouleaux spéciaux, avec le plat VIP Vargas—un assortiment indulgent de satays de bœuf Angus grillés, de gyozas de crevettes, de calamars et de fruits de mer—conçu pour être partagé. L'ambiance en nappes blanches penche vers le haut de gamme, accompagnée d'une carte des vins riche et d'une sélection de cocktails adaptée à un long dîner.

Sel Noir aborde la tradition des chophouses avec un sens du repas élevé, presque théâtral. Ouvert à la fin de 2023, le restaurant s'oriente vers des coupes premium—pensez à des tomahawks vieillis à sec et des entrecôtes de Wagyu—accompagnées d'une sélection pointue de fruits de mer, allant du saumon salé au sel noir à un plateau de fruits de mer imposant.

Le menu ne lésine pas sur l'indulgence, proposant des accompagnements décadents comme des frites au parmesan truffé et de la purée de pommes de terre gratinée. L'espace lui-même est d'ambiance tamisée et intime, avec un programme de cocktails raffiné qui correspond à la précision des plats. Bien que le prix soit élevé, l'attention portée aux détails—de la présentation au service—vise à le justifier.