Une liste soigneusement sélectionnée des meilleurs bars à vin à Montréal

Des endroits bruyants aux ambiances décontractées et discrètes, voici les lieux avec d'excellentes sélections où vous pouvez facilement prendre une chaise et un verre (ou une bouteille).

The Main

The Main

10 novembre 2025

Il n'y a pas de pénurie d'endroits pour faire tourbillonner, siroter et faire semblant de se soucier des tanins dans la ville, mais dans les meilleurs bars à vin de Montréal ? C'est là que l'on se sent vraiment bien à se blottir avec un verre ou une bouteille.

Nous ne parlons pas seulement desmeilleurs restaurants à Montréalqui ont d'excellentes cartes des vins—même si nous avons fait quelques exceptions dans nos sélections—nous ne parlons pas non plus de lameilleures bars à Montréalqui ont du vin : Les endroits que vous trouverez ici sont ceux où vous pouvez généralement et régulièrement vous arrêter, profiter de leur spécialité, et ne pas vous soucier de faire une réservation.

Les meilleurs bars à vin de Montréal ne concernent pas seulement ce qu'il y a dans le verre—ils parlent de l'ambiance, des gens, du rythme de la nuit aussi. Ils ont du personnel capable de lire une ambiance mieux qu'une étiquette de vin, des menus qui n'en font pas trop, et des listes qui passent du familier au surprenant sans une once de condescendance.

Que vous soyez là pour un service rapide, une longue nuit avec une bouteille partagée, ou quelque chose entre les deux, voici les bars à vin qui rendent facile de rester un moment.

Mamie

Le Bar Mamie donne l'impression de pénétrer dans la cuisine de votre grand-mère du Nord de la France pour une soirée de vin exceptionnel et de charcuterie. Situé près de Little Italy, ce joyau de quartier offre une interprétation réconfortante mais contemporaine des traditions culinaires françaises, toutes inspirées par l'enfance du propriétaire Max Rosselin dans un petit village français.

Le cœur de Bar Mamie réside dans sa simplicité et sa convivialité. De généreuses planches de charcuterie maison, des fromages parfaitement assortis et des petites assiettes nostalgiques comme la raclette et la rillette sont à l'honneur. La cuisine est sans prétention, s'appuyant sur des ingrédients de qualité et de saison pour évoquer la chaleur réconfortante des repas faits maison.

Fidèle à son nom, Bar Mamie met l'accent sur le vin, brisant les barrières avec son concept accessible “à la verse” : buvez plus, payez moins. Avec un menu de vins rouges, blancs, rosés et de vins en contact avec la peau qui change constamment sur un tableau noir, ainsi qu'une liste secrète de trouvailles rares pour les connaisseurs, il y en a pour tous les goûts.

L'intérieur douillet, décoré avec des touches vintage et des souvenirs personnels de la défunte grand-mère de Max, dégage du charme, tandis que la terrasse ensoleillée d'été offre un emplacement privilégié pour profiter de l'animation du quartier.

Restaurant Verdun Beach

La plage de Verdun tire son nom d'un fantasme estival mais ancre son offre dans un charme d'antan. Modélisée après une guinguette française—un endroit décontracté pour boire et manger avec juste assez de place pour une piste de danse—c'est moins un bar à vin et plus une ambiance. Ouvert en juin 2020 par Charles Garant, Philippe Jacquelin et Marc Frandon (ce dernier derrière l'agence d'importation de vin naturel Primavin), l'espace a été un réajustement de l'ère pandémique pour un ancien pilier de Wellington. La nourriture de sa cuisine concise et fortement saisonnière vaut plus qu'une commande ou deux : salade de maïs servie à table avec un velouté de ses propres grains, chou-fleur rôti sur purée de cameline et de myrtille, ou mousse au chocolat blanc et à la framboise pour le dessert. La carte des vins est organisée par vigneron, non par région, et ressemble à un qui est qui du vin naturel, de Michel Gahier à La Petite Baigneuse. À la tombée de la nuit, la boule à facettes entre en scène et la guinguette est à la hauteur de son nom.

Le Plongeoir

Situé dans le Mile End de Montréal, Le Plongeoir est un bar à vin inspiré de la plongée créé par Antoine Denis, Frédéric Létourneau-Archambault et John Hale. Cet établissement de 35 places mélange une ambiance décontractée de ruelle avec un accent sur des vins naturels de haute qualité et abordables. La décoration présente des murs blanchis à la chaux, des garnitures vert foncé et une table de billard classique éclairée par une lampe en vitrail, évoquant une atmosphère européenne décontractée.

Le Plongeoir vise à démystifier la consommation de vin, offrant un espace accueillant où les clients peuvent déguster un verre ou une bouteille sans prétention. La carte des vins met l'accent sur les vins naturels français de producteurs moins connus. Complétant le vin, un menu de tapas simple propose de la charcuterie, du fromage et des plats froids. Le concept est simple : du grand vin dans un cadre détendu et sans prétention.

vinvinvin

Vinvinvin, un bar à vin vibrant dans La Petite-Patrie, ouvert en 2019, offre une expérience ludique mais sophistiquée. Situé dans l'ancien espace Brutus sur la rue Beaubien Est, ce bar inspiré du Nord présente un design éclectique avec des tons colorés et un bar central. Dirigé par Marina De Figueiredo, Antonin Laporte et Nikolas Da Fonseca, vinvinvin se concentre sur les vins d'Europe centrale et septentrionale, classés par palais avec des étiquettes uniques comme "punk" et "émotion." Complété par une sélection de bières locales et de petites assiettes à partager, vinvinvin est un endroit délicieux pour les amateurs de vin à la recherche de nouveaux lieux pour des vins encore plus frais.

Le Vin Papillon

Vin Papillon a ouvert en 2013 en tant que filiale plus calme et plus verte de Joe Beef et Liverpool House, mais au fil du temps, c'est devenu tout autre chose—moins un satellite, plus une référence. Conçu à l'origine comme un hommage au sommelier Vanya Filipovic et au chef Marc-Olivier Frappier, le restaurant a bâti sa réputation sur des plats ludiques axés sur les légumes et une carte des vins qui mettait en avant des producteurs naturels bien avant que cela ne devienne à la mode. C'est là que les éclairs de carottes fumées et le jambon avec du cheddar arrosé de beurre noisette sont devenus des classiques cultes, et où une liste de qui est qui de la nouvelle vague culinaire de Montréal—Jessica Noël, Gab Drapeau, Alex Landry—ont fait leurs preuves.

Aujourd'hui, Vin Papillon est dirigé par Fred Morin et le chef de cuisine Alan Stewart, avec des vins désormais sélectionnés par Max Campbell de Deux Caves. La salle reste intime et sans prétention, avec des murs en briques blanches et une peinture signature d'un paquebot—peinte par Fred lui-même—dominant la cuisine ouverte. Le menu est court, saisonnier et astucieusement inventif, allant de maitake cuit au feu de bois à des escargots sur des escargots. C'est toujours uniquement sur réservation, toujours ouvert à 15h, et toujours l'un des endroits les plus discrètement magnétiques pour boire et manger à Montréal.

Stem Bar

Ouvert en janvier 2020 sur le boulevard Notre-Dame Ouest, Stem Bar est un lieu élégant et moderne créé par les propriétaires du September Surf Café. Conçu par Ravi Handa, le décor allie sobriété et touches vintage, offrant une ambiance détendue. L'espace peut accueillir 57 personnes, avec un bar dédié pour ceux qui attendent une table. Le menu saisonnier du chef se concentre sur des plats frais et à partager, offrant une expérience culinaire délicieuse. Le menu des boissons, régulièrement mis à jour, présente de petits producteurs de vin indépendants et des brasseries locales. Stem Bar est un endroit charmant pour se détendre et savourer une nourriture et des boissons exceptionnelles dans le quartier de Little Burgundy.

Buvette Chez Simone

La Buvette Chez Simone, située sur l'Avenue Parc depuis 2008, est un endroit prisé des Montréalais à la recherche de vin savoureux et bien tarifé ainsi que de collations simples. Ouverte par Éric Bélanger, Michel Bergeron, Fabien Lacaille, Gabrielle Bélanger et Simone Chevalot, elle offre une atmosphère décontractée mais attentive. Conçu par Zébulon Perron, l'espace présente des tons de bois chaleureux et une ambiance accueillante. Connue pour sa sélection de vins excellents, ses plateaux de charcuterie et de fromage, La Buvette Chez Simone est parfaite pour des soirées décontractées ou des rassemblements festifs. Son environnement vibrant et convivial en fait un incontournable du quartier Mile-End, idéal pour se détendre ou profiter d'une soirée entre amis.

Le Rouge Gorge

Rouge Gorge est un bar à vin apprécié dans le Plateau depuis 2015 car il offre un havre de paix pour des boissons et des bouchées. Nommé d'après une taverne parisienne du film Les Enfants du Paradis, sa décoration par Zébulon Perron mélange industrialisme et intimité, tandis que sa sélection de vins de bouteilles françaises aux variétés mondiales complète des bouchées saisonnières incluant des huîtres fraîches, des pâtes et des fruits de mer grillés. Que ce soit en dînant sur sa terrasse en été ou en buvant dans leur bar intime en bas, Rouge Gorge est l'endroit où les clients savourent de bonnes boissons et de la nourriture, en faisant une destination essentielle pour les amateurs de bars.

Buvette Pompette

Niché entre Petite-Patrie et Little Italy, Buvette Pompette ne cherche pas à réinventer la roue—elle s'adapte simplement à la manière ibérique de faire les choses. Cela signifie du vin abordable, des petites assiettes à partager, et une salle pleine de clients réguliers qui n'avaient pas prévu de rester tard mais qui l'ont fait quand même. Ouvert fin 2022 par une équipe de neuf personnes dirigée par Federico Rivas (Bar Chez Baptiste) et l'importateur David Ward, l'idée était simple : recréer l'ambiance d'un véritable comptoir de quartier espagnol. Mission accomplie.

Le menu reste décontracté—chorizo braisé au cidre, calamars frits, patatas bravas, planches de charcuterie et de fromage—tous au prix compris entre 5 et 12 $. La nourriture est servie jusqu'à la fermeture, et vous êtes accueilli avec un bol d'olives gratuit dès que votre verre touche la table. Les arrivages hebdomadaires de vin gardent les choses fraîches, les cocktails sont décontractés, et il n'y a aucune prétention à ce sujet. Pas de réservations, pas de pression. Juste un endroit solide pour se mettre un peu pompette.

Bar Cicchetti

Niché au bout de l'avenue Parc dans Mile Ex, le Bar Cicchetti apporte un charme vénitien à Montréal avec son accent sur les cicchetti—petites bouchées vénitiennes délicieuses—et une sélection de vins soigneusement choisis, y compris des millésimes macérés. Ouvert par Elyse Leclerc, Gabriel Lavallée et Mathieu Delisle, le bar offre une atmosphère chaleureuse et tamisée avec un design des architectes Julia Manasas et Maxime Lefebvre. Profitez d'une terrasse vibrante pendant les mois plus chauds et d'un menu de bouchées fraîches et de saison à petit prix. Avec un mélange de vins biologiques et biodynamiques, de cocktails créatifs et une ambiance accueillante, le Bar Cicchetti est parfait pour une soirée détendue de boissons et de collations.

BarBara

BarBara à Saint-Henri est un lieu polyvalent qui ne manque pas un battement. Ouvert en 2021, ce bar à vin et dispensa inspiré de l'Italie mise sur la polyvalence avec son concept hybride de café, comptoir de produits d'épicerie et restaurant. Le menu tourne autour des pâtes fraîches, de la focaccia et de la cuisine réconfortante italienne, tandis que les étagères de la dispensa sont garnies de sauces maison, de conserves et de café signature pour alimenter vos expériences culinaires à la maison.

À l'intérieur, l'espace équilibre le charme bohème avec une touche contemporaine, grâce au design des Gauley Brothers et de Jean-François Gervais. L'ambiance passe sans effort des matinées adaptées aux ordinateurs portables aux soirées animées alimentées par le vin, avec une cave soigneusement sélectionnée mettant en avant de petits producteurs d'Italie et du Québec. Alors que les prix restent abordables, la qualité ne faiblit jamais. Que vous preniez un zeppoli à emporter ou que vous plongiez dans des lumache à une table sur le trottoir, BarBara prouve que décontracté ne rime pas avec sans inspiration. C'est le nouvel endroit incontournable de Saint-Henri pour tout ce qui est italien.

Polari

Polari est un garage transformé en bar à vin qui abandonne la prétention. Situé à Villeray, ce comptoir de huit places et quelques tables communes servent à la fois de refuge intime et de point de rencontre impromptu pour quiconque passe par là. Derrière le projet se cachent trois amis—Keaton Ritchie, vétéran de l'industrie du vin, le designer Asa Perlman, et l'artiste Émile Foucher—qui ont construit l'endroit eux-mêmes, fouillant les ventes de garage et Facebook Marketplace pour le mobilier et réutilisant une piste de bowling en bar. La carte des vins penche vers le naturel, les collations sont épurées mais réfléchies (pensez : de bons poissons en conserve, de la charcuterie québécoise, du pain Hof Kelsten), et l'ambiance est aussi décontractée que possible—commandez au bar, ouvrez un onglet, et laissez la nuit se dérouler. Pas d'explications excessives, pas de fioritures. Juste une bonne bouteille, un peu de nourriture, et un espace qui vous ressemble.

Supernat

Supernat est le genre d'endroit dont Hochelaga ne savait pas qu'il avait besoin jusqu'à son arrivée. Un café le jour, un bar à vin naturel la nuit, et un lieu de rencontre de quartier tout le temps, cet établissement de Sainte-Catherine Est est l'œuvre de Paul Tran et Olivier Trudeau—deux outsiders de l'industrie qui ont décidé de créer le genre d'endroit où ils voulaient passer du temps. Avec son esthétique wabi-sabi, son ambiance communautaire et son emplacement privilégié à côté de Morgan Park, ils ont réussi.

Le menu tourne autour des sandos japonais—du pain au lait Hokkaidō moelleux empilé avec des garnitures comme du canard laqué de Pékin et de la raclette ou du sashimi de saumon avec de la mayo au wasabi—accompagné d'une sélection de collations qui s'inspirent des racines vietnamiennes de Tran. Le programme de café est sérieux, proposant un mélange maison de Zab Café et des cafés filtrés mettant en avant des grains rares. Mais ce sont les sept lignes de vin à la pression qui distinguent Supernat, servant des blancs naturels, des frizzantes et des cidres dans des verres, des magnums et des jeroboams pour les vraiment engagés.

Entre les brunchs Drag & Bellinis, les performances dans les ruelles et une terrasse conçue pour des après-midis tranquilles, Supernat a su se tailler un espace où de grandes boissons, une bonne nourriture et un peu de chaos se mélangent parfaitement.

Annette Bar À Vin

Le restaurant indépendant au feu de bois Hoogan & Beaufort a déjà fait de l'Angus Technopole une destination à Montréal, mais avec Annette, il y a une cerise sur le gâteau en se dirigeant vers l'est. C'est un endroit rempli de plantes, axé sur le vin, avec des divertissements en direct et un menu raffiné où le chef Marc-André Jetté peut vraiment briller, rempli de plats comparativement plus petits issus de la propre boucherie du chef. Cela signifie que vous pouvez vous attendre à des plats comme des croquettes de boudin, du tartare de bœuf, des ris de veau et des côtelettes d'agneau, accompagnés de plats végétariens plus légers pour compléter le tout.

Provisions Bar à Vin

Considérez cela comme le steakhouse de nouvelle génération de Montréal : avec sa boucherie sur place, c’est une adresse à Outremont qui renverse la formule du porterhouse et des martinis de la meilleure des manières.

Au cœur de Provisions se trouve une boucherie avec un accent fort sur la qualité et la tradition, apportant une touche de nostalgie à chaque bouchée. C’est ici que vous trouverez des sandwichs et des burgers construits de A à Z—commençant par des viandes hyper-locales, élevées en plein air et transformées sur place. Le pain challah, la poitrine de bœuf coupée à la main et les saucisses maison emblématiques rendent leurs offres tout sauf typiques.

Connu pour ses burgers remarquables, Provisions adopte l’approche smashburger, garantissant une croûte caramélisée à l’extérieur et une perfection juteuse à l’intérieur. Les sandwichs—poitrine de bœuf, Cubano, dinde, ou même halloumi—trouvent un équilibre entre simplicité satisfaisante et réflexion. C’est de la nourriture aussi bonne qu’honnête.

Club Social PS

Situé derrière le restaurant de destination italien Elena, le Club Social P.S. est une addition discrète mais vibrante à la scène de Saint-Henri, alliant café, vin et petites bouchées. C'est un endroit chic mais décontracté où la gastronomie rencontre la convivialité : des intérieurs lumineux ornés d'accents jaune canari dégagent de l'énergie, tandis que la terrasse luxuriante est idéale pour profiter de l'extérieur. Pendant la journée, savourez des pâtisseries italiennes, des sandwiches et de la pizza romaine al taglio, tandis que le soir, découvrez les célèbres tartes d'Elena accompagnées de vins soigneusement sélectionnés. Parfait pour un repas rapide, un repas tranquille ou des rassemblements sociaux.

Issan Wineroom

Issan Wineroom sur la rue Laurier Ouest apporte un concept frais à la scène gastronomique thaïlandaise de Montréal, mêlant les saveurs profondément enracinées d'Issan du Chef Pamika Sukla à une liste de vins importés de manière privée dans un format élégant de bar à vin. Cette extension de la marque Pamika se concentre sur des petites assiettes et des tapas, traduisant des classiques thaïlandais en bouchées à partager comme la salade de bœuf BBQ Isan épicée, le velouté tom yum, et un remarquable choo chee de crevettes au curry rouge. Le Chef Pamika reste fidèle à ses racines d'Issan, infusant des ingrédients locaux avec des assaisonnements riches et complexes rappelant les régions nordiques de la Thaïlande.

L'atmosphère—un mélange élégant de bois et de briques hérité des anciens occupants de l'espace—maintient une ambiance haut de gamme tout en étant accueillante, avec une cave à vin éclairée au néon qui crée l'ambiance pour les millésimes soigneusement sélectionnés du restaurant. En été, les convives peuvent profiter du seul Moo Kata (BBQ thaïlandais) de la ville sur la terrasse, où l'expérience devient un voyage interactif de viandes grillées et de sauces d'accompagnement aromatiques.

Bar Furco

Furco est l'un de ces rares bars qui réussit à équilibrer le design, le caractère brut du centre-ville et une hospitalité solide. Ouvert en 2012 dans un ancien entrepôt de la Canadian Fur Company juste à côté de la rue Mayor, l'espace porte encore les vestiges de son passé industriel : des piliers en béton, des murs partiels et un éclairage dramatique de style convoyeur de vêtements qui attire votre regard directement vers la cuisine ouverte. Co-conçu par Zébulon Perron, il évoque l'ambiance d'une boîte berlinoise sans en faire trop.

Le bar est occupé depuis le premier jour, grâce à une équipe expérimentée derrière des projets comme Buvette Chez Simone et Cicchetti. Les soirées en semaine attirent une foule après le travail ; les week-ends, ce sont des DJs et des salles pleines. La chef Joëlle Trottier a aidé à définir l'éthique de la cuisine dès le début : des plats frais, généreux et sans prétention destinés à être partagés. Pensez aux huîtres, à la charcuterie maison et aux petites assiettes de saison—la cuisine est ouverte jusqu'à minuit. Le vin est importé en privé, les cocktails sont sérieux, et la terrasse verdoyante en été scelle l'affaire. Le centre-ville ne réussit pas toujours. Furco, si.

Monopole

Monopole se fait discret, mais ne manque pas de frapper. Ouvert depuis 2017 à la frontière du Vieux Montréal et de Griffintown dans la Cité Multimédia, ce café-buvette hybride a été créé par cinq professionnels de l'industrie—Gabriel Gallant, Daniel Alvarez, François Larose, Ngoc-An Trinh, et un partenaire silencieux—qui ont vu un vide dans un quartier saturé de chaînes mais affamé d'âme. Le nom, emprunté à un bar à vin fictif dans l'un de leurs livres préférés, fait allusion à leur côté geek et au paysage viticole singulier du Québec.

Le jour, c'est un arrêt café avec des pâtisseries de Hof Kelsten et des grains de 49th Parallel. La nuit, il se transforme en un bar à vin décontracté avec un menu saisonnier affûté : rouleaux de homard, tartare de cerf, “pomme de terre du jour,” et des en-cas de fin de soirée comme du pop-corn épicé et de la mousse de foie. La carte des vins penche vers le naturel, avec des bouteilles de petits producteurs à partir de 35 $. C'est intime, abordable, et sans chichis de toutes les bonnes manières—un endroit pour discuter, bien manger, et mieux boire.

Lundis au soleil

Lundis au soleil n'a pas attendu des conditions idéales pour ouvrir - il a été lancé pendant la première vague de restrictions pandémiques, avec uniquement des plats à emporter et beaucoup d'incertitude. Mais le timing n'a pas découragé les amis de longue date Olivier Martinez, Karina Tétrault et Charles Thibault, qui ont poursuivi leur vision d'un lieu de quartier qui évoque le charme décontracté d'un café européen.

Nommé d'après à la fois un film espagnol (Lunes al sol) et une chanson de Claude François, l'endroit affiche fièrement ses influences. Le menu, façonné par le chef Frédéric Bourgault, est saisonnier et sans chichis - de petites assiettes conçues pour le déjeuner, l'apéro ou des dîners prolongés. La carte des vins est entièrement composée d'importations privées, principalement naturelles, et soigneusement sélectionnée. La salle elle-même, conçue par Thibault, est chaleureuse et lumineuse le jour, éclatante et conviviale la nuit. Elle n'essaie pas de réinventer quoi que ce soit - juste d'offrir un peu de lumière, même un lundi.

Buvette Beaubien

Buvette Beaubien est le genre d'endroit qui fidélise ses habitués. Situé sur Beaubien Est, ce lieu de quartier ressemble plus à un lieu de rassemblement qu'à un bar—un mélange de charme sans prétention, de cuisine réfléchie, et d'une carte des vins qui fait de la place pour tout le monde. Derrière cela se trouvent Dominique Goupil, un ancien peintre devenu restaurateur, et Maxime Tremblay, dont l'énergie facile ancre la salle, accompagné de son ami de longue date Martin Lamirande.

Le menu est construit autour de plats à partager—charcuterie, fromages, tartinades maison—et de plats plus composés comme le saumon de l'Arctique rôti, les crevettes épicées au chorizo, ou la polenta aux champignons. Un menu à prix fixe au choix du chef complète le tout pour le déjeuner et le dîner. Les vins sont plutôt naturels, avec des options généreuses au verre (oui, même à 10 $), et un coin vente au détail vous permet de ramener des bouteilles chez vous.

L'espace comprend une terrasse ensoleillée et une salle à manger privée pour jusqu'à 40 personnes, ce qui le rend aussi adapté pour des apéros décontractés que pour des dîners en groupe. C'est local dans le meilleur sens du terme : amical, flexible, et conçu pour faire partie de votre routine.

Denise

Denise a porté plusieurs casquettes depuis son ouverture en 2018, mais une chose n’a pas changé : c’est toujours l’un des bars à vin les plus fiables et sans prétention de la ville. Une véritable buvette à Parc-Ex, elle est intime sans être insulaire : environ 30 places autour d’un bar animé, quelques autres sur la terrasse quand le soleil brille, et une clientèle régulière qui traite clairement cet endroit comme un second chez-soi.

La cuisine a changé de mains en 2024, mais la nouvelle équipe—Korlin Kaetzel et Julia Mallette—a su préserver la magie, avec juste une touche plus personnelle. Leurs plats s’inspirent du Japon, de l’Asie du Sud-Est et de l’Afrique du Nord, guidés par les trouvailles du marché et leurs envies. C’est une cuisine discrètement ambitieuse : pommes de terre écrasées avec une hollandaise aux algues, bœuf cru avec du kéfir et de la citronnelle, flétan habillé de câpres à la fleur de sureau et d’olives. Lydia Roussel gère la salle et la carte des vins avec soin et charme, mettant en avant les Amériques, l'Iberie, et un tableau tournant de trouvailles à faible intervention. Denise est toujours Denise—juste un peu plus affûtée sur les bords.

Les Cavistes

Les Cavistes est devenu discrètement une pierre angulaire de la vie à Ahuntsic. Lancé à l'origine sur le Plateau en 2010, il a trouvé son rythme—et est resté ancré—sur Fleury Ouest deux ans plus tard, évoluant d'un projet passion autour des importations de vin privées en un bistro de quartier à part entière. Aujourd'hui, il est dirigé par les co-propriétaires Maude Théroux-Séguin et Robert Herrera, avec le sommelier Louis-Jacques Bleau qui élabore une carte des vins démocratique sans sacrifier la profondeur : appellations classiques, vins naturels, l'occasionnelle macération, et une large gamme de bouteilles à moins de 40 $. Le vin à emporter est également proposé.

Dans l'assiette, les incontournables du bistro français ancrent le menu—tartare, steak-frites, boudin noir—équilibrés par des plats de saison et un tableau noir tournant avec du poisson, de la viande, et un plat du jour. Le chef Joshua Gaulin dirige la cuisine avec juste assez de flair pour garder les habitués en haleine. À l'intérieur, l'espace est modeste et lumineux ; en été, la terrasse s'enroule autour d'un coin ensoleillé. Ouvert sept jours sur sept, Les Cavistes est moins un secret qu'une valeur sûre.

l'idéal bar & contenus

L’idéal bar & contenu a ouvert fin 2021 avec un concept qui semble fait sur mesure pour l’époque : à la fois bar à vin naturel, espace événementiel et studio de podcast. L’équipe derrière cela—Émilie Amyot, Fabrizia DiFruscia, Florence Gagnon, et d’autres—a des liens profonds avec la vie nocturne, les médias et la scène musicale de Montréal, et cela se voit. Ce qui aurait pu n’être qu’un autre pivot pandémique s’est transformé en quelque chose de bien plus complexe : un endroit où vous pouvez siroter du pét-nat, assister à un enregistrement en direct, puis danser jusqu’à la fermeture.

L’espace, conçu par Daniel Finkelstein, peut accueillir 250 personnes mais reste intime grâce à des recoins confortables et une esthétique industrielle douce. Il y a aussi un studio séparé, insonorisé à l’arrière—équipé par Moog Audio—où le bar organise des enregistrements de podcasts en direct et des événements privés.

Frédérique-Ann Brosseau (anciennement de Manitoba) sélectionne la carte des vins avec un mélange de bouteilles classiques et de versées naturelles décontractées, tandis que le menu du bar allie nostalgie des années 90 avec des microbrasseries et des cocktails réfléchis. La chef Julia Giraud s’occupe de plats à partager, de saison, et bien meilleurs qu’ils ne devraient l’être. Est-ce idéal ? C’est assez proche.

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