À quelques pas de l'Université Concordia, Patty Slaps propose une nouvelle interprétation du smash burger. Avec leurs galettes de bœuf AAA canadien parfaitement croustillantes, un pain bretzel fait maison par Gandom Bakery, et des garnitures comme de la mayonnaise à l'huile de truffe et des champignons, cet endroit offre une grande saveur à chaque bouchée.

Les frites ici se défendent également—dorées, croustillantes, et juste ce qu'il faut pour accompagner votre burger, avec des sauces à tremper faites maison. Nous sommes également fans de la poutine au poivre noir. Tout cela est proposé dans un espace décontracté mais axé sur les détails où la qualité ne joue pas second rôle par rapport à la rapidité. Accompagnez le tout d'une bière froide de La Knowlton Co. ou d'une boisson gazeuse, et vous êtes prêt à partir. C'est de la restauration rapide, rehaussée.

Depuis son ouverture en 2010, Fabergé est devenu un incontournable du Mile End pour ceux qui recherchent une atmosphère décontractée mais énergique, alimentée par des brunchs remplis de créations de œufs Bénédicte à une poutine au petit-déjeuner signature servie avec une hollandaise veloutée.

Le charme de Fabergé réside non seulement dans son menu indulgent, mais aussi dans son ambiance. C'est décontracté mais stylé, avec une énergie accueillante parfaitement adaptée à sa clientèle. L'endroit est décoré avec des touches modernes des années 50—des chaises Eames et une fresque de l'artiste local Philippe Legris qui affiche une carte de Montréal ajoutent une touche de quartier.

Les week-ends sont accompagnés de files d'attente à la porte, un témoignage de sa popularité continue. Mais avec Fabergé, l'attente en vaut toujours la peine. C'est un endroit qui est devenu ancré dans le circuit des brunchs du Mile End, parfait pour ceux qui apprécient un lieu où la comfort food rencontre la créativité de la meilleure façon.

Logé dans ce qui était autrefois un La Belle Province, le Resto-Bar Le Pick Up a rénové son diner pour garder l'âme du casse-croûte vivante avec des banquettes rétro et une touche de kitsch. Le menu, affiné par l'équipe derrière le Dépanneur Le Pick Up et Alexandraplatz (RIP), propose des versions rehaussées de classiques de la comfort food. Attendez-vous à du chou-fleur frit qui rivalise avec le poulet frit, des sandwiches au porc effiloché dignes d'une médaille, et des frites si croustillantes qu'elles pourraient vous faire remettre en question votre loyauté envers toute autre pomme de terre. Les burgers sont, bien sûr, plus qu'un pari solide. La carte des boissons équilibre la bière artisanale, les vins naturels et les cocktails, tous destinés à être savourés avec un sandwich à la main. Bonus : c'est un endroit accueillant pour la communauté LGBTQ+ et ancré dans la communauté, incarnant l'évolution de l'ambiance d'Hochelaga.

Le Jus est ce qui se passe lorsqu'un chef ayant une mentalité systémique, avec un parcours dans la structure et le dynamisme, construit enfin son propre restaurant de burgers nocturne. Après avoir contribué à façonner les opérations au Café Kuya, Justin Bragg a ouvert ce comptoir de comfort food halal-friendly à NDG, apportant avec lui le même mélange de discipline, de saveur et d'esprit DIY. Le menu est court et délibéré : smashburgers, sandwiches au poulet frit, frites au fromage et Shirley Temples glacés, provenant d'une cuisine qui reste ouverte au-delà du moment où beaucoup de NDG a décidé de se coucher.

Paulo et Suzanne servent tout ce qui est classiquement québécois depuis 1980. Son ambiance rétro de diner américain—pensez aux carreaux noir et blanc et à l'art vintage—met en scène l'un des meilleurs diners de la ville. Ici, vous allez vouloir ce qui est traditionnel, comme des plats de deux œufs pour le petit déjeuner et des poutines célèbres qui peuvent être classiques ou habillées de manière folle avec des « garnitures » comme des hamburgers entiers. Ouvert 24 heures sur 24 le week-end et jusqu'aux petites heures du matin tout au long du reste de la semaine, les propriétaires ici sont fiers d'un personnel fidèle qui offre un service de premier ordre.

Après plus de 15 ans à tenir le fort sur Crescent Street, Burger Bar a gagné sa réputation non seulement pour ses burgers géants, mais aussi pour le sérieux avec lequel il aborde l'art culinaire. L'approche de l'équipe est indulgente par conception : frites doublement blanchies, confiture de bacon caramélisé, mayo à l'ail faite maison, et galettes couronnées de tout, du fromage bleu aux mini poutines. Même leurs créations les plus extravagantes sont réfléchies, chaque ingrédient étant choisi pour équilibrer le suivant. La cuisine ne fait pas de compromis, et l'équipe non plus : le personnel a tendance à rester, et en plus d'une décennie, ils n'ont eu que trois chefs. Cette constance les a rendus remarquables pendant la Semaine du Burger et un incontournable pour les soirées de jeux, les foules du week-end et la frénésie totale de la F1. Vous ne venez pas ici pour la retenue.

Que se passe-t-il lorsque trois vétérans de l'un des steakhouses les plus haut de gamme de Montréal décident de réduire les choses ? À Little Burgundy, cela a donné lieu à Mauvais Garçons—un restaurant décontracté et axé sur les détails où la cuisine réconfortante est soigneusement retravaillée. Le chef Robert Goldberg (anciennement de La Queue de Cheval, Maison Boulud et Le Pois Penché) propose des petites assiettes qui restent familières—sliders, tartare, poulet frit—mais chaque élément est fait maison et choisi avec soin, des terrines aux pâtes. L'objectif n'est pas tant de surprendre que de raffiner, transformant des plats reconnaissables en quelque chose de mémorable. Il y a une solide carte de cocktails, un programme de vins aux racines gastronomiques, et des happy hours d'huîtres quotidiennes qui attirent une foule post-travail. L'espace—avec des accents en cuivre et une ambiance doucement industrielle—équilibre son élégance avec une énergie vivante qui convient à la rue.

Part café, part bar, part ferme urbaine, le Café Monk est un lieu de rencontre de jour et un restaurant de nuit ancré au cœur de Ville-Émard. Il se trouve dans une ancienne banque Laurentienne—coffre-fort toujours intact—et fonctionne sur un circuit serré d'approvisionnement local, de préparation sur place et de menus saisonniers. Co-fondé par une équipe de vétérans de l'industrie et de collaborateurs du quartier, l'espace remplit une double fonction : adapté aux ordinateurs portables pendant la journée avec un menu de brunch servi toute la journée, puis se transformant en mode apéro avec des cocktails, du vin et des plats copieux le soir. En bas, la Ferme Fortuna cultive des champignons, des herbes et des légumes-feuilles pour nourrir le menu en constante évolution de la cuisine. Le programme de boissons est très local, allant des bières québécoises et des vins naturels à un programme de café dirigé par Escape Roasters. Il est rare de trouver un endroit qui fait autant sans que l'ambiance ne se brouille—mais le Café Monk y parvient. Amical, flexible et frais dans tous les sens.