L'entrée discrète de Keung Kee au deuxième étage dans le Chinatown cache son statut de porte-drapeau de la cuisine cantonaise à Montréal. Renommé pour ses fruits de mer, c'est un excellent endroit pour des rassemblements festifs. La décoration peut être sobre, mais la cuisine ne l'est pas : avec un menu varié, les gourmets avertis scrutent souvent les tables voisines à la recherche d'inspiration et ne devraient pas hésiter à demander les recommandations du chef. Des plats emblématiques tels que les nouilles au homard, les palourdes dans une sauce aux haricots noirs et les palourdes rases cuites à la vapeur avec des vermicelles et de l'ail frit sont tous fortement recommandés. Ne manquez pas le canard laqué de Pékin, servi dans une extravagance en trois plats, ni le tilapia entier cuit à la vapeur. Avec ses heures d'ouverture tardives et ses portions généreuses, Keung Kee est une destination incontournable pour une cuisine réconfortante mais raffinée et une pause dans la monotonie culinaire.

Mélangeant les origines argentines des propriétaires avec des explorations des grandes cuisines du monde, ce petit restaurant de Verdun prépare certains des plats les plus marquants mais trompeusement simples de la ville.

Kitano Shokudo est le genre d'endroit que les chefs vous recommandent quand on leur demande où ils mangent lors de leurs soirées de congé. Dirigé par Hiroshi Kitano, un chef autodidacte avec un profond respect pour l'équilibre et la technique, ce bistro du Plateau est une lettre d'amour à la cuisine japonaise—élevée, mais sans chichis. Kitano, qui a fait ses armes avec le groupe Otto (d'où l'ancien nom Otto Bistro) avant de se lancer seul, apporte une attention obsessionnelle aux détails dans chaque plat, que ce soit un chirashi semblable à un bijou, un karaage croustillant, ou des nouilles mazemen riches garnies de confit de canard.

Le menu s'oriente vers la saisonnalité, avec des plats spéciaux qui s'aventurent dans des territoires inattendus mais profondément réconfortants—pensez à du tofu mapo au sanglier sauvage ou à une carbonara luxuriante à l'uni. Le poisson est une étoile constante, souvent sourcé directement du Japon, tandis que des tsukemono faits maison et une liste de sakés aigus et compacts complètent l'expérience. L'objectif ici n'est pas l'expansion—c'est l'intimité. Avec moins de sièges et une clientèle fidèle, Kitano Shokudo est une question de proximité : avec le chef, avec l'artisanat, et avec une sorte de cuisine pleine d'âme qui fait revenir les habitués.

Un précurseur de la scène montréalaise pour avoir adapté la cuisine japonaise aux techniques et présentations françaises, le bistro de Hiroshi Kitano dans le Plateau est un incontournable—surtout l'omakase.

Le Petit Boui Boui est un restaurant vietnamien qui dégage charme et simplicité. Le chef-propriétaire Ritchie Nguyen, formé à la cuisine française classique et expérimenté à La Maison Publique, canalise sa passion pour la cuisine de rue vietnamienne dans chaque plat. Cet établissement confortable de 24 places sert des mets authentiques comme le pho selon la recette de la mère de Nguyen, des banh xèo croustillants et une salade de papaye rafraîchissante. Décoré par la partenaire de Nguyen, Philomène Addy-Laird, le restaurant offre une atmosphère chaleureuse et familiale. Les convives peuvent profiter de l'expérience unique de voir Nguyen à l'œuvre dans la cuisine ouverte.

Respectant la tradition, le menu des boissons ne propose que de la bière, que Nguyen estime se marie parfaitement avec la cuisine vietnamienne.

L'ode de Marci aux bars sportifs italiens des années 1960 et aux ambiances du New Jersey a été dirigée par une équipe de restaurateurs en série, dont David Schmidt et Hideyuki Imaizumi, ainsi que le sommelier Julien Patenaude, le DJ et propriétaire de La Rama Kris Guilty, le touche-à-tout Marc-André Patry, et le chef Alex Geoffrion pour qui ce restaurant marque ses débuts.

Ici, le menu est compact mais vibrant, présentant des plats comme des palourdes casino, une salade César riche en anchois, et des pizzas hybrides remarquablement croustillantes influencées par les styles de New York, New Haven et du New Jersey. L'ambiance est rehaussée par une carte des vins soigneusement sélectionnée et un système sonore dynamique, faisant de cet endroit plus qu'une simple pizzeria—c'est un hommage culturel avec une touche.

Pho Tay Ho est un restaurant vietnamien bien-aimé situé sur la rue Saint-Denis, célébré pour sa cuisine vietnamienne du nord réconfortante et savoureuse, en particulier ses soupes pho. Établi il y a des décennies par la famille Tran, qui a immigré du nord du Vietnam à la fin des années 1970, le restaurant propose des plats qui reflètent un riche patrimoine culinaire. Le pho ga signature, un pho au poulet avec un bouillon clair, et le plat traditionnel de Hanoi bun cha avec du porc grillé et des boulettes de viande enveloppées dans des feuilles de vigne, sont des offres remarquables. Avec une ambiance accueillante et un engagement envers l'authenticité, Pho Tay Ho reste une institution chérie de la scène culinaire vietnamienne à Montréal.

Rénové et rouvert en 2017, Papa Jackie est l'un des restaurants chinois pionniers à Brossard, préservant les traditions culinaires tout en adoptant des inspirations innovantes du Chef Jackie. Offrant des plats chinois authentiques avec un accent particulier sur le cantonais traditionnel, ce restaurant garantit une expérience culinaire de haute qualité grâce à son équipe de chefs expérimentés.

Le menu de Papa Jackie est vaste, proposant des plats comme des coquilles Saint-Jacques et des calmars dans une sauce XO et leur célèbre canard laqué pékinois avec une peau croustillante et une viande succulente. L'ambiance est, en un mot, chic : avec des nappes et des tables rondes équipées de plateaux tournants, améliorant l'expérience de repas communautaire. La politique BYOB du restaurant et son atmosphère accueillante en font une destination incontournable pour les amateurs de cuisine chinoise.

Sans Soleil est un bar d'écoute dans Chinatown, situé dans le sous-sol du restaurant japonais Fleurs & Cadeaux. Cet espace unique combine des bouchées classiques, des cocktails, des vins et des sakés avec une atmosphère raffinée, uniquement en vinyle. Kris Guilty, propriétaire du magasin de disques La Rama, et Hideyuki Imaizumi sont à l'origine de son offre de salle d'écoute de jazz de style kissa-japonais lorsqu'ils l'ont ouvert en 2020. Évoluant en un lieu vibrant, Sans Soleil permet aux convives de commencer leurs soirées avec du saké et des sushis avant de se transformer en un club avec places debout qui dure jusqu'à tard dans la nuit. "Le son est le tissu de la pièce," déclare Guilty, dont la vaste collection de vinyles et les haut-parleurs Klipsch de 600 livres garantissent une expérience auditive impeccable. Les co-propriétaires, y compris Dave Schmidt et Seb Langlois, se concentrent sur la fourniture de résidences de DJ qui s'alignent sur leurs sensibilités musicales.

Sans Soleil offre une expérience auditive immersive où chaque note (et chaque moment de silence) compte.

Boca Iberica sur Rachel Street se spécialise dans les saveurs portugaises et espagnoles du nord. L'accent est mis ici sur les tapas qui mettent en avant des produits maritimes comme le poulpe, le calamar et la morue, ainsi que des options végétariennes telles que l'aubergine au miel et les haricots tempura.

La décoration mélange des éléments modernes et classiques, avec des nappes blanches et des tables bien espacées créant une atmosphère calme. Boca Iberica propose également un mezzanine pour des groupes privés et un espace bar pour des repas décontractés. L'ambiance est accueillante, avec une musique de fond douce permettant des conversations faciles.

Les plats phares incluent des calmars farcis au chorizo et du porc sauté aux palourdes, ainsi que du cochon de lait. La carte des vins propose des sélections portugaises et espagnoles du nord à des prix abordables.

Osmo x Marusan est le genre d'endroit où la créativité rencontre la culture de la manière la plus fluide. Ce hub souterrain et ce club social sont des lieux où le vinyle tourne, le café coule et les conversations entre étudiants, entrepreneurs et influenceurs semblent incroyablement cool dans un espace au design brutaliste minimaliste—pensez à des tables en acier, des briques apparentes et de la verdure—qui vous invite à rester un moment, peut-être autour d'un karaage sando ou d'un bol fumant de curry végétalien.

Le week-end, les DJs prennent le contrôle de la cabine, faisant tourner des grooves rares, tandis que les clients sirotent des vins naturels ou du saké, transformant ce joyau caché en un club social décontracté. L'ambiance d'Osmo est décontractée mais élégante, un endroit où le menu inspiré du Marusan-Japon s'accorde avec une collection de vinyles soigneusement sélectionnée.

Le Violon, situé dans l'espace qui abritait autrefois le célèbre restaurant Maison Publique et a été transformé par le designer Zébulon Perron et le co-propriétaire Dan Climan, est un restaurant très attendu depuis le jour où Danny Smiles a laissé entendre son ouverture. L'équipe, comprenant le chef exécutif co-directeur Mitch Laughren et la chef de cuisine Sara Raspa, réunit des années de collaboration issues de précédentes aventures dans un endroit élégant rempli de marbre portugais veiné, de nappes blanches et de caractéristiques vertes parisiennes qui orbitent autour des peintures de Climan. Andrew Park supervise la salle à manger et le programme de vins, tandis que Kyra Lajeunesse gère les opérations.

Le menu raffiné présente des influences diverses, avec des plats comme le kibbeh nayyeh arrosé de tahini, les ris de veau glacés au gochujang et le shortcake aux fraises. La cave à vin en évolution et la liste exceptionnelle de cocktails classiques complètent la cuisine. C'est un mélange harmonieux de nourriture exquise, de cadres magnifiques et de service impeccable ici.

Mon Lapin a forgé sa réputation en tant que l'un des meilleurs restaurants de la ville grâce à son impeccable constance à tous les niveaux. Le restaurant situé sur la rue Saint-Zotique s'est distingué depuis son ouverture en offrant une cuisine raffinée, un service personnalisé, une carte des vins exceptionnelle et une atmosphère unique.