Vous vous demandez pourquoi il y a un tapis rouge dans une ruelle ? Conçu comme un speakeasy, le Atwater Cocktail Club (ACC) offre une expérience de bar unique sans nécessiter de mot de passe. À l'intérieur, des murs sombres, des banquettes en argent brillantes et des plafonds en verre inspirés des discothèques françaises créent une atmosphère dramatique et intime. Le programme de cocktails, dirigé par la mixologue primée Kate Boushel, propose des boissons élégantes avec des ingrédients de haute qualité et des techniques innovantes. Des cocktails signature comme le 40 Thieves impressionnent, tandis que le menu offre des plats classiques de brasserie française du restaurant sœur Foiegwa. Aucune réservation n'est acceptée, alors préparez-vous à attendre les nuits chargées. Avec son design frappant, son ambiance intime et ses boissons exceptionnelles, l'ACC est un joyau caché à Montréal.

Ouvert depuis août 2023, Bar Bello allie tradition et charme italien dans le Petit Italie de Montréal. Parfait pour les apéritifs ou les digestifs, cet endroit créé par Kevin Demers et Benny Bello est un bar de 65 places (avec de la place pour 60 de plus à l'extérieur) où l'élégance européenne se dégage à travers des sols en damier noir et blanc, des banquettes en velours bleu marine et un bar rempli de liqueurs italiennes. Conçu par La Chambre Design Co., l'espace vous invite à déguster des cocktails italiens classiques et innovants élaborés par le mixologue Matt Baker. Complété par des antipasti et des amuse-bouches de haute qualité—plus une machine à negroni à ne pas manquer—Bar Bello offre un cadre exceptionnel pour se détendre et s'adonner à la véritable culture de la boisson italienne.

Barrelmans s'élève—littéralement—au-dessus du Pub Saint-Pierre, créant une option de boisson et de restauration plus calme et raffinée dans le Vieux-Montréal. Ce bar à cocktails et à tapas échange l'atmosphère habituelle énergique de la région pour quelque chose de plus composé, offrant un menu qui s'oriente vers des classiques bien élaborés et des boissons signatures. La nourriture suit le rythme, équilibrant des bouchées légères avec une exécution réfléchie : des exemples incluent des huîtres, des tartares, un mezze de baba ganoush à la ricotta avec des pois chiches rôtis, et une tarte aux pommes de terre méticuleusement superposée.

C'est un espace conçu pour s'attarder—que cela signifie travailler à travers la liste de cocktails ou s'installer pour une soirée tranquille de petites assiettes et de conversation. Bien que son adresse soit partagée avec le pub en dessous, Barrelmans se tient à part, offrant une alternative plus détendue aux lieux nocturnes de la région.

Établi en 2014, Bishop and Bagg offre une ambiance de pub décontractée et un menu de plats classiques comme des saucisses et purée et des hamburgers dans le Mile End. Un endroit sans prétention de l'équipe du Burgundy Lion avec des accents en bois et des couleurs sombres, vous y trouverez une impressionnante collection de gins et des barmans qualifiés préparant des cocktails à partir de ceux-ci. Attendez-vous à bien manger et à bien boire pendant que vous êtes ici—ne soyez simplement pas surpris si c'est animé pendant les heures de brunch, ou pendant le déjeuner lorsque des groupes de concepteurs de jeux vidéo du bureau Ubisoft à proximité entrent. Mis à part ces moments, vous pouvez facilement obtenir un bon repas tard dans la nuit ici.

Bisou Bisou est un charmant bar à cocktails situé au cœur du Vieux-Montréal, idéal pour un apéritif ou une sortie nocturne. Ouvert en 2023, cet endroit élégant inspiré de la Méditerranée est proposé par Kevin Demers (Coldroom et El Pequeño), Gregory Buda (Dead Rabbit et Beagle à New York), et Robert Weeks (Hawksmoor à Londres et Coldroom). Le bar dispose d'un cadre cosy et intime avec des tons gris et des accents orange brûlé, pouvant accueillir confortablement environ 60 personnes. Le menu des cocktails met l'accent sur des boissons de style apéritif, avec un mélange d'options alcoolisées, peu alcoolisées et non alcoolisées. Découvrez la gamme de vins fortifiés, de conserves inspirées de la Méditerranée, ainsi qu'un plateau de charcuterie et de fromages pour accompagner vos boissons.

Trouvé sous Dorsia et conçu par WITH Hospitality, Bowie est une enclave souterraine canalisant l'esprit des clubs privés d'élite du monde. Son éclairage tamisé, ses environs luxueux et son code vestimentaire inébranlable préparent le terrain pour un menu de fin de soirée qui associe des bouchées raffinées à des cocktails classiques et signatures, le tout pour une façon élégante de conclure une nuit.

Le restaurateur local extraordinaire Richard Holder et ses collaborateurs ont encore frappé avec Miracolo, un restaurant à tendance italienne à côté de Schwartz's sur le boulevard Saint-Laurent. Conçu en collaboration avec Thomas Csano, c'est encore un autre espace incroyable où dîner, habillé avec soin dans chaque recoin, repli et angle que vous pouvez imaginer, avec des moments vagues de religiosité—pensez à des statuettes de la Madone, une tête de vache avec un halo, ou des hosties à l'entrée.

Dans la cuisine, ce sont les chefs Alejandro Vega et Pierre Morneau. Leur menu est polyvalent, offrant un peu de chaque taille de plat et de collation pour atteindre leur objectif d'être ouverts tous les jours de la semaine : Arrêtez-vous pour quelques cocktails et un peu de ricotta ou d'anchois sur toast, ou installez-vous pour un repas plus substantiel avec des plats comme du broccolini ou une salade d'endives, des brochettes de mortadelle grillée, des crudos, des carpaccios, et beaucoup de pâtes fraîches que vous pouvez voir être préparées si vous prenez une des tables dans la salle à manger arrière.

C'est un endroit animé : Avec environ 100 places, cela a été un succès fulgurant depuis son ouverture. Un excellent endroit si vous voulez cette expérience incontournable de côtoyer un voisin tout en dégustant votre repas et en ressentant l'énergie d'une adresse dynamique.

Chez Miller est ce qui se passe lorsque des propriétaires de bars expérimentés appliquent leurs instincts festifs à un format de bar sportif—et lui laissent un peu d'air. Situé sur Atateken dans le Village, cet endroit de 70 places combine les bases d'un bar classique avec quelques choix de design délibérés : un long bar en bois, un éclairage tamisé et un plafond en miroir qui capte la lueur des téléviseurs et des vitrines de trophées. Les souvenirs sportifs—maillots des Habs, équipements du CF Montréal, trouvailles vintage des Expos—remplissent la pièce sans en faire trop. C'est festif, familier et conçu pour les groupes.

Le menu reste simple : nachos, hot-dogs, spaghetti au four et autres réconforts gras fiables. Les cocktails jouent sur la nostalgie et l'accessibilité—pensez aux Blue Lagoons, Mojitos et pichets de Spritzes—aux côtés des incontournables bières et d'un solide choix de spiritueux. Il n'y a aucune prétention, et le personnel sait comment garder les choses en mouvement sans tuer l'ambiance. Que ce soit pour un grand match ou juste une soirée décontractée, Chez Miller est conçu pour offrir.

The Coldroom, un bar intime de style speakeasy dans le Vieux-Montréal, offre une expérience raffinée mais clandestine. Entrez par une porte noire non marquée au coin des rues Saint-Amable et Saint-Vincent, en sonnant la cloche pour l'admission. À l'intérieur, le personnel présente un menu de cocktails saisonniers avec des variations inventives sur des classiques et des créations entièrement nouvelles, mettant l'accent sur l'expérience et la saveur. Le bar élégant dispose de coins confortables et d'un décor minimaliste avec des briques apparentes et des poutres en acier. Connu pour attirer des célébrités et des amateurs de cocktails, The Coldroom garantit une soirée exclusive avec des boissons habilement préparées et un service de premier ordre.

Le El Pequeño Bar de Vieux-Montréal offre une échappatoire au glamour de la vieille Havane. Ce bar intime de 150 pieds carrés, transformé d'un petit endroit pour des libations par l'équipe de Coldroom, peut accueillir seulement 11 invités (plus de places via une terrasse en été). Entrez pour découvrir une décoration inspirée de Cuba, avec un lustre, de grandes fenêtres et des murs en briques apparentes. Le menu de boissons soigneusement élaboré comprend des classiques comme les Mojitos, les Daiquiris et les Cuba Libres, ainsi que le rafraîchissant cocktail Runs in the Family parmi d'autres. Complétant les boissons, le délicieux sandwich Cubano. Malgré sa taille, El Pequeño attire une foule diversifiée, en faisant un incontournable pour une expérience intime mais exclusive.

Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.

Le 4e Mur offre une expérience de bar gamifiée qui commence par l'inscription à leur newsletter pour découvrir son emplacement secret. Accessible en poussant contre son entrée 'quatrième' mur, ce speakeasy de l'époque de la Prohibition est imprégné de mystère et d'ambiance. À l'intérieur, vous trouverez des spectacles de burlesque et du jazz en direct, avec des barmans élégants et des rideaux tirés qui renforcent l'attrait. Les fondateurs, tous champions nationaux de cocktails et l'un d'eux étant le fondateur de L’Ecole du Bar de Montréal, garantissent une mixologie de premier ordre. Idéal pour un rendez-vous romantique ou une soirée entre amis, Le 4e Mur promet des cocktails innovants dans un cadre immersif unique.

Le Mal Nécessaire, maintenant situé sur la rue Saint-Alexandre après son ouverture en 2014 dans un emplacement en sous-sol dans le quartier chinois de Montréal, a redéfini la scène des bars de la ville. Ce bar tropical inspiré des tiki, fondé par David Schmidt, Alex San Gergorio et Evan Cowie, allie un minimalisme chic à un charme vibrant. Conçu par Juliane Camirand, il dispose de banquettes en velours moelleux, de teintes chaudes et d'un éclairage tamisé, pouvant accueillir jusqu'à 160 invités. Le bar excelle dans les pratiques écologiques, proposant des cocktails méticuleusement élaborés à partir d'ingrédients frais et faits maison. Des boissons emblématiques, servies dans des fruits, et une musique sélectionnée par un DJ dans une atmosphère accueillante promettent une nuit mémorable de libations de haute qualité et de bonnes vibrations.

Un véritable diner de quartier, NDG Luncheonette apporte une touche américaine classique à Notre-Dame-de-Grâce, servant le petit-déjeuner et le déjeuner avec cœur et histoire. Possédé par Sophia Khalil-Griffin et son cousin Dillon Griffin, ce petit établissement de 24 places est autant axé sur la communauté que sur la comfort food.

Attendez-vous à des classiques de diner bien faits : un burger parfaitement écrasé, un hot-dog avec juste ce qu'il faut de croquant, des BLT épais, des sandwiches à la viande fumée et des pancakes moelleux. Qu'est-ce qui le distingue ? Des ingrédients de qualité provenant d'entreprises locales comme le saumon fumé de Mange-Tout et le pain frais de Snowdon Bakery, donnant à ces plats familiers une touche montréalaise.

À l'intérieur, l'ambiance est chaleureuse, sans prétention et personnelle. Des souvenirs de boxe ornent les murs, un clin d'œil aux liens familiaux des propriétaires avec le sport. Les habitués s'installent dans des banquettes rouges, commandent sur un menu où les plats portent le nom de leurs proches, et discutent avec le personnel comme de vieux amis.

Projet Pilote est un établissement multifacette qui combine une distillerie, une microbrasserie, un restaurant et un bar en un espace cohérent. La vision de cet endroit est en cours depuis plus d'une demi-décennie, aboutissant à un lieu révolutionnaire où l'expérimentation prospère. Initialement conçu comme une distillerie et un bar, le projet a évolué pour incorporer une microbrasserie, faisant de lui le premier lieu de la ville à intégrer les deux dans un même espace. Bien qu'il soit situé à côté de La Banquise, ce diner n'a pas les petites séries de gin et d'eaux de vie de Pjoet Pilote, ni ses bières artisanales. L'esprit collaboratif s'étend à la cuisine, qui utilise des produits du jardin sur le toit pour créer un menu de plats savoureux.

Le Pub Saint Pierre peut être petit, mais il offre beaucoup de charme, de communauté et une expérience qui le distingue de votre bar ordinaire. Niché sur la Rue Saint-Pierre—l'une des plus anciennes rues du Vieux-Montréal—cet endroit allie des racines historiques à une touche moderne et internationale. Le personnel n'est pas seulement amical ; il apporte ses propres origines culturelles au menu, ce qui donne lieu à une sélection de plats inventifs et inspirés du monde entier qui vont au-delà de la cuisine de pub standard. La philosophie ici est simple : ce n'est pas un pub ordinaire. Que vous soyez là pour une pinte, une bouchée ou simplement une bonne conversation, le Pub Saint Pierre offre une atmosphère qui se sent accueillante, chaleureuse et indéniablement locale tout en embrassant des influences du monde entier.

Rouge Gorge est un bar à vin apprécié dans le Plateau depuis 2015 car il offre un havre de paix pour des boissons et des bouchées. Nommé d'après une taverne parisienne du film Les Enfants du Paradis, sa décoration par Zébulon Perron mélange industrialisme et intimité, tandis que sa sélection de vins de bouteilles françaises aux variétés mondiales complète des bouchées saisonnières incluant des huîtres fraîches, des pâtes et des fruits de mer grillés. Que ce soit en dînant sur sa terrasse en été ou en buvant dans leur bar intime en bas, Rouge Gorge est l'endroit où les clients savourent de bonnes boissons et de la nourriture, en faisant une destination essentielle pour les amateurs de bars.

Sous le restaurant HENI de Little Burgundy, Badin est un salon d'écoute de 24 places axé sur les cocktails, qui a ouvert en avril 2024. Accessible par les portes d'entrée de HENI, cet espace intime conçu par Juliane Camirand combine un éclairage tamisé, des banquettes en velours et une scène centrale pour DJ. Il crée une atmosphère chaleureuse et cocooning rappelant le salon d'un audiophile. Dirigé par Soufian Mamlouk et le directeur du programme de cocktails Émile Archambault, Badin propose des cocktails innovants, changeant au fil des saisons, accompagnés de musique vinyle multi-genres soigneusement sélectionnée. En mettant l'accent sur l'intimité et un son de haute qualité, le mélange d'ambiance, de boissons artisanales et de service méticuleux de Badin promet une expérience unique et mémorable dans la scène nocturne de la ville.

Tropikàl n'hésite pas à proposer des saveurs audacieuses—ou de l'histoire. La cuisine du chef Jae-Anthony puise à travers les Caraïbes et la vaste afro-diaspora, retraçant les routes des épices d'Haïti à Ghana en passant par le Panama. Le menu a un impact fort : griot frit jusqu'à obtenir un croustillant, homard trempé dans une sauce au poivre et à l'ail, queue de bœuf braisée jusqu'à ce qu'elle se détache de l'os. Mais il y a tout autant d'attention portée aux petits détails—trempette de fromage au callaloo de manioc, beignets d'ackee et de morue, crevettes en croûte de noix de coco grillées. Même la poutine est servie avec une sauce jerk. La liste des cocktails, ancrée par des rhums et des tequilas, penche vers le sucré et le punchy, avec des clins d'œil à l'hibiscus, au gingembre, au mezcal et au Hennessy. Que vous visitiez le point de vente de Montréal ou d'Ottawa, l'ambiance de Tropikàl est en partie une fête dînatoire, en partie une escapade insulaire, en partie un speakeasy—et tout cela est sans réserve ancré dans l'identité culinaire noire.

Perché au 45ème étage de la Place Ville-Marie, Sora 45 est un projet de l'équipe derrière Hiatus qui prend possession de son espace bar plus informel en dessous de leur restaurant d'une classe suprême. Avec des vues imprenables sur la ligne d'horizon et des sushis délicieux dans un cadre chic, ce qui était à l'origine prévu comme un café et un salon pour Hiatus a été réimaginé avec l'aide du chef Gary Durand et du chef de Hiatus Yoann Therer. Ensemble, ils ont élaboré un menu de sushis et de plats chauds complété par des sélections des mixologues Carl Charette-Kelada et Tim Robertson.

Ouvert pour le déjeuner et le dîner, il est beaucoup plus facile de s'arrêter ici pour une bouchée que chez Hiatus : Arrêtez-vous et prenez des plateaux de maki, nigiri, hosomaki, et des bols de chirashi pendant la journée, ou une liste plus longue de sushis et de plats plus élaborés le soir, allant du porc braisé pendant huit heures et du faux-filet de boeuf mariné au koji aux boulettes de viande de poulet tsukune assaisonnées.

Pendant la journée, cela se transforme en Sora Café, un bar à café spécialisé qui échange les boissons nocturnes contre des expressos et des thés savamment préparés, offrant une dose de caféine raffinée avec une vue panoramique sur la ville. Profitez d'un espresso rapide ou d'une gorgée lente tout en admirant la ligne d'horizon, quel que soit le temps.

Ranimé par une équipe de professionnels de l'hospitalité locaux, cette capsule temporelle du Forum au quatrième étage mélange une esthétique Y2K avec un menu de bar moderne et juste assez de grit pour le rendre intéressant. Le néon original, les boiseries et les pistes Brunswick sont toujours intacts, mais maintenant il y a des smash burgers, des pan pizzas, des glizzys, des nachos nommés d'après Peter Weber, et une roue de la chance avec QR code au bar. Vous pouvez même commander 100 bières pour 500 $ et les faire livrer dans un seau. Ce n'est pas précieux et c'est le but—c'est un lieu de rencontre pour les gens qui veulent faire quelque chose en buvant, pas juste boire. Que vous soyez un étudiant de Concordia qui passe le temps ou un ancien joueur de bowling de la ligue NDG revivant vos jours de gloire, le Bowling de Montréal plaide fortement pour le retour du bon vieux plaisir.

Bootlegger n'est pas seulement un bar—c'est une capsule temporelle avec de meilleures boissons et une musique plus forte. Depuis 2016, ce speakeasy de Saint-Laurent a construit sa réputation sur deux choses : le whisky et la performance.

Il y a plus de 500 bouteilles derrière le bar—Scotch, seigle, bourbon, canadien, irlandais, japonais—et une équipe qui sait vraiment quoi en faire. L'absinthe n'est pas seulement sur l'étagère ; elle fait partie du rituel. L'espace a une ambiance chaleureuse, avec des bougies, des cabines en velours, et une foule qui devient plus animée au fur et à mesure que la nuit avance. Jazz, hip hop, blues, comédie—tout cela fait partie de la programmation du Bootlegger, avec une cuisine qui reste ouverte tard et des événements qui s'étendent jusqu'aux premières heures. C'est le genre d'endroit où un mardi peut se terminer par un cocktail à 10 $ et un solo de trompette en direct. Appelez ça à l'ancienne, mais il n'y a rien de désuet là-dedans.

Certains restaurants essaient de se faire remarquer. Molenne a simplement l'impression d'avoir toujours été là. Installée dans un ancien dépôt de foin de la première piste de course de Montréal—celle qui a donné son nom au Mile End—cette brasserie est construite sur des couches d'histoire. Des banquettes récupérées du Théâtre du Nouveau Monde, des plaques de cheminée réutilisées comme décor, un réfrigérateur de 32 ans donné une seconde vie—tout chez Molenne s'ancre dans le passé tout en avançant.

Mais ne vous y trompez pas, ce n'est pas un acte de nostalgie. Le chef Louis-Joseph Rochefort (Attica, Australie) est aux commandes, transformant les classiques de la brasserie en quelque chose de plus affûté : morue noire dans un bouillon de shiitake, chou braisé avec des escargots, sauce charcutière blanche. Le bar, dirigé par Gia Bach Nguyen (Gia), sert des cocktails à la pression, tandis qu'une cave à vin de 5 000 bouteilles propose tout, des millésimes rares aux choix solides à 50 $.

Barroco a ouvert en 2008, mais l'esprit qui l'entoure semble plus ancien—tiré des cuisines méditerranéennes, des tavernes espagnoles et des murs en pierre usés de son adresse à Old Montreal. L'idée est venue de Jérémie Falissard, Louis Koorevaar et Roberto Porres, qui ont construit un espace où les traditions françaises, italiennes et espagnoles peuvent coexister dans un cadre à parts égales d'élégance et de confort. Pensez à du bœuf braisé, à la paella maison et à un menu évolutif ancré dans des ingrédients de saison. Les sept sièges du bar offrent une vue de première ligne sur le programme de cocktails de Louis, tandis que le sommelier Ayoub Lamnini supervise la salle avec aisance. Tout ici—décor, musique, présentation—porte une touche personnelle, un héritage de trois amis qui souhaitaient un contrôle créatif total. Au fil des ans, Barroco a accueilli tout, des repas intimes aux fêtes privées pour U2. Mais sa véritable force réside dans la constance : bonne nourriture, accueil chaleureux et un sentiment que même après des années, cela reste un chez-soi.

Taverne Marion est la réponse plus légère et plus animée du Village à Taverne Midway—même équipe, ambiance différente. Situé dans l'espace qui abritait autrefois le bar Fun Spot, le bar a échangé le vidéo poker contre des briques blanches, des fenêtres de style garage, et un menu de nourriture qui penche vers les en-cas de bar sans faire les choses à moitié. Pensez à du houmous avec des oignons caramélisés, des ailes cajun avec une sauce au fromage bleu, et un pain plat au poulet au beurre de la Ferme des Voltigeurs. Du côté des boissons, Marion couvre beaucoup de terrain sans perdre le fil : bières artisanales du Québec et vins naturels, cocktails réfléchis qui oscillent entre classiques et créations maison comme le Falcon Punch et l'Italian Cholo, et une liste de spiritueux qui ressemble à une bibliothèque liquide—mezcal, bourbon, pisco, vous l'appelez. La playlist est décontractée, l'éclairage est bon, et les fenêtres de la terrasse s'ouvrent en été pour laisser entrer la rue. Marion peut être la "petite sœur", mais elle sait se défendre.

La Taverne Midway a vu des choses. Ouverte depuis 1927, ce bar au coin de Saint-Laurent et Sainte-Catherine a survécu à la Grande Dépression, à plus de vingt parades de la Coupe Stanley, et à plus d'une version de la ville qui l'entoure. Autrefois un bar miteux, Midway a été revitalisé—mais pas effacé. La brique apparente, l'éclairage par tuyaux et les bocaux d'œufs marinés sont un véritable retour en arrière, tandis que la liste des cocktails est bien plus sophistiquée. Vous trouverez un Sazerac, c'est sûr, mais aussi des Negronis au mezcal, des créations vieillis en fût maison, et une Caipirinha bien faite. Le menu des boissons est organisé par spiritueux comme un véritable manuel de bar, et les barmans savent ce qu'ils font. Ce n'est pas une réinvention de la roue—c'est un rappel de pourquoi elle était bonne dès le départ. Que vous soyez ici pour un classique ou quelque chose de plus ambitieux, Midway livre avec une confiance tranquille et beaucoup d'histoire dans ses murs.

Negroni Room ne perd pas de temps avec la subtilité. Descendez un escalier depuis Mignon Steakhouse, il échange les nappes blanches contre un éclairage rouge, un basses vibrantes, et une carte de cocktails qui fait office de manifeste. Le nom n'est pas un gimmick—on dit que c'est la plus grande sélection de Negroni au Canada (non vérifié, mais nous y croyons !), allant de l'amer classique à des versions fumées, épicées et sirupeuses de façons que vous n'auriez jamais pensé que le classique pouvait se plier. Les DJs tiennent le court chaque nuit, et les barmans jouent avec les saveurs de la même manière qu'ils jouent avec le tempo—délibéré, mais jamais rigide. L'étage pourrait être pour vos beaux-parents ; le sous-sol est là où les choses deviennent intéressantes. Steak frites à 21h, negronis à la cerise à 23h, et danse à minuit.

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