L'Auberge Saint-Gabriel est plus qu'un simple restaurant ; c'est un morceau d'histoire vivante dans le Vieux-Montréal. Construite à l'origine en 1688, elle a été la première auberge licenciée d'Amérique du Nord en 1754. Aujourd'hui, ce joyau historique—co-propriété du restaurateur suisse Marc Bolay et du chanteur québécois Garou—combine le riche patrimoine québécois avec une gastronomie raffinée dans un cadre qui semble intemporel. Le designer Bruno Braën a soigneusement modernisé l'intérieur, mettant en valeur les murs en pierre d'origine, les poutres en bois et les cheminées confortables pour préserver le passé enchanteur de l'auberge tout en créant une expérience culinaire raffinée et atmosphérique.

Dans la cuisine, les menus saisonniers se concentrent sur des ingrédients québécois frais du marché. Des plats classiques comme le poulet rôti et la fondue suisse traditionnelle de Marc Bolay partagent la vedette avec des mets de saison, allant du bœuf vieilli cuit au feu de bois à des plats de légumes inventifs. Une carte des vins soigneusement sélectionnée propose des choix qui respectent la terre, y compris des vins canadiens et québécois qui complètent parfaitement le menu.

Le charme de l'Auberge s'étend au-delà de la salle à manger avec plusieurs salles privées et un salon accueillant. Pendant les mois plus chauds, les clients peuvent dîner sur une terrasse aussi historique que pittoresque. Que ce soit pour des dîners intimes, des événements privés ou simplement pour s'imprégner de l'histoire de Montréal autour d'un bon vin et d'une excellente cuisine, l'Auberge Saint-Gabriel reste un véritable monument montréalais, alliant tradition et élégance gastronomique.

La salle de billard de Montréal est une institution centenaire qui occupe une place spéciale dans l'histoire culinaire de Montréal. Fondée en 1912 par l'immigrant bulgare Filipoff Dakov, elle a évolué au fil des ans et reste un endroit prisé des habitants. Connue à l'origine pour ses steamies, le menu s'est élargi pour inclure des frites, des poutines, des hamburgers et plus encore. Ce diner emblématique a vu de nombreux visages au fil des ans, de Leonard Cohen à Al Capone, servant des collations québécoises classiques à tous—c'est un incontournable pour ceux qui ont envie d'un goût de nostalgie.

Depuis 1929, Chez Ma Tante est le cœur battant de la culture de la restauration rapide à Montréal-Nord, servant des hot-dogs et des frites avec une sorte de dévotion qui frôle la religion. Ce qui a commencé comme un chariot tiré par des chevaux, distribuant des hot-dogs aux passants affamés, a évolué en l'iconique diner éclairé au néon que nous connaissons aujourd'hui. Et bien que l'espace ait grandi, la formule est restée délicieusement simple : des hot-dogs 100 % bœuf, des frites croustillantes, de la poutine et du coleslaw fait maison. Que vous soyez assis à une table de pique-nique en été ou que vous preniez une bouchée rapide depuis votre voiture, c'est l'endroit idéal pour une tradition.

Depuis 1942, le Luncheonette de Beauty est un incontournable apprécié du Plateau de Montréal, servant un copieux petit-déjeuner et déjeuner inspirés de la cuisine juive dans un cadre rétro des années 50. Fondé par Hymie Sckolnick et sa femme Freda, cet endroit emblématique est resté fidèle à ses racines, avec peu de changements dans son menu classique ou sa décoration intemporelle. Célèbre pour ses plats signature comme le « Beauty’s Special »—un bagel St-Viateur garni de fromage à la crème, de saumon fumé, de tomate et d'oignon—et l'omelette légendaire « Mish-Mash » chargée de salami, de hot-dogs, de poivrons et d'oignons, Beauty’s continue d'attirer les foules.

Aujourd'hui, dirigé par les deuxième et troisième générations de la famille Sckolnick, Beauty’s conserve son charme à l'ancienne, avec des banquettes bleues vintage et des accents en aluminium. C'est une institution montréalaise qui ne déçoit jamais.

Chalet Bar-B-Q est un morceau d'histoire de Montréal. Établi en 1944, ce repaire de NDG a gagné un suivi presque culte pour sa recette simple et constamment délicieuse : des poulets frais, rôtis au charbon jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés. Marcel Mauron, un immigrant suisse, a ouvert l'endroit pendant la Seconde Guerre mondiale avec une vision singulière qui perdure aujourd'hui : pas de fioritures, juste une rotisserie impeccable servie avec des frites et une sauce légendaire, presque mystérieuse.

L'endroit n'a pas beaucoup changé depuis les années 40 : le lambris en pin noueux et les cabines de style familial sont tout aussi essentiels que l'oiseau lui-même. Les clients dévoués s'extasient sur la sauce, une recette jalousement gardée dans laquelle les habitués trempent tout, des poulets aux frites en passant par les petits pains grillés (nous n'oublierons jamais la recommandation de Derek Dammann de faire un taco avec le pain). C'est un pèlerinage nostalgique et à se lécher les doigts ici, et 80 ans plus tard, cela continue de délivrer la même magie.

Ouvert en 1932, le Wilensky’s Light Lunch est un monument apprécié à Mile End, célèbre pour son “Wilensky Special.” Ce sandwich emblématique—salamie de bœuf et bologna sur un pain Kaiser, pressé avec de la moutarde et jamais coupé en deux—est devenu une partie intégrante du tissu culinaire de la ville. La co-propriétaire Sharon Wilensky, fille du fondateur Moe Wilensky, maintient l’engagement indéfectible de la famille envers la qualité et la tradition.

Entrer dans le Wilensky’s, c'est comme un voyage dans le temps, avec ses plafonds en tôle d'origine et une fontaine à soda vintage. Sharon et sa famille perpétuent l'héritage, mélangeant les sodas à la main et servant les mêmes sandwiches intemporels que les habitués adorent depuis près d'un siècle. Le Wilensky’s est une expérience incontournable, évoquant la nostalgie et le charme classique à chaque bouchée.

Depuis 1928, le deli de Schwartz est un pilier de la scène gastronomique de Montréal, célèbre pour servir ce que beaucoup considèrent comme la meilleure viande fumée au monde. Entrer dans son emplacement original sur le boulevard Saint-Laurent, c'est comme faire un voyage dans le temps, entouré par le charme du Plateau et la présence à l'ancienne du deli. Fondé par l'immigrant roumain Reuben Schwartz, le deli respecte la tradition, marinant sa viande fumée pendant 10 jours avec un mélange secret d'herbes et d'épices, puis la fumant et la cuisant à la vapeur à la perfection.

Le menu est aussi classique que possible : des sandwiches de viande fumée empilés haut, des options de dinde et de salami, et des assiettes pleines de leur fameuse viande fumée. Pour quelque chose de plus copieux, il y a le combo de steak de côtes ou de poulet, mais les habitants jurent également par la poutine à la Schwartz, tant qu'il y a un cornichon et un Cott's Black Cherry servi avec.

Depuis 1951, le Deli de Lester sert ses célèbres sandwiches à la viande fumée avec un dévouement à la tradition qui en a fait un incontournable de la ville. Fondé par Eddy Lester, un immigrant polonais, le deli est devenu célèbre pour sa viande fumée emblématique, marinée sur place pendant 72 heures. L'atmosphère chaleureuse et rétro—complète avec des murs entièrement couverts de nostalgie, de décorations et de louanges, y compris des photos de légendes comme Elvis et Leonard Cohen—fait depuis longtemps partie de son charme.

En 2023, après plus de 70 ans dans la famille, Billy Berenholc, qui a dirigé le deli depuis l'époque de son père, a passé le flambeau au restaurateur Kevin Fung. Alors que Fung apporte une nouvelle vision, élargissant la marque Lester avec des ambitions pour l'avenir, l'essence de ce qui rend Lester spécial reste inchangée. Avec Billy toujours impliqué en tant que consultant, le deli reste ancré dans sa tradition, continuant à servir certaines des meilleures viandes fumées de la ville.

Le Fameux est un endroit de collation intemporel, comblant le fossé entre un restaurant de nuit et une destination de déjeuner. Connu pour son sandwich à la viande fumée préparé avec des découpes de la marque Lester, certains disent qu'il rivalise même avec les poids lourds de la ville. Un lieu où les fêtards de nuit et les lève-tôt se retrouvent autour d'une poutine gratinée croustillante au four et de plats grecs comme la spanakopita et le souvlaki, ainsi que des spécialités de petit-déjeuner servies toute la journée, Le Fameux s'adresse à des goûts divers. Pas étonnant qu'il ait cimenté son statut de diner de quartier adoré dans le Plateau depuis plus de 60 ans.

Fairmount Bagel, une institution emblématique du Mile End depuis 1949, est le pilier précieux du paysage culinaire de Montréal. Depuis plus d'un siècle, la famille Shlafman maintient la tradition de la fabrication de bagels exceptionnels, tout comme Isadore Shlafman l'a fait lorsqu'il est arrivé de Russie en 1919. Aujourd'hui, Irwin et Rhonda Shlafman perpétuent l'héritage, préservant l'authenticité et la qualité qui définissent Fairmount Bagel. Du classique bagel aux graines de pavot au bien-aimé bagel au sésame, chaque bagel roulé à la main reflète un engagement envers la tradition et le goût. Entrez dans cette boulangerie historique, où la tradition rencontre le cœur, et savourez un goût du délicieux patrimoine de Montréal.

Caché dans le Petit Italie depuis 1956, Caffè Italia est un précieux joyau local. Pénétrer à l'intérieur donne l'impression d'un voyage à travers l'Atlantique vers une époque révolue grâce à la préservation de ses exploitants, la famille Serri. C'est un endroit où des générations se sont rassemblées, forgeant des liens autour de tasses fumantes d'espresso et de pâtisseries. Bien que des rénovations récentes aient visé à préserver son essence, les habitués trouvent du réconfort dans les vues et les sons familiers, de la table animée à l'avant aux breuvages aromatiques qui ont fidélisé les clients pendant des décennies. C'est un deuxième chez-soi pour de nombreux Italo-Montréalais.

Snowdon Deli n'est pas seulement un restaurant ; c'est une institution. Pour ceux qui sont dans le coup, c'est un voyage nostalgique dans le passé. Pour les nouveaux venus, c'est une découverte délicieuse qui attend d'arriver. Ce deli juif emblématique, avec sa soupe de boulettes de matzo vibrante et ses bagelach au fromage, vous transporte directement au cœur des restaurants classiques de Miami, faisant écho au charme d'endroits comme Wolfie’s Rascal House. Surviving aux légendes locales comme The Brown Derby et Ben’s, Snowdon Deli se dresse comme un témoignage du goût et de la tradition intemporels.

Le rêve d'Hermas Gibeau de partager sa boisson emblématique, le Orange Julep, s'est concrétisé en 1932 avec l'ouverture de son magasin de détail sur le boulevard St. Laurent. En transformant son bâtiment en forme d'orange, il a créé un point de repère : La plus grande sphère orange du monde en 1964. Au fil des ans, Gibeau Orange Julep est devenu une icône de Montréal attirant les gens avec son charme nostalgique et son célèbre jus. Au-delà de cette boisson signature, cet endroit se spécialise dans la cuisine classique de diner comme les hot-dogs à la montréalaise, la poutine et les hamburgers, et ils servent tout cela jusqu'à 4 heures du matin. Les expositions de voitures anciennes hebdomadaires ajoutent à l'expérience, attirant les passionnés de voitures vintage les mercredis pendant les saisons plus chaudes.

Une institution montréalaise depuis 1938, La Binerie Mont-Royal sert de la nourriture réconfortante québécoise traditionnelle depuis des générations. Ce diner sans chichis est légendaire pour ses fèves au lard (haricots cuits au four) — ils en produisent 32 tonnes par an — mais le menu ne s'arrête pas là. Attendez-vous à des classiques comme la tourtière, le pâté chinois, les cretons, le pain de viande et le pouding chômeur également.

Au fil des décennies, tout le monde, de Maurice Richard à l'ancien maire Camilien Houde, a eu une place au comptoir de La Binerie, et l'endroit a même joué un rôle dans le roman et le film d'Yves Beauchemin, Le Matou. Plus récemment, National Geographic l'a reconnu pour son importance culturelle dans la préservation du patrimoine culinaire du Québec.

Après 81 ans sur l'avenue Mont-Royal, le restaurant a déménagé à Saint-Denis et Rachel, en conservant l'esprit de l'original — jusqu'à son enseigne emblématique, désormais affichée à l'intérieur. Le nouvel espace offre plus de places assises (95 places au lieu de 23), mais rien n'a changé en ce qui concerne la nourriture. Tout est fait maison et cuit au four — pas frit — y compris les frites cuites au four de la poutine.

Moishes est une institution montréalaise depuis 1938, et après une brève pause, le légendaire steakhouse est de retour—cette fois à Square-Victoria. À l'origine, un modeste café de sandwichs du Plateau fondé par l'immigrant roumain Moishe Lighter, il a évolué en une destination haut de gamme sous son fils Lenny, cimentant sa réputation pour le ribeye vieilli à sec, le bœuf USDA Prime et les accompagnements inspirés de l'Europe de l'Est.

Maintenant sous le Groupe Grandio, le Moishes revigoré équilibre nostalgie et réinvention. Le nouvel espace fait allusion à son passé—lustres originaux, balances de boucher dans la cuisine ouverte—tout en intégrant des fresques inspirées de la ville et une esthétique moderne et épurée. Les plats signatures restent, de la salade de chou maison et des cornichons à l'aneth aux ribeyes parfaitement grillés, mais le menu s'élargit pour inclure des fruits de mer de saison et des options végétariennes. Avec plus de 200 places, un bar somptueux et des éléments de design célébrant les icônes culturelles de Montréal, Moishes continue son héritage de 85 ans avec une nouvelle perspective, prouvant que certains classiques ne font que s'améliorer avec le temps.

Elio Pizzeria, un pilier de la Petite-Patrie à Montréal depuis plus d'un demi-siècle, est plus qu'un simple restaurant—c'est un héritage vivant. Fondée par Elio De Lauri en 1964, l'histoire d'Elio commence en Italie, où, jeune garçon, il a fait un apprentissage dans une boulangerie pour aider sa famille. Après avoir immigré à Montréal en 1958, Elio a travaillé sans relâche, ouvrant finalement son propre établissement sur Bellechasse, qui est depuis devenu d'un modeste restaurant de quatre tables à un point de repère animé de 400 places, adoré par des générations.

Connu pour sa cuisine italienne authentique et copieuse, Elio’s sert des pizzas garnies de toppings, des pâtes maison et des plats spéciaux élaborés à partir de recettes qui n'ont pas changé depuis des décennies. Le menu de la pizzeria reste simple mais raffiné, avec des pizzas classiques comme le bocconcini et le prosciutto aux côtés de plats signature nommés d'après des membres de la famille et la ville natale d'Elio, Candida.

La famille est au cœur d'Elio’s, avec son fils Frank qui gère désormais les opérations quotidiennes tandis qu'Elio, dans la soixantaine, continue de superviser la fabrication de la pâte, et sa femme, Nina, prépare les ingrédients avec un soin méticuleux. Leur dévouement a façonné Elio’s en une institution durable, où l'hospitalité à l'ancienne rencontre une dévotion à la qualité qui traverse les générations.

Depuis 1947, le Restaurant Greenspot est une institution bien-aimée à St-Henri, offrant une cuisine réconfortante de diner québécois dans une atmosphère rétro charmante. Situé à l'origine au coin de Greene et de Notre-Dame Ouest, il a déménagé de l'autre côté de la rue en 1989, emportant avec lui son décor original de 1947. Possédé par Jon Pavlakos, Nick Ioannidis, Louis Stavropoulos et Stellios Kiliaris, Greenspot est connu pour son vaste menu proposant plus de 30 variations de poutine, des petits déjeuners classiques, des pizzas et de la viande fumée. Le chef Denis Vavougios, une légende de la cuisine, veille à ce que chaque plat conserve sa qualité traditionnelle. Avec des ingrédients frais et faits maison et une ambiance accueillante, Greenspot reste un monument cher à Montréal.

Dic Ann’s fait les choses à sa manière depuis 1954, lorsque Dominic “Dic” Potenza et Ann Collecchia ont ouvert le premier établissement et ont commencé à servir des galettes ultra-fines sur des petits pains grillés avec une sauce à base de tomate qui suscite encore des débats. Il n'y a pas de ketchup, pas de Coca, et certainement pas de substitutions—le menu est construit autour de la rapidité, de la cohérence et d'un style de burger qui semble figé dans le temps. C'est un système, pas une suggestion.

Maintenue par les petits-enfants de Dic et Ann, Delbina et Anthony, l'entreprise familiale s'est étendue pour inclure plusieurs emplacements et un camion de nourriture itinérant, mais la formule reste inchangée. Même l'iconique « soupeveur »—un bâton en bois utilisé pour garder le burger intact—est toujours inclus avec chaque commande. Pour les Montréalais qui ont grandi avec, Dic Ann's n'est pas seulement un restaurant de burgers—c'est un rituel. Pour tout le monde, cela vaut la peine d'essayer juste pour voir de quoi il s'agit.

Depuis 1958, Paul Patates est au cœur de Pointe-Saint-Charles, un casse-croûte familial qui garde les choses simples et classiques. Connu pour ses steamies, cet endroit est également célèbre pour sa bière de sapin faite maison—un retour aux traditions anciennes du Québec—et sa poutine solide. L'ambiance rétro des années 1950 a même attiré des équipes de tournage au fil des ans, mais c'est la nourriture qui fait revenir les gens. Leur menu est aussi légendaire qu'il est sans chichis, et il est parfait pour une véritable expérience de collation montréalaise.

Dans le Petit Italie, la Pizzeria Napoletana sert aux Montréalais plus que de la pizza depuis 1948—c'est une pierre angulaire de la communauté, de la tradition et de la mémoire. Autrefois un humble café pour les billards et les jeux de cartes, elle est devenue un sanctuaire pour les immigrants italiens, offrant un goût de chez-soi dans une terre inconnue. Au fil des décennies, cet établissement familial s'est transformé en l'une des institutions BYOB les plus appréciées de Montréal, préservant la chaleur des repas partagés et la simplicité de la cuisine italienne.

Le menu reste ancré dans la tradition, avec des recettes qui ne s'éloignent pas beaucoup de leurs origines. Vous trouverez des nœuds à l'ail, des boulettes de viande rendant hommage à nonna Girolamo, et les saucisses maison de Rocco, aux côtés d'une gamme de pizzas et de pâtes qui répondent aux goûts classiques. Que vous optiez pour la Margherita emblématique ou que vous vous aventuriez dans des antipasti comme la burrata avec de la crème d'artichaut, les saveurs sont ancrées dans la nostalgie que seules les recettes familiales peuvent apporter.

Depuis 1963, la charcuterie de Gerry sert une cuisine réconfortante, sans chichis et bien exécutée à Hochelaga, avec une dévotion particulière pour la viande fumée. Un véritable endroit de quartier, c'est le genre d'endroit où les portions sont généreuses, les prix sont justes, et les habitués viennent depuis des décennies.

Le sandwich à la viande fumée se défend bien, mais des variations comme les spaghettis à la viande fumée et les poutines ajoutent à l'attrait. Le petit-déjeuner est un autre atout : œufs, crêpes et pommes de terre rissolées à des prix abordables, le tout servi dans une ambiance décontractée de bar sportif, avec des téléviseurs diffusant des matchs. Ici, il ne s'agit pas de fioritures ou de réinventer la roue.

St-Viateur Bagel, un pilier de la culture du bagel à Montréal, possède un riche héritage qui s'étend sur des générations. Avec un four à bois datant de 1957, c'est plus qu'une boulangerie. Des propriétaires d'origine à la famille Morena, la continuité et la qualité définissent son essence. Chaque bagel, roulé à la main avec soin, reflète un héritage de savoir-faire. L'arôme des produits fraîchement cuits emplit l'air, invitant les habitants et les touristes à se régaler. Au milieu des fours animés, la chaleur imprègne chaque recoin. St-Viateur Bagel n'est pas seulement une boulangerie ; c'est un témoignage de l'amour durable de Montréal pour sa nourriture emblématique.

Vous avez la nouvelle vague de restaurants portugais avec un branding élégant et des menus modernes—et puis il y a Chez Doval. Ouvert depuis 1974, ce pilier du Plateau n'a pas beaucoup changé, et c'est le but. La salle à manger en bois, couverte de photos encadrées, de trophées et de légers rappels du vieux pays, est une capsule temporelle de la scène portugaise de Montréal des débuts. Le menu n'a pas non plus beaucoup dévié : poulet grillé au charbon de bois, sardines grillées et assiettes copieuses de poulpe ou de porc, servies sans cérémonie et à des prix qui semblent encore être ceux des années 90. Les co-propriétaires de longue date, Carlos Soares et João Gonçalves, font fonctionner l'endroit comme un clubhouse de quartier, où les habitués connaissent la carte des vins par cœur et les plats du déjeuner sont accompagnés d'un café et d'un dessert. Ce n'est pas une réinvention de quoi que ce soit—mais c'est exactement pourquoi c'est aimé.

Gibbys est une icône de la restauration à Montréal, imprégnée d'histoire et logée dans un magnifique bâtiment en pierre vieux de 200 ans dans le Vieux-Montréal. Avec ses cheminées, son éclairage tamisé et ses poutres en bois d'origine, l'ambiance est irrésistiblement d'un autre temps, offrant un cadre chaleureux et élégant qui transporte les invités dans le passé. Connue pour ses fruits de mer de haute qualité et ses découpes de steaks soigneusement vieillies, Gibbys propose un menu classique et copieux conçu pour l'indulgence, accompagné d'une carte des vins méticuleusement sélectionnée.

À leur arrivée, les convives sont accueillis avec du pain fraîchement cuit, des cornichons à l'aneth et du bacon émietté, établissant le ton pour une expérience qui célèbre la bonne cuisine et le charme intemporel. Les plats signatures vont des huîtres froides et des steaks grillés aux célèbres pommes de terre Monte Carlo, et chaque plat principal comprend un sorbet au citron rafraîchissant et un choix d'accompagnements. Le personnel attentif veille à ce que chaque détail du repas soit exceptionnel, des accords mets-vins parfaits à un service impeccable.

Une institution montréalaise depuis 1968, La Banquise attire les locaux et les touristes avec son menu ouvert 24 heures sur 24 de plus de trente poutines. Ouvert à l'origine par le pompier Pierre Barsalou, il s'est transformé en un snack-bar ouvert 24 heures sur 24 dans les années 80. Rénové en 2006, le restaurant regorge désormais d'options allant des burgers aux brunchs, mais tout le monde sait que la sélection de poutines est l'attraction principale, y compris des classiques simples et des spécialités comme le T-Rex qui vole la vedette, en plus d'options plus expérimentales comme La Panoramix qui est faite avec de la crème aigre. Florissant et charmant, La Banquise favorise une ambiance animée à toute heure du jour.

Mister Steer retourne son emblématique Steerburger depuis 1958, gagnant sa place en tant qu'institution montréalaise. Situé à un emplacement de choix sur la rue Sainte-Catherine, ce paradis du burger casher est connu pour son bœuf frais, jamais congelé, et son assaisonnement signature—une saveur qui a fait revenir des générations pour en redemander. Le Giant Steerburger ou le plateau de deux sliders sont des choix solides pour ceux qui ont un plus grand appétit, surtout accompagnés des frites enroulées Suzy Q.

Mister Steer reste un pilier du centre-ville, attirant les habitants et les visiteurs avec son ambiance accueillante et sa proximité avec des attractions clés comme le Centre Bell. Avec 60 millions de burgers servis en six décennies, il est clair pourquoi ce diner est un classique.

Cosmo’s à NDG est une légende. Un petit café graisseux coincé entre des boutiques sur la rue Sherbrooke Ouest, cette institution montréalaise sert des œufs et fait frémir du bacon depuis les années 1960. Si vous savez, vous savez—et les habitués le savent certainement. Les gens font la queue, qu'il pleuve ou qu'il fasse beau, pour leurs célèbres sandwichs de petit-déjeuner, empilés d'œufs, de bacon, de fromage et de saucisse, le tout entassé dans un petit pain beurré grillé à la perfection. C’est un petit-déjeuner fait de manière salissante et correcte.

À l'intérieur, l'ambiance est purement celle d'un diner sans chichis. Vous avez votre poignée de tabourets, un comptoir usé par des décennies de coudes, et une cuisine de courte commande où vous pouvez voir la magie opérer : c’est gras, c’est glorieux, et c’est le genre de chose dont vous rêverez pendant des jours après.

Cosmo’s a un charme difficile à reproduire. C’est un tout petit endroit où des étrangers se lient d’amitié autour du petit-déjeuner, où le café ne cesse de couler, et où l’ambiance est si décontractée que vous pourriez finir par discuter avec les cuisiniers. C’est rugueux autour des bords, tout comme Montréal, et c’est pourquoi les gens l’aiment.

Ouvert depuis 1929, Dilallo Burger est un morceau vivant de l'histoire de Montréal. Son emplacement à Ville-Émard retourne des galettes artisanales depuis près d'un siècle, s'en tenant à la même recette familiale que Luigi Di Lallo a créée pour ses enfants bien avant que les clients ne goûtent pour la première fois. Leur Buck Burger emblématique, servi à l'envers avec les poivrons signature de Luigi, est un classique éprouvé qui capture l'essence du charme à l'ancienne de l'établissement.

À l'intérieur, c'est un musée, avec des murs couverts de photos de légendes locales allant du grand Canadien Ken Dryden à la patineuse de vitesse Nathalie Lambert. La famille Di Lallo reste au cœur de tout cela, avec des générations qui maintiennent la tradition vivante.

Café Olimpico a quelques emplacements en ville qui sont tous excellents, mais son emplacement original à Mile End est celui qui dégage un charme intemporel et une riche histoire remontant à 1970. Fondé par l'immigrant italien Rocco Furfaro, il a commencé comme un refuge pour les passionnés de sport avant d'évoluer en l'institution de quartier bien-aimée qu'il est aujourd'hui. Avec son ambiance classique ornée de drapeaux d'équipes de football italiennes et de souvenirs des Canadiens de Montréal, Olimpico transporte les clients dans une époque révolue. Renommé pour son café italien simple mais authentique et ses douceurs, c'est un lieu de rassemblement où les habitants sont accueillis comme une famille.

Depuis 1959, Les Aliments Felix Mish occupe discrètement son coin de Ville-Émard avec une identité partagée : à la fois épicerie polonaise et charcuterie de quartier. Les étagères sont remplies de conserves importées, de chocolats et de mélanges d'épices, mais l'attraction principale réside dans ce qui sort de la fumoir. Dirigé par Ron Mish—qui a pris la relève de son père Felix dans les années 80—le magasin propose désormais une sélection mondiale de saucisses maison, du loukaniko grec au chorizo mexicain épicé. Pourtant, c'est le sandwich à la viande fumée qui rend cet endroit spécial. Pas de cuiseur à vapeur, pas de raccourcis—juste sept à dix jours de marinade et de fumage lent qui révèlent une profondeur de saveur dont la plupart des charcuteries ne font que rêver. Il est tranché plus finement, empilé plus bas, et d'une certaine manière plus audacieux que les versions gonflées à la vapeur ailleurs. La viande fumée de Mish a nourri tout le monde, des têtes d'affiche du Centre Bell aux habitués de la piscine ou de la patinoire au coin de la rue. Pas de gadgets. Juste de l'artisanat.

Sur la rue Bernard, Le Nouveau Palais est un incontournable de Mile End depuis plus de 50 ans, apprécié pour son atmosphère accueillante et sans chichis. Ouvert à l'origine sous le nom de « The Palace » en 1950, ce diner classique a évolué au fil des ans, offrant désormais des plats réconfortants avec une touche raffinée. Lorsque les propriétaires actuels, Jacques Séguin et Mary-Martha Campbell, ont pris les rênes en 2010, ils ont honoré l'histoire de l'espace, préservant son charme tout en restaurant sa décoration rétro.

Le Palace Burger du chef Gita Seaton—une création juteuse et bien assaisonnée—a acquis un statut légendaire. Aux côtés du burger, des favoris comme les macaronis au fromage crémeux et la soupe de boules de matzo font de Le Nouveau Palais une adresse intemporelle où les Montréalais se sentent chez eux.

Le secret le mieux gardé de Westmount, Chez Nick sert des petits-déjeuners toute la journée, des sandwiches empilés et des plats classiques de diner depuis 1920. Niché sur l'avenue Greene, ce restaurant légendaire a survécu à des décennies de changements tout en préservant son charme à l'ancienne.

Des œufs et du bacon aux salades de chou frisé, le menu a évolué, mais le sandwich club reste intouchable. L'endroit a attiré tout le monde, des politiciens et des rock stars aux habitués de longue date qui ont pratiquement leurs propres sièges. Même pendant les moments difficiles—pensez à la tempête de verglas de 1998—Chez Nick est resté ouvert, gardant le café chaud et le quartier nourri.

Malgré son apparence soignée, c'est toujours un diner dans l'âme, où la loyauté est profonde et la nourriture réconfortante règne en maître. Que vous preniez un petit-déjeuner rapide ou que vous vous installiez pour un long déjeuner, Chez Nick est le genre d'endroit où vous revenez encore et encore—depuis 100 ans et ça continue.

Une institution montréalaise depuis 1954, Le Roi du Smoked Meat sert certains des meilleurs viandes fumées de la ville depuis plus de 70 ans. Situé sur St-Hubert près de St-Zotique, cet endroit familial est connu pour son ambiance nostalgique, avec de nombreux habitués revenant tant pour la nourriture que pour les souvenirs. L'atmosphère vous ramène aux années 60 et 70, rendant chaque repas comme un voyage dans le temps.

Ce n'est pas seulement une question de viande fumée, cependant—Le Roi propose également un menu copieux qui comprend souvlaki, poulet BBQ, spaghetti, et bien sûr, poutine. Avec de grandes portions, de bons prix, et un menu rempli de plats réconfortants, cet endroit a gagné une clientèle fidèle.

Si vous voulez goûter à un morceau d'histoire de Montréal, c'est ici que vous commencez : Depuis plus de 50 ans, Décarie Hot Dogs est une institution montréalaise, servant des steamies, des frites dorées et certaines des meilleures poutines de la ville. Situé à Saint-Laurent, ce classique des diners n'a pas beaucoup changé depuis 1969, et c'est exactement pourquoi les habitants l'adorent. La famille Vriniotis a conservé le même menu sans fioritures pendant des décennies, à part l'ajout de la poutine en 1984—une décision qui a cimenté sa réputation comme l'une des meilleures de Montréal.

Les steamies de Décarie sont des hot dogs montréalais par excellence—des petits pains cuits à la vapeur, moelleux, contenant un frank croustillant, garnis à la manière tout habillé (moutarde, oignons, relish, choucroute—pas de ketchup). Les frites sont coupées fraîches, légèrement croustillantes et moelleuses à l'intérieur, servies seules ou noyées dans des morceaux de fromage en grains et une riche sauce brune. Simple, parfait, intemporel.

Au fil des ans, Décarie Hot Dogs a attiré des politiciens, des athlètes professionnels et des montréalais célèbres, mais sa véritable renommée réside dans la manière dont il est profondément ancré dans les rituels quotidiens de la ville. Un arrêt pour les travailleurs, les familles et les amateurs de collations nocturnes, c'est un endroit où la nourriture est rapide, familière et toujours satisfaisante.

Bagel Etc. nourrit les matins montréalais depuis les années 1940, à l'époque où c'était le déjeuner principal de Cookie. De nos jours, c'est une institution bien usée sur la Main où les habitués se glissent dans des banquettes ou tentent leur chance au bar bordé de miroirs, et le siège de Leonard Cohen reste un vestige silencieux. La lueur néon et les tables en Formica ont peut-être vieilli, mais les petits déjeuners—huevos rancheros, bagels beurrés et œufs avec hollandaise maison—sont restés intemporels.

C'est un endroit qui fonctionne sur la routine. Les mêmes visages reviennent jour après jour, des juges aux étudiants en passant par des parents qui y étaient autrefois assis dans des chaises hautes. Le week-end, l'endroit est bondé, un faible bourdonnement de conversation s'élevant au-dessus des tasses de café et des assiettes d'œufs. Le menu n'a pas beaucoup changé, car il n'en a pas besoin—les bagels Fairmount, les omelettes copieuses et les classiques de la cafétéria se défendent bien.

Le charme réside dans les détails. Une collection de sauces piquantes qui est autant un défi qu'une sélection de condiments. Une liste de plats du jour griffonnée sur un tableau. Des serveurs qui connaissent votre commande avant même que vous ne le fassiez. Bagel Etc. n'est pas seulement une question de petit déjeuner ; c'est le rituel de se présenter, de prendre place et de faire partie de quelque chose de plus grand qu'un simple repas.

Le restaurant A.A. à Saint-Henri possède un héritage de longue date en tant que diner local apprécié. Le propriétaire André Annoussos et ses plus de 50 ans d'expérience dans le métier ont contribué à préserver son charme à l'ancienne.

Le restaurant a un agencement petit et étroit avec un long comptoir et quelques cabines où des noctambules affamés affluent pour des offres de fin de soirée comprenant des steamies, des toasties et une recette de poutine unique que vous ne trouverez nulle part ailleurs dans la ville—tout est dans la sauce. Un élément incontournable apprécié pour ses classiques réconfortants et son service ultra-rapide, c’est un incontournable sur la liste des plats de fin de soirée de tout Montréalais qui se respecte.

Depuis 1962, Le Nouveau Système Beaubien est un pilier de Rosemont, connu pour sa cuisine réconfortante classique : poutine, burgers et certains des meilleurs steamies. Le décor rétro—juke-box, tabourets en chrome et couleurs vibrantes des années 1960—donne l'impression de faire un voyage dans le temps en entrant. Possédé et géré par Georges Giannaras depuis près de 40 ans, il est entre les mains de la même famille depuis le début, construisant un héritage de grande cuisine et de clients fidèles. Le menu s'en tient aux classiques, tous servis avec le même soin et la même constance qui font revenir les habitués.

Institution à St-Léonard depuis 1974, Jarry Smoked Meat est un endroit incontournable pour la cuisine de deli emblématique de Montréal. Bien que leur sandwich classique à la viande fumée sur seigle soit un incontournable, c'est leur poutine à la viande fumée qui vole la vedette—carnée, salée, fumée et complètement décadente.

Ce diner sans chichis, ouvert tard le soir, est entièrement dédié aux grandes portions et à la comfort food bien faite. Que vous preniez un club roll, un Reuben, ou que vous ayez simplement envie d'un festin gras, Jarry Smoked Meat est à la hauteur. La décoration est old-school, les banquettes sont en simili cuir brun, et l'ambiance est un pur charme de diner rétro—exactement ce que vous attendez d'un endroit qui sert des générations de Montréalais.