Café Kuya

Ouvert par de vieux amis Philip Penalosa et Jean-Noel Quilatan, le Café Kuya reflète leur désir de rester proche de la famille tout en partageant les saveurs de leur héritage philippin. Plus qu'un simple café de quartier, c'est un espace qui incarne l'esprit de kuya—la figure du grand frère qui veille sur les autres. Cette philosophie s'étend à leur menu, où des mélanges torréfiés à Montréal côtoient des grains philippins spéciaux, et la sélection de plats propose des sandwiches au lechon, des siopao, et des tartes infusées à la noix de coco comme le buko et le maja blanca.

Kuya sert de centre pour la communauté diversifiée de Brossard, accueillant des événements, des dégustations et des ateliers après les heures d'ouverture. L'atmosphère est sans prétention, chaleureuse et accueillante—comme une cuisine familiale qui se trouve juste à faire certains des meilleurs sandwiches de petit-déjeuner de la ville, y compris un chef-d'œuvre chargé de longganisa avec une galette de pommes de terre, un œuf, des pickles atchara, et de la mayo calamansi sur un doux pain brioché.