Érablière L'Hermine

Pour ceux qui aiment leur cabane à sucre avec une touche d'histoire, l'Érablière l’Hermine a des racines profondes. Fondée par Gaétan Ouimet dans les années 1960, cet endroit familial est désormais dirigé par sa fille, perpétuant la tradition de la fabrication de sirop en Montérégie. Le menu est un pur régal : jambon, saucisses à l'érable, crisse de oreilles, fèves au lard et crêpes imbibées de sirop, le tout servi à des groupes de 35 personnes ou plus sur réservation. Bien qu'ils n'aient plus de zoo pour enfants ni de balades à cheval, les visiteurs peuvent toujours se promener dans les érablières et observer le processus d'évaporation en action. En dehors de la saison des sucres, l’Hermine se transforme en lieu de mariage, offrant aux couples un cadre rustique et imprégné d'érable pour se dire "oui". Et si vous ne pouvez pas venir pour un repas, leur boutique reste ouverte toute l'année, approvisionnée en sirop, tartes, bonbons et suffisamment de produits sucrés à l'érable pour tenir jusqu'au printemps prochain.