Les meilleures cabanes à sucre près de Montréal

Sucrerie de la Montagne est une capsule temporelle du vieux Québec, où le sirop coule aussi librement que la nostalgie. Nichée au cœur d'une forêt d'érables de 120 acres, cette institution de Rigaud offre depuis 1978 une expérience complète de la période de la récolte du sirop, avec des balades en traîneau, de la musique folklorique et des festins cuits au feu de bois. C'est le genre d'endroit où vous ne vous contentez pas de manger—vous vous immergez. Le fondateur Pierre Faucher et son fils Stefan perpétuent la tradition avec des cabanes rustiques, des cheminées en pierres de champ et une boulangerie et un magasin général sur place remplis de tout ce qui est à base d'érable. Même Anthony Bourdain a fait un pèlerinage ici, jouant de la cuillère et tout.

Que vous vous régaliez d'un festin alimenté par une tourtière ou que vous rameniez chez vous une boîte à emporter de classiques imbibés de sirop d'érable, cet endroit ne se contente pas d'honorer la tradition—il l'incarne. Et si vous souhaitez prolonger l'expérience jusqu'au matin, vous pouvez passer la nuit dans l'une de leurs cabanes en rondins de style patrimonial.

Mélanie Charbonneau a du sirop d'érable dans le sang—sa famille est dans le métier depuis des générations, et ça se voit. Depuis 2004, elle gère cette cabane à sucre de Mont-Saint-Grégoire avec un festin à volonté sans réservation nécessaire qui vous défie de vous modérer. Des omelettes cuites au four, de la tourtière coupée épaisse, des pets de sœur imbibés de sirop, et des crêpes de sarrasin continuent de sortir de la cuisine, rendant la retenue une cause perdue. Les boissons sont en supplément, mais en valent vraiment la peine, surtout quand elles proviennent de la cidrerie voisine dirigée par le père de Mélanie, Denis. Si vous recherchez un repas de cabane à sucre approprié—simple, abondant, et riche en tradition—celle-ci est faite pour vous. Il suffit de venir affamé.

La Cabane d’à côté est un remarquable refuge culinaire situé dans la pittoresque campagne de Mirabel, Québec, offrant une expérience rustique et intime qui célèbre le patrimoine culinaire du Québec. Ouvert en 2018 par Vincent Dion Lavallée, avec le soutien de Martin Picard et Marc Beaudin, célèbres pour Au Pied de Cochon, cet établissement sœur adopte une approche épurée des classiques québécois, utilisant un évaporateur à bois et des ingrédients locaux qui créent un sentiment de nostalgie de la ferme à la table.

Pendant les mois plus chauds, la Cabane organise des pique-niques en plein air mettant en vedette des plats de saison comme des BLT préparés avec des produits locaux, des viandes grillées et des tartes aux fruits frais. Une caractéristique remarquable est les festins en plein air de 15 plats sous une grande tente en toile, où les invités peuvent déguster des plats signature avec du cidre élaboré sur place. En hiver, l'expérience culinaire se transforme avec un menu fixe qui comprend des soupes copieuses, une riche tourtière et des desserts infusés à l'érable. La cuisine inventive mais enracinée, le service détendu et le cadre naturel font de La Cabane d’à côté un endroit vraiment spécial pour se régaler des saveurs du Québec.

Depuis 1941, Constantin est passé d'un modeste cabanon à sucre à un véritable terrain de jeu à l'érable. Il continue de servir des classiques à volonté—joues de porc fumées, œufs noyés dans le sirop, pouding chômeur—mais il y a maintenant aussi une microbrasserie, une confiserie, et un programme d'activités bien rempli. Les familles peuvent monter à bord de traîneaux tirés par des chevaux, parcourir des sentiers en raquettes, ou laisser les enfants dépenser leur énergie sucrée dans des châteaux gonflables et un circuit de VTT. Les tables à carreaux rouge et blanc et la politique BYOB gardent les choses à l'ancienne, mais le menu s'adapte à tous, avec des options végétariennes, véganes et sans allergènes. Si vous cherchez un cabanon à sucre qui offre plus qu'un simple repas, celui-ci a de l'histoire, du cœur, et beaucoup d'érable.

Une cabane à sucre en verger ? Cela a du sens quand on parle de Labonté de la Pomme, une ferme U-pick de 135 acres à Oka qui ne se contente pas de se concentrer sur la saison des érables - elle lui donne une touche infusée aux pommes. Leur cabane à pommes propose deux options : le traditionnel repas de cabane à sucre ou une version gastronomique qui met en valeur les produits de leur verger. Le plat phare ? L'étagé campagnard - une création empilée de jambon fumé au bois de pommier, de bacon, de cheddar et de fromages Oka, le tout entre des gaufres et noyé dans le sirop. Ils ne lésinent pas non plus sur les classiques, avec de la soupe aux pois, des cretons et des omelettes servis dans une salle à manger conviviale où l'on peut apporter ses propres boissons. C'est un endroit qui passe sans effort de la cueillette de pommes en automne à la fête de l'érable au printemps, prouvant qu'une cabane à sucre avec la touche d'un verger pourrait bien être le meilleur type de cabane à sucre.

Si les cabanes à sucre sont synonymes d'indulgence, celle-ci est l'indulgence poussée à son paroxysme. La Cabane à Sucre Au Pied de Cochon de Martin Picard n'est pas seulement un repas rustique en pleine forêt—c'est un festin multi-services si riche et extravagant qu'il ne pourrait venir que de l'esprit derrière la poutine au foie gras. Depuis 2008, cette institution de Mirabel redéfinit l'expérience de la cabane avec des interprétations décadentes de la tradition : canard croustillant avec crêpes à l'érable, lapin farci à la sauce de cerise aigre, et haricots cuits au four chargés de plus de porc que la plupart des boucheries. Dessert ? Un spectacle d'excès glacé à l'érable et parsemé de noix de pécan. Les réservations se vendent presque instantanément, et pour une bonne raison—c'est la cabane à sucre la plus célèbre du Québec, un endroit où même une simple soupe de pois arrive agrémentée de foie gras et de bacon. Si vous manquez une place, les boîtes à emporter ramènent un goût de la folie à la maison. Quoi qu'il en soit, attendez-vous à un repas qui ne se contente pas de faire un clin d'œil à la tradition—il l'engloutit.

Pas de gadgets, pas de distractions—juste la fabrication de sirop d'érable à l'ancienne, faite correctement. Depuis quatre générations, la Cabane du Pic Bois récolte les érables de manière traditionnelle, en utilisant des seaux et une ébullition au bois pour créer certains des meilleurs sirops des Cantons de l'Est. Leur produit phare ? Un vinaigre d'érable avec une profondeur riche et douce-amère qui rivalise avec le balsamique, parfait pour le foie gras, les viandes ou presque tout ce qui pourrait bénéficier d'un coup d'acidité. Pendant la saison des sucres, ils gardent les choses simples : des visites guidées sur réservation, des dégustations sans rendez-vous le week-end, et un menu sans chichis de crêpes à l'érable et de tire sur neige. Si vous recherchez une expérience de cabane à sucre axée sur l'artisanat, c'est l'endroit qu'il vous faut.

Certaines cabanes à sucre fonctionnent comme des machines bien huilées ; Constantin Grégoire fonctionne comme un grand dîner de famille où chacun a un rôle. Depuis 1970, cette institution de Lanaudière est restée entre les mains des Grégoires, maintenant la tradition vivante avec des classiques à volonté et une gamme d'activités pour les enfants et les adultes. Attendez-vous à un festin complet : de la soupe aux pois remuée par la cuillère en bois d'Andrée, les célèbres omelettes moelleuses de tante Didi, et les recettes éprouvées de grand-mère Claire, qui tiennent toujours la route des décennies plus tard. Entre les bouchées, il y a des sentiers de randonnée, des animaux de ferme, un carrousel et des promenades en calèche, faisant de cela autant une sortie qu'un festin. C'est assez petit pour se sentir intime mais assez grand pour garder les choses animées. Si vous voulez une cabane à sucre où la nourriture et les personnes qui la préparent comptent tout autant, celle-ci a des générations de preuves.

Oubliez l'expérience tranquille et rustique de la cabane à sucre—Le Chalet des Érables est un véritable festival de l'érable. Depuis 1948, ce pilier des Laurentides s'est transformé en parc d'attractions de la saison de la récolte de la sève, avec des balades en train, des jeux de carnaval, un zoo pour enfants, et même un taureau mécanique. Six générations de la famille Lampron ont fait bouillir la sève et servi des festins, préservant les traditions tout en s'assurant que personne—surtout les enfants—ne s'ennuie. Le menu à volonté donne accès aux lieux, et si vous cherchez quelque chose d'encore plus grand, ils se sont également taillé une place en tant que destination de mariage inattendue, offrant des cérémonies personnalisables allant de la chapelle à la clairière forestière. Que vous soyez ici pour le sirop ou pour une fête, c'est une cabane à sucre qui croit que plus c'est mieux.

En activité depuis 1947, la Cabane à Sucre Bouvrette est l'une des cabanes à sucre les plus proches de Montréal, ce qui en fait une destination privilégiée pour les familles à la recherche de l'expérience complète de la tire d'érable sans le long trajet. La nourriture respecte la tradition : tourtière, tout ce qui est glacé à l'érable, et tous les plats réconfortants classiques, tandis que le cadre va au-delà des bases. Une mini-ferme peuplée de dindes, de canards et de lamas divertit les enfants, tout comme les balades en train à travers les bois et les traîneaux tirés par des chevaux. La saison s'étend jusqu'à la mi-avril, mais l'espace ne reste pas silencieux par la suite, accueillant tout, des mariages aux festivités d'hiver tout au long de l'année. Que vous dîniez sur place, preniez à emporter ou réserviez un événement rustique, cet endroit a presque 80 ans d'histoire pour le soutenir.

Après avoir manqué sa célébration du centenaire en 2020, Érablière Meunier rattrape le temps perdu—avec du sirop, des beignets et des réductions sur les chemises à carreaux. Cette cabane à sucre de 6 000 arbres sur la rivière Richelieu va au-delà du festin habituel, offrant tout, des balades en traîneau et des sentiers de randonnée aux soirées dansantes avec DJ et châteaux gonflables. Le menu respecte la tradition—cornichons et crétons, saucisses et œufs, gaufres et beignets faits maison—mais avec du tire d'érable à volonté ajouté pour le bon plaisir. Les prix varient de 38 $ pour les adultes à 14–25 $ pour les enfants, et pour les plus jeunes invités, il y a même une garderie sur place. Si vous ne pouvez pas faire le déplacement, leur équipe de traiteur apportera la cabane à sucre à vous.

Trois générations dans le jeu de l'érable, Au Palais Sucré est tout au sujet de la tradition—avec un petit extra de plaisir. Le buffet à volonté couvre tous les classiques, des haricots cuits au potage aux pois, mais c'est le brie au sirop d'érable cuit au four qui vole la vedette. Après s'être régalé de tout ce qui est trempé dans le sirop, faites une promenade à travers les érablières ou montez à bord d'un tracteur avant de terminer le tout avec de la tire sur la neige. Les enfants peuvent dépenser leur énergie sucrée dans la aire de jeux ou rendre visite aux poneys et aux chèvres à la petite ferme. Les prix sont de 38 $ pour les adultes et de 13,50 $ à 26 $ pour les enfants, et il y a même un menu végétarien/végétalien pour ceux qui évitent la tourtière. Que vous soyez ici pour le festin ou juste pour l'air frais, ce pilier de la Montérégie rend la saison des sucres simple, satisfaisante et douce.

Ce qui a commencé comme une cabane à sucre oubliée des années 1940 s'est transformé en une ferme d'érables en permaculture de 19 000 entailles avec un amour sérieux pour la tradition. L'Érablière St-Henri ne se limite pas au sirop : elle élève des porcs en plein air nourris de grains et de légumes, maintient la musique folk vivante les week-ends et sert un festin à volonté de spécialités québécoises sans raccourcis. Le menu s'en tient aux classiques : soupe de pois, tourtière, tout ce qui est glacé à l'érable, mais s'adapte aux besoins alimentaires sans gluten, végétariens et autres. Des balades en traîneau à chevaux et des sentiers de randonnée à travers les forêts du Mont Rigaud font autant partie du cadre que du repas, avec la chance d'apercevoir des cerfs si vous avez de la chance. Si vous recherchez une cabane à sucre qui allie une histoire profondément enracinée à un engagement envers la durabilité, c'est celle-ci.

Ce qui a commencé comme une opération de sirop d'érable dans les années 1920 s'est transformé en un verger, une cave à vin et une cabane à sucre qui ne sert pas seulement du sirop, mais le verse également aux côtés de ses propres vins faits maison. Dirigé par la famille Desgroseilliers depuis huit générations, le Domaine Labranche offre une expérience de tire sur la neige plus intime, où le repas côte à côte fait partie du charme. Le menu est tout en tradition : crêpes, haricots cuits, soupe de pois, omelettes et desserts au sirop d'érable, accompagnés d'une carte des vins complète directement de leur cave. Au-delà du repas, il y a des balades en traîneau, des animaux de la ferme et des dégustations de leur cidre et de leurs spiritueux à base d'érable. Les prix sont de 42 $ pour les adultes et de 11,50 $ à 30 $ pour les enfants, et bien que la saison de la cabane à sucre se termine en avril, leur verger et leur cave à vin continuent d'animer les choses longtemps après que la dernière goutte de sève a été bouillie.

Pour ceux qui aiment une cabane à sucre mais pas la boue et les bords rustiques, la Sucrerie Bonaventure a ce qu'il vous faut. Cet endroit à Mirabel, dirigé par la famille Ladouceur depuis 2014, allie tradition et touche moderne : pensez à un parking pavé, une cheminée extérieure chauffée et un DJ au lieu d'un violoniste. Le menu est à volonté et comprend des options traditionnelles, végétariennes, sans gluten, sans lactose et casher, avec des prix commençant à 27,83 $ pour les adultes. Au-delà du festin, il y a beaucoup de choses pour divertir les familles : des balades en calèche, un zoo pour enfants avec des lamas et des moutons, une aire de jeux, du maquillage pour le visage, et même des démonstrations de transformation de la sève d'érable. Que vous soyez ici pour manger, danser ou simplement profiter de l'atmosphère de la cabane à sucre sans vous soucier d'abîmer vos chaussures, Bonaventure offre le meilleur des deux mondes.

Une cabane à sucre qui fait également office de capsule temporelle, la Cabane à Sucre Marc Besner sert des festins imbibés de sirop depuis plus de 35 ans tout en préservant l'héritage des racines agricoles de la famille Besner. Ce qui a commencé comme un petit lieu de rassemblement s'est transformé en un vaste espace pouvant désormais accueillir plus de 500 invités, tout en conservant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Une salle affiche même des outils agricoles anciens et des objets de famille, ancrant l'espace dans l'histoire. Le menu de style buffet couvre tous les classiques : ragoût de boulettes de viande, saucisses dans le sirop, crisse de oreilles et tarte au sucre, tandis que les week-ends offrent des balades en tracteur, des bonbons à la neige et des chants en direct. Au-delà de la saison du sucre, le lieu reste actif avec des services de traiteur et des locations d'événements, prouvant que ce n'est pas juste une cabane - c'est un élément essentiel de la communauté.

Depuis plus d'un siècle dans le domaine de l'érable et toujours en pleine forme, la Cabane à Sucre Lalande offre une expérience de cabane à sucre soignée et conviviale juste à l'extérieur de Montréal. Ouverte toute l'année en tant que lieu d'événements, elle passe en mode de sirop complet de la mi-mars à la fin avril, servant des festins traditionnels avec tous les classiques : tourtière, fèves au lard et tout ce qui est noyé dans le sirop. L'espace est conçu pour de grands rassemblements, ce qui en fait un choix privilégié pour les grandes sorties en famille. Au-delà du repas, il y a des promenades en traîneau à chevaux, de la tire sur neige et une programmation de divertissements en direct qui change régulièrement. Et si vous manquez la saison du sirop, leur légendaire brunch de la fête des mères vaut la peine d'être noté sur le calendrier.

Si les cabanes à sucre avaient des parcs d'attractions, la Cabane à Sucre Sous-Bois en serait une. Préférée des familles, cet endroit animé propose des zoos pour enfants, des caricatures, des artistes de ballons, des soirées dansantes et une bande-son de musique ininterrompue. Pour les adultes, il y a des sentiers de randonnée, des dégustations de cidre sur place et des démonstrations de sirop d'érable et de beurre d'érable en direct. Le menu respecte la tradition mais déterre quelques joyaux presque oubliés, comme le grand-père au sirop d’érable—des boulettes cuites dans du sirop d'érable jusqu'à ce qu'elles soient tendres, sucrées et dangereusement addictives. La tire sur neige à volonté maintient l'euphorie sucrée, et si vous préférez festoyer chez vous, ils proposent des repas prêts à emporter. Ouvert de fin février à avril, c'est une cabane qui s'assure que personne—jeune ou vieux—ne s'ennuie.

Nichée au cœur d'un bosquet d'érables, la Cabane aux Délices des Sucres garde les choses petites, traditionnelles et familiales. Avec seulement 70 places, c'est l'une des expériences de cabane à sucre les plus intimes, où la nourriture est préparée à quelques pas de la station de pompage et de transformation. Le menu est un pur régal québécois—tourtière, fèves au lard, tout arrosé de sirop—et, dans une rare exception pour une cabane à sucre, c'est BYOB. Après le festin, les invités peuvent visiter le site de production d'érable à côté ou parcourir la boutique sur place pour du sirop, des bonbons et d'autres produits à base d'érable. Ouverte pour des brunchs en groupe et des événements privés, ce refuge laurentien prouve que parfois, plus petit est vraiment mieux.

Pour ceux qui aiment leur cabane à sucre avec une touche d'histoire, l'Érablière l’Hermine a des racines profondes. Fondée par Gaétan Ouimet dans les années 1960, cet endroit familial est désormais dirigé par sa fille, perpétuant la tradition de la fabrication de sirop en Montérégie. Le menu est un pur régal : jambon, saucisses à l'érable, crisse de oreilles, fèves au lard et crêpes imbibées de sirop, le tout servi à des groupes de 35 personnes ou plus sur réservation. Bien qu'ils n'aient plus de zoo pour enfants ni de balades à cheval, les visiteurs peuvent toujours se promener dans les érablières et observer le processus d'évaporation en action. En dehors de la saison des sucres, l’Hermine se transforme en lieu de mariage, offrant aux couples un cadre rustique et imprégné d'érable pour se dire "oui". Et si vous ne pouvez pas venir pour un repas, leur boutique reste ouverte toute l'année, approvisionnée en sirop, tartes, bonbons et suffisamment de produits sucrés à l'érable pour tenir jusqu'au printemps prochain.

Née des conséquences de la tempête de verglas de 1998, la Sucrerie des Gallant n'est pas une cabane à sucre ordinaire. Construite à partir des arbres abattus par la tempête, cette interprétation raffinée de la cabane à sucre est nichée dans un bosquet d'érables bénéficiant d'un microclimat unique, lui permettant de produire du sirop toute l'année. Dirigée par la famille Gallant—qui accueille des invités dans leur auberge de Mont Rigaud depuis 1972—la cabane à sucre allie tradition rustique et expérience chaleureuse et raffinée. De mars à avril, les visiteurs peuvent s'installer pour un festin riche en érable avant d'explorer les sentiers, de se réchauffer près du pavillon en rondins, ou de faire le plein de produits à base d'érable à l'auberge attenante. Que vous soyez ici pour le repas, le paysage, ou une récompense après la randonnée, Gallant offre une expérience de cabane à sucre aussi élégante que réconfortante.

Pour ceux qui préfèrent leur expérience de cabane à sucre avec une touche de sophistication, l'Érablière du Ruisseau est la réponse. Ce vignoble et distillerie à Brome-Missisquoi ne se contente pas de servir du sirop - il l'associe à des vins, gins et eaux-de-vie primés. Le menu va bien au-delà de l'offre habituelle, proposant des plats comme des gaufres de pépites d'érable avec betterave fumée et argousier, ou un dessert île flottante parfumé à la crème anglaise infusée d'eau-de-vie. Les prix varient de 35 $ à 56 $ par adulte, avec des repas pour enfants à 22 $ ou 30 $. À l'origine un petit lieu de rassemblement familial dans les années 1940, la famille Besner a depuis élargi le site pour inclure une salle de réception, une mezzanine et une terrasse, tout en maintenant son esprit chaleureux et convivial. Si vous recherchez une expérience de cabane à sucre aussi raffinée qu'indulgente, celle-ci vaut le déplacement.

Pour une expérience de cabane à sucre qui reste traditionnelle sans paraître trop commerciale, Au Milieu des Champs atteint le juste milieu. Nichée à Mirabel, cette cabane familiale offre tous les conforts classiques : bacon, jambon fumé, fèves au lard, omelettes moelleuses et beaucoup de sirop d'érable, servis dans une salle à manger rustique réchauffée par des poêles à bois crépitants. Au-delà du festin, les invités peuvent se promener dans le verger d'érables, visiter les animaux de la ferme et faire le plein de friandises à base d'érable faites maison dans la boutique. L'atmosphère est chaleureuse et personnelle plutôt que de grande production, ce qui en fait un endroit idéal pour les familles et les petits groupes à la recherche d'une saison de sucres authentique sans la foule.

Petit par la taille mais grand en saveurs, Val des Rosacées offre une expérience de cabane à sucre ancrée dans la simplicité et la tradition. Ce lieu familial propose un festin classique : soupe épaisse de pois cassés, haricots cuits au four, viandes glacées à l'érable, dont une grande partie est cuite dans des fours à bois pour une profondeur de saveur supplémentaire. Au-delà du repas, le site fait également office de ferme en activité produisant du sirop d'érable, des framboises, des myrtilles et des pommes, avec une boutique remplie de produits faits maison. Avec des options sans gluten et végétariennes disponibles, c'est un arrêt accueillant pour quiconque cherchant à profiter d'une expérience de sucre intime et sans tracas avec vue.