À huis clos : les meilleures salles privées de Montréal

Cette adresse d’Hochelaga est une option remarquablement accessible pour la fine cuisine, où les menus dégustation vous font voyager à travers la formation de son chef David Ollu chez Bouillon Bilk tout en explorant des voies entièrement nouvelles. Ouvert à Hochelaga en 2018, l’endroit continue de proposer une cuisine plus libre et plus curieuse que celle des restaurants qui ont formé ses chefs, et ce, pour le meilleur : le menu dégustation change à un rythme qui laisse croire qu’ils sont encore en train de découvrir les lieux en même temps que leurs invités, en misant sur les légumes, les virées au marché et les idées qui émergent en cuisine cette semaine-là. La salle à manger, lumineuse, sans chichis et chaleureuse, reflète cette approche.

C’est de la fine cuisine sans esbroufe, portée par des gens qui semblent les plus heureux lorsque la conversation circule librement entre le passe et les tables.

Après près de 30 ans, le Restaurant Île-de-France Le 9e a rouvert au 9e étage du Eaton Centre à côté du grand hall. Un espace art déco opulent inspiré par les voyages de Lady Eaton sur la French Line, il a été conçu par l'architecte Jacques Carlu pour recréer ce luxe.

Présentant un mélange de plats français et québécois avec des techniques modernisées, le menu combine des plats inspirés des navires et des recettes originales d'Eaton. Dirigé par une équipe composée de Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, du manager Andrew Whibley, du directeur culinaire Derek Dammann, du chef exécutif Liam Hopkins et de la directrice de café Dominique Jacques, il a clairement fallu un énorme talent pour réaliser cela. Les points forts incluent le tartare, le cabillaud pané, le steak onglet et les pâtes de Kiera German.

La carte des vins met l'accent sur des options naturelles, tandis que le bar à cocktails, Le French Line, propose des cocktails classiques bien réalisés avec quelques touches créatives occasionnelles. Le 9e comprend le restaurant Île de France de 120 places ; les salles Gold et Silver, deux espaces polyvalents supplémentaires, chacun d'une capacité allant jusqu'à 20 personnes ; et La Grande Salle, un lieu équipé pour accueillir une large gamme d'événements. La capacité maximale est de 500 invités.

Situé dans le magnifique Hôtel Le Mount Stephen, le Bar George offre une expérience imprégnée de tradition britannique avec une touche moderne de Montréal. Cet espace grandiose, avec ses plafonds voûtés, ses lustres et son mobilier moelleux, crée une ambiance propice à un brunch indulgent le week-end. Au menu, vous trouverez des classiques copieux de la journée comme le petit-déjeuner anglais complet—accompagné de boudin noir et de champignons—ainsi que des options décadentes comme les œufs bénédictine au homard et les œufs brouillés à la truffe noire. Le soir, il s'agit de repas plus raffinés avec des options comme le bœuf Wellington et le risotto à la truffe noire.

Le décor somptueux de ce bâtiment historique, allant des vitraux vieux de 300 ans aux luminaires en or 22 carats, fait de chaque repas ici une occasion spéciale. Le Bar George est l'endroit où les Montréalais et les visiteurs viennent pour goûter au luxe inspiré de la cuisine britannique, que ce soit pour la nourriture ou l'atmosphère.

Le Bonaparte de Vieux-Montréal offre une expérience intemporelle avec une cuisine française raffinée et une atmosphère chaleureuse et historique. Établi en 1999, le restaurant occupe un espace historique au sein de l'Auberge Bonaparte, avec son décor de style Empire qui crée une ambiance mémorable pour un repas. Les clients peuvent choisir parmi trois salles à manger élégantes, chacune unique en son genre, de la salle classique Imperatrice avec sa cheminée à la Verrière baignée de lumière, dotée de vitraux et d'un puits de lumière.

Le menu du Bonaparte met l'accent sur les plus belles traditions culinaires françaises, avec des options à la carte et des menus dégustation disponibles. Parmi les points forts, on trouve des classiques comme le boeuf bourguignon, le homard à la vanille et un impressionnant menu dégustation de six plats. Avec un service attentif, des ingrédients de saison et une carte des vins soigneusement sélectionnée, le Bonaparte offre une expérience culinaire élevée, parfaite pour des dîners intimes, des célébrations spéciales ou des rassemblements en groupe. Le dévouement du restaurant à la qualité, du service à chaque plat soigneusement dressé, fait du Bonaparte une destination prisée pour la haute cuisine à Montréal.

Un concept d'hospitalité à plusieurs niveaux prenant possession des étages supérieurs de la Place Ville-Marie, Hiatus s'est véritablement donné les moyens de tout faire : une terrasse extérieure avec un bar à fruits de mer méditerranéen au 44e étage, un bar avec des collations au 45e, et un restaurant à part entière à l'étage au-dessus (le 46e et le plus haut de l'immeuble) qui prépare des plats japonais et français avec un jeu de techniques entre les deux cuisines. Cela se traduit par des choses comme des ramen ou des tacos au nori ainsi que des tartelettes au foie gras et de l'omble chevalier. Avec des redesigns intérieurs ambitieux par Sid Lee Architecture, Hiatus possède parmi les tables les plus élevées et les plus prisées de la ville en matière de restauration luxueuse.

Aménagé dans un garage reconverti près de l’ancien complexe de la RCA à Saint-Henri, le local du Gia Vin & Grill marie une ossature industrielle à de chaleureuses références italiennes, articulées autour d’un bar et d’une île de vin façon cave qui invite à s’attarder. Le menu puise largement dans l’Italie centrale, avec un accent sur les viandes, les fruits de mer et les légumes grillés au charbon, soutenus par une sélection resserrée de pâtes qui évoluent au fil des saisons. Les arrosticini arrivent fumés et sans détour, les fruits de mer sont traités avec assurance, et le gril fonctionne toute l’année. La carte des vins penche du côté italien et réfléchi, privilégiant les bouteilles structurées plutôt que les effets de mode.

Peu de restaurants à Montréal ont réussi à durer sans arrondir les angles, mais le Ferreira Café y est parvenu. Ouvert au milieu des années 1990 par Carlos Ferreira et désormais dirigé de concert avec ses filles Sandra et Claudia, le restaurant demeure une référence de la cuisine portugaise en ville — surtout en matière de fruits de mer. Le poisson y est traité avec assurance et retenue, souvent simplement grillé, tandis que des plats emblématiques comme les crevettes carabinero et le riz aux fruits de mer témoignent d’une cuisine qui privilégie la clarté à la réinvention. La salle reflète cette philosophie : bar bordé d’azulejos, bois chaleureux et élégance du centre-ville qui garde un côté habité. En cuisine, la cheffe Natalia Machado Villaverde concentre l’attention sur l’exécution, rien d’autre.

La Chronique est un pilier de la scène gastronomique fine de Montréal depuis 1995, offrant une cuisine française inspirée sous la direction du chef belge Marc De Canck et de son partenaire, le Québécois Olivier de Montigny. À l'origine un petit bistro, La Chronique s'est rapidement imposée comme l'une des principales destinations culinaires de la ville, réputée pour sa précision culinaire et son élégance.

En 2013, le restaurant a déménagé dans un espace plus grand sur l'avenue Laurier, où un décor minimaliste mais sophistiqué complète l'accent mis sur des ingrédients de haute qualité et des plats méticuleusement élaborés. Le menu de La Chronique évolue avec les saisons, présentant des plats signatures comme le foie gras fait maison, les ris de veau et les pétoncles, ainsi qu'un menu dégustation en constante évolution disponible en cinq ou sept services. La sélection de vins comprend une large gamme d'options qui mettent l'accent sur des accords mets-vins parfaits, un pilier de la philosophie du restaurant.

Au Montréal Plaza, les chefs Charles-Antoine Crête et Cheryl Johnson dirigent la cuisine comme une expérience bien rodée : ludique, imprévisible, mais solidement ancrée dans la technique. La salle à manger, conçue par Zébulon Perron, flirte avec le surréel — dinosaures en plastique sur le passe, apparitions d’Elmo au bar — mais la cuisine, elle, ne plaisante pas. Un sashimi de pétoncles arrive sur un tricératops jouet, superposé d’agrumes et de quinoa; un gratin de bulots peut suivre, puis un foie gras aux fraises, et un dessert qui est, au fond, un fruit version punk. Le menu à la carte est en perpétuel mouvement, mais le menu dégustation (introduit à la demande) est devenu le favori de la maison.

Les méthodes françaises rencontrent des saveurs venues d’ailleurs, Johnson ancrant la veine improvisatrice de Crête. Même avec ses touches absurdes, l’endroit est mené de main de maître et les saveurs sont franches. En somme, Plaza ne se contente pas de brouiller la frontière entre haute gastronomie et irrévérence — il la rend caduque.

Place Carmin dans le Vieux-Montréal est une réinvention chic de la brasserie française par Mélanie Blanchette et François Nadon, le duo derrière le bien-aimé Bouillon Bilk et Cadet de Montréal. Né d'un désir de fusionner l'hospitalité classique avec une cuisine française raffinée, Place Carmin propose une gamme de classiques de brasserie tels que des morceaux de bœuf grillés, des plateaux de fruits de mer et des desserts français luxueux. Situé dans l'ancien Le Local, le restaurant spacieux dispose de puits de lumière, de tons terreux et de luminaires arrondis conçus par Clairoux, créant une atmosphère aérée et élégante qui équilibre sophistication et ambiance chaleureuse et accueillante.

Le menu du chef Nadon va au-delà de la cuisine de brasserie typique, mettant en avant des plats riches et méticuleusement préparés comme la terrine de foie gras, la vichyssoise de courgettes et un impressionnant steak de côtes pour deux, servi avec des frites dorées et un choix de sauces. La liste des desserts est agréablement sans prétention, présentant de la crème caramel et de la mousse au chocolat qui mettent l'accent sur des saveurs classiques plutôt que sur une présentation tape-à-l'œil. Avec une carte des vins français robuste, des espaces de restauration privés et une grande terrasse prévue pour l'été, Place Carmin promet d'être un lieu incontournable tant pour les dîners quotidiens que pour les rassemblements spéciaux, invitant les convives à profiter d'une touche d'élégance française au cœur de Montréal.

La Cabane d’à côté est un remarquable refuge culinaire situé dans la pittoresque campagne de Mirabel, Québec, offrant une expérience rustique et intime qui célèbre le patrimoine culinaire du Québec. Ouvert en 2018 par Vincent Dion Lavallée, avec le soutien de Martin Picard et Marc Beaudin, célèbres pour Au Pied de Cochon, cet établissement sœur adopte une approche épurée des classiques québécois, utilisant un évaporateur à bois et des ingrédients locaux qui créent un sentiment de nostalgie de la ferme à la table.

Pendant les mois plus chauds, la Cabane organise des pique-niques en plein air mettant en vedette des plats de saison comme des BLT préparés avec des produits locaux, des viandes grillées et des tartes aux fruits frais. Une caractéristique remarquable est les festins en plein air de 15 plats sous une grande tente en toile, où les invités peuvent déguster des plats signature avec du cidre élaboré sur place. En hiver, l'expérience culinaire se transforme avec un menu fixe qui comprend des soupes copieuses, une riche tourtière et des desserts infusés à l'érable. La cuisine inventive mais enracinée, le service détendu et le cadre naturel font de La Cabane d’à côté un endroit vraiment spécial pour se régaler des saveurs du Québec.

Tuck Shop est un incontournable de Saint-Henri depuis 2010, et la salle maintient sa réputation à l'ancienne — en réussissant tout à la fois. Le chef Theo Lerikos dirige un menu de bistro concis et en constante évolution, construit autour des produits du marché québécois : agneau de Kamouraska, fruits de mer de Gaspésie, champignons sauvages traités simplement et bien cuisinés. La philosophie est le raffinement sans chichi, laissant les ingrédients faire le travail.

L'espace, redessiné par l'agence Rhoncus, équilibre chic et confort dans une salle compacte de 38 places où des tons verts font écho aux instincts de la cuisine de la ferme à la table. Un bar à huîtres et une cuisine ouverte ajoutent de l'énergie à l'espace. Amelia Stine s'occupe d'une carte des vins axée sur des importations privées ; les cocktails évoluent avec les saisons. Le service est chaleureux et assuré — celui qui fait qu'une petite pièce semble généreuse. Peu d'endroits dans la ville parviennent à maintenir tout cela ensemble de manière aussi cohérente.

Lorsque vous pénétrez dans Le Pois Penché du Golden Square Mile, c'est comme si vous étiez tombé sur une brasserie parisienne classique. Bien sûr, le brunch est légendaire—où des chaises en velours rouge et des sols en damier noir et blanc créent l'ambiance pour des classiques comme l'omelette au jambon et au Gruyère et le pain perdu chargé de mascarpone—mais ne vous laissez pas tromper en pensant que cet endroit n'a qu'un seul tour dans son sac.

Le menu du dîner est également l'endroit où la brasserie brille avec le confort familier des favoris français. Pensez à steak frites, confit de canard riche et indulgent. Et pour les amateurs de fruits de mer, il y a le plateau de fruits de mer frais—un hommage imposant à toutes les choses océaniques.

C'est plus qu'un endroit pour prendre un brunch ou un dîner—c'est un espace pour se détendre, que ce soit au bar poli avec un cocktail parfaitement élaboré, sur la terrasse d'été confortable avec un verre de vin, ou dans la cave à vin privée élégante, qui ressemble à une échappatoire discrète pour des événements spéciaux.

À Saint-Henri, Elena émerge comme un témoignage de la cuisine italienne réinventée. Ouvert début 2018 par l'équipe derrière Nora Gray, cet endroit rend hommage à des personnes inspirantes comme Elena Pantaleoni, dont l'esprit infuse l'hospitalité chaleureuse et sans prétention de l'établissement. Il s'intègre parfaitement dans le quartier, reflétant son évolution avec un espace vibrant et accueillant conçu par Kyle Adams Goforth. Le menu, élaboré par Emma Cardarelli et Janice Tiefenbach, présente des itérations dynamiques de classiques italiens - des pizzas artisanales aux pâtes maison, le tout complété par la liste de vins naturels méticuleusement sélectionnée par Ryan Gray. Ce nouveau repère culinaire promet non seulement des plats exquis mais incarne également l'âme d'une trattoria moderne, où chaque détail souligne un engagement envers la qualité et la communauté.

La Fabrique, située sur la rue Saint-Denis à Montréal, est un bistro apprécié depuis 2008. Connue pour son concept de cuisine ouverte, ce restaurant apporte une élégance rustique aux saveurs classiques et réconfortantes du Québec, réimaginées avec des touches fraîches et saisonnières. Les chefs Jean-Baptiste Marchand et Stéphanie Labelle dirigent avec un accent sur les ingrédients locaux et une passion pour des plats copieux et savoureux.

L'espace lui-même est chaleureux et accueillant, avec un intérieur spacieux, un bar expansif et une salle à manger privée parfaite pour des rassemblements intimes. Les invités peuvent profiter du brunch et du dîner, avec des favoris comme le pain perdu moelleux, les crêpes au sirop de pomme avec du ventre de porc, et leur célèbre tartare de bœuf. Le menu change toutes les quelques semaines, offrant de nouvelles saveurs tout en conservant la créativité culinaire emblématique de La Fabrique. Que ce soit pour un brunch ou un dîner cosy, La Fabrique est un endroit délicieux pour les locaux et les visiteurs en quête d'une véritable cuisine bistro québécoise.

Gibbys est une icône de la restauration à Montréal, imprégnée d'histoire et logée dans un magnifique bâtiment en pierre vieux de 200 ans dans le Vieux-Montréal. Avec ses cheminées, son éclairage tamisé et ses poutres en bois d'origine, l'ambiance est irrésistiblement d'un autre temps, offrant un cadre chaleureux et élégant qui transporte les invités dans le passé. Connue pour ses fruits de mer de haute qualité et ses découpes de steaks soigneusement vieillies, Gibbys propose un menu classique et copieux conçu pour l'indulgence, accompagné d'une carte des vins méticuleusement sélectionnée.

À leur arrivée, les convives sont accueillis avec du pain fraîchement cuit, des cornichons à l'aneth et du bacon émietté, établissant le ton pour une expérience qui célèbre la bonne cuisine et le charme intemporel. Les plats signatures vont des huîtres froides et des steaks grillés aux célèbres pommes de terre Monte Carlo, et chaque plat principal comprend un sorbet au citron rafraîchissant et un choix d'accompagnements. Le personnel attentif veille à ce que chaque détail du repas soit exceptionnel, des accords mets-vins parfaits à un service impeccable.

L'ode de Marci aux bars sportifs italiens des années 1960 et aux ambiances du New Jersey a été dirigée par une équipe de restaurateurs en série, dont David Schmidt et Hideyuki Imaizumi, ainsi que le sommelier Julien Patenaude, le DJ et propriétaire de La Rama Kris Guilty, le touche-à-tout Marc-André Patry, et le chef Alex Geoffrion pour qui ce restaurant marque ses débuts.

Ici, le menu est compact mais vibrant, présentant des plats comme des palourdes casino, une salade César riche en anchois, et des pizzas hybrides remarquablement croustillantes influencées par les styles de New York, New Haven et du New Jersey. L'ambiance est rehaussée par une carte des vins soigneusement sélectionnée et un système sonore dynamique, faisant de cet endroit plus qu'une simple pizzeria—c'est un hommage culturel avec une touche.

Pourquoi le cœur de l'île doit-il avoir tout le plaisir ? Un supergroupe de principes provenant de lieux comme Loïc, Name’s On The Way, et une foule d'autres projets ont ouvert ce véritable établissement américain à Pointe-Claire. Avec un design intérieur aux tons doux et en cuir par Kyle Adams Goforth et Sid Lee Architecture, le restaurant propose des versions haut de gamme des classiques de la brasserie—sandwichs club, cheeseburgers, mac and cheese—aux côtés d'options plus raffinées comme des galettes de crabe et des steak-frites. Ils prennent également soin de servir une quantité soignée de cocktails classiques en mettant l'accent sur les martinis et leurs variations.

Chez Victoire propose une cuisine de bistro raffinée qui met fièrement en valeur des ingrédients locaux et éco-responsables. Dirigé par le chef Alexandre Gosselin, le menu célèbre la richesse saisonnière du Québec, avec des plats qui changent chaque mois et reflètent l'engagement du chef envers une cuisine fraîche et créative. Parmi les favoris, on trouve le chou-fleur rôti à la truffe et la salade de tomates mozzarella di buffala.

Le décor chaleureux, inspiré des années rétro, et l'atmosphère accueillante en font un endroit idéal pour les habitants et les nouveaux venus, tandis que la carte des vins, soigneusement élaborée par Gabrielle Plastre, met en avant des sélections québécoises et canadiennes aux côtés de vins européens durables. Les groupes peuvent réserver la mezzanine confortable pour des événements privés, entièrement équipée d'un bar, de musique et d'un écran de projection.