Place Carmin dans le Vieux-Montréal est une réinvention chic de la brasserie française par Mélanie Blanchette et François Nadon, le duo derrière le bien-aimé Bouillon Bilk et Cadet de Montréal. Né d'un désir de fusionner l'hospitalité classique avec une cuisine française raffinée, Place Carmin propose une gamme de classiques de brasserie tels que des morceaux de bœuf grillés, des plateaux de fruits de mer et des desserts français luxueux. Situé dans l'ancien Le Local, le restaurant spacieux dispose de puits de lumière, de tons terreux et de luminaires arrondis conçus par Clairoux, créant une atmosphère aérée et élégante qui équilibre sophistication et ambiance chaleureuse et accueillante.

Le menu du chef Nadon va au-delà de la cuisine de brasserie typique, mettant en avant des plats riches et méticuleusement préparés comme la terrine de foie gras, la vichyssoise de courgettes et un impressionnant steak de côtes pour deux, servi avec des frites dorées et un choix de sauces. La liste des desserts est agréablement sans prétention, présentant de la crème caramel et de la mousse au chocolat qui mettent l'accent sur des saveurs classiques plutôt que sur une présentation tape-à-l'œil. Avec une carte des vins français robuste, des espaces de restauration privés et une grande terrasse prévue pour l'été, Place Carmin promet d'être un lieu incontournable tant pour les dîners quotidiens que pour les rassemblements spéciaux, invitant les convives à profiter d'une touche d'élégance française au cœur de Montréal.