Après près de 30 ans, le Restaurant Île-de-France Le 9e a rouvert au 9e étage du Eaton Centre à côté du grand hall. Un espace art déco opulent inspiré par les voyages de Lady Eaton sur la French Line, il a été conçu par l'architecte Jacques Carlu pour recréer ce luxe.

Présentant un mélange de plats français et québécois avec des techniques modernisées, le menu combine des plats inspirés des navires et des recettes originales d'Eaton. Dirigé par une équipe composée de Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, du manager Andrew Whibley, du directeur culinaire Derek Dammann, du chef exécutif Liam Hopkins et de la directrice de café Dominique Jacques, il a clairement fallu un énorme talent pour réaliser cela. Les points forts incluent le tartare, le cabillaud pané, le steak onglet et les pâtes de Kiera German.

La carte des vins met l'accent sur des options naturelles, tandis que le bar à cocktails, Le French Line, propose des cocktails classiques bien réalisés avec quelques touches créatives occasionnelles. Le 9e comprend le restaurant Île de France de 120 places ; les salles Gold et Silver, deux espaces polyvalents supplémentaires, chacun d'une capacité allant jusqu'à 20 personnes ; et La Grande Salle, un lieu équipé pour accueillir une large gamme d'événements. La capacité maximale est de 500 invités.

Pourquoi le cœur de l'île doit-il avoir tout le plaisir ? Un supergroupe de principes provenant de lieux comme Loïc, Name’s On The Way, et une foule d'autres projets ont ouvert ce véritable établissement américain à Pointe-Claire. Avec un design intérieur aux tons doux et en cuir par Kyle Adams Goforth et Sid Lee Architecture, le restaurant propose des versions haut de gamme des classiques de la brasserie—sandwichs club, cheeseburgers, mac and cheese—aux côtés d'options plus raffinées comme des galettes de crabe et des steak-frites. Ils prennent également soin de servir une quantité soignée de cocktails classiques en mettant l'accent sur les martinis et leurs variations.

Le restaurant indépendant au feu de bois Hoogan & Beaufort a déjà fait de l'Angus Technopole une destination à Montréal, mais avec Annette, il y a une cerise sur le gâteau en se dirigeant vers l'est. C'est un endroit rempli de plantes, axé sur le vin, avec des divertissements en direct et un menu raffiné où le chef Marc-André Jetté peut vraiment briller, rempli de plats comparativement plus petits issus de la propre boucherie du chef. Cela signifie que vous pouvez vous attendre à des plats comme des croquettes de boudin, du tartare de bœuf, des ris de veau et des côtelettes d'agneau, accompagnés de plats végétariens plus légers pour compléter le tout.

Ibéricos a commencé comme une charcuterie de plateau vendant du jamón et des vins espagnols, mais il n'a pas fallu longtemps pour qu'il évolue vers quelque chose de plus ambitieux—une taverne à part entière canalisant l'esprit de Barcelone. Le chef Haissam Souki Tamayo, qui a autrefois cuisiné à El Bulli, mélange des tapas catalanes classiques avec des ingrédients locaux et des importations espagnoles : des croquetas soyeuses, du poulpe à la gallega, de la sangria maison, et, bien sûr, beaucoup de pata negra. La salle de 100 places est décorée comme une taverne devrait l'être—murs en pierre, tables hautes, éclairage doux—et se remplit le week-end pour un menu de brunch qui penche vers l'ibérique. Les vins sont sélectionnés par la co-propriétaire Adriana Laporta, avec un fort accent sur le cava et des cocktails assortis. Vous n'avez pas besoin de plisser les yeux pour vous sentir en Espagne ici—l'atmosphère fait le travail pour vous.

Le Bistro La Franquette prend au sérieux l’idée du bistro de quartier, même dans un secteur de la ville qui ne se distingue pas par sa retenue. Ouvert par le chef Elias Deligianis avec la sommelière et copropriétaire Renée Deschenes, le restaurant mise sur la clarté plutôt que sur l’esbroufe. Le menu est concis et saisonnier, articulé autour d’assiettes bien exécutées qui privilégient l’équilibre plutôt que la démesure, des pâtes et volailles aux fruits de mer en passant par le classique steak frites.

La salle est chaleureuse sans être précieuse. De hauts plafonds, des détails faits à la main et un bourdonnement constant de conversations lui donnent un air habité, tandis que le service demeure attentif et naturel. Le vin joue un rôle central, avec une carte à dominante européenne qui récompense la curiosité. La Franquette fonctionne parce qu’elle résiste à la tentation de trop se définir, laissant la bonne cuisine et l’hospitalité porter la soirée.

Damas opère à une échelle qui semble presque défiant à Montréal : une vaste salle à manger richement détaillée, entièrement vouée à la générosité. Ouvert par le chef Fuad Alnirabie, le restaurant traite la cuisine syrienne à la fois comme un artisanat et une cérémonie, articulée autour de mezzés conçus pour être partagés, de pain cuit en continu et de viandes grillées au charbon qui structurent le repas. La cuisine penche vers des saveurs vives et aromatiques — fattouche généreusement garni d’herbes et de citron, houmous surmonté d’agneau, légumes traités avec le même soin que la viande. L’agneau revient souvent et avec assurance, braisé, grillé ou intégré à des compositions plus élaborées.

La salle bourdonne chaque soir, portée par les familles, les longues tables et une équipe en salle qui sait doser l’abondance sans la précipiter. Assoyez-vous près de la cuisine si vous le pouvez; voir les pitas se gonfler et les grils s’embraser fait partie de l’expérience.

Cette entreprise provient de WITH Hospitality, le groupe connu pour des établissements comme Ryu, Ayla, Sushi Dept et Livi. Situé dans le Vieux-Montréal, Dorsia est un restaurant contemporain haut de gamme qui s'inspire de l'élégance vibrante des années 1980, fusionnant des techniques culinaires françaises et italiennes. Le chef canadien Miles Pundsack-Poe, qui possède une expérience dans des restaurants étoilés au Michelin tels que The Restaurant at Meadowood et Ensue, est à l'origine du menu qui propose des plats comme de la burrata fumée avec du fenouil, des tagliatelles coupées à la main avec un ragoût d'agneau local, et du canard du Québec rôti avec des baies de mer du buisson.

Le design du restaurant, une collaboration avec Ivy Studio, marie élégance avec du bois travaillé, du marbre, du travertin, des miroirs et un éclairage doux et indirect. Cela dit, le lieu de 100 places est conçu pour des soirées sophistiquées, facilitées par des cocktails classiques et une carte des vins soigneusement sélectionnée.

Mélisse tire son nom de la mélisse — fraîche, légèrement médicinale, discrètement restauratrice — et la cuisine répond à cette idée à chaque service. Caroline Desgagné a ouvert la salle sur la Rue William avec un sentiment spécifique en tête : généreux mais sans prétention, le genre d'endroit qui convient pour un rendez-vous ou un long déjeuner en famille sans trop forcer sur l'un ou l'autre. Le menu du brunch s'oriente vers le garde-manger méditerranéen — chakchouka avec pain plat zaatar, champignons sur çökelek et roquette, falafel avec mayo au sumac — aux côtés d'une tartine de crevettes nordiques et d'une crêpe tournante. Les cocktails ont le même esprit que la nourriture : une boisson au gin avec sirop de zaatar, un martini à la poire, un Bellini rehaussé de génépy. La fille Salomé Médam s'occupe du vin, qui va des classiques solides aux naturels réfléchis.

Au croisement de Mile End et de Little Italy, Le Butterblume est polyvalent, aussi bon pour s'installer dans leur salle à manger confortable pour un brunch de week-end que pour attraper quelque chose de rapide dans leur épicerie adjacente.

La nourriture ici est réfléchie sans être compliquée, un reflet du talent chevronné en cuisine. Depuis 2016, Butterblume propose une cuisine réconfortante raffinée qui attire des foules de toute la ville. Pensez à des ingrédients frais et de saison élevés en plats qui surprennent sans submerger. Prenez leur toast d'aubergine signature, servi avec des poivrons rôtis, un œuf poché, un tonnato crémeux et de fines tranches de coppa. Ou les raviolis maultaschen, qui font même d'un simple arrêt déjeuner une aventure.

Et puis il y a le brunch. Le menu prend tous ces incontournables du petit-déjeuner que vous connaissez et aimez et les élève : La brioche au citron avec de la crème aigre et de l'aneth en est un excellent exemple, tout comme la pâte feuilletée avec du saumon confit, où des couches beurrées maintiennent un mélange d'œuf poché, de fromage de chèvre crémeux et de betteraves marinées ensemble.

Caroline Dumas a marqué Montréal avec SoupeSoup, transformant une cuisine simple et familiale en une institution. Après s'être éloignée de cet empire, elle est revenue en 2017 avec Bloomfield, un petit bistro de quartier réfléchi sur Van Horne. C'est intime—juste une poignée de tables et une terrasse quand le temps le permet—mais le cœur de l'endroit est la cuisine, où Dumas prépare les types de repas qu'elle aimerait avoir sur sa propre table.

Le menu est compact, saisonnier et sans effort satisfaisant. Le brunch est un point fort, avec des plats comme un plateau de Jérusalem chargé de dips, d'œufs et de halloumi, ou un toast à l'avocat bien exécuté. Il y a toujours un clin d'œil aux saveurs internationales—du maïs grillé tout droit sorti du livre de recettes de Café Habana, un poulet adobo parfumé—mais le fil conducteur est une cuisine fraîche et sans chichis. Et avec une sélection restreinte de vins naturels soigneusement choisis par Steve Beauséjour, la carte des boissons suit le rythme.

Bloomfield n'essaie pas de réinventer la roue, juste de perfectionner la balade. C'est le genre d'endroit qui ressemble à une extension de votre propre cuisine—si votre cuisine avait un chef qui sait exactement ce que vous voulez avant même que vous le sachiez.

Depuis plus de 20 ans, Leméac est une pierre angulaire de la scène gastronomique de Montréal, offrant des classiques intemporels de bistro français dans le quartier élégant d'Outremont. Cette brasserie raffinée mais accessible propose des plats magnifiquement exécutés comme le tartare de bœuf, les escargots et le steak frites, restant fidèle à ses racines tout en résistant à la tentation de suivre des tendances éphémères.

Le brunch chez Leméac est un moment fort, avec des plats comme le pain perdu monumental avec des bananes caramélisées et une sauce au chocolat ou le boudin avec une sauce au cidre. La charmante terrasse, parfaite pour toutes les saisons, et son atmosphère constamment accueillante en font un lieu de prédilection pour les habitants et les visiteurs.

Bistro Nolah apporte un goût de la Nouvelle-Orléans dans les banlieues de Dollard-des-Ormeaux : l'amour du Chef Richard Taitt pour la cuisine cajun et créole pleine d'âme est évident dans le menu, qui présente des plats emblématiques comme le gumbo et le jambalaya aux côtés de plats de bistrot inspirés du Sud. Le gumbo, riche en roux foncé et avec une touche d'épices, se marie parfaitement avec ses accompagnements traditionnels, tandis que les crevettes et la polenta atteignent l'équilibre parfait entre la décadence crémeuse et l'assaisonnement audacieux.

Installé dans un espace confortable avec des murs bordeaux et une bande sonore de jazz animée, le restaurant évoque l'esprit de la Big Easy. Lors des soirées chaudes, la terrasse offre une charmante échappatoire. Des huîtres frites au pudding au pain imbibé de bourbon, chaque bouchée célèbre le patrimoine culinaire vibrant de NOLA.

Une véritable institution montréalaise, Chez Lévêque embellit l'avenue Laurier Ouest depuis 1972, offrant un goût de la cuisine classique de brasserie française dans un cadre intemporel. Connue pour son atmosphère chaleureuse et authentique, cet endroit inspiré de Paris est apprécié des habitués et des visiteurs pour son service accueillant et son menu habilement élaboré. Avec un accent sur les plats français incontournables comme le pâté de foie gras, le coq au vin, les huîtres fraîches et la célèbre bisque de homard, le Chef Michel Servières et son équipe s'assurent que chaque plat est préparé avec qualité et finesse. La terrasse extérieure du restaurant, l'une des plus charmantes de Montréal, est un endroit idéal pour se détendre. Avec 50 ans d'histoire, Chez Lévêque reste un incontournable pour quiconque recherche une cuisine française classique dans une atmosphère cosy et élégante.

Ce projet de Novantuno Hospitality—l'équipe derrière Fiorellino et Stellina—apporte un grand projet comme Royalmount avec une dose de grandes ambitions : une expérience culinaire énergique qui mélange la cuisine italienne intemporelle, des théâtrales à table, et une dose de cool sans effort.
Au cœur de Siamo Noi se trouvent le patrimoine et l'hospitalité. Le co-propriétaire Massimo Lecas le décrit comme une lettre d'amour à la culture italienne—un endroit où les cicchetti au bar, les pâtes faites maison, le poisson en croûte de sel découpé à table, et le tiramisu assemblé sous vos yeux se réunissent pour un repas à savourer, pas à précipiter.
Conçu par Kayla Pongrác, l'espace est poli mais chaleureux, le genre d'endroit où vous pouvez vous arrêter pour un apéritif ou vous installer pour un long dîner élégant.