Après près de 30 ans, le Restaurant Île-de-France Le 9e a rouvert au 9e étage du Eaton Centre à côté du grand hall. Un espace art déco opulent inspiré par les voyages de Lady Eaton sur la French Line, il a été conçu par l'architecte Jacques Carlu pour recréer ce luxe.

Présentant un mélange de plats français et québécois avec des techniques modernisées, le menu combine des plats inspirés des navires et des recettes originales d'Eaton. Dirigé par une équipe composée de Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, du manager Andrew Whibley, du directeur culinaire Derek Dammann, du chef exécutif Liam Hopkins et de la directrice de café Dominique Jacques, il a clairement fallu un énorme talent pour réaliser cela. Les points forts incluent le tartare, le cabillaud pané, le steak onglet et les pâtes de Kiera German.

La carte des vins met l'accent sur des options naturelles, tandis que le bar à cocktails, Le French Line, propose des cocktails classiques bien réalisés avec quelques touches créatives occasionnelles. Le 9e comprend le restaurant Île de France de 120 places ; les salles Gold et Silver, deux espaces polyvalents supplémentaires, chacun d'une capacité allant jusqu'à 20 personnes ; et La Grande Salle, un lieu équipé pour accueillir une large gamme d'événements. La capacité maximale est de 500 invités.

Cet endroit à Little Portugal captive avec sa verdure, ses accents en cuir et son charme art déco inspiré du steampunk. Un lieu incontournable sur Instagram, de jour, c'est un café servant les breuvages de Pilot Coffee Roasters et des pâtisseries délicieuses, tandis qu'il se transforme en un bar animé la nuit. Fruit de l'imagination des frères Holder, il occupe l'ancien espace des Bobards avec des menus en constante évolution qui mettent en avant des plats de saison. Passant sans effort d'un havre de travail à un lieu de vie nocturne vibrant, il a facilement gagné sa place parmi les meilleurs cafés de Montréal.

McKiernan Luncheonette, un vaste endroit de l'équipe derrière Joe Beef et Maison Publique, redéfinit la restauration décontractée dans le Sud-Ouest de Montréal. Situé pour répondre aux besoins quotidiens des habitants, McKiernan occupe un espace vibrant sur la rue St-Patrick, servant des menus de petit-déjeuner, déjeuner et dîner simples mais inventifs. Attendez-vous à des plats réconfortants comme le poulet rôti et des options de petit-déjeuner uniques disponibles toute la journée, accompagnés d'une modeste sélection de vins naturels et de bières. Avec sa capacité à accueillir de grands groupes et son flair pour l'accueil, il promet plus qu'un simple repas : attendez-vous à un événement culinaire conçu pour l'engagement communautaire et de pures délices.

Café Gentile has long been a cornerstone of Montreal’s Italian dining scene, and its Westmount location carries forward a legacy built on decades of dedication. Established by Anthony Gentile Jr. in 2016, this offshoot brings the soul of the original 1959 café on Chabanel into a sleek, contemporary setting envisioned by designer Zébulon Perron. Think marble tables, green-and-white tile nods to the brand’s heritage, and a laminated armchair that once belonged to Nonna—part tribute, part charm.

By day, it’s the spot for classics like their famed chicken cutlet sandwich or refreshing granita-laden iced tea. By evening, the menu dives into southern Italian comfort food: pillowy gnocchi, ricotta-laden meatballs, and a standout eggplant parm that speaks of homemade love.

Add to that cocktails crafted by family talent and a wine list curated with precision, and it’s an experience every time here. It’s not cheap per se, but when quality sings this loud, you’re likely to forgive the cheque.

Un véritable diner de quartier, NDG Luncheonette apporte une touche américaine classique à Notre-Dame-de-Grâce, servant le petit-déjeuner et le déjeuner avec cœur et histoire. Possédé par Sophia Khalil-Griffin et son cousin Dillon Griffin, ce petit établissement de 24 places est autant axé sur la communauté que sur la comfort food.

Attendez-vous à des classiques de diner bien faits : un burger parfaitement écrasé, un hot-dog avec juste ce qu'il faut de croquant, des BLT épais, des sandwiches à la viande fumée et des pancakes moelleux. Qu'est-ce qui le distingue ? Des ingrédients de qualité provenant d'entreprises locales comme le saumon fumé de Mange-Tout et le pain frais de Snowdon Bakery, donnant à ces plats familiers une touche montréalaise.

À l'intérieur, l'ambiance est chaleureuse, sans prétention et personnelle. Des souvenirs de boxe ornent les murs, un clin d'œil aux liens familiaux des propriétaires avec le sport. Les habitués s'installent dans des banquettes rouges, commandent sur un menu où les plats portent le nom de leurs proches, et discutent avec le personnel comme de vieux amis.

Au café Ohayo 28 places juste à côté de Kitano Shokudo, vous trouverez de la cuisine yoshoku—des plats japonais inspirés de la cuisine occidentale, comme le pain perdu à la japonaise—en plus d'un programme de café qui propose une gamme de cafés spéciaux moulus sur des moulins Mahlkönig et Mythos, avec une La Marzocca pour les boissons à base d'espresso et un équipement classique pour le café filtre.

Dirigé par Hiroshi Kitano et son employé de longue date et ami proche Samath Mom, ils préparent tout, des cornichons faits maison au karaage, ramen, mazemen et des bols de chirashi artistiquement arrangés.

« C'est très spécifique aux cafés au Japon », dit Hiroshi. « Omu rice, hayashi rice, bœuf mijoté : ce sont des plats occidentaux, mais nous les préparons depuis longtemps. » Le menu d'Ohayo propose également du curry keema avec du bœuf haché et du porc, un sando aux œufs, ainsi que des burgers de crevettes et de poulet.

L’Épicerie Pumpui est un cours intensif sur les saveurs thaïlandaises qui ne bénéficient pas d'assez de visibilité à Montréal. Ouvert depuis 2017, ce petit endroit de St-Zotique fonctionne comme une boutique de curry sans fioritures tout droit venue de Bangkok : audacieuse, sans excuses, et laser-focalisée sur l'excellence de quelques plats. Le chef Jesse Mulder, qui a acquis son expérience en cuisinant et en mangeant à travers la Thaïlande pendant des années, dirige l'endroit avec Jesse Massumi (Voro, Waverly) et Xavier Cloutier, un ancien ingénieur devenu restaurateur.

Le menu tourne autour de currys riches et aromatiques, de collations frites et de plats sautés qui varient avec les saisons. Mais certaines choses ne changent pas—comme le poulet frit, qui arrive parfaitement croustillant et rempli d'umami, ou leur Pad Thaï, une version inspirée de Thipsamai qui se défend face aux meilleurs de Bangkok. Pumpui fait également office de magasin spécialisé, proposant des produits de base thaïlandais aux côtés d'une sélection de thés, de sodas et de ce café thaï ultra-doux et ultra-addictif.

Ketiw Comptoir Cambodgien apporte les saveurs du Cambodge à Verdun, offrant une expérience culinaire aussi rapide ou lente que vous le souhaitez pour célébrer les riches traditions de la cuisine. Avec un accent sur les nouilles, les soupes et les sandwiches, ce comptoir à emporter de 20 places est un voisin en plein essor de la première restaurant de ses fondateurs, Les Street Monkeys.

La star du menu est le Khuy teaw Phnom Penh, un plat de nouilles assaisonné servi avec un bouillon de poulet et de boeuf séparé, des raviolis aux crevettes et du porc préparé de trois manières. Tout aussi tentants sont les num pang, la réponse du Cambodge au bánh mì, avec des concombres marinés et de la papaye verte à la place du daikon, et des garnitures comme du boeuf, du poulet ou des champignons. Pour ceux qui en veulent plus, la section épicerie de Ketiw propose des sauces, des collations et leur bouillon signature à emporter, ainsi que des vins et des bières.

Bistro Amerigo est un pilier de la gastronomie à NDG depuis 2014, alliant traditions italiennes à l'ancienne et ambiance de quartier accueillante. Nommé d'après le père et le fils du propriétaire Steve Marcone, ce petit restaurant propose une cuisine authentique et copieuse qui semble tout droit sortie de la cuisine d'une nonna. Le menu est rempli de classiques italiens, des boulettes de viande maison tendres aux cavatelli avec saucisse et rapini, le tout complété par une sélection réfléchie de vins importés privés de Rome et de Sicile.

L'espace dégage du charme, tandis que la politique de non-réservation signifie que vous devrez faire preuve de patience—mais cela en vaut la peine. Des plats remarquables comme les calamars frits et les gnocchis funghi e tartufata sont le genre de repas que vous voudrez savourer lentement, bien que les généreux negronis pourraient vous inciter à rester plus longtemps que prévu. Amerigo est moins un restaurant qu'une table commune où NDG se réunit pour manger, boire et se connecter.

Chaque dimanche, le Mano Cornuto de Griffintown se transforme en un havre de tradition italienne. Plongez dans un festin de quatre plats qui ressemble à un chez-soi, mais qui surprend à chaque fois.

C'est un voyage culinaire inégalé à Montréal : des salades fraîches parfumées de vinaigrettes uniques aux plats de pâtes qui chantent l'authenticité, et des desserts qui font fondre votre cœur. Et, si vous êtes dans le coup, l'ajout de porchetta est un incontournable. Accompagné de vins sélectionnés et de cocktails spéciaux, le dimanche chez Mano est plus qu'un repas ; c'est une expérience.

Établi en 2011 à Westmount, le Park Restaurant met en valeur la vision culinaire unique du chef Antonio Park. Alliant des techniques japonaises à des influences coréennes et sud-américaines, Park propose un menu riche en saveurs et en créativité. Le design élégant mais sans prétention du restaurant, avec son abondance de bois et ses tables sur mesure, crée une atmosphère accueillante. Réputé pour ses poissons frais et de haute qualité, le menu comprend des sushis, des sashimis et des options de dégustation quotidiennes. La carte des vins, élaborée par des amis connaisseurs et un sommelier, propose des sélections biodynamiques et naturelles, tandis que les cocktails s'inspirent du jardin sur le toit du restaurant. Le Park Restaurant continue d'impressionner par son approche innovante et sa cuisine exceptionnelle.

Un joyau caché de Westmount, ce bistro axé sur la cuisine française allie à parts égales des plats traditionnels réalisés à la perfection et un niveau d'expérimentation que vous aurez du mal à trouver ailleurs.

Archway est un bar à vin et un restaurant 100 % végan à Verdun, offrant un menu vibrant et inspiré du monde qui évolue avec les saisons. La nourriture ici est à la fois belle et satisfaisante, avec de nombreuses options sans gluten et un accent sur des ingrédients locaux et frais. La carte des vins naturels est soigneusement assortie au menu, accompagnée de cocktails créatifs, de bières artisanales et de boissons non alcoolisées inventives. L'ambiance est chaleureuse et contemporaine, parfaite pour un verre rapide qui se transforme en un repas prolongé.

Noren, un confortable restaurant de 10 places sur la rue Rachel dans le Plateau, est le genre d'endroit qui vit ou meurt par sa simplicité. Les partenaires Élyse Garand et Hidenori Tsuda ont ouvert cette petite cuisine en 2016, l'imprégnant de morceaux du Japon qu'ils ont recueillis au cours de sept années à Kyoto. Il est nommé d'après les rideaux traditionnels en deux parties qui pendent aux portes japonaises—un clin d'œil aux restaurants familiaux du quartier dispersés à travers le Japon qui servent un ou deux plats spéciaux.

Dans le cas de Noren, ces spécialités sont les takoyaki et l'okonomiyaki. Les premiers, mieux connus sous le nom de boules de poulpe, sont servis chauds avec du katsuobushi dansant sur le dessus. L'okonomiyaki, chargé de porc ou de shiitake, est savoureux, croustillant et fumé, garni de sauce. Un plat hebdomadaire changeant ajoute de la variété, mais ce restaurant sans chichis s'en tient à quelques choses et les réussit à chaque fois. C'est cosy, intime et totalement unique dans le Plateau, avec un service chaleureux et sans prétention et un design qui mélange des touches minimalistes et éclectiques—pensez aux téléviseurs vintage et aux murs en ardoise—pour créer un espace qui ressemble à un bijou habité plutôt qu'à une pièce de musée.

Il Miglio est une nouvelle approche de la cuisine italienne, offrant des repas rapides et bien élaborés qui mettent les pâtes fraîches au premier plan dans un cadre de style comptoir. Le concept est simple : des ingrédients de haute qualité, des recettes traditionnelles et un menu qui évolue pour garder les choses intéressantes. Il y a des exceptions et des incontournables comme les campanelle, une spécialité de la maison, qui offre constamment des saveurs ; tandis que les antipasti, arancini et les spécialités de saison complètent les options pour ceux qui recherchent de la variété.

Avec un design élégant et minimaliste, l'espace est efficace tout en étant accueillant, permettant aux convives de déguster un repas rapide sans se sentir pressés. Les boissons sont servies à l'italienne—vin et bière dans de petites tasses—parfait pour une expérience décontractée et sans tracas.

La Boulangerie Aube de Hochelaga n'a pas tardé à captiver les Montréalais avec son allure artisanale, son ambiance et ses offres. Ouverte en 2023, elle est déjà un favori du quartier, attirant les foules dans son emplacement discret. Dirigée par un talent incluant le chef David Ollu, dont l'expertise brille dans les établissements voisins, c'est un havre pour les amateurs de pâtisserie, et son ambiance est aussi accueillante que la nourriture avec un décor élégant et une cuisine vitrée offrant des aperçus de la cuisson en action. Du lever au coucher du soleil, Aube attire avec du pain fraîchement cuit, des pâtisseries décadentes et du café aromatique.

Cette entreprise provient de WITH Hospitality, le groupe connu pour des établissements comme Ryu, Ayla, Sushi Dept et Livi. Situé dans le Vieux-Montréal, Dorsia est un restaurant contemporain haut de gamme qui s'inspire de l'élégance vibrante des années 1980, fusionnant des techniques culinaires françaises et italiennes. Le chef canadien Miles Pundsack-Poe, qui possède une expérience dans des restaurants étoilés au Michelin tels que The Restaurant at Meadowood et Ensue, est à l'origine du menu qui propose des plats comme de la burrata fumée avec du fenouil, des tagliatelles coupées à la main avec un ragoût d'agneau local, et du canard du Québec rôti avec des baies de mer du buisson.

Le design du restaurant, une collaboration avec Ivy Studio, marie élégance avec du bois travaillé, du marbre, du travertin, des miroirs et un éclairage doux et indirect. Cela dit, le lieu de 100 places est conçu pour des soirées sophistiquées, facilitées par des cocktails classiques et une carte des vins soigneusement sélectionnée.

BarBara à Saint-Henri est un lieu polyvalent qui ne manque pas un battement. Ouvert en 2021, ce bar à vin et dispensa inspiré de l'Italie mise sur la polyvalence avec son concept hybride de café, comptoir de produits d'épicerie et restaurant. Le menu tourne autour des pâtes fraîches, de la focaccia et de la cuisine réconfortante italienne, tandis que les étagères de la dispensa sont garnies de sauces maison, de conserves et de café signature pour alimenter vos expériences culinaires à la maison.

À l'intérieur, l'espace équilibre le charme bohème avec une touche contemporaine, grâce au design des Gauley Brothers et de Jean-François Gervais. L'ambiance passe sans effort des matinées adaptées aux ordinateurs portables aux soirées animées alimentées par le vin, avec une cave soigneusement sélectionnée mettant en avant de petits producteurs d'Italie et du Québec. Alors que les prix restent abordables, la qualité ne faiblit jamais. Que vous preniez un zeppoli à emporter ou que vous plongiez dans des lumache à une table sur le trottoir, BarBara prouve que décontracté ne rime pas avec sans inspiration. C'est le nouvel endroit incontournable de Saint-Henri pour tout ce qui est italien.

Olive et Gourmando, un incontournable du Vieux-Montréal depuis 1997, a maîtrisé l'art de la comfort food avec des touches raffinées. Les co-propriétaires Dyan Solomon et Éric Girard ont créé un café qui allie pains artisanaux, pâtisseries riches et plats savoureux qui font revenir les gens.

Des plats populaires comme le panini « œuf poché sur votre visage » ou l'assiette de ricotta maison sont disponibles tout au long de la semaine, tandis que le brunch du week-end met en avant des délices comme le pain perdu en brioche avec labneh et crumble de noix. L'espace ressemble à une cuisine chaleureuse et accueillante, avec un intérieur en bois confortable et un comptoir de pâtisseries irrésistible toujours bien garni.

Établi en 2014, Bishop and Bagg offre une ambiance de pub décontractée et un menu de plats classiques comme des saucisses et purée et des hamburgers dans le Mile End. Un endroit sans prétention de l'équipe du Burgundy Lion avec des accents en bois et des couleurs sombres, vous y trouverez une impressionnante collection de gins et des barmans qualifiés préparant des cocktails à partir de ceux-ci. Attendez-vous à bien manger et à bien boire pendant que vous êtes ici—ne soyez simplement pas surpris si c'est animé pendant les heures de brunch, ou pendant le déjeuner lorsque des groupes de concepteurs de jeux vidéo du bureau Ubisoft à proximité entrent. Mis à part ces moments, vous pouvez facilement obtenir un bon repas tard dans la nuit ici.

Caché dans le monde souterrain de la cour alimentaire de la Scotia Tower, Japote est un bijou que l'on pourrait facilement manquer, mais qui en vaut largement la peine. Avec des heures de déjeuner en semaine qui semblent conçues pour tester votre engagement, ce comptoir japonais familial sert des bols fumants de donburi et de curry japonais avec une efficacité de chaîne de montage. Le menu couvre tout, des légumes tempura au poulet noyé sous les œufs, mais le bol d'anguille grillée se démarque si vous vous sentez un peu fancy. Les prix oscillent dans la zone dangereusement bon marché : prenez une petite portion si vous surveillez votre portefeuille et ajoutez une soupe miso ou une croquette sans dépasser 10 $. Le public fidèle de Japote, des étudiants de McGill aux travailleurs de bureau à proximité, parle de lui-même : c'est un repas pas cher qui vaut la peine de naviguer dans les tunnels labyrinthiques.

Hélico Café, niché à Hochelaga, est devenu un endroit prisé des amateurs de café et des passionnés de brunch depuis son ouverture en 2018. Il apporte une touche fraîche et vibrante au quartier : le design, avec ses tons orange et blanc joyeux, crée une atmosphère chaleureuse et accueillante, parfaite pour profiter des offres phares du café.

Connu pour ses pâtisseries maison exceptionnelles, y compris des croissants feuilletés, des kouign-amanns décadents et l'un des meilleurs brownies en ville, le café propose également un menu salé mettant en avant des plats inspirés du marché et de saison. Leur sandwich au petit-déjeuner, un favori local, se marie parfaitement avec une tasse de café. Que ce soit pour une pâtisserie et un café ou un déjeuner ou brunch complet, Hélico Café est un endroit lumineux.

Café Chez Téta est un mélange délicieux de saveurs libanaises traditionnelles et de culture du café moderne. Ouvert en octobre 2020 par les partenaires Antoun Aoun et Mélodie Roukoz, le café rayonne de chaleur et de nostalgie, portant un nom qui évoque le mot libanais pour grand-mère. Le menu rend hommage à l'héritage d'Antoun, avec des man'ouché, du houmous et d'autres classiques libanais préparés avec des ingrédients locaux. Pendant ce temps, leurs offres de café de troisième vague répondent aux goûts exigeants des Montréalais tout en incluant des styles turcs classiques. Rénové avec une attention méticuleuse aux détails, le café dégage un look élégant qui mérite d'y passer quelques heures.

Après huit ans dans le métier, Barley a abandonné le « Bar à Céréales » et a évolué vers quelque chose de plus chaleureux, plus aiguisé et plus ancré dans ses racines du Moyen-Orient. Le pilier de la rue Notre-Dame centre désormais son menu de brunch et de déjeuner sur des plats audacieux, axés sur les ingrédients—pensez aux œufs turcs avec du poivre d'Alep, aux salades de falafel et au houmous au bacon d'Aylwin, un clin d'œil local qui est déjà un favori du public. Il y a encore de l'amusement à avoir (crêpes au matcha, lattes aux dattes et sésame noir), mais le ton est plus réfléchi, de l'espace rénové à un programme de café et de cocktails raffiné. Bien que les réservations soient recommandées, les clients sans réservation sont toujours les bienvenus—et les repas en groupe sont désormais possibles dans l'une des deux salles privées.

À l'époque où nous avons pris contact avec le chef qui dirige ce nouvel endroit à Villeray, Charles-Tristan Prévost, on nous a dit que, bien que Casavant soit une véritable brasserie française, c'est tout de même un endroit où l'on peut venir en shorts l'été. Cela signifie que cet endroit, issu des anciens de vinvinvin et d'autres vétérans de l'industrie, s'efforce de garder les choses amusantes et décontractées tout en maintenant la qualité. Dans un lieu au design soigné par MRDK, la cuisine propose des classiques comme le tartare, les tartes provençales, le risotto aux chanterelles, et plus encore, soigneusement accompagnés de vins provenant de l'agence d'importation de vin du propriétaire Matisse Deslauriers, À Boire Debout, qui sélectionne des bouteilles d'Italie et de France, avec un peu des États-Unis, d'Espagne et d'Allemagne également.

À la suite de nombreux concepts de « petite sœur » ouverts au cours de l'année passée, où des restaurants proposent de petits projets attachés, Juliette Plaza est le projet de Cheryl Johnson et Charles-Antoine Crête du Montréal Plaza.

Ouvrant ses portes le 28 février, c'est à bien des égards tout ce qu'une personne ayant expérimenté la créativité débridée de l'OG pourrait attendre, mais cela possède également sa propre ambiance distincte et un menu un peu plus grignotable que son prédécesseur : des collations comme des œufs mimosa, des sandwiches et des rouleaux de style temaki sont associés à des plats plus petits de maîtrise des fruits de mer et du poisson trouvés chez MP, ainsi qu'à des abats réinventés de manière créative. Atmosphériquement, attendez-vous à beaucoup de nostalgie et d'innovation tant dans les plats que dans les murs.

Le Burgundy Lion Pub offre un mélange distinct de tradition britannique et d'ambiance montréalaise, en faisant un lieu de confiance à Little Burgundy depuis son ouverture en 2008. La décoration du pub est remplie de souvenirs et de souvenirs des voyages des propriétaires en Angleterre, ainsi que de collaborations avec des artistes, ce qui contribue à l'ambiance accueillante. Ils proposent une liste de bières en rotation, y compris deux bières maison, et possèdent l'une des plus grandes collections de whisky au Québec avec plus de 500 bouteilles différentes.

Bien que la cuisine du pub reste fidèle à ses racines avec des plats tels que les bangers and mash, le Lancashire hotpot et le shepherd’s pie, il y a des mises à jour saisonnières pour garder les choses fraîches. Leurs options de brunch sont également très appréciées, allant des incontournables copieux comme le petit-déjeuner anglais complet aux Scotch eggs, toasts à l'avocat, et une multitude de mimosas.

Depuis plus de 20 ans, Leméac est une pierre angulaire de la scène gastronomique de Montréal, offrant des classiques intemporels de bistro français dans le quartier élégant d'Outremont. Cette brasserie raffinée mais accessible propose des plats magnifiquement exécutés comme le tartare de bœuf, les escargots et le steak frites, restant fidèle à ses racines tout en résistant à la tentation de suivre des tendances éphémères.

Le brunch chez Leméac est un moment fort, avec des plats comme le pain perdu monumental avec des bananes caramélisées et une sauce au chocolat ou le boudin avec une sauce au cidre. La charmante terrasse, parfaite pour toutes les saisons, et son atmosphère constamment accueillante en font un lieu de prédilection pour les habitants et les visiteurs.

Dîner dans ce bijou de brasserie française et salle à manger du Vieux-Montréal du chef Jérémie Bastien est à la fois une masterclass sur les techniques et classiques de sa cuisine, ainsi que des inclusions cosmopolites d'autres cuisines.

Pot Masson a passé la dernière décennie à ancrer le cœur de la Promenade Masson avec une énergie de quartier que vous n'avez pas besoin de déguiser. À parts égales entre un lieu de brunch et un restaurant décontracté pour le dîner, il fait du volume sans perdre de chaleur—surtout pendant son happy hour quotidien de 8 à 9 h, où les plats de petit-déjeuner tombent à moitié prix. Le menu se lit comme de la comfort food avec un passeport : shakshuka aux crevettes, omelettes farcies au cheddar, mac au bulgogi coréen, salade de poulet jerk, et plus d'un type de poutine. Que vous soyez ici pour un mimosa de midi, une soirée huître à 1 $, ou un plat qui plaît à la foule comme les côtes St-Louis, il n'y a pas de doute sur l'ambiance : généreuse, familière, et juste assez chaotique pour se sentir vivant.

Depuis sa création en 1968, l'ITHQ est passé d'une modeste école de cuisine à un leader mondial de l'éducation en hôtellerie. Situé au cœur du quartier touristique de Montréal, l'institut propose une gamme complète de programmes aux niveaux professionnel, technique et universitaire, ce qui en fait une institution unique au Canada.

L'ITHQ est dédié à l'élévation des industries du tourisme, de l'hôtellerie et de la restauration grâce à une formation pratique, des installations à la pointe de la technologie et des initiatives de recherche. C'est plus qu'une école—c'est un centre d'innovation et de développement des talents, préparant les diplômés à des rôles de leadership dans un paysage mondial en constante évolution.

Avec plus de 50 ans d'histoire, l'ITHQ a accueilli des chefs de renommée mondiale, mené des collaborations internationales et lancé des programmes comme le Baccalauréat appliqué en hôtellerie et gestion hôtelière, reflétant son engagement envers l'excellence. Au-delà des académies, l'ITHQ met l'accent sur la responsabilité sociale et la gastronomie locale, reliant l'éducation à un impact significatif.

Un concept d'hospitalité à plusieurs niveaux prenant possession des étages supérieurs de la Place Ville-Marie, Hiatus s'est véritablement donné les moyens de tout faire : une terrasse extérieure avec un bar à fruits de mer méditerranéen au 44e étage, un bar avec des collations au 45e, et un restaurant à part entière à l'étage au-dessus (le 46e et le plus haut de l'immeuble) qui prépare des plats japonais et français avec un jeu de techniques entre les deux cuisines. Cela se traduit par des choses comme des ramen ou des tacos au nori ainsi que des tartelettes au foie gras et de l'omble chevalier. Avec des redesigns intérieurs ambitieux par Sid Lee Architecture, Hiatus possède parmi les tables les plus élevées et les plus prisées de la ville en matière de restauration luxueuse.

L'équipe derrière le vendeur de sandwichs Mile End, Renzo, comprend des vétérans de l'hospitalité, des designers et un chef chanteur de country (Jean-Michel Leblond) avec un goût pour la réinvention. Ensemble, ils ont construit un espace compact, rappelant l'époque du baseball, qui ressemble à un croisement entre un diner, une charcuterie et un clubhouse vintage. Le nom fait référence à "San Lorenzo", en clin d'œil à leur emplacement sur Saint-Laurent, mais le menu s'inspire de bien plus loin : d'un sandwich au poulet frit avec une touche de jalapeño à un corned beef de style viande fumée inspiré par un voyage à

Il y a au total 14 sandwiches, plus quelques douceurs comme le pouding chômeur et la tarte au citron vert. Avec son branding percutant, son énergie locale forte et une machine à slushies alcoolisés pour couronner le tout, Renzo visait clairement le statut d'institution dès son ouverture en juin 2025.

Dandy, niché au cœur du Vieux-Montréal, est un endroit lumineux et stylé pour le brunch où la nourriture est aussi captivante que l'espace. Le chef-propriétaire Michael Tozzi a élaboré un menu rempli de plats loin d'être ordinaires. Des pancakes à la ricotta trempés dans du beurre brun d'érable, le bol "Endless Summer Breakfast" à la fois acidulé et frais, ou un sandwich au poulet frit au babeurre empilé avec de la rémoulade de pomme sur un pain brioché ne sont que quelques-uns des points forts.

Dandy mise sur des ingrédients de qualité, des saveurs ludiques et une ambiance décontractée. Les grandes fenêtres inondent l'espace de lumière, complétant le décor rétro-moderne qui allie élégance et confort. Il n'est donc pas surprenant qu'il y ait souvent des files d'attente à la porte—c'est une expérience de brunch qui vaut la peine d'attendre.

Le Café Parvis du centre-ville de Montréal allie histoire et modernité, avec un emplacement qui était autrefois une salle d'exposition de fourrures et un nom évoquant la grandeur des cours de cathédrales. L'intérieur du café, conçu par le designer d'intérieur local Zébulon Perron, est une oasis urbaine ornée de verdure luxuriante et d'accents vintage. Les clients sont attirés par son espace généreux et sa lumière naturelle abondante, mais c'est la cuisine gourmande abordable du menu—pensez à de délicieuses salades et des pizzas à la coupe—et le café d'une précision millimétrique qui font vraiment chanter l'ambiance accueillante. Les gens adorent cet endroit, et pour de bonnes raisons.

Dans un coin tranquille du Vieux-Montréal, Dispensa sert du café italien, des sandwiches et des produits de base depuis 2014. Fondé par les frères Antony et Aldo Molinaro avec leur ami de longue date Daniel Guerrera, le café mélange l'esprit d'une alimentari de la vieille Europe avec le rythme d'un comptoir de déjeuner de quartier. L'espace est compact—part bar à espresso, part épicerie—mais il se distingue par sa saveur. Il y a toujours une affluence au déjeuner pour la focaccia chaude garnie de porchetta ou de poulet pané, agrémentée de sauces maison comme la mayo au basilic ou l'aubergine marinée. Les matins commencent avec un caffè et un bombolone, et les étagères sont garnies d'huile d'olive importée, de panettone et de plats préparés. Antony travaille généralement à l'avant, accueillant les clients comme de la famille, tandis que Daniel s'occupe du grill et qu'Aldo sert l'un des espressos les plus fiables de la région. Il y a des places assises à l'intérieur, et un banc à l'extérieur lorsque le temps est clément.

La Matraca du Plateau est une taqueria modeste avec une atmosphère rappelant les joints de tacos sans chichis de Mexico. Le menu propose l'essentiel : des tacos garnis de suadero, chuleta et al pastor, qui restent fidèles à leurs racines. Le suadero, une spécialité, arrive tendre et savoureux, tandis que l'al pastor est un équilibre satisfaisant de porc mariné, de coriandre et d'ananas. Bien que l'espace soit minimal, avec des sièges de style cafétéria et une cuisine ouverte animée, l'accent reste résolument mis sur la nourriture. C'est un endroit sans prétention où des ingrédients simples et des techniques traditionnelles se rejoignent, offrant une tranche d'authenticité.

PREZZE MOLLO est ouvert moins de trois heures par jour, mais il fait en sorte que chaque minute compte. Situé dans la partie est du corridor industriel de Mile End, ce restaurant italien propose des rigatoni vodka, des cappelletti farcis aux artichauts et du poulet frit qui ne devrait pas être aussi bon lors d'une pause en milieu de semaine. C'est l'œuvre de Catherine Caron et Julien Messier-Cousineau, un couple qui connaît son public : des gens qui veulent un déjeuner rapide et satisfaisant, mais qui pourraient bien le prolonger en apéritif. L'espace équilibre efficacité et chaleur, soutenu par un menu où tout est fait maison, de la focaccia aux sauces. La carte des boissons privilégie le naturel, avec des vins que vous pouvez déguster seuls ou accompagner de ce qui se trouve dans votre assiette, et des cocktails qui favorisent la précision plutôt que le spectacle.

Larrys à Mile End est l'un de ces endroits où l'on revient sans cesse—non seulement parce que la nourriture est excellente, mais parce que cela ressemble à une extension de votre propre salon. Ce café-bistro ouvert toute la journée satisfait les Montréalais depuis qu'il a ouvert ses portes pour des cafés rapides, des pâtisseries et des festins tout au long de la journée.

Leur menu est un mélange éclectique de petites assiettes comme les rillettes de saumon et le kedgeree, aux côtés d'options plus copieuses comme une juteuse côtelette de porc et leur hamburger toujours satisfaisant. Le petit-déjeuner, en particulier, touche toutes les bonnes notes : Vous voudrez commencer par les pikelets—de petites crêpes à l'anglaise garnies de beurre salé—ou les œufs brouillés crémeux à la cuillère. Le sandwich au petit-déjeuner, avec des saucisses maison, du bacon et un œuf, est une révélation malgré sa simplicité.

San Gennaro, niché sur St-Zotique, est devenu le lieu incontournable de Montréal pour une authentique pizza romaine al taglio, grâce à l'engagement de la famille Covone envers les saveurs italiennes traditionnelles. Ouvert en 2015, le café est l'œuvre de Fabrizio Covone, qui a fait son apprentissage auprès de la légende romaine de l'al taglio, Gabriele Bonci. De retour chez lui avec une passion pour cet art, Fabrizio, aux côtés de sa famille, a créé une destination qui allie savoir-faire artisanal et ambiance décontractée de café.

Ici, les pizzas se présentent en tranches rectangulaires—vendues au poids plutôt qu'à la taille—et sont élaborées avec des ingrédients de haute qualité, allant du riche caciocavallo au romarin frais et aux pommes de terre moelleuses. Le menu de San Gennaro reste simple mais ciblé, proposant une dizaine d'options de pizza accompagnées de jus frais, de pâtisseries et d'affogatos de saison. Avec un nombre de places limité et un intérieur chaleureux inspiré de Naples conçu par la designer Annie Lebel, ce café offre un petit mais puissant goût de Rome, en faisant l'arrêt parfait pour une bouchée rapide et de qualité ou un apéritif tranquille.

Buboy dans le village de Monkland ressemble moins à un restaurant et plus à une cuisine familiale dans le meilleur des sens. Le chef-propriétaire Eric Lozaro Magno dirige ce restaurant de 15 places avec sa sœur Yvonne, son cousin Glen et une proche amie de la famille, Gayle, pour offrir un espace inspiré des OG carinderias des Philippines. C'est un endroit familial qui met l'accent sur des plats ilocanos réconfortants et mijotés lentement.

Le menu d'Eric honore ses racines et son héritage pangasinan. Des plats comme le laing, un ragoût de feuilles de taro et de noix de coco, ou le lechon préparé avec soin ont de profondes attaches familiales, allant du vinaigre de banane fait main à la sauce au foie Mang Tomas faite maison. Les classiques philippins brillent lors du brunch à volonté de Buboy le week-end, avec des saucisses longganisa, des omelettes d'aubergine tortang talong et du poulet tocino poêlé.

Snowdon Deli n'est pas seulement un restaurant ; c'est une institution. Pour ceux qui sont dans le coup, c'est un voyage nostalgique dans le passé. Pour les nouveaux venus, c'est une découverte délicieuse qui attend d'arriver. Ce deli juif emblématique, avec sa soupe de boulettes de matzo vibrante et ses bagelach au fromage, vous transporte directement au cœur des restaurants classiques de Miami, faisant écho au charme d'endroits comme Wolfie’s Rascal House. Surviving aux légendes locales comme The Brown Derby et Ben’s, Snowdon Deli se dresse comme un témoignage du goût et de la tradition intemporels.