Épicerie Pumpui

L’Épicerie Pumpui est un cours intensif sur les saveurs thaïlandaises qui ne bénéficient pas d'assez de visibilité à Montréal. Ouvert depuis 2017, ce petit endroit de St-Zotique fonctionne comme une boutique de curry sans fioritures tout droit venue de Bangkok : audacieuse, sans excuses, et laser-focalisée sur l'excellence de quelques plats. Le chef Jesse Mulder, qui a acquis son expérience en cuisinant et en mangeant à travers la Thaïlande pendant des années, dirige l'endroit avec Jesse Massumi (Voro, Waverly) et Xavier Cloutier, un ancien ingénieur devenu restaurateur.

Le menu tourne autour de currys riches et aromatiques, de collations frites et de plats sautés qui varient avec les saisons. Mais certaines choses ne changent pas—comme le poulet frit, qui arrive parfaitement croustillant et rempli d'umami, ou leur Pad Thaï, une version inspirée de Thipsamai qui se défend face aux meilleurs de Bangkok. Pumpui fait également office de magasin spécialisé, proposant des produits de base thaïlandais aux côtés d'une sélection de thés, de sodas et de ce café thaï ultra-doux et ultra-addictif.