Chef Robin Filteau Boucher's dream of owning their own restaurant becomes a reality with Parapluie in Little Italy: Partnering with maître d'hôtel Karelle Voyer and friend Simon Chevalier, Filteau envisioned a place where he could cook and connect with patrons in a 30-ish seat spot serving French-inspired dishes crafted with seasonal ingredients priced affordably between $10 and $30.

Parmi les plats remarquables, on trouve les raviolis au beurre noisette, le bœuf aux champignons de Paris et un jus de poulet, une sauce sur des œufs mayo avec du homard poché, et une truite à la montréalaise sur un lit de sauce au raifort. Karelle sélectionne la carte des vins tandis que le mixologue Félix Pagé Blouin concocte les cocktails, maintenant l'ambiance animée pendant que les gens entrent et sortent tout au long de la soirée.