Vache

Mucca revendique sa place dans Little Italy avec un respect pour le bœuf et une dévotion à la cuisine du Nord de l'Italie. Le chef-propriétaire Pasquale Martone, aux côtés de Karine Massicotte, s'approvisionne en bétail nourri à l'herbe provenant de petites fermes au Québec, vieillissant les morceaux sur place pour plus de profondeur et de complexité. Le menu est serré et ciblé—antipasti, primi et secondi—avec de l'agneau biologique, du lapin et du coquelet rejoignant l'offre axée sur le bœuf. Des pâtes faites maison, une station de préparation sans gluten séparée, et des plats mettant en avant les légumes garantissent que tout ne tourne pas autour de la viande. La carte des vins penche vers le Nord de l'Italie, couvrant le Piémont, la Ligurie et la Toscane, avec des bouteilles se situant dans la fourchette de prix de 40 à 60 $. À l'intérieur, c'est une salle à manger en noir et blanc nette accentuée de vert émeraude, avec un long bar et une salle de vieillissement à sec vitrée.