Depuis 1941, Constantin est passé d'un modeste cabanon à sucre à un véritable terrain de jeu à l'érable. Il continue de servir des classiques à volonté—joues de porc fumées, œufs noyés dans le sirop, pouding chômeur—mais il y a maintenant aussi une microbrasserie, une confiserie, et un programme d'activités bien rempli. Les familles peuvent monter à bord de traîneaux tirés par des chevaux, parcourir des sentiers en raquettes, ou laisser les enfants dépenser leur énergie sucrée dans des châteaux gonflables et un circuit de VTT. Les tables à carreaux rouge et blanc et la politique BYOB gardent les choses à l'ancienne, mais le menu s'adapte à tous, avec des options végétariennes, véganes et sans allergènes. Si vous cherchez un cabanon à sucre qui offre plus qu'un simple repas, celui-ci a de l'histoire, du cœur, et beaucoup d'érable.