La Cabane à tuque prend l'une des traditions les plus carnées du Québec et retourne discrètement la situation. Dirigée par Simon Meloche Goulet, un jardinier de marché devenu acériculteur, cette petite cabane à sucre de Mont-Tremblant propose une version entièrement végétalienne et ultra-locale du repas classique de cabane à sucre. La structure du menu reste familière : soupe de pois cassés, fèves au lard, tourtière, crêpes, mais les ingrédients proviennent de la forêt environnante et des fermes voisines, avec des substitutions ingénieuses comme la tourtière de millet et les "oreilles de crisse" en courge. Tout est cuisiné sur place et servi de manière collective dans un espace construit maison et éco-responsable.