Si les cabanes à sucre sont synonymes d'indulgence, celle-ci est l'indulgence poussée à son paroxysme. La Cabane à Sucre Au Pied de Cochon de Martin Picard n'est pas seulement un repas rustique en pleine forêt—c'est un festin multi-services si riche et extravagant qu'il ne pourrait venir que de l'esprit derrière la poutine au foie gras. Depuis 2008, cette institution de Mirabel redéfinit l'expérience de la cabane avec des interprétations décadentes de la tradition : canard croustillant avec crêpes à l'érable, lapin farci à la sauce de cerise aigre, et haricots cuits au four chargés de plus de porc que la plupart des boucheries. Dessert ? Un spectacle d'excès glacé à l'érable et parsemé de noix de pécan. Les réservations se vendent presque instantanément, et pour une bonne raison—c'est la cabane à sucre la plus célèbre du Québec, un endroit où même une simple soupe de pois arrive agrémentée de foie gras et de bacon. Si vous manquez une place, les boîtes à emporter ramènent un goût de la folie à la maison. Quoi qu'il en soit, attendez-vous à un repas qui ne se contente pas de faire un clin d'œil à la tradition—il l'engloutit.