Érablière St-Henri

Ce qui a commencé comme une cabane à sucre oubliée des années 1940 s'est transformé en une ferme d'érables en permaculture de 19 000 entailles avec un amour sérieux pour la tradition. L'Érablière St-Henri ne se limite pas au sirop : elle élève des porcs en plein air nourris de grains et de légumes, maintient la musique folk vivante les week-ends et sert un festin à volonté de spécialités québécoises sans raccourcis. Le menu s'en tient aux classiques : soupe de pois, tourtière, tout ce qui est glacé à l'érable, mais s'adapte aux besoins alimentaires sans gluten, végétariens et autres. Des balades en traîneau à chevaux et des sentiers de randonnée à travers les forêts du Mont Rigaud font autant partie du cadre que du repas, avec la chance d'apercevoir des cerfs si vous avez de la chance. Si vous recherchez une cabane à sucre qui allie une histoire profondément enracinée à un engagement envers la durabilité, c'est celle-ci.