Un bar construit pour le voyage dans le temps, Le French Line est une version distillée d'une autre époque. Situé au 9ème étage renaissant du Eaton Centre, ce bar intime de 35 places s'inspire de l'âge d'or des voyages transatlantiques, à l'époque où les cocktails étaient aigus, les costumes plus aigus encore, et où personne ne demandait un menu QR code.

L'équipe derrière cela—Andrew Whibley, Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, ainsi que les chefs Derek Dammann et Liam Hopkins—sait une chose ou deux sur la précision. Les boissons de Whibley s'inspirent du manuel des années 1920 et 1930, mettant à jour les classiques milk punches et flips avec une technique moderne. Le programme du bar est une lettre d'amour à l'époque où les cocktails étaient une forme d'art, et cela se voit.

Le bar à huîtres, organisé par le vétéran des fruits de mer Daniel Notkins, garde les choses élégantes mais sans chichis—huîtres, caviar, tours de fruits de mer impeccables. La salle elle-même ? Une masterclass en retenue : tables originales du paquebot Île de France, vue sur la ville, et un piano jouant en arrière-plan. Pas de gadgets, pas d'explications superflues—juste un endroit qui comprend la mission.