The Coldroom, un bar intime de style speakeasy dans le Vieux-Montréal, offre une expérience raffinée mais clandestine. Entrez par une porte noire non marquée au coin des rues Saint-Amable et Saint-Vincent, en sonnant la cloche pour l'admission. À l'intérieur, le personnel présente un menu de cocktails saisonniers avec des variations inventives sur des classiques et des créations entièrement nouvelles, mettant l'accent sur l'expérience et la saveur. Le bar élégant dispose de coins confortables et d'un décor minimaliste avec des briques apparentes et des poutres en acier. Connu pour attirer des célébrités et des amateurs de cocktails, The Coldroom garantit une soirée exclusive avec des boissons habilement préparées et un service de premier ordre.

Vous vous demandez pourquoi il y a un tapis rouge dans une ruelle ? Conçu comme un speakeasy, le Atwater Cocktail Club (ACC) offre une expérience de bar unique sans nécessiter de mot de passe. À l'intérieur, des murs sombres, des banquettes en argent brillantes et des plafonds en verre inspirés des discothèques françaises créent une atmosphère dramatique et intime. Le programme de cocktails, dirigé par la mixologue primée Kate Boushel, propose des boissons élégantes avec des ingrédients de haute qualité et des techniques innovantes. Des cocktails signature comme le 40 Thieves impressionnent, tandis que le menu offre des plats classiques de brasserie française du restaurant sœur Foiegwa. Aucune réservation n'est acceptée, alors préparez-vous à attendre les nuits chargées. Avec son design frappant, son ambiance intime et ses boissons exceptionnelles, l'ACC est un joyau caché à Montréal.

À l'origine un atelier de tailleur sur mesure, Cloakroom s'est agrandi en 2015 pour inclure un speakeasy caché accessible par son vestiaire. Ce bar de 25 places dans le Golden Square Mile de Montréal a rapidement gagné en notoriété pour ses cocktails exceptionnels, menant à l'ouverture d'un deuxième emplacement à Brisbane. L'ambiance est chic, avec des boissons préparées sur commande et de la glace cristalline qui ajoute une touche d'élégance. Cloakroom évite un menu traditionnel, offrant plutôt une expérience de cocktail sur mesure. Les invités discutent de leurs préférences avec les barmans experts, qui créent ensuite des boissons personnalisées, souvent inspirées de classiques d'avant la Prohibition comme le Martinez ou l'Old Fashioned. Fondé par Andrew Whibley, Cloakroom allie le charme d'un bar clandestin à une mixologie de premier ordre.

Gokudo, un bar à cocktails japonais sophistiqué, offre une expérience immersive dans le centre-ville de Montréal. Créé par l'équipe dynamique derrière Escondite et Biiru, Gokudo combine des éléments japonais traditionnels avec une touche moderne élégante. Caché derrière un petit restaurant, Ryōshi, le bar est une révélation : En entrant par un rideau noir, les clients découvrent un espace chic et faiblement éclairé avec des bancs en cuir vert forêt et une impressionnante fresque de tigre. Le menu des cocktails, inspiré par des mixologues japonais, propose des boissons minimalistes mais exquises. L'ambiance détendue de Gokudo et sa décoration authentique en font un ajout remarquable à la vie nocturne de Montréal.

Big in Japan Bar, un endroit discret de style speakeasy situé au coin du Boulevard Saint-Laurent et de la Rue Rachel, a ouvert en 2011. Renommé pour son entrée insaisissable, marquée seulement par une porte anodine, ce bar offre une expérience de boisson sophistiquée et intime. À l'intérieur, vous trouverez un bar labyrinthique en forme de U orné de bouteilles de whisky suspendues, de centaines de bougies et de murs drapés en velours. Le menu des boissons propose une sélection exceptionnelle de whiskies, de sakés et de cocktails maison comme le Tokyo Mule et le Rum Sour. Les co-propriétaires André Nguyen et Julie Bisson ont créé une atmosphère chic et accueillante, parfaite pour un rendez-vous romantique ou une soirée entre amis. Ne manquez pas leur service unique de bouteilles suspendues pour les habitués.

Le Mal Nécessaire, maintenant situé sur la rue Saint-Alexandre après son ouverture en 2014 dans un emplacement en sous-sol dans le quartier chinois de Montréal, a redéfini la scène des bars de la ville. Ce bar tropical inspiré des tiki, fondé par David Schmidt, Alex San Gergorio et Evan Cowie, allie un minimalisme chic à un charme vibrant. Conçu par Juliane Camirand, il dispose de banquettes en velours moelleux, de teintes chaudes et d'un éclairage tamisé, pouvant accueillir jusqu'à 160 invités. Le bar excelle dans les pratiques écologiques, proposant des cocktails méticuleusement élaborés à partir d'ingrédients frais et faits maison. Des boissons emblématiques, servies dans des fruits, et une musique sélectionnée par un DJ dans une atmosphère accueillante promettent une nuit mémorable de libations de haute qualité et de bonnes vibrations.

Trouvé sous Dorsia et conçu par WITH Hospitality, Bowie est une enclave souterraine canalisant l'esprit des clubs privés d'élite du monde. Son éclairage tamisé, ses environs luxueux et son code vestimentaire inébranlable préparent le terrain pour un menu de fin de soirée qui associe des bouchées raffinées à des cocktails classiques et signatures, le tout pour une façon élégante de conclure une nuit.

Montez un escalier illuminé par des lumières noires, et vous vous trouverez dans l'univers de la Voie lactée. Ce bar, avec son puits de lumière en terrarium jungle et ses accents vaporwave, offre une atmosphère vibrante et éclectique. En tant que membre du Barroco Hospitality Group, la Voie lactée propose un menu de cocktails unique rempli d'ingrédients comme des réductions de champagne et de l'huile de sésame grillée. Les boissons s'inspirent des traditions tiki et des classiques d'Amérique latine, le tout dans un espace qui présente des plantes suspendues, un bar en marbre élégant et des murs en briques de verre éclairés au néon. De plus, vous pouvez déguster de délicieuses pizzas de Fugazzi en bas, faisant de cet endroit un lieu incontournable à Pointe-Saint-Charles.

Le 4e Mur offre une expérience de bar gamifiée qui commence par l'inscription à leur newsletter pour découvrir son emplacement secret. Accessible en poussant contre son entrée 'quatrième' mur, ce speakeasy de l'époque de la Prohibition est imprégné de mystère et d'ambiance. À l'intérieur, vous trouverez des spectacles de burlesque et du jazz en direct, avec des barmans élégants et des rideaux tirés qui renforcent l'attrait. Les fondateurs, tous champions nationaux de cocktails et l'un d'eux étant le fondateur de L’Ecole du Bar de Montréal, garantissent une mixologie de premier ordre. Idéal pour un rendez-vous romantique ou une soirée entre amis, Le 4e Mur promet des cocktails innovants dans un cadre immersif unique.

Glissez à travers la porte dorée derrière Hà et vous entrez dans quelque chose entre un rêve fiévreux et un plateau de film. Nhâu Bar ne fait pas dans la subtilité. Il propose des plafonds éclairés par des lanternes, des tissus luxuriants et des cocktails qui varient de litchi et thé à foie gras et vin de prune. Le co-propriétaire Nicolas Urli et son équipe ont conçu le bar pour qu'il ressemble à une échappatoire à Montréal—mission accomplie. L'espace vibre d'une énergie nocturne mais garde son équilibre avec un savoir-faire sérieux : La carte des boissons est aiguisée, étrange et conçue pour surprendre. Les sets de DJ flottent entre disco, house et chaleur ambiante, et la nourriture—rouleaux impériaux, brocoli frit, ailes collantes—est juste assez indulgente pour passer minuit. Ce n'est pas juste un autre speakeasy avec un éclairage d'ambiance ; Nhâu s'engage dans le concept, et d'une manière ou d'une autre, y parvient. Vous venez ici pour oublier sur quelle rue vous vous trouvez—et vous le ferez.

Autrefois connu sous le nom de Club Pelicano, le Tiradito Lounge se trouve sous—vous l'avez deviné—Tiradito sur de Bleury, mais l'appeler un « bar de sous-sol » passe à côté de l'essentiel. L'endroit s'inspire fortement de sa piscine—ces murs carrelés et ces détails de marqueur de profondeur font allusion aux anciens bains publics de Montréal et à la Piscine Molitor de Paris—mais l'atmosphère est conçue pour des soirées DJ, des débuts tardifs et des fins encore plus tardives.

L'équipe derrière Tiradito gère le spectacle, ce qui signifie que les cocktails reçoivent le même niveau de soin : des variations de pisco, des mélanges à base de vermouth et une sélection restreinte de vins naturels. Un court menu de collations d'inspiration péruvienne complète le tout.

Ouvert quelques nuits par semaine, Pelicano est devenu le bar de quartier improbable du centre-ville—un endroit où l'on peut s'arrêter après le travail, rester beaucoup plus longtemps que prévu, et laisser le charme étrange et à moitié aquatique de la pièce faire le reste.

Un projet de l'équipe derrière la pizzeria au feu de bois Pizzeria Magpie, Magpie Magique s'écarte complètement de ce concept avec une entrée de style speakeasy éclairée par une lumière rouge qui mène à un endroit chic. Un bar pseudo-caché, il se spécialise dans les cocktails classiques complétés par un menu de plats à partager de mezze, de fruits de mer en brochette et grillés, et de pizzas de l'avant. Offrant une expérience anonyme, sophistiquée et unique qui inclura de la musique live et d'autres performances. Il va sans dire que vous pouvez prendre un en-cas tard dans la nuit ici, accompagné d'un bon verre bien fort.

Certain bars portent leur exclusivité comme un costume. Clandestino ne s'en préoccupe pas—il disparaît simplement sous terre. Littéralement. Caché sous Boho (qui est lui-même caché derrière Venice MTL), ce repaire de tequila et de mezcal faiblement éclairé joue le jeu du speakeasy avec plus de substance que de gimmicks. Le bar ne compte à peine 30 places et s'inspire de l'opulence d'antan : fauteuils en velours, accents antiques et coins éclairés à la bougie qui vous font oublier dans quelle décennie vous vous trouvez. Mais le véritable atout se trouve derrière le bar. Plus de 100 spiritueux à base d'agave—principalement des importations privées—sont servis à l'once, en bouteille, ou sur des plateaux de dégustation soigneusement sélectionnés qui évitent les artifices au profit de l'éducation. La carte des cocktails est inventive, animée par des agrumes frais, des liqueurs rares, et une presque obsession pour le sel. Que vous recherchiez un verre fumé que vous n'avez jamais entendu ou que vous vouliez simplement avoir l'impression d'être entré dans un autre monde, Clandestino sait comment garder les choses discrètement extraordinaires. Aucun mot de passe requis—juste de la curiosité.

Le 404 repose sur la logique d’une blague complice, discrète. Ouvert tard du jeudi au dimanche, ce bar du Vieux-Montréal est construit autour de l’idée du camouflage, accessible par une façade volontairement trompeuse qui récompense celles et ceux qui y prêtent attention. À l’intérieur, la salle se fait intime et feutrée, avec un langage de design qui puise dans les grands classiques du bar à cocktails sans tomber dans le pastiche : velours rouge, surfaces de marbre, éclairage tamisé et aménagement resserré, pensé pour la conversation. La carte de cocktails met l’accent sur les classiques modernes et les créations maison, privilégiant l’équilibre et la technique plutôt que la nouveauté pour la nouveauté. Un menu de nourriture concis — pensez tartares, huîtres et petites assiettes conçues pour faire durer la soirée — soutient le rythme tardif du bar.

Barrelmans s'élève—littéralement—au-dessus du Pub Saint-Pierre, créant une option de boisson et de restauration plus calme et raffinée dans le Vieux-Montréal. Ce bar à cocktails et à tapas échange l'atmosphère habituelle énergique de la région pour quelque chose de plus composé, offrant un menu qui s'oriente vers des classiques bien élaborés et des boissons signatures. La nourriture suit le rythme, équilibrant des bouchées légères avec une exécution réfléchie : des exemples incluent des huîtres, des tartares, un mezze de baba ganoush à la ricotta avec des pois chiches rôtis, et une tarte aux pommes de terre méticuleusement superposée.

C'est un espace conçu pour s'attarder—que cela signifie travailler à travers la liste de cocktails ou s'installer pour une soirée tranquille de petites assiettes et de conversation. Bien que son adresse soit partagée avec le pub en dessous, Barrelmans se tient à part, offrant une alternative plus détendue aux lieux nocturnes de la région.

Caché au fond d'une ruelle et derrière une porte verrouillée, ce speakeasy souterrain de l'équipe Cloakroom joue sur le mystère, mais le soutient par une substance. Conçu par Alain Carle Architecte, l'espace évoque la mémoire industrielle : pierre brute, poutres en acier et béton rassemblés en quelque chose de discrètement théâtral. La disposition est chirurgicale : deux bars opposés, des cloisons modulaires et des bancs hauts qui semblent faits pour des révélations lentes et des plans chuchotés. Les cocktails sont l'attraction principale, et le menu est construit autour de fruits de saison : ananas, tomate, poire, fraise, utilisés jusqu'à la dernière écorce dans une quête de durabilité sans le mépris habituel. Il y a du vin (principalement naturel), quelques bonnes bières et des collations simples comme du fromage et de la charcuterie, mais l'accent ici est mis sur l'ambiance. C'est en partie une apothicairerie, en partie un laboratoire, en partie un confessionnal de fin de nuit.