De son « île à vin » intérieure à ses déjeuners pleins de sandwiches « n » salades et dîners d'arrosticini, de pâtes finement filées et de contorni, cet endroit de Saint-Henri est un joyau de la haute cuisine sans comparaison.

Kitano Shokudo est le genre d'endroit que les chefs vous recommandent quand on leur demande où ils mangent lors de leurs soirées de congé. Dirigé par Hiroshi Kitano, un chef autodidacte avec un profond respect pour l'équilibre et la technique, ce bistro du Plateau est une lettre d'amour à la cuisine japonaise—élevée, mais sans chichis. Kitano, qui a fait ses armes avec le groupe Otto (d'où l'ancien nom Otto Bistro) avant de se lancer seul, apporte une attention obsessionnelle aux détails dans chaque plat, que ce soit un chirashi semblable à un bijou, un karaage croustillant, ou des nouilles mazemen riches garnies de confit de canard.

Le menu s'oriente vers la saisonnalité, avec des plats spéciaux qui s'aventurent dans des territoires inattendus mais profondément réconfortants—pensez à du tofu mapo au sanglier sauvage ou à une carbonara luxuriante à l'uni. Le poisson est une étoile constante, souvent sourcé directement du Japon, tandis que des tsukemono faits maison et une liste de sakés aigus et compacts complètent l'expérience. L'objectif ici n'est pas l'expansion—c'est l'intimité. Avec moins de sièges et une clientèle fidèle, Kitano Shokudo est une question de proximité : avec le chef, avec l'artisanat, et avec une sorte de cuisine pleine d'âme qui fait revenir les habitués.

Un précurseur de la scène montréalaise pour avoir adapté la cuisine japonaise aux techniques et présentations françaises, le bistro de Hiroshi Kitano dans le Plateau est un incontournable—surtout l'omakase.

Un précurseur local de la cuisine thaïlandaise enrichie par une créativité pure et des produits canadiens, c'est ici que le chef Jesse Mulder a porté sa réputation pour une cuisine incroyablement délicieuse à de nouveaux sommets.

Un joyau caché de Westmount, ce bistro axé sur la cuisine française allie à parts égales des plats traditionnels réalisés à la perfection et un niveau d'expérimentation que vous aurez du mal à trouver ailleurs.

Le Bar St-Denis monte rapidement dans l'échelle culinaire de Montréal, et pour de bonnes raisons. La magie réside dans le dévouement de David Gauthier, Emily Holmsy, et leur équipe talentueuse. Parmi un menu de plats remarquables, le Kibbeh Nayeh de cerf se distingue. Cette délicatesse de cerf cru, avec sa texture crémeuse et sa douceur subtile, est un témoignage de l'approvisionnement local de qualité. Garnie de menthe et d'oignons, et enrichie d'un filet d'huile d'olive premium, c'est une symphonie de saveurs. Accompagné d'un pain plat brossé au piment épicé, chaque bouchée promet une nouvelle révélation.

Une institution montréalaise depuis 1980 sur la rue Saint-Denis, L'Express continue de maintenir sa réputation pour sa cuisine française intemporelle et sa convivialité. Fondé par François Tremblay, Colette Brossoit et Pierre Villeneuve, le restaurant s'adresse à tous avec une atmosphère accueillante qui perdure jusqu'à ce jour. Avec un menu largement inchangé au fil des ans, L'Express propose des plats classiques comme la soupe d'oseille, la moelle et le foie de veau, préparés avec une constance inébranlable et une attention aux détails. Conçu par l'architecte renommé Luc Laporte, le décor élégant dégage un charme intemporel, attirant une clientèle diversifiée servie par une équipe stable de personnel de longue date.

À Saint-Henri, Elena émerge comme un témoignage de la cuisine italienne réinventée. Ouvert début 2018 par l'équipe derrière Nora Gray, cet endroit rend hommage à des personnes inspirantes comme Elena Pantaleoni, dont l'esprit infuse l'hospitalité chaleureuse et sans prétention de l'établissement. Il s'intègre parfaitement dans le quartier, reflétant son évolution avec un espace vibrant et accueillant conçu par Kyle Adams Goforth. Le menu, élaboré par Emma Cardarelli et Janice Tiefenbach, présente des itérations dynamiques de classiques italiens - des pizzas artisanales aux pâtes maison, le tout complété par la liste de vins naturels méticuleusement sélectionnée par Ryan Gray. Ce nouveau repère culinaire promet non seulement des plats exquis mais incarne également l'âme d'une trattoria moderne, où chaque détail souligne un engagement envers la qualité et la communauté.

Le Bar Vivar du Plateau fusionne harmonieusement les riches saveurs de la cuisine espagnole et une atmosphère rappelant les tavernes espagnoles intimes avec la chaleur d'un lieu local. Dirigé par Georges Greiche et Patrick Oakes, tous deux vétérans de Joe Beef, cet endroit charmant offre un mélange d'un véritable goût de l'Espagne avec des touches montréalaises. Georges, un natif de Montréal passionné par l'art de raconter des histoires à travers la nourriture, et Patrick, un sommelier avec un flair pour l'hospitalité, ont créé un espace où le menu mettra en avant une attention de haute qualité aux plats, accompagnés de vins, sherries et vermouths soigneusement sélectionnés—et c'est rapidement devenu un chez-soi pour beaucoup.

Situé à l'intersection légendaire de la rue Notre-Dame Ouest et de la rue Courcelle à Saint-Henri, Tran Cantine est devenu un incontournable pour les gourmets grâce à sa cuisine vietnamienne précise depuis 2017. Fruit de l'imagination de Marylyn Tran et de son mari Wayne, ce lieu intime propose à la fois des plats traditionnels et des interprétations modernes rafraîchissantes de leur cuisine d'origine. Utilisant des recettes familiales de Pho Tay Ho, Marylyn a élaboré un menu où tout est fait maison, des bouillons aux marinades. Parmi les points forts, on trouve leur célèbre Bánh mì et leurs soupes Phở, qui figurent parmi les meilleures de Montréal. La décoration simple et l'atmosphère conviviale font de Tran Cantine un endroit parfait pour un repas rapide ou un repas détendu, consolidant son statut de favori local.

Pâtisserie Rhubarbe est le fruit de l'imagination de la célèbre chef pâtissière Stéphanie Labelle. Connue pour ses desserts exquis et son ambiance charmante, Rhubarbe est devenue un incontournable de la scène culinaire montréalaise depuis son ouverture en 2010. Stéphanie, qui a perfectionné ses compétences sous l'égide de Pierre Hermé à Paris, apporte un mélange de technique française méticuleuse et d'innovation créative à son travail. La boulangerie est renommée pour ses délicates pâtisseries comme le millefeuille, ses tartes au citron vibrantes et ses croissants beurrés. Avec un coin salon confortable et un menu qui inclut le brunch et le thé de l'après-midi, Rhubarbe est sans aucun doute un endroit à retenir.

Mon Nan, un pilier du Chinatown de Montréal depuis 1982, offre une expérience culinaire cantonaise authentique qui attire à la fois les fêtards nocturnes et les amateurs de jour. Situé près de la porte est du Chinatown, les lumières néon violettes de ce restaurant créent une ambiance parfaite. Appartenant à la famille Lee, Mon Nan est resté fidèle à ses racines tout en évoluant sous la direction du propriétaire actuel, Joe Lee. Le menu, rempli de recettes familiales, propose des plats emblématiques tels que les crevettes au sel et au poivre, le canard de Pékin avec des crêpes maison, et le crabe Dungeness parfaitement cuit à la vapeur. C'est un incontournable tant pour les classiques cantonnais que pour une expérience culinaire animée.

Partie boutique, partie déclaration culinaire, J’ai Feng est l'endroit où Anita Feng a apporté sa sensibilité aiguisée, ancrée dans le Sichuan, à l'allée des courses. Après avoir construit une clientèle fidèle grâce à Trilogie et une série de pop-ups mémorables, cela a marqué un emplacement permanent à quelques pas de Cul-Sec, le site de son premier. Maintenant, le projet s'est transformé en Nouilles Sauvette, un projet de fenêtre à emporter.

Parcelles, situé près des rives sereines du lac Memphremagog, a ouvert ses portes en juillet 2021. Fondé par le chef-propriétaire Dominic Labelle, le restaurant incarne une vision agricole qui englobe un restaurant, une ferme et (potentiellement !) un vignoble. Cet emplacement idyllique sert de toile de fond parfaite pour les créations culinaires de Labelle : initialement un projet de culture de légumes, Parcelles a beaucoup évolué au fil du temps.

D'un lieu de vacances estival prospère connu pour ses pizzas dégustées en plein air à une demande croissante, l'établissement a élargi son offre et accueille désormais même des invités dans la maison de Labelle hors saison pour des menus de dégustation intimes en six plats qui mettent en avant les légumes les plus frais cultivés à la ferme. Parcelles est un témoignage de la beauté de la simplicité, de la créativité et de l'éthique de la ferme à la table.