Croquette

Croquette occupe les salles fusionnées de Bonheur d'occasion et de sa charcuterie voisine sur Notre-Dame Ouest à Saint-Henri, réaménagées en ce que ses propriétaires appellent un diner moderne : bois chaleureux, bordeaux, lignes rétro, un bar en U et des banquettes, avec un comptoir pour observer la cuisine. Charles Dumais le dirige, après six ans dans le groupe Toqué ! et un passage en tant que chef chez Nolan, et le menu se lit comme un résumé de diner traité avec une technique de haute cuisine. Un burger grillé au charbon avec compote d'oignons au poivre, emmental de Charlevoix et mayo au raifort. Un club sandwich construit sur du baloney. Pintade avec pois du Québec et sauce. Tartare de boeuf avec moelle osseuse. Frites cuites trois fois. Une chambre de maturation pour la volaille est visible depuis la salle à manger, et les clients peuvent choisir leur propre oiseau. Charlotte Maurin s'occupe des pâtisseries, et la carte des vins penche vers le naturel.