En apportant un morceau de Rome au quartier Saint-Henri de Montréal, La Spada se présente comme une lettre d’amour à la cuisine et à la culture italiennes. Avec son intérieur richement orné — banquettes moelleuses, candélabres rococo et bar surmonté de marbre surnommé « purgatoire » — le restaurant transforme le repas en une expérience d’élégance théâtrale. Actuellement dirigée par Scott Usheroff, cette osteria marie la chaleur d’un lieu de rencontre de quartier au raffinement de la haute gastronomie romaine.

Le menu propose des plats italiens intemporels comme le cacio e pepe, le vitello saltimbocca et les suppli frits à la romaine, tout en présentant des créations inventives comme des raviolis à la courge musquée dans une sauce au beurre noisette et à la sauge. Les convives peuvent déchirer une focaccia maison, enrouler des linguines à l’encre de seiche autour de leur fourchette et porter un toast avec des apéritifs classiques ou une sélection de vins romains.