Zoé Duval a construit un public autour de la curation de ce que les Montréalais veulent avant même qu'ils ne le sachent eux-mêmes, ce qui a mis leur première entreprise physique à Griffintown à l'épreuve.

Café BRUT opère sous la bannière "café urbain", et l'espace mérite le label : des murs en béton brut, des bancs en bois et des tables en acier sur pied créent une ambiance industrielle. Le programme de café utilise les grains du torréfacteur québécois Café TorQué. Le matcha est également à l'honneur.

Avec l'arrivée des mois plus chauds, la terrasse accueillante pour les chiens s'ouvre, faisant de BRUT l'endroit où vous venez avec votre ordinateur portable et votre whippet à vos côtés pendant trois heures.