Battuto

Battuto distille les traditions culinaires italiennes dans son espace intime de 20 places à Québec. Connue pour son approche artisanale et son dévouement à la simplicité, le restaurant met en avant les joies de la gastronomie avec un menu en constante évolution inspiré par la saisonnalité et la qualité. Le chef Guillaume St-Pierre apporte de la précision à chaque plat, des tendres suppli al telefono aux indulgents gnocchis alla bava enrichis de fromage Fontina et de noisettes grillées.

Reconnu comme l'un des meilleurs nouveaux restaurants au Canada, Battuto fonctionne comme une trattoria minimaliste où chaque assiette reflète un savoir-faire réfléchi. Sa réputation s'étend au-delà de la cuisine, offrant une carte des vins soigneusement sélectionnée qui complète les saveurs audacieuses mais retenues du menu, que ce soit l'équilibre délicat entre agrumes et coquilles Saint-Jacques dans leur crudo ou la richesse d'un ragù de lapin.