Chez Nino occupe un coin du marché Jean-Talon depuis le début des années 1970, lorsque Biaggio Marcone, connu de tous sous le nom de Nino, a acheté un petit stand de fruits quelques années après son arrivée de Roseto degli Abruzzi. Il a construit l'entreprise avec sa femme, Line Lafontaine, sur une routine qu'il n'a jamais variée : être au marché central à deux heures du matin, ouvrir chaque boîte, ne garder que ce qui passe l'inspection. Patricia Masbourian, une ancienne employée, a pris la relève en 2012 avec sa fille Florence et a laissé le réveil matinal en place. Le magasin fournit des restaurants et des épiceries spécialisées à travers la ville, et les produits sur le comptoir sont sélectionnés selon cette norme. En été, l'opération déborde à l'extérieur dans une vitrine de 35 pieds, qui est la version que la plupart des gens au marché connaissent.