Au Vieux St-Hubert est entièrement consacré au karaoké chaque nuit de la semaine. Le bar du Village est depuis longtemps un arrêt fiable pour les personnes qui préfèrent tenir un microphone plutôt que de simplement regarder depuis les côtés, attirant un mélange de réguliers, de curieux de première fois et de groupes à la recherche d'une bonne soirée. La salle se remplit de classiques québécois familiers, de pop française et de l'hymne international occasionnel une fois que la foule se réchauffe.

Des boissons classiques et abordables—bières locales à la pression, cidre et boissons simples—gardant l'accent là où il doit être : sur la scène. Des soirées à thème et des fêtes saisonnières apparaissent tout au long de l'année, mais la formule change rarement.