Gokudo, un bar à cocktails japonais sophistiqué, offre une expérience immersive dans le centre-ville de Montréal. Créé par l'équipe dynamique derrière Escondite et Biiru, Gokudo combine des éléments japonais traditionnels avec une touche moderne élégante. Caché derrière un petit restaurant, Ryōshi, le bar est une révélation : En entrant par un rideau noir, les clients découvrent un espace chic et faiblement éclairé avec des bancs en cuir vert forêt et une impressionnante fresque de tigre. Le menu des cocktails, inspiré par des mixologues japonais, propose des boissons minimalistes mais exquises. L'ambiance détendue de Gokudo et sa décoration authentique en font un ajout remarquable à la vie nocturne de Montréal.

Autrefois connu sous le nom de Club Pelicano, le Tiradito Lounge se trouve sous—vous l'avez deviné—Tiradito sur de Bleury, mais l'appeler un « bar de sous-sol » passe à côté de l'essentiel. L'endroit s'inspire fortement de sa piscine—ces murs carrelés et ces détails de marqueur de profondeur font allusion aux anciens bains publics de Montréal et à la Piscine Molitor de Paris—mais l'atmosphère est conçue pour des soirées DJ, des débuts tardifs et des fins encore plus tardives.

L'équipe derrière Tiradito gère le spectacle, ce qui signifie que les cocktails reçoivent le même niveau de soin : des variations de pisco, des mélanges à base de vermouth et une sélection restreinte de vins naturels. Un court menu de collations d'inspiration péruvienne complète le tout.

Ouvert quelques nuits par semaine, Pelicano est devenu le bar de quartier improbable du centre-ville—un endroit où l'on peut s'arrêter après le travail, rester beaucoup plus longtemps que prévu, et laisser le charme étrange et à moitié aquatique de la pièce faire le reste.

Le Mal Nécessaire, maintenant situé sur la rue Saint-Alexandre après son ouverture en 2014 dans un emplacement en sous-sol dans le quartier chinois de Montréal, a redéfini la scène des bars de la ville. Ce bar tropical inspiré des tiki, fondé par David Schmidt, Alex San Gergorio et Evan Cowie, allie un minimalisme chic à un charme vibrant. Conçu par Juliane Camirand, il dispose de banquettes en velours moelleux, de teintes chaudes et d'un éclairage tamisé, pouvant accueillir jusqu'à 160 invités. Le bar excelle dans les pratiques écologiques, proposant des cocktails méticuleusement élaborés à partir d'ingrédients frais et faits maison. Des boissons emblématiques, servies dans des fruits, et une musique sélectionnée par un DJ dans une atmosphère accueillante promettent une nuit mémorable de libations de haute qualité et de bonnes vibrations.

Redémarré par les chefs Pablo Rojas et Hakim Rahal de Provisions Bar à Vin et Andrew Whibley du bar à cocktails Cloakroom, Bar Dominion est moins une réinvention de l'ancien Dominion Square Tavern qu'un retour à sa formule, s'inspirant à la fois de sa dernière version et de celle de son ouverture en 1927 en tant que restaurant d'hôtel. Le menu est désormais moins chargé que les déjeuners de laboureur et les rôtis du dimanche d'antan et se concentre désormais sur plus de boissons et de nourriture à grignoter, Rojas et Rahal optant pour une offre plus légère mais raffinée de fruits de mer et de poissons, comme un bar à huîtres complet débordant d'huîtres, de crabe, de caviar et de homard.

En ce qui concerne les boissons, en plus du vin, il y a 25 cocktails au total sur un menu réparti en martinis, negronis (boulevardiers, negronis blancs, etc.), une section de cocktails à base de whisky, une sélection de 75 et de spritz, et une section pour les highballs et les fizzes.

À l'origine un atelier de tailleur sur mesure, Cloakroom s'est agrandi en 2015 pour inclure un speakeasy caché accessible par son vestiaire. Ce bar de 25 places dans le Golden Square Mile de Montréal a rapidement gagné en notoriété pour ses cocktails exceptionnels, menant à l'ouverture d'un deuxième emplacement à Brisbane. L'ambiance est chic, avec des boissons préparées sur commande et de la glace cristalline qui ajoute une touche d'élégance. Cloakroom évite un menu traditionnel, offrant plutôt une expérience de cocktail sur mesure. Les invités discutent de leurs préférences avec les barmans experts, qui créent ensuite des boissons personnalisées, souvent inspirées de classiques d'avant la Prohibition comme le Martinez ou l'Old Fashioned. Fondé par Andrew Whibley, Cloakroom allie le charme d'un bar clandestin à une mixologie de premier ordre.

Bar Edicola reprend un ancien kiosque de presse du centre-ville et le transforme en café-bar avec une gamme sérieuse. L'équipe—derrière Caffettiera, Cloakroom, et Provisions—a conservé le nom et même quelques-unes des anciennes revues, transformant la nostalgie en design plutôt qu'en décor. Les matins sont consacrés à l'espresso et aux pâtisseries italiennes, tandis que les soirées s'étendent en petites assiettes et classiques d'apéritif : artichauts frits, courgettes marinées, pesto maison, et une gamme complète de Negronis, spritzes, et vins à faible intervention. L'espace est divisé entre bois chaleureux et acier inoxydable frais, reflétant la dualité de son concept. C'est un endroit rare au centre-ville—sans marque, indépendant, et discrètement bien exécuté, que vous soyez assis au bar ou en train de prendre un sandwich à emporter.

Situé dans le magnifique Hôtel Le Mount Stephen, le Bar George offre une expérience imprégnée de tradition britannique avec une touche moderne de Montréal. Cet espace grandiose, avec ses plafonds voûtés, ses lustres et son mobilier moelleux, crée une ambiance propice à un brunch indulgent le week-end. Au menu, vous trouverez des classiques copieux de la journée comme le petit-déjeuner anglais complet—accompagné de boudin noir et de champignons—ainsi que des options décadentes comme les œufs bénédictine au homard et les œufs brouillés à la truffe noire. Le soir, il s'agit de repas plus raffinés avec des options comme le bœuf Wellington et le risotto à la truffe noire.

Le décor somptueux de ce bâtiment historique, allant des vitraux vieux de 300 ans aux luminaires en or 22 carats, fait de chaque repas ici une occasion spéciale. Le Bar George est l'endroit où les Montréalais et les visiteurs viennent pour goûter au luxe inspiré de la cuisine britannique, que ce soit pour la nourriture ou l'atmosphère.

Situé dans le élégant Fairmont The Queen Elizabeth, le glamour du Bar Nacarat n'est vraiment égalé que par sa mixologie, où un mélange de l'edge glam rock de Ziggy Stardust et de la sophistication du XXIe siècle rencontre une énergie électrique et des cocktails audacieux. Imaginez un vaste bar ouvert où des mixologues de premier plan travaillent soigneusement pour créer des boissons expérimentales avec de la glace sculptée à la main.

Bien que souvent réduit à une chic terrasse sur le toit en été, l'essence de Nacarat reste intacte avec des spritz populaires, des sangrias rafraîchissantes et des cocktails glacés qui regorgent de saveurs tropicales avec un punch. Des sets réguliers de DJ ajoutent à l'atmosphère festive, mais c'est le service intime et les boissons créatives—comme un Negroni fumé ou les rebondissements inattendus de leurs cocktails signature—qui vous font revenir. C'est un pur plaisir ici.

Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.

De temps en temps, nous mentionnons nos projets de visiter ce bijou de bar, et nos amis répondent par : « Où ? » Bien qu'il soit tentant de partager les secrets les mieux gardés de la ville, N Sur Mackay mérite d'être traité avec soin. Niché dans le Golden Square Mile de Montréal, ce havre de cocktails sans prétention se distingue par ses boissons magistralement élaborées et ses barmans aimables. Que vous ayez envie d'une concoction classique ou d'une création unique, ce bar livre avec finesse. L'ambiance dégage un charmant mélange d'intimité et de sophistication, en faisant un endroit idéal pour ceux qui sont dans le secret. Gardons-le ainsi.

Dans le Quartier des Spectacles de Montréal, le Bar Pamplemousse offre plus qu'un simple "twist" sur l'expérience classique du pub, avec un accent sur les bières artisanales locales, des plats cuits au feu de bois et un design vibrant. Ouvert en mai 2018 par une équipe de restaurateurs chevronnés, le bar est un endroit décontracté mais élégant pour boire et manger sans prétention.

Avec 20 fûts de boissons soigneusement sélectionnées allant des bières aux cidres, kombucha et cocktails, Pamplemousse s'adresse à une variété de goûts. Le menu des aliments, ancré par un four à bois, apporte des influences fumées et parfois nostalgiques aux plats. Pensez aux fruits de mer et aux viandes braisées aux côtés d'une gamme complète d'influences internationales, en particulier du Moyen-Orient et d'Italie.

Conçu par Sarah Pelletier, l'espace se distingue par des tons pastel, des sièges en velours et une végétation luxuriante, le rendant aussi accueillant que la nourriture.

Situé dans l'espace où Le Mal Nécessaire a commencé avant de déménager, Bar Leonor reste fidèle à son adresse avec des cocktails habilement élaborés et une vie nocturne vibrante. Ouvert en novembre 2024 par Michael Rizk, Tino Rizk et Grégoire Merlot—vétérans du Bar Pamplemousse—ce bar souterrain offre une approche rafraîchissante : des boissons premium dans une atmosphère décontractée et inclusive où la fête dure tard dans la nuit.

Bar Leonor équilibre charme historique et design frappant. Des carreaux noirs brillants, des plafonds en badigeon de chaux et des accents en terrazzo créent un espace élégant mais accueillant, tandis que les sols en terre cuite d'origine et les murs en pierre l'ancrent dans son héritage de Chinatown. Avec une capacité allant jusqu'à 100 invités et des sets de DJ le week-end diffusant de la house et du hip-hop, c'est l'endroit idéal pour tout, des apéritifs après le travail aux danses jusqu'au petit matin.

Turbo Haüs offre aux Montréalais un lieu DIY vibrant où les musiciens et la communauté se rencontrent. Évoluant à partir de ses incarnations précédentes, cet endroit équilibre son propre charme audacieux avec l'inclusivité, avec des caractéristiques telles que de la nourriture et des boissons bon marché, ainsi qu'un espace de performance fiable.

C'est aussi un centre d'événements éclectiques—pensez à des performances en direct, des soirées quiz et des spectacles de comédie—tous conçus pour plaire à un large public. Que vous soyez un fan de punk, un étudiant local ou quelqu'un explorant les offres culturelles de la ville, Turbo Haüs offre un environnement accueillant pour la connexion et la créativité.

Chaque arrondissement a sa part de pubs, mais Grumpy's dans le centre-ville de Montréal offre une expérience unique et sans chichis qui se démarque. Profitez de fûts frais, de shots de whisky abordables et de musique live ici, accompagnés de folk jams le jeudi, de jazz le mercredi et d'artistes divers le week-end. Situé dans un bâtiment patrimonial sur la rue Bishop, Grumpy's est une oasis au cœur du centre-ville : c'est chaleureux et accueillant, parfait pour des boissons en solo, traîner avec des amis ou rencontrer de nouvelles personnes. Le bar propose une solide sélection de bières locales et une variété de whiskies et de bourbons. Que vous soyez un habitué ou un novice, Grumpy's est l'endroit idéal pour profiter d'une véritable expérience de bar sans prétention.

Hurley’s est aussi proche d'un véritable pub irlandais que vous pourrez l'obtenir sans un vol transatlantique. Un pilier de la scène nocturne de Crescent Street, cette institution à deux étages sert des pintes et attire des foules depuis des années. À l'étage, il s'agit de bonnes conversations et d'une pinte décontractée ; au rez-de-chaussée, l'énergie change avec de la musique live chaque soir—folk, irlandaise traditionnelle, scènes ouvertes, et tout ce qui alimente une bonne session. La sélection de bières est plutôt classique que tendance, avec une gamme stable de fûts pour ceux qui préfèrent boire plutôt que débattre des variétés de houblon. Les amateurs de whisky ont le choix parmi plus de 50 malts uniques, et si vous êtes ici pour la Guinness, vous êtes au bon endroit—Hurley’s en sert plus que n'importe où ailleurs en Amérique du Nord. Des célébrités y sont passées, mais ce sont les habitués qui donnent au lieu son caractère. Pas de prétention, pas de gadgets—juste un pub qui fait les choses bien.

Le pub irlandais McKibbin est ce qui se passe lorsqu'un trou à boire irlandais classique trouve un foyer à Montréal et refuse de partir. C'est un endroit qui coche toutes les bonnes cases : des pintes qui coulent à toute heure, de la musique live chaque nuit, et un menu conçu pour accompagner la Guinness. Né d'un manoir historique en grès rouge construit en 1904, le pub ne se contente pas d'un bon service — il a aussi des histoires à raconter. Ancienne résidence du chirurgien pionnier Dr. Frank Richardson England et de l'avocate des droits des femmes Grace Octavia Ritchie, le bâtiment a connu son lot d'histoire avant de devenir l'un des lieux incontournables de la ville pour une vraie sortie nocturne. Aujourd'hui, McKibbin's s'est étendu à travers la ville, mais l'emplacement original sur la rue Bishop reste un centre pour les célébrations bruyantes de la Saint-Patrick, les sports sur grands écrans, et le genre de plats de pub qui prolongent la nuit.

La Taverne Midway a vu des choses. Ouverte depuis 1927, ce bar au coin de Saint-Laurent et Sainte-Catherine a survécu à la Grande Dépression, à plus de vingt parades de la Coupe Stanley, et à plus d'une version de la ville qui l'entoure. Autrefois un bar miteux, Midway a été revitalisé—mais pas effacé. La brique apparente, l'éclairage par tuyaux et les bocaux d'œufs marinés sont un véritable retour en arrière, tandis que la liste des cocktails est bien plus sophistiquée. Vous trouverez un Sazerac, c'est sûr, mais aussi des Negronis au mezcal, des créations vieillis en fût maison, et une Caipirinha bien faite. Le menu des boissons est organisé par spiritueux comme un véritable manuel de bar, et les barmans savent ce qu'ils font. Ce n'est pas une réinvention de la roue—c'est un rappel de pourquoi elle était bonne dès le départ. Que vous soyez ici pour un classique ou quelque chose de plus ambitieux, Midway livre avec une confiance tranquille et beaucoup d'histoire dans ses murs.

Brutopia est la preuve que la Crescent Street n'est pas seulement synonyme de shots bon marché et de soirées étudiantes. Ce brewpub de longue date élabore sa propre bière depuis avant l'explosion de la scène artisanale de la ville, offrant une gamme qui va des pintes classiques aux expériences ludiques—Raspberry Blonde, Brit Tea et Bluet parmi elles. Réparti sur trois étages avec autant de bars et de terrasses (une chauffée toute l'année), c'est un endroit qui convient à tous les types de soirées, que vous vous installiez pour une pinte pendant l'happy hour, que vous assistiez à de la musique live sans frais d'entrée, ou que vous tentiez votre chance au micro ouvert le plus ancien de Montréal. La durabilité est intégrée dans leur brassage, en s'approvisionnant en malt auprès de fermes locales et en donnant une seconde vie au grain usé comme aliment pour le bétail. Le menu s'inspire de la cuisine du monde, avec un mélange d'assiettes végétariennes et de classiques de pub bien exécutés. Que vous soyez novice en matière de bière artisanale ou un habitué avec un tabouret préféré, Brutopia offre de la qualité sans chichi.

Piranha Bar est un bar avec une double personnalité : c’est un lieu de rencontre décontracté en centre-ville le jour et une salle de concert brutale et chaotique la nuit. Établi en 2007, il a évolué d'un petit bar de sous-sol en une puissance à deux niveaux de la scène musicale de Montréal, complète avec des jeux d'arcade, une table de billard et une rangée de machines à sous. Il y a même une machine à sac de frappe pour les habitués les plus bruyants.

L'ambiance ici penche vers le rock et le métal, avec des groupes locaux sur la scène du haut et une foule brutale et sans compromis, où tout est permis. Le bar est célèbre pour son aquarium, bien que les avis soient partagés. En somme, ce bar n'est peut-être pas pour les âmes sensibles, mais si vous recherchez des boissons bon marché, un charme grunge et un aperçu de l'esprit indompté du centre-ville de Montréal, cet endroit a tout ce qu'il faut. Il ne faut juste pas s'attendre à un menu de nourriture ou à une grande sélection de bières au-delà des basiques.

L’idéal bar & contenu a ouvert ses portes fin 2021 avec un concept qui semble fait sur mesure pour l'époque : à la fois bar à vin naturel, espace événementiel et studio de podcast. L'équipe derrière ce projet—Émilie Amyot, Fabrizia DiFruscia, Florence Gagnon, et d'autres—a des liens profonds avec la vie nocturne, les médias et la scène musicale de Montréal, et cela se ressent. Ce qui aurait pu n'être qu'un autre pivot pandémique s'est transformé en quelque chose de bien plus complexe : un endroit où vous pouvez siroter du pét-nat, assister à un enregistrement en direct, puis danser jusqu'à la fermeture.
L'espace, conçu par Daniel Finkelstein, peut accueillir 250 personnes mais reste intime grâce à des coins confortables et une esthétique industrielle douce. Il y a aussi un studio séparé, insonorisé à l'arrière—équipé par Moog Audio—où le bar accueille des enregistrements de podcasts en direct et des événements privés.
Frédérique-Ann Brosseau (anciennement de Manitoba) sélectionne la carte des vins avec un mélange de bouteilles classiques et de versées naturelles décontractées, tandis que le menu du bar allie nostalgie des années 90, microbrasseries et cocktails réfléchis. La chef Julia Giraud s'occupe de plats à partager, de saison, et bien meilleurs qu'ils ne devraient l'être. Est-ce idéal ? C'est plutôt proche.

Le Sainte-Élisabeth est le genre d'endroit dont on entend parler par le bouche-à-oreille—la terrasse à elle seule en a fait une légende. Caché juste à côté de la rue Sainte-Catherine, quelque part entre le centre-ville et le Village, ce pub de style européen n'a pas besoin de gadgets pour attirer la foule. La sélection de bières est petite mais fiable, la situation du menu (à emporter d'un endroit voisin) est peu conventionnelle au mieux, mais rien de tout cela n'a vraiment d'importance une fois que vous entrez dans la cour. Les murs couverts de vignes créent une atmosphère qui semble presque transportative—une oasis au milieu de la ville, parfaite pour traîner autour de pintes bon marché lors d'une chaude nuit d'été. À l'intérieur, l'aménagement chaleureux de la cheminée le rend tout aussi accueillant en hiver. Que vous veniez pour un rapide verre ou que vous vous installiez pour le long terme, Sainte-Élisabeth est le genre d'endroit qui mérite sa réputation dès que vous franchissez le seuil.

Au Vieux St-Hubert est entièrement consacré au karaoké chaque nuit de la semaine. Le bar du Village est depuis longtemps un arrêt fiable pour les personnes qui préfèrent tenir un microphone plutôt que de simplement regarder depuis les côtés, attirant un mélange de réguliers, de curieux de première fois et de groupes à la recherche d'une bonne soirée. La salle se remplit de classiques québécois familiers, de pop française et de l'hymne international occasionnel une fois que la foule se réchauffe.

Des boissons classiques et abordables—bières locales à la pression, cidre et boissons simples—gardant l'accent là où il doit être : sur la scène. Des soirées à thème et des fêtes saisonnières apparaissent tout au long de l'année, mais la formule change rarement.

Poincaré, plus laboratoire que bar, excelle avec des bières artisanales et des petites assiettes éco-responsables. Ce joyau caché à Chinatown, ouvert en 2019 par Hugo Jacques, Jeremiah Bullied et Francis B. Melançon, dispose d'une terrasse sur le toit parfaite pour l'été. Le menu propose des plats innovants lacto-fermentés et une liste tournante de bières maison. Poincaré offre également des vins naturels funky et des cocktails inventifs, comme le Baijiu Caîpirinha. Avec son ambiance accueillante, son jardin luxuriant sur le toit et ses lignes de tirage gravitaires, Poincaré offre une expérience unique et délicieuse tant pour les habitants que pour les visiteurs, en faisant un endroit incontournable à Montréal.

Perché au 45ème étage de la Place Ville-Marie, Sora 45 est un projet de l'équipe derrière Hiatus qui prend possession de son espace bar plus informel en dessous de leur restaurant d'une classe suprême. Avec des vues imprenables sur la ligne d'horizon et des sushis délicieux dans un cadre chic, ce qui était à l'origine prévu comme un café et un salon pour Hiatus a été réimaginé avec l'aide du chef Gary Durand et du chef de Hiatus Yoann Therer. Ensemble, ils ont élaboré un menu de sushis et de plats chauds complété par des sélections des mixologues Carl Charette-Kelada et Tim Robertson.

Ouvert pour le déjeuner et le dîner, il est beaucoup plus facile de s'arrêter ici pour une bouchée que chez Hiatus : Arrêtez-vous et prenez des plateaux de maki, nigiri, hosomaki, et des bols de chirashi pendant la journée, ou une liste plus longue de sushis et de plats plus élaborés le soir, allant du porc braisé pendant huit heures et du faux-filet de boeuf mariné au koji aux boulettes de viande de poulet tsukune assaisonnées.

Pendant la journée, cela se transforme en Sora Café, un bar à café spécialisé qui échange les boissons nocturnes contre des expressos et des thés savamment préparés, offrant une dose de caféine raffinée avec une vue panoramique sur la ville. Profitez d'un espresso rapide ou d'une gorgée lente tout en admirant la ligne d'horizon, quel que soit le temps.