Tsukuyomi élève l'expérience du ramen avec ses bols lisses et riches en saveurs, élaborés à partir des ingrédients les plus frais. Leur menu concis met en avant le meilleur de la tradition japonaise, avec un bouillon Tonkotsu savoureux ou une riche alternative végétalienne, le tout accompagné de nouilles fraîches et faites à la main. Chaque bol est garni de condiments uniques et originaux, faisant de chaque bouchée un témoignage de leur dévouement à la qualité.

Parfait pour les nouveaux venus et les passionnés de ramen, Tsukuyomi propose des options soigneusement sélectionnées accompagnées de délicieux plats d'accompagnement pour compléter votre repas. Avec un service simplifié qui livre des ramen en moins d'une minute, c'est un choix idéal pour un déjeuner ou un dîner rapide mais satisfaisant. Tsukuyomi capture l'essence du ramen japonais traditionnel avec une touche moderne et soucieuse du temps.

Situé dans le magnifique Hôtel Le Mount Stephen, le Bar George offre une expérience imprégnée de tradition britannique avec une touche moderne de Montréal. Cet espace grandiose, avec ses plafonds voûtés, ses lustres et son mobilier moelleux, crée une ambiance propice à un brunch indulgent le week-end. Au menu, vous trouverez des classiques copieux de la journée comme le petit-déjeuner anglais complet—accompagné de boudin noir et de champignons—ainsi que des options décadentes comme les œufs bénédictine au homard et les œufs brouillés à la truffe noire. Le soir, il s'agit de repas plus raffinés avec des options comme le bœuf Wellington et le risotto à la truffe noire.

Le décor somptueux de ce bâtiment historique, allant des vitraux vieux de 300 ans aux luminaires en or 22 carats, fait de chaque repas ici une occasion spéciale. Le Bar George est l'endroit où les Montréalais et les visiteurs viennent pour goûter au luxe inspiré de la cuisine britannique, que ce soit pour la nourriture ou l'atmosphère.

Bar Edicola reprend un ancien kiosque de presse du centre-ville et le transforme en café-bar avec une gamme sérieuse. L'équipe—derrière Caffettiera, Cloakroom, et Provisions—a conservé le nom et même quelques-unes des anciennes revues, transformant la nostalgie en design plutôt qu'en décor. Les matins sont consacrés à l'espresso et aux pâtisseries italiennes, tandis que les soirées s'étendent en petites assiettes et classiques d'apéritif : artichauts frits, courgettes marinées, pesto maison, et une gamme complète de Negronis, spritzes, et vins à faible intervention. L'espace est divisé entre bois chaleureux et acier inoxydable frais, reflétant la dualité de son concept. C'est un endroit rare au centre-ville—sans marque, indépendant, et discrètement bien exécuté, que vous soyez assis au bar ou en train de prendre un sandwich à emporter.

Dans la coque d'une ancienne banque juste à côté de la Place Phillips, le Phillips Bar réinvente la formule izakaya en quelque chose de plus élégant et plus flexible—partie bar à sushi, partie salon de cocktails, partie échappatoire en centre-ville. C'est le dernier né de l'équipe Jatoba, avec les chefs Antonio Park, Olivier Vigneault et S’Arto Chartier-Otis qui façonnent un menu qui oscille entre des hand rolls impeccables, des protéines grillées et des plats de style teishoku conçus pour l'équilibre. Des chips de peau de saumon, des côtes tendres et des tartares soigneusement composés gardent la nourriture ancrée dans le confort, tandis que le bar à hand rolls ajoute une touche de théâtre au mélange.

Le design s'inspire du milieu du siècle—terracotta, lumière douce, un long bar conçu pour flâner—et les prix restent généreux : les makis culminent à moins de 25 $, les plats principaux à moins de 40 $. À l'étage, une mezzanine. En bas, des salles privées. C'est décontracté mais calculé, un endroit qui sait impressionner sans se vanter.

Redémarré par les chefs Pablo Rojas et Hakim Rahal de Provisions Bar à Vin et Andrew Whibley du bar à cocktails Cloakroom, Bar Dominion est moins une réinvention de l'ancien Dominion Square Tavern qu'un retour à sa formule, s'inspirant à la fois de sa dernière version et de celle de son ouverture en 1927 en tant que restaurant d'hôtel. Le menu est désormais moins chargé que les déjeuners de laboureur et les rôtis du dimanche d'antan et se concentre désormais sur plus de boissons et de nourriture à grignoter, Rojas et Rahal optant pour une offre plus légère mais raffinée de fruits de mer et de poissons, comme un bar à huîtres complet débordant d'huîtres, de crabe, de caviar et de homard.

En ce qui concerne les boissons, en plus du vin, il y a 25 cocktails au total sur un menu réparti en martinis, negronis (boulevardiers, negronis blancs, etc.), une section de cocktails à base de whisky, une sélection de 75 et de spritz, et une section pour les highballs et les fizzes.

Kazu est une institution. Ce restaurant japonais toujours bondé dans le quartier de Shaughnessy sert certains des plats réconfortants japonais les plus recherchés de la ville depuis 2010. Le chef Kazuo Akutsu, formé dans des cuisines d'hôtels et façonné par des recettes familiales, dirige ce bistro sans chichis, tout en saveurs, avec une efficacité qui maintient la cuisine en mouvement et la file d'attente à la porte.

À l'intérieur, c'est un tourbillon—les serveurs naviguent entre les tables, les clients parcourent les notes jaunes tapissées listant les spécialités, et l'équipe de cuisine produit des viandes grillées fumées, des bols de sashimi délicats et des ramen si riches qu'ils pourraient servir de monnaie. Le burger de crevettes fait maison, les côtes de bœuf BBQ et le Chirashi-zushi (un bol de riz garni de sashimi de thon et de saumon) sont des incontournables du menu, mais tout ce qui figure sur les spécialités du jour vaut le coup—surtout si cela implique du ventre de saumon ou du ventre d'agneau.

Manger chez Kazu n'est pas une affaire de loisir. Vous attendrez probablement 30 minutes pour manger en 20, mais c'est une partie du rituel. Pas de réservations, pas de flânerie, pas de tracas—juste une cuisine japonaise audacieuse et pleine d'âme qui vaut toujours le coup.

Shay propose un mélange vibrant de cuisine libanaise moderne, tout aussi parfait pour le brunch que pour le dîner. Avec le chef exécutif Joseph Awad aux commandes, Shay offre des plats inventifs qui réimaginent les saveurs traditionnelles du Moyen-Orient sous des angles contemporains. Conçu par Ivy Studio, l'espace du restaurant est tout aussi captivant, avec un bar en marbre, des banquettes en bois courbées et des tons inspirés du désert, en faisant le cadre parfait pour un repas animé.

Le menu du brunch est remarquable, présentant des créations uniques comme les Shawarma Eggs Benedict, le Waffle Taouk avec du poulet frit croustillant et une sauce BBQ à la grenade, et des sandwiches au halloumi avec de la confiture de piment. Pour ceux qui ont un faible pour le sucré, les pancakes baklava indulgents et les tartines de labneh avec zaatar sont incontournables.

Pour le dîner, le menu de Shay équilibre des saveurs riches et savoureuses avec des techniques raffinées. Le Lamb Shawarma est un favori du public, servi avec de la mélasse de grenade et des pignons de pin, tandis que la Mushroom Brochette apporte des saveurs terreuses associées à un tarator d'avocat et de la coriandre. Pour ceux qui recherchent un plat copieux, le Ribeye de 22 oz est un véritable spectacle, grillé à la perfection avec du beurre d'Alep et de la cressonnette.

«Les meilleurs chefs et restaurants de la ville sous un même toit»—c'est le concept directeur qui a construit le hall gastronomique original du Time Out Group à Lisbonne, au Portugal, et c'est ce concept gagnant qui a créé le propre hall de Montréal au Centre Eaton de Montréal. C'est une destination culinaire et culturelle de 40 000 pieds carrés avec 16 concepts alimentaires, trois bars et un stand de mocktails pour des rafraîchissements que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie.

Lorsque vous pénétrez dans Le Pois Penché du Golden Square Mile, c'est comme si vous étiez tombé sur une brasserie parisienne classique. Bien sûr, le brunch est légendaire—où des chaises en velours rouge et des sols en damier noir et blanc créent l'ambiance pour des classiques comme l'omelette au jambon et au Gruyère et le pain perdu chargé de mascarpone—mais ne vous laissez pas tromper en pensant que cet endroit n'a qu'un seul tour dans son sac.

Le menu du dîner est également l'endroit où la brasserie brille avec le confort familier des favoris français. Pensez à steak frites, confit de canard riche et indulgent. Et pour les amateurs de fruits de mer, il y a le plateau de fruits de mer frais—un hommage imposant à toutes les choses océaniques.

C'est plus qu'un endroit pour prendre un brunch ou un dîner—c'est un espace pour se détendre, que ce soit au bar poli avec un cocktail parfaitement élaboré, sur la terrasse d'été confortable avec un verre de vin, ou dans la cave à vin privée élégante, qui ressemble à une échappatoire discrète pour des événements spéciaux.

Perché au 45ème étage de la Place Ville-Marie, Sora 45 est un projet de l'équipe derrière Hiatus qui prend possession de son espace bar plus informel en dessous de leur restaurant d'une classe suprême. Avec des vues imprenables sur la ligne d'horizon et des sushis délicieux dans un cadre chic, ce qui était à l'origine prévu comme un café et un salon pour Hiatus a été réimaginé avec l'aide du chef Gary Durand et du chef de Hiatus Yoann Therer. Ensemble, ils ont élaboré un menu de sushis et de plats chauds complété par des sélections des mixologues Carl Charette-Kelada et Tim Robertson.

Ouvert pour le déjeuner et le dîner, il est beaucoup plus facile de s'arrêter ici pour une bouchée que chez Hiatus : Arrêtez-vous et prenez des plateaux de maki, nigiri, hosomaki, et des bols de chirashi pendant la journée, ou une liste plus longue de sushis et de plats plus élaborés le soir, allant du porc braisé pendant huit heures et du faux-filet de boeuf mariné au koji aux boulettes de viande de poulet tsukune assaisonnées.

Pendant la journée, cela se transforme en Sora Café, un bar à café spécialisé qui échange les boissons nocturnes contre des expressos et des thés savamment préparés, offrant une dose de caféine raffinée avec une vue panoramique sur la ville. Profitez d'un espresso rapide ou d'une gorgée lente tout en admirant la ligne d'horizon, quel que soit le temps.

Peu de restaurants à Montréal ont réussi à durer sans arrondir les angles, mais le Ferreira Café y est parvenu. Ouvert au milieu des années 1990 par Carlos Ferreira et désormais dirigé de concert avec ses filles Sandra et Claudia, le restaurant demeure une référence de la cuisine portugaise en ville — surtout en matière de fruits de mer. Le poisson y est traité avec assurance et retenue, souvent simplement grillé, tandis que des plats emblématiques comme les crevettes carabinero et le riz aux fruits de mer témoignent d’une cuisine qui privilégie la clarté à la réinvention. La salle reflète cette philosophie : bar bordé d’azulejos, bois chaleureux et élégance du centre-ville qui garde un côté habité. En cuisine, la cheffe Natalia Machado Villaverde concentre l’attention sur l’exécution, rien d’autre.

Depuis ses débuts en 2011, Nora Gray est resté un point de repère dans la scène culinaire de Montréal, célébré pour sa cuisine inspirée du sud de l'Italie, sa sélection de vins impeccable et son atmosphère chaleureuse et accueillante. C'est un restaurant intime, aux murs en bois, que nous qualifierions de joyau caché si sa réputation en tant que destination pour des repas indulgents, des soirées romantiques ou des dîners après un événement près du Centre Bell ne la précédait pas.

Les co-fondateurs Emma Cardarelli et Ryan Gray, vétérans de l'emblématique Liverpool House de Montréal, ont créé Nora Gray par passion culinaire et obsession du détail. Maintenant, sous la direction du chef exécutif Dmetro Sinclair, le restaurant entame un chapitre passionnant.

Le menu évolue constamment mais attendez-vous à des pâtes habilement préparées, des protéines soigneusement préparées et des légumes de saison vibrants. Les points forts pourraient inclure des raviolis faits maison tendres, des côtelettes de porc rustiques avec du chou braisé, ou du crudo frais garni de garnitures créatives. Associez ces plats avec des sélections de la cave à vin bien garnie du restaurant, en mettant l'accent sur des options biologiques, naturelles et biodynamiques.

Celeste est un projet italo-méditerranéen de l’équipe derrière le Ristorante Beatrice, situé dans l’historique complexe Maison Alcan au centre-ville. La salle à manger lumineuse et soignée sert de décor à la cuisine où les collaborateurs de longue date de Beatrice, Michael Coppa, Jeffrey Capuano et Frank Gioffre, élaborent un menu fondé sur une retenue de saison.

Attendez-vous à des pâtes exécutées avec précision, des préparations de crudo et de carpaccio, des fruits de mer grillés et des plats de viande qui privilégient l’équilibre plutôt que l’esbroufe. Le fil conducteur est un garde-manger méditerranéen classique, traité avec une touche contemporaine légère. Le service est fluide et bien renseigné, misant sur le rythme plutôt que sur la mise en scène. Celeste s’inscrit naturellement dans la lignée montréalaise des grandes salles à manger de destination qui privilégient le savoir-faire, la constance et l’atmosphère.