À l'origine un atelier de tailleur sur mesure, Cloakroom s'est agrandi en 2015 pour inclure un speakeasy caché accessible par son vestiaire. Ce bar de 25 places dans le Golden Square Mile de Montréal a rapidement gagné en notoriété pour ses cocktails exceptionnels, menant à l'ouverture d'un deuxième emplacement à Brisbane. L'ambiance est chic, avec des boissons préparées sur commande et de la glace cristalline qui ajoute une touche d'élégance. Cloakroom évite un menu traditionnel, offrant plutôt une expérience de cocktail sur mesure. Les invités discutent de leurs préférences avec les barmans experts, qui créent ensuite des boissons personnalisées, souvent inspirées de classiques d'avant la Prohibition comme le Martinez ou l'Old Fashioned. Fondé par Andrew Whibley, Cloakroom allie le charme d'un bar clandestin à une mixologie de premier ordre.

Montez un escalier illuminé par des lumières noires, et vous vous trouverez dans l'univers de la Voie lactée. Ce bar, avec son puits de lumière en terrarium jungle et ses accents vaporwave, offre une atmosphère vibrante et éclectique. En tant que membre du Barroco Hospitality Group, la Voie lactée propose un menu de cocktails unique rempli d'ingrédients comme des réductions de champagne et de l'huile de sésame grillée. Les boissons s'inspirent des traditions tiki et des classiques d'Amérique latine, le tout dans un espace qui présente des plantes suspendues, un bar en marbre élégant et des murs en briques de verre éclairés au néon. De plus, vous pouvez déguster de délicieuses pizzas de Fugazzi en bas, faisant de cet endroit un lieu incontournable à Pointe-Saint-Charles.

Sous le restaurant HENI de Little Burgundy, Badin est un salon d'écoute de 24 places axé sur les cocktails, qui a ouvert en avril 2024. Accessible par les portes d'entrée de HENI, cet espace intime conçu par Juliane Camirand combine un éclairage tamisé, des banquettes en velours et une scène centrale pour DJ. Il crée une atmosphère chaleureuse et cocooning rappelant le salon d'un audiophile. Dirigé par Soufian Mamlouk et le directeur du programme de cocktails Émile Archambault, Badin propose des cocktails innovants, changeant au fil des saisons, accompagnés de musique vinyle multi-genres soigneusement sélectionnée. En mettant l'accent sur l'intimité et un son de haute qualité, le mélange d'ambiance, de boissons artisanales et de service méticuleux de Badin promet une expérience unique et mémorable dans la scène nocturne de la ville.

The Coldroom, un bar intime de style speakeasy dans le Vieux-Montréal, offre une expérience raffinée mais clandestine. Entrez par une porte noire non marquée au coin des rues Saint-Amable et Saint-Vincent, en sonnant la cloche pour l'admission. À l'intérieur, le personnel présente un menu de cocktails saisonniers avec des variations inventives sur des classiques et des créations entièrement nouvelles, mettant l'accent sur l'expérience et la saveur. Le bar élégant dispose de coins confortables et d'un décor minimaliste avec des briques apparentes et des poutres en acier. Connu pour attirer des célébrités et des amateurs de cocktails, The Coldroom garantit une soirée exclusive avec des boissons habilement préparées et un service de premier ordre.

Situé dans le magnifique Hôtel Le Mount Stephen, le Bar George offre une expérience imprégnée de tradition britannique avec une touche moderne de Montréal. Cet espace grandiose, avec ses plafonds voûtés, ses lustres et son mobilier moelleux, crée une ambiance propice à un brunch indulgent le week-end. Au menu, vous trouverez des classiques copieux de la journée comme le petit-déjeuner anglais complet—accompagné de boudin noir et de champignons—ainsi que des options décadentes comme les œufs bénédictine au homard et les œufs brouillés à la truffe noire. Le soir, il s'agit de repas plus raffinés avec des options comme le bœuf Wellington et le risotto à la truffe noire.

Le décor somptueux de ce bâtiment historique, allant des vitraux vieux de 300 ans aux luminaires en or 22 carats, fait de chaque repas ici une occasion spéciale. Le Bar George est l'endroit où les Montréalais et les visiteurs viennent pour goûter au luxe inspiré de la cuisine britannique, que ce soit pour la nourriture ou l'atmosphère.

Redémarré par les chefs Pablo Rojas et Hakim Rahal de Provisions Bar à Vin et Andrew Whibley du bar à cocktails Cloakroom, Bar Dominion est moins une réinvention de l'ancien Dominion Square Tavern qu'un retour à sa formule, s'inspirant à la fois de sa dernière version et de celle de son ouverture en 1927 en tant que restaurant d'hôtel. Le menu est désormais moins chargé que les déjeuners de laboureur et les rôtis du dimanche d'antan et se concentre désormais sur plus de boissons et de nourriture à grignoter, Rojas et Rahal optant pour une offre plus légère mais raffinée de fruits de mer et de poissons, comme un bar à huîtres complet débordant d'huîtres, de crabe, de caviar et de homard.

En ce qui concerne les boissons, en plus du vin, il y a 25 cocktails au total sur un menu réparti en martinis, negronis (boulevardiers, negronis blancs, etc.), une section de cocktails à base de whisky, une sélection de 75 et de spritz, et une section pour les highballs et les fizzes.

Autrefois un simple café espresso et bar à cocktails préambule de Datcha, le Kabinet de Montréal s'est transformé en une destination gastronomique raffinée. Inspiré des bistrots parisiens des années 1970, l'espace présente désormais un décor chaleureux et chic conçu par ADHOC Architectes, avec des touches européennes vintage comme des tables de bistrot en marbre, des chaises Thonet et un magnifique chandelier en cristal en provenance d'Ukraine. Le menu met en avant des classiques continentaux avec des touches modernes, tels que la mousse de foie de volaille avec gelée de baies de mer et le tartare de bœuf âgé de 90 jours. Des changements saisonniers maintiennent les offres fraîches, avec une sélection constante de caviar local et importé servi dans diverses présentations élégantes. Complétant la cuisine, le Kabinet maintient son célèbre menu de cocktails et une carte des vins diversifiée et dynamique, garantissant une expérience culinaire sophistiquée mais sans prétention.

Le Mal Nécessaire, maintenant situé sur la rue Saint-Alexandre après son ouverture en 2014 dans un emplacement en sous-sol dans le quartier chinois de Montréal, a redéfini la scène des bars de la ville. Ce bar tropical inspiré des tiki, fondé par David Schmidt, Alex San Gergorio et Evan Cowie, allie un minimalisme chic à un charme vibrant. Conçu par Juliane Camirand, il dispose de banquettes en velours moelleux, de teintes chaudes et d'un éclairage tamisé, pouvant accueillir jusqu'à 160 invités. Le bar excelle dans les pratiques écologiques, proposant des cocktails méticuleusement élaborés à partir d'ingrédients frais et faits maison. Des boissons emblématiques, servies dans des fruits, et une musique sélectionnée par un DJ dans une atmosphère accueillante promettent une nuit mémorable de libations de haute qualité et de bonnes vibrations.

Vous vous demandez pourquoi il y a un tapis rouge dans une ruelle ? Conçu comme un speakeasy, le Atwater Cocktail Club (ACC) offre une expérience de bar unique sans nécessiter de mot de passe. À l'intérieur, des murs sombres, des banquettes en argent brillantes et des plafonds en verre inspirés des discothèques françaises créent une atmosphère dramatique et intime. Le programme de cocktails, dirigé par la mixologue primée Kate Boushel, propose des boissons élégantes avec des ingrédients de haute qualité et des techniques innovantes. Des cocktails signature comme le 40 Thieves impressionnent, tandis que le menu offre des plats classiques de brasserie française du restaurant sœur Foiegwa. Aucune réservation n'est acceptée, alors préparez-vous à attendre les nuits chargées. Avec son design frappant, son ambiance intime et ses boissons exceptionnelles, l'ACC est un joyau caché à Montréal.

Le Snowbird Tiki Bar offre une échappatoire tiki vibrante que l'on ne trouve nulle part ailleurs à Montréal. Son entrée en bambou vous transporte dans un paradis à thème insulaire, avec des barmans en chemises hawaïennes, des décorations de poissons et de la musique rétro. L'ambiance ludique du bar est rehaussée par des options de sièges uniques, y compris des balançoires et des cabines confortables. Des boissons comme le Pink Flamingo et le Cobra’s Fang, toutes évaluées par leur teneur en alcool, sont aussi belles à regarder qu'à boire. Des boissons à partager comme le punch Garden Party, servi dans un bol en pierre avec des garnitures florales, incarnent l'ambiance tropicale. La décoration du Snowbird et ses boissons inventives en font une indulgence qui en vaut la peine, offrant un refuge parfait—surtout lorsque l'hiver est en cours.

Le El Pequeño Bar de Vieux-Montréal offre une échappatoire au glamour de la vieille Havane. Ce bar intime de 150 pieds carrés, transformé d'un petit endroit pour des libations par l'équipe de Coldroom, peut accueillir seulement 11 invités (plus de places via une terrasse en été). Entrez pour découvrir une décoration inspirée de Cuba, avec un lustre, de grandes fenêtres et des murs en briques apparentes. Le menu de boissons soigneusement élaboré comprend des classiques comme les Mojitos, les Daiquiris et les Cuba Libres, ainsi que le rafraîchissant cocktail Runs in the Family parmi d'autres. Complétant les boissons, le délicieux sandwich Cubano. Malgré sa taille, El Pequeño attire une foule diversifiée, en faisant un incontournable pour une expérience intime mais exclusive.

Projet Pilote est un établissement multifacette qui combine une distillerie, une microbrasserie, un restaurant et un bar en un espace cohérent. La vision de cet endroit est en cours depuis plus d'une demi-décennie, aboutissant à un lieu révolutionnaire où l'expérimentation prospère. Initialement conçu comme une distillerie et un bar, le projet a évolué pour incorporer une microbrasserie, faisant de lui le premier lieu de la ville à intégrer les deux dans un même espace. Bien qu'il soit situé à côté de La Banquise, ce diner n'a pas les petites séries de gin et d'eaux de vie de Projet Pilote, ni ses bières artisanales. L'esprit collaboratif s'étend à la cuisine, qui utilise des produits du jardin sur le toit pour créer un menu de plats savoureux.

Un bar construit pour le voyage dans le temps, Le French Line est une version distillée d'une autre époque. Situé au 9ème étage renaissant du Eaton Centre, ce bar intime de 35 places s'inspire de l'âge d'or des voyages transatlantiques, à l'époque où les cocktails étaient aigus, les costumes plus aigus encore, et où personne ne demandait un menu QR code.

L'équipe derrière cela—Andrew Whibley, Jeff Baikowitz, Marco Gucciardi, ainsi que les chefs Derek Dammann et Liam Hopkins—sait une chose ou deux sur la précision. Les boissons de Whibley s'inspirent du manuel des années 1920 et 1930, mettant à jour les classiques milk punches et flips avec une technique moderne. Le programme du bar est une lettre d'amour à l'époque où les cocktails étaient une forme d'art, et cela se voit.

Le bar à huîtres, organisé par le vétéran des fruits de mer Daniel Notkins, garde les choses élégantes mais sans chichis—huîtres, caviar, tours de fruits de mer impeccables. La salle elle-même ? Une masterclass en retenue : tables originales du paquebot Île de France, vue sur la ville, et un piano jouant en arrière-plan. Pas de gadgets, pas d'explications superflues—juste un endroit qui comprend la mission.

Big in Japan Bar, un endroit discret de style speakeasy situé au coin du Boulevard Saint-Laurent et de la Rue Rachel, a ouvert en 2011. Renommé pour son entrée insaisissable, marquée seulement par une porte anodine, ce bar offre une expérience de boisson sophistiquée et intime. À l'intérieur, vous trouverez un bar labyrinthique en forme de U orné de bouteilles de whisky suspendues, de centaines de bougies et de murs drapés en velours. Le menu des boissons propose une sélection exceptionnelle de whiskies, de sakés et de cocktails maison comme le Tokyo Mule et le Rum Sour. Les co-propriétaires André Nguyen et Julie Bisson ont créé une atmosphère chic et accueillante, parfaite pour un rendez-vous romantique ou une soirée entre amis. Ne manquez pas leur service unique de bouteilles suspendues pour les habitués.

Que vous souhaitiez siroter un cocktail ou une bière entre deux parties de billard, Bon Délire est un endroit solide. Comme son nom l'indique, ce bar vibrant et ludique offre une atmosphère animée parfaite pour une soirée éclectique. Derrière son extérieur qui ressemble à un magasin de prêts sur gage, sa décoration—rappelant la fin des années 90—crée une ambiance festive et réconfortante. Offrant un espace décontracté où les habitants peuvent se détendre et passer un bon moment, le menu des boissons ici séduit avec des boilermakers, une variété de slushies alcoolisés comme le frozé, et des cocktails habilement préparés par Thomas Yeo et Kate Boushel. Boire à jeun n'est jamais une bonne idée, donc Bon Délire propose un délicieux menu de style deli. Que vous jouiez à une partie de billard sur la table à imprimé léopard, que vous profitiez d'un verre tranquille au bar après le travail, ou que vous fassiez la fête jusqu'aux premières heures du matin, Bon Délire est là pour quiconque cherche une bonne boisson et un bon moment.

Le 4e Mur offre une expérience de bar gamifiée qui commence par l'inscription à leur newsletter pour découvrir son emplacement secret. Accessible en poussant contre son entrée 'quatrième' mur, ce speakeasy de l'époque de la Prohibition est imprégné de mystère et d'ambiance. À l'intérieur, vous trouverez des spectacles de burlesque et du jazz en direct, avec des barmans élégants et des rideaux tirés qui renforcent l'attrait. Les fondateurs, tous champions nationaux de cocktails et l'un d'eux étant le fondateur de L’Ecole du Bar de Montréal, garantissent une mixologie de premier ordre. Idéal pour un rendez-vous romantique ou une soirée entre amis, Le 4e Mur promet des cocktails innovants dans un cadre immersif unique.

Bisou Bisou est un charmant bar à cocktails situé au cœur du Vieux-Montréal, idéal pour un apéritif ou une sortie nocturne. Ouvert en 2023, cet endroit élégant inspiré de la Méditerranée est proposé par Kevin Demers (Coldroom et El Pequeño), Gregory Buda (Dead Rabbit et Beagle à New York), et Robert Weeks (Hawksmoor à Londres et Coldroom). Le bar dispose d'un cadre cosy et intime avec des tons gris et des accents orange brûlé, pouvant accueillir confortablement environ 60 personnes. Le menu des cocktails met l'accent sur des boissons de style apéritif, avec un mélange d'options alcoolisées, peu alcoolisées et non alcoolisées. Découvrez la gamme de vins fortifiés, de conserves inspirées de la Méditerranée, ainsi qu'un plateau de charcuterie et de fromages pour accompagner vos boissons.

Ouvert depuis août 2023, Bar Bello allie tradition et charme italien dans le Petit Italie de Montréal. Parfait pour les apéritifs ou les digestifs, cet endroit créé par Kevin Demers et Benny Bello est un bar de 65 places (avec de la place pour 60 de plus à l'extérieur) où l'élégance européenne se dégage à travers des sols en damier noir et blanc, des banquettes en velours bleu marine et un bar rempli de liqueurs italiennes. Conçu par La Chambre Design Co., l'espace vous invite à déguster des cocktails italiens classiques et innovants élaborés par le mixologue Matt Baker. Complété par des antipasti et des amuse-bouches de haute qualité—plus une machine à negroni à ne pas manquer—Bar Bello offre un cadre exceptionnel pour se détendre et s'adonner à la véritable culture de la boisson italienne.

Taverne Atlantic, inaugurée dans le Mile Ex de Montréal à la fin de 2019, est rapidement devenue un lieu prisé au coin de l'Avenue du Parc et de la Rue Beaubien. C'est là que les restaurateurs Alexandre Baldwin, Alexandre Wolosianski et Éric Dupuis ont créé un havre Art Déco élégant avec un long bar raffiné, des sièges centraux et une terrasse sur le toit. Le menu des boissons, élaboré par Frédérique Fortin et Alexandre Taillon, comprend des cocktails créatifs et une solide sélection de bières et de vins. Chez Eddy Snack Bar complète les boissons avec son menu de pizzas, de hot-dogs et de poutines, alliant la cuisine réconfortante américaine à des touches gastronomiques.

De l'équipe derrière NOMI, Jatoba et Hà, voici leur projet passion, leur « bébé ». Niché à St-Henri, cela ressemble plus à une fête chez soi organisée par quelqu'un au goût impeccable—canapés Chesterfield, bar en marbre, le genre d'éclairage qui fait que tout le monde a l'air bien. Il y a même une salle de bain entièrement fonctionnelle, juste parce qu'ils le pouvaient.

À l'intérieur, Far West pousse les choses plus loin—un speakeasy de douze places offrant L’Étude, une expérience cocktail en trois services où chaque boisson fait partie d'une histoire. C'est de la mixologie moléculaire, certes, mais pas de manière tape-à-l'œil. Baby n'est pas une question de théâtralité ; c'est une question d'expérience. Lancez les dés pour une boisson, laissez la nuit se dérouler, et si vous savez, vous savez.

Poincaré, plus laboratoire que bar, excelle avec des bières artisanales et des petites assiettes éco-responsables. Ce joyau caché à Chinatown, ouvert en 2019 par Hugo Jacques, Jeremiah Bullied et Francis B. Melançon, dispose d'une terrasse sur le toit parfaite pour l'été. Le menu propose des plats innovants lacto-fermentés et une liste tournante de bières maison. Poincaré offre également des vins naturels funky et des cocktails inventifs, comme le Baijiu Caîpirinha. Avec son ambiance accueillante, son jardin luxuriant sur le toit et ses lignes de tirage gravitaires, Poincaré offre une expérience unique et délicieuse tant pour les habitants que pour les visiteurs, en faisant un endroit incontournable à Montréal.

Le bar à cocktails d'Ahuntsic est une révélation pour ceux qui ont limité leur vie sociale à des quartiers plus renommés. C'est un endroit qui remet en question les idées préconçues et vous invite à explorer les trésors cachés de Montréal. Ce bar, avec son équilibre parfait entre classiques intemporels et créations innovantes, a élevé à lui seul le statut de son quartier. Chaque gorgée est un témoignage de l'habileté et de la créativité de ses barmans, en faisant un incontournable pour tout amateur de cocktails. Établi en 2013 par Jean-Maxime Giguère, 132 Vintage est né d'une vision d'enrichir la rue Fleury avec un havre de cocktails. L'offre initiale du bar était une gamme de classiques vintage, soigneusement classés par style. Au fil du temps, le menu a évolué pour inclure des sélections tendance, des spécialités de la maison et un assortiment notable de boissons tiki.

De temps en temps, nous mentionnons nos projets de visiter ce bijou de bar, et nos amis répondent par : « Où ? » Bien qu'il soit tentant de partager les secrets les mieux gardés de la ville, N Sur Mackay mérite d'être traité avec soin. Niché dans le Golden Square Mile de Montréal, ce havre de cocktails sans prétention se distingue par ses boissons magistralement élaborées et ses barmans aimables. Que vous ayez envie d'une concoction classique ou d'une création unique, ce bar livre avec finesse. L'ambiance dégage un charmant mélange d'intimité et de sophistication, en faisant un endroit idéal pour ceux qui sont dans le secret. Gardons-le ainsi.

Situé dans le élégant Fairmont The Queen Elizabeth, le glamour du Bar Nacarat n'est vraiment égalé que par sa mixologie, où un mélange de l'edge glam rock de Ziggy Stardust et de la sophistication du XXIe siècle rencontre une énergie électrique et des cocktails audacieux. Imaginez un vaste bar ouvert où des mixologues de premier plan travaillent soigneusement pour créer des boissons expérimentales avec de la glace sculptée à la main.

Bien que souvent réduit à une chic terrasse sur le toit en été, l'essence de Nacarat reste intacte avec des spritz populaires, des sangrias rafraîchissantes et des cocktails glacés qui regorgent de saveurs tropicales avec un punch. Des sets réguliers de DJ ajoutent à l'atmosphère festive, mais c'est le service intime et les boissons créatives—comme un Negroni fumé ou les rebondissements inattendus de leurs cocktails signature—qui vous font revenir. C'est un pur plaisir ici.

Henri Brasserie Française + Lounge Élégance française avec le charme unique d'un espace époustouflant dans le bâtiment historique Birks. Appartenant à la famille derrière les Hôtels St-Martin, Henri est une brasserie raffinée mais accessible qui est rapidement devenue un favori du centre-ville, grâce à un menu magnifiquement élaboré servi dans une grande salle à manger à plafond haut avec un décor inspiré du 19ème siècle.

Le menu célèbre la cuisine française classique avec une touche québécoise, avec des plats signatures comme la riche soupe de fruits de mer, des hamburgers raffinés et de l'omble chevalier parfaitement cuit. La carte des vins, élaborée par le sommelier Colin Beaudoin-Lambert, propose des importations privées et des champagnes exceptionnels, tandis que le mixologue Eddy Germain prépare des cocktails qui allient tradition et créativité.

Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.