Vinvinvin, un bar à vin vibrant dans La Petite-Patrie, ouvert en 2019, offre une expérience ludique mais sophistiquée. Situé dans l'ancien espace Brutus sur la rue Beaubien Est, ce bar inspiré du Nord présente un design éclectique avec des tons colorés et un bar central. Dirigé par Marina De Figueiredo, Antonin Laporte et Nikolas Da Fonseca, vinvinvin se concentre sur les vins d'Europe centrale et septentrionale, classés par palais avec des étiquettes uniques comme "punk" et "émotion." Complété par une sélection de bières locales et de petites assiettes à partager, vinvinvin est un endroit délicieux pour les amateurs de vin à la recherche de nouveaux lieux pour des vins encore plus frais.

Bisou Bisou est un charmant bar à cocktails situé au cœur du Vieux-Montréal, idéal pour un apéritif ou une sortie nocturne. Ouvert en 2023, cet endroit élégant inspiré de la Méditerranée est proposé par Kevin Demers (Coldroom et El Pequeño), Gregory Buda (Dead Rabbit et Beagle à New York), et Robert Weeks (Hawksmoor à Londres et Coldroom). Le bar dispose d'un cadre cosy et intime avec des tons gris et des accents orange brûlé, pouvant accueillir confortablement environ 60 personnes. Le menu des cocktails met l'accent sur des boissons de style apéritif, avec un mélange d'options alcoolisées, peu alcoolisées et non alcoolisées. Découvrez la gamme de vins fortifiés, de conserves inspirées de la Méditerranée, ainsi qu'un plateau de charcuterie et de fromages pour accompagner vos boissons.

De temps en temps, nous mentionnons nos projets de visiter ce bijou de bar, et nos amis répondent par : « Où ? » Bien qu'il soit tentant de partager les secrets les mieux gardés de la ville, N Sur Mackay mérite d'être traité avec soin. Niché dans le Golden Square Mile de Montréal, ce havre de cocktails sans prétention se distingue par ses boissons magistralement élaborées et ses barmans aimables. Que vous ayez envie d'une concoction classique ou d'une création unique, ce bar livre avec finesse. L'ambiance dégage un charmant mélange d'intimité et de sophistication, en faisant un endroit idéal pour ceux qui sont dans le secret. Gardons-le ainsi.

Ouvert depuis août 2023, Bar Bello allie tradition et charme italien dans le Petit Italie de Montréal. Parfait pour les apéritifs ou les digestifs, cet endroit créé par Kevin Demers et Benny Bello est un bar de 65 places (avec de la place pour 60 de plus à l'extérieur) où l'élégance européenne se dégage à travers des sols en damier noir et blanc, des banquettes en velours bleu marine et un bar rempli de liqueurs italiennes. Conçu par La Chambre Design Co., l'espace vous invite à déguster des cocktails italiens classiques et innovants élaborés par le mixologue Matt Baker. Complété par des antipasti et des amuse-bouches de haute qualité—plus une machine à negroni à ne pas manquer—Bar Bello offre un cadre exceptionnel pour se détendre et s'adonner à la véritable culture de la boisson italienne.

Gokudo, un bar à cocktails japonais sophistiqué, offre une expérience immersive dans le centre-ville de Montréal. Créé par l'équipe dynamique derrière Escondite et Biiru, Gokudo combine des éléments japonais traditionnels avec une touche moderne élégante. Caché derrière un petit restaurant, Ryōshi, le bar est une révélation : En entrant par un rideau noir, les clients découvrent un espace chic et faiblement éclairé avec des bancs en cuir vert forêt et une impressionnante fresque de tigre. Le menu des cocktails, inspiré par des mixologues japonais, propose des boissons minimalistes mais exquises. L'ambiance détendue de Gokudo et sa décoration authentique en font un ajout remarquable à la vie nocturne de Montréal.

Niché au bout de l'avenue Parc dans Mile Ex, le Bar Cicchetti apporte un charme vénitien à Montréal avec son accent sur les cicchetti—petites bouchées vénitiennes délicieuses—et une sélection de vins soigneusement choisis, y compris des millésimes macérés. Ouvert par Elyse Leclerc, Gabriel Lavallée et Mathieu Delisle, le bar offre une atmosphère chaleureuse et tamisée avec un design des architectes Julia Manasas et Maxime Lefebvre. Profitez d'une terrasse vibrante pendant les mois plus chauds et d'un menu de bouchées fraîches et de saison à petit prix. Avec un mélange de vins biologiques et biodynamiques, de cocktails créatifs et une ambiance accueillante, le Bar Cicchetti est parfait pour une soirée détendue de boissons et de collations.

Autrefois un simple café espresso et bar à cocktails préambule de Datcha, le Kabinet de Montréal s'est transformé en une destination gastronomique raffinée. Inspiré des bistrots parisiens des années 1970, l'espace présente désormais un décor chaleureux et chic conçu par ADHOC Architectes, avec des touches européennes vintage comme des tables de bistrot en marbre, des chaises Thonet et un magnifique chandelier en cristal en provenance d'Ukraine. Le menu met en avant des classiques continentaux avec des touches modernes, tels que la mousse de foie de volaille avec gelée de baies de mer et le tartare de bœuf âgé de 90 jours. Des changements saisonniers maintiennent les offres fraîches, avec une sélection constante de caviar local et importé servi dans diverses présentations élégantes. Complétant la cuisine, le Kabinet maintient son célèbre menu de cocktails et une carte des vins diversifiée et dynamique, garantissant une expérience culinaire sophistiquée mais sans prétention.

De l'équipe derrière NOMI, Jatoba et Hà, voici leur projet passion, leur « bébé ». Niché à St-Henri, cela ressemble plus à une fête chez soi organisée par quelqu'un au goût impeccable—canapés Chesterfield, bar en marbre, le genre d'éclairage qui fait que tout le monde a l'air bien. Il y a même une salle de bain entièrement fonctionnelle, juste parce qu'ils le pouvaient.

À l'intérieur, Far West pousse les choses plus loin—un speakeasy de douze places offrant L’Étude, une expérience cocktail en trois services où chaque boisson fait partie d'une histoire. C'est de la mixologie moléculaire, certes, mais pas de manière tape-à-l'œil. Baby n'est pas une question de théâtralité ; c'est une question d'expérience. Lancez les dés pour une boisson, laissez la nuit se dérouler, et si vous savez, vous savez.

À l'origine un atelier de tailleur sur mesure, Cloakroom s'est agrandi en 2015 pour inclure un speakeasy caché accessible par son vestiaire. Ce bar de 25 places dans le Golden Square Mile de Montréal a rapidement gagné en notoriété pour ses cocktails exceptionnels, menant à l'ouverture d'un deuxième emplacement à Brisbane. L'ambiance est chic, avec des boissons préparées sur commande et de la glace cristalline qui ajoute une touche d'élégance. Cloakroom évite un menu traditionnel, offrant plutôt une expérience de cocktail sur mesure. Les invités discutent de leurs préférences avec les barmans experts, qui créent ensuite des boissons personnalisées, souvent inspirées de classiques d'avant la Prohibition comme le Martinez ou l'Old Fashioned. Fondé par Andrew Whibley, Cloakroom allie le charme d'un bar clandestin à une mixologie de premier ordre.

Taverne Marion est la réponse plus légère et plus animée du Village à Taverne Midway—même équipe, ambiance différente. Situé dans l'espace qui abritait autrefois le bar Fun Spot, le bar a échangé le vidéo poker contre des briques blanches, des fenêtres de style garage, et un menu de nourriture qui penche vers les en-cas de bar sans faire les choses à moitié. Pensez à du houmous avec des oignons caramélisés, des ailes cajun avec une sauce au fromage bleu, et un pain plat au poulet au beurre de la Ferme des Voltigeurs. Du côté des boissons, Marion couvre beaucoup de terrain sans perdre le fil : bières artisanales du Québec et vins naturels, cocktails réfléchis qui oscillent entre classiques et créations maison comme le Falcon Punch et l'Italian Cholo, et une liste de spiritueux qui ressemble à une bibliothèque liquide—mezcal, bourbon, pisco, vous l'appelez. La playlist est décontractée, l'éclairage est bon, et les fenêtres de la terrasse s'ouvrent en été pour laisser entrer la rue. Marion peut être la "petite sœur", mais elle sait se défendre.

Bílý Kůň (Bily Kun) fait son propre chemin sur Mont-Royal depuis 1998, survivant discrètement aux tendances en s'en tenant à une formule qui fonctionne toujours. Inspiré par un bar éponyme en République tchèque, la salle penche davantage vers la taverne européenne que vers le laboratoire à cocktails : sols carrelés, hauts plafonds, lumière des bougies, et une ligne légèrement surréaliste de taxidermie surveillant la foule. Les débuts de soirée appartiennent au jazz live et aux ensembles classiques, considérés comme une ambiance plutôt qu'un spectacle ; plus tard, des DJs prennent le relais sans transformer l'endroit en club. Le menu reste axé sur les spiritueux tchèques, la bière et des assiettes à grignoter.

Le A Bar (ou simplement Bar A) fonctionne sur un principe simple : rester petit, rester local. La salle est compacte et faiblement éclairée, la foule est en grande partie composée de réguliers du Plateau, et la carte des boissons se limite aux basiques : vin, bière, quelques cocktails fiables - à des prix qui encouragent une autre tournée plutôt qu'une sortie rapide. Il n'y a pas de véritable signalétique, par choix, et ce profil bas a façonné l'atmosphère plus que n'importe quel branding ne pourrait le faire.

Le Snowbird Tiki Bar offre une échappatoire tiki vibrante que l'on ne trouve nulle part ailleurs à Montréal. Son entrée en bambou vous transporte dans un paradis à thème insulaire, avec des barmans en chemises hawaïennes, des décorations de poissons et de la musique rétro. L'ambiance ludique du bar est rehaussée par des options de sièges uniques, y compris des balançoires et des cabines confortables. Des boissons comme le Pink Flamingo et le Cobra’s Fang, toutes évaluées par leur teneur en alcool, sont aussi belles à regarder qu'à boire. Des boissons à partager comme le punch Garden Party, servi dans un bol en pierre avec des garnitures florales, incarnent l'ambiance tropicale. La décoration du Snowbird et ses boissons inventives en font une indulgence qui en vaut la peine, offrant un refuge parfait—surtout lorsque l'hiver est en cours.

Else’s ressemble à votre pub classique de Plateau—cozy, encombré de bibelots, et le genre d'endroit qui semble habité. Entrez, et vous trouverez un menu de nourriture de bar réconfortante qui n'est rien de basique dans cette institution locale. Porc effiloché, poulet au beurre, mac ’n’ cheese, tacos aux crevettes, et des options végétariennes sont satisfaisants et délicieux, souvent accompagnés d'une pinte de la sélection de fût. La cuisine garde les choses inventives mais accessibles, transformant des ingrédients simples en nourriture réconfortante élevée sans se ruiner. Que vous vous installiez pour le déjeuner, le dîner, ou une pinte tard dans la nuit, Else’s fait discrètement double emploi en tant que bar de quartier apprécié et lieu de nourriture réconfortante.

Numéro est un bar à cocktails moderne de l’équipe derrière le Entre-Deux de NDG, niché au cœur du circuit gourmand de la Petite-Italie. Les restaurateurs fondateurs Marc Flynn, Félix Poirier, et Alex Quinton y apportent la même précision et la même assurance discrète qui définissent leur restaurant, en les transposant dans un lieu conçu pour les soirées qui s’étirent et les bonnes conversations.

À l’intérieur, les tons bruns et le mobilier des années 1970 rencontrent un aménagement minimaliste, où la lumière demeure tamisée et chaque siège est placé avec intention. La carte de cocktails trouve un équilibre entre créativité et classicisme — chaque verre est élaboré avec une forme de discipline silencieuse qui est devenue la marque de commerce du groupe. Les bouchées de fin de soirée font un clin d’œil aux tapas espagnoles, simples et judicieusement servies.