Le guide de Pony pour la Plaza Saint-Hubert

Situé sur St-Hubert à Rosemont, Ausgang Plaza est un espace pluridisciplinaire de 4 500 pieds carrés conçu pour accueillir une large gamme d'événements culturels allant des sets de DJ, de la musique live, des expositions d'art, des projections de films et des lancements de lignes de vêtements. C'est un cadre polyvalent, pour le dire simplement, où la créativité peut s'épanouir. Avec des racines profondes dans la scène artistique vibrante de Montréal, Ausgang Plaza est un point névralgique essentiel pour les initiatives culturelles axées sur la communauté.

Le lieu favorise la collaboration et la diversité, offrant une atmosphère inclusive qui attire un mélange dynamique de participants. Son énergie détendue et créative est complétée par une foule à la mode et bohème, en faisant un lieu de prédilection pour ceux qui recherchent des expériences authentiques et innovantes dans la ville.

Chez Ernest apporte un mélange unique de curiosité et de convivialité à la Plaza St-Hubert. Inspiré par les cabinets de curiosités de la Renaissance, ce café-bar-restaurant fait également office de vitrine pour les artisans locaux—presque tout dans l'espace est à vendre, ajoutant une couche inattendue à l'expérience—et aux artistes.

Le jour, Chez Ernest propose du café accompagné d'un menu élaboré en collaboration avec l'épicerie gourmande voisine Conserva. Attendez-vous à des petites assiettes, ou à des plateaux de charcuterie à composer avec des dips, des fromages et des viandes séchées. La nuit, Chez Ernest propose tout, de l'absinthe servie avec des fontaines ornées à 16 microbrasseries québécoises à la pression. La programmation comprend des soirées swing, des scènes ouvertes et de la musique live favorisant une atmosphère communautaire.

L'ode de Marci aux bars sportifs italiens des années 1960 et aux ambiances du New Jersey a été dirigée par une équipe de restaurateurs en série, dont David Schmidt et Hideyuki Imaizumi, ainsi que le sommelier Julien Patenaude, le DJ et propriétaire de La Rama Kris Guilty, le touche-à-tout Marc-André Patry, et le chef Alex Geoffrion pour qui ce restaurant marque ses débuts.

Ici, le menu est compact mais vibrant, présentant des plats comme des palourdes casino, une salade César riche en anchois, et des pizzas hybrides remarquablement croustillantes influencées par les styles de New York, New Haven et du New Jersey. L'ambiance est rehaussée par une carte des vins soigneusement sélectionnée et un système sonore dynamique, faisant de cet endroit plus qu'une simple pizzeria—c'est un hommage culturel avec une touche.

Système est un nouveau lieu de la scène nocturne de Montréal, faisant des vagues à la croisée de la Petite Italie, de Villeray et de la Petite-Patrie. Divisé entre un avant-salon inspiré d'un bar à vin élégant et une piste de danse intime à l'arrière, cet espace polyvalent trouve un équilibre entre lieu de rencontre social et destination nocturne. Avec son éclairage inspiré de Studio 54 et son équipement sonore provenant d'un disco mobile rétro, l'attention portée aux détails du lieu capture un sentiment de nostalgie tout en restant agréablement moderne.

L'espace reflète les années d'expérience des propriétaires dans la scène musicale de Montréal, mêlant les leçons des fêtes en loft à la professionnalité de la culture club. Favorisant l'expérimentation, Système invite ses DJs et performers à prendre des risques tout en créant un espace accueillant pour que les invités découvrent la musique et se connectent avec les autres.

Conserva apporte le meilleur du shopping gastronomique au cœur de Rosemont-La Petite-Patrie. Fondée en 2018 par John Borros et Massimo Vincelli—tous deux vétérans des cuisines montréalaises renommées—la boutique allie des ingrédients locaux de haute qualité à la commodité d'un épicier de quartier. Leur vision ? Rendre la cuisine exceptionnelle accessible tout en maintenant une consommation réfléchie.

La boutique propose une gamme impressionnante de produits : viandes préparées avec expertise, fromages du Québec, pâtes fraîches, produits biologiques et une variété de sauces et condiments. Des sandwichs, du poulet rôti et des plats du jour sont prêts à être emportés, accompagnés d'une sélection réfléchie de vins, bières et cidres locaux. Les amateurs de douceurs trouveront également de quoi satisfaire leur gourmandise, avec leur gamme de tartes et de pâtisseries.

Conçu par Pascal Vandame, l'espace est lumineux et accueillant, avec des étagères de produits artisanaux menant à un espace de travail animé à l'arrière. De sa politique zéro déchet à sa philosophie axée sur le chef, Conserva fixe une norme élevée pour les courses locales.

Vinvinvin, un bar à vin vibrant dans La Petite-Patrie, ouvert en 2019, offre une expérience ludique mais sophistiquée. Situé dans l'ancien espace Brutus sur la rue Beaubien Est, ce bar inspiré du Nord présente un design éclectique avec des tons colorés et un bar central. Dirigé par Marina De Figueiredo, Antonin Laporte et Nikolas Da Fonseca, vinvinvin se concentre sur les vins d'Europe centrale et septentrionale, classés par palais avec des étiquettes uniques comme "punk" et "émotion." Complété par une sélection de bières locales et de petites assiettes à partager, vinvinvin est un endroit délicieux pour les amateurs de vin à la recherche de nouveaux lieux pour des vins encore plus frais.

Café La Bine dans Rosemont–La Petite-Patrie est un endroit charmant, géré par une famille, avec une ambiance accueillante et des offres soigneusement élaborées : pauses café, repas détendus et après-midis productifs.

Le menu met en avant des produits locaux, avec des options remarquables comme des americanos crémeux finis avec une touche de lait d'avoine et des burritos véganes savoureux—il y a en fait beaucoup d'options véganes—qui sont toujours à la hauteur. Les spécialités saisonnières apportent de la chaleur aux mois plus froids, des soupes réconfortantes comme la courge et le potiron aux lattes indulgents en automne.

L'emplacement de Boustan sur la rue Saint-Hubert est un endroit incontournable sur la Plaza. Que vous preniez un en-cas rapide ou que vous vous installiez pour un repas complet, les amateurs de shawarma trouveront tous les classiques : pitas, bols et salades, mais le menu se distingue également par ses options véganes, comme la « viande » convaincante de champignon shiitake. Les succursales peuvent être inégales, mais cet emplacement capture tout ce qui a fait de Boustan un favori à Montréal depuis 1986.