Chez Ernest apporte un mélange unique de curiosité et de convivialité à la Plaza St-Hubert. Inspiré par les cabinets de curiosités de la Renaissance, ce café-bar-restaurant fait également office de vitrine pour les artisans locaux—presque tout dans l'espace est à vendre, ajoutant une couche inattendue à l'expérience—et aux artistes.

Le jour, Chez Ernest propose du café accompagné d'un menu élaboré en collaboration avec l'épicerie gourmande voisine Conserva. Attendez-vous à des petites assiettes, ou à des plateaux de charcuterie à composer avec des dips, des fromages et des viandes séchées. La nuit, Chez Ernest propose tout, de l'absinthe servie avec des fontaines ornées à 16 microbrasseries québécoises à la pression. La programmation comprend des soirées swing, des scènes ouvertes et de la musique live favorisant une atmosphère communautaire.