Situé dans le magnifique Hôtel Le Mount Stephen, le Bar George offre une expérience imprégnée de tradition britannique avec une touche moderne de Montréal. Cet espace grandiose, avec ses plafonds voûtés, ses lustres et son mobilier moelleux, crée une ambiance propice à un brunch indulgent le week-end. Au menu, vous trouverez des classiques copieux de la journée comme le petit-déjeuner anglais complet—accompagné de boudin noir et de champignons—ainsi que des options décadentes comme les œufs bénédictine au homard et les œufs brouillés à la truffe noire. Le soir, il s'agit de repas plus raffinés avec des options comme le bœuf Wellington et le risotto à la truffe noire.

Le décor somptueux de ce bâtiment historique, allant des vitraux vieux de 300 ans aux luminaires en or 22 carats, fait de chaque repas ici une occasion spéciale. Le Bar George est l'endroit où les Montréalais et les visiteurs viennent pour goûter au luxe inspiré de la cuisine britannique, que ce soit pour la nourriture ou l'atmosphère.

Henri Brasserie Française + Lounge Élégance française avec le charme unique d'un espace époustouflant dans le bâtiment historique Birks. Appartenant à la famille derrière les Hôtels St-Martin, Henri est une brasserie raffinée mais accessible qui est rapidement devenue un favori du centre-ville, grâce à un menu magnifiquement élaboré servi dans une grande salle à manger à plafond haut avec un décor inspiré du 19ème siècle.

Le menu célèbre la cuisine française classique avec une touche québécoise, avec des plats signatures comme la riche soupe de fruits de mer, des hamburgers raffinés et de l'omble chevalier parfaitement cuit. La carte des vins, élaborée par le sommelier Colin Beaudoin-Lambert, propose des importations privées et des champagnes exceptionnels, tandis que le mixologue Eddy Germain prépare des cocktails qui allient tradition et créativité.

Situé au sein du Hyatt Centric Montréal, à l'extrémité est du Vieux-Montréal, le Pub Cartier Arms tire son identité des premières connexions britanniques du quartier et de l'âge d'or du chemin de fer canadien. L'espace s'inspire des clubs privés victoriens tardifs à Londres et des grands hôtels ferroviaires de la fin des années 1800, avec un décor conçu par les frères Gauley.

Le menu applique la tradition des pubs britanniques à des ingrédients locaux, allant des buffets de petit-déjeuner et des œufs Bénédicte jusqu'au service du déjeuner et du dîner avec un programme complet de bar. Le bâtiment abrite également Horizon, un bar sur le toit au 14ème étage avec une vue panoramique sur le Vieux-Montréal, le fleuve Saint-Laurent, le Mont Royal et la ligne d'horizon du centre-ville.

Avec une salle à manger principale de 130 places, une salle à manger privée et un espace événementiel substantiel, la propriété fonctionne autant comme un lieu d'hospitalité que comme un pub de quartier.

Le salon Le Flâneur de l'Hôtel Le Germain est un hommage à l'art de ralentir. Conçu par l'Atelier Zébulon Perron, l'espace allie élégance rétro et touches modernes, avec du béton apparent, des bois riches et des accents en marbre qui créent une atmosphère chaleureuse et accueillante.

Le menu du bar est aussi sophistiqué que sa décoration, avec des cocktails qui offrent des variations fraîches sur des classiques. Les boissons signatures réinventeront des classiques comme les Boulevardiers et les Negronis de manière à refléter l'approche ludique mais raffinée du bar. La sélection de champagnes est tout aussi impressionnante, avec des bulles servies dans des verres importés pour une touche supplémentaire de classe. Pour ceux qui souhaitent grignoter, le bar peut également appeler la cuisine pour des huîtres fraîches, de la charcuterie et des classiques de bistro comme les escargots et le tartare.

Le restaurant MARCUS de l'hôtel Four Seasons de Montréal fusionne luxe et flair local dans un vaste troisième étage conçu par l'Atelier Zébulon Perron. Cet espace communal accueille à la fois les habitants et les invités, où le salon, le bar, le restaurant et la terrasse offrent des atmosphères distinctes, allant d'un salon océanique à un bar semblable à une forêt. Dirigé par le chef étoilé Michelin Marcus Samuelsson avec le chef exécutif Jason Morris, le lieu reflète la scène sociale vibrante de Montréal. Morris, connu pour sa précision et sa créativité, veille à ce que chaque plat du menu inspiré du monde complète le cadre sophistiqué et intemporel, faisant de MARCUS un point de repère culinaire dans la ville.

Situé à l'intérieur de l'hôtel Sheraton au centre-ville, le long salon de Stanley est situé en dessous de ses trois étages de fenêtres surplombant le boulevard René-Lévesque Ouest. Ouvert presque à toute heure de la journée, ce n'est pas seulement pour les personnes séjournant à l'hôtel, et c'est une bonne chose : Leur menu est spécialement conçu avec différentes options de portions pour une personne et de partage avec seulement de légères augmentations de prix. Vous voulez ce plateau de steak ou de tartare pour trois ou quatre personnes ? Pas de problème. Vous voulez tout dévorer vous-même ? C'est aussi une option. Grâce à son chef Alexandre Martin, tout est préparé avec une précision absolue que vous aimez voir dans un cadre hôtelier.

Situé dans le élégant Fairmont The Queen Elizabeth, le glamour du Bar Nacarat n'est vraiment égalé que par sa mixologie, où un mélange de l'edge glam rock de Ziggy Stardust et de la sophistication du XXIe siècle rencontre une énergie électrique et des cocktails audacieux. Imaginez un vaste bar ouvert où des mixologues de premier plan travaillent soigneusement pour créer des boissons expérimentales avec de la glace sculptée à la main.

Bien que souvent réduit à une chic terrasse sur le toit en été, l'essence de Nacarat reste intacte avec des spritz populaires, des sangrias rafraîchissantes et des cocktails glacés qui regorgent de saveurs tropicales avec un punch. Des sets réguliers de DJ ajoutent à l'atmosphère festive, mais c'est le service intime et les boissons créatives—comme un Negroni fumé ou les rebondissements inattendus de leurs cocktails signature—qui vous font revenir. C'est un pur plaisir ici.

Perchée au sommet du Hampton Inn dans le quartier chinois, la Terrasse Carla est rapidement devenue un lieu incontournable de l'été grâce à sa vue sur la ville et son ambiance. Ouverte en 2022, sa vaste terrasse de 7 000 pieds carrés conçue par Camdi Design offre une atmosphère chic mais décontractée pour une clientèle plus jet-set, avec des places assises pour 250 personnes et un mélange d'espaces couverts et en plein air.

Le menu mélange des saveurs vietnamiennes avec des techniques culinaires françaises, donnant lieu à des plats comme la poutine avec sauce pho, le banh mi aux crevettes de Matane et les moules au lait de coco. Derrière le bar, les cocktails suivent souvent la même philosophie, incorporant des ingrédients asiatiques comme la fleur de pois papillon et le kéfir de gingembre. Populaire pour les 5 à 7 et les fêtes du week-end, c'est un endroit privilégié où les Montréalais viennent se détendre, socialiser et profiter de l'été. Le mot clé ici est « été » : la Terrasse Carla est fermée pendant les mois d'hiver et rouvre au printemps.

Situé au deuxième étage du complexe Humaniti, le Lounge h3 réunit une atmosphère détendue, imprégnée de jazz, avec un accent sur des ingrédients québécois de haute qualité. Alors que le restaurant principal met en avant les plats raffinés du Chef Jean-Sébastien Giguère, le Lounge offre un endroit plus décontracté pour se détendre avec des cocktails élaborés par le bar. L'espace est complété par l'une des caves à vin les plus impressionnantes de Montréal, présentant tout, des bouteilles prestigieuses aux sélections plus accessibles. Pendant les mois plus chauds, la Terrasse Alizé au 9ème étage offre une échappatoire tranquille avec des vues panoramiques, ajoutant une autre dimension à l'expérience.

L'Hôtel Nelligan dans le Vieux-Montréal possède la Terrasse Nelligan, un endroit avec une vue imprenable sur le fleuve Saint-Laurent et la célèbre basilique Notre-Dame. Connue pour ses brunchs remplis de mimosas et ses dîners raffinés, ses rénovations au fil des ans en ont fait un lieu qui équilibre sophistication et ambiance décontractée.

Avec des plats comme des tartares, des rouleaux de fruits de mer et des burgers, la Terrasse Nelligan propose un menu aussi frais que le cadre. Les boissons ne valent peut-être pas toujours le détour pour ceux qui recherchent des talents de mixologie de premier ordre, mais il est tellement difficile de rivaliser avec la vue imbattable ici. Ce rooftop est vraiment l'un des meilleurs endroits de la ville pour se détendre.

Le restaurant et le bar de l'Hôtel HONEYROSE est un ajout sophistiqué à la scène du centre-ville de Montréal, apportant une touche de glamour des années 1920 au Quartier des spectacles. Conçu par l'Atelier Zébulon Perron, l'élégance Art Déco de la brasserie—avec ses sols en terrazzo, ses banquettes en cuir et sa verdure luxuriante—crée une atmosphère qui allie nostalgie et modernité.

Le jour, le café adjacent sert le petit-déjeuner et du café, se transformant en un bar à vin décontracté le soir. La version raffinée du menu sur la cuisine française classique est complétée par une sélection réfléchie de cocktails signatures, de bières pression et d'une carte des vins qui met en avant des étiquettes à la fois locales et internationales.

Subterra se trouve sous SonoLux, le premier hôtel d’art contemporain du Québec, et fonctionne comme un salon d’écoute axé sur le vinyle où la musique donne le tempo de la soirée. Ouvert du mardi au samedi, l’endroit est conçu pour l’écoute plutôt que pour le spectacle : les DJ y font jouer des albums entiers et de longues sélections sur un système de son analogique haut de gamme, pensé pour la chaleur, la profondeur et la clarté. La programmation s’oriente vers le jazz, la soul, le funk, le dub, le hip-hop et les ramifications qui en découlent — privilégiant souvent les pièces méconnues et les trouvailles issues de catalogues profonds plutôt que les succès familiers.

Au menu, de délicates petites assiettes raffinées du chef Graham Hood et des desserts signés Nadiia Manchuk sont conçus pour être partagés, accompagnés de cocktails créés par Clément Wallas qui gardent le tout mesuré et équilibré.

Subterra donne sa pleine mesure comme prolongement de fin de soirée, non pressé et baigné d’une lumière tamisée.