Les Filles Fattoush

Ce qui a commencé par une seule question—« Connaissez-vous des femmes qui voudraient travailler ? »—est devenu l'une des entreprises alimentaires les plus inspirantes de Montréal. Co-fondée en 2017 par Adelle Tarzibachi et Josette Gauthier, Les Filles Fattoush est une entreprise sociale qui offre un emploi significatif aux femmes réfugiées syriennes grâce à la cuisine et à la vente de recettes traditionnelles. Le projet a débuté avec des mélanges d'épices et du traiteur, et s'est depuis élargi en une opération à grande échelle : une cuisine de production, une boutique en ligne, deux livres de cuisine publiés, et des partenariats de vente au détail avec IGA, Lufa Farms, et des épiceries spécialisées.

Leur boutique phare au Marché Jean Talon propose des trempettes maison, des douceurs, et des produits de base, tandis qu'un kiosque saisonnier sert de la nourriture de rue syrienne comme le muhammara, les falafels, le kibbeh, et la glace à la mastic. Au-delà de la nourriture, c'est une histoire de communauté et de dignité. Plusieurs femmes qui ont commencé comme personnel de cuisine sont maintenant chefs d'équipe—et certaines, propriétaires de leur maison.