Fromagerie Atwater

Gilles Jourdenais n'a pas seulement grandi au Marché Atwater—il a pratiquement grandi avec lui. Ce qui a commencé comme la modeste boutique de ses parents vendant du miel, des œufs et du tabac à pipe est devenu, sous sa direction, l'un des comptoirs de fromage les plus emblématiques de la ville. Il a pris les rênes à 18 ans, l'a renommé Fromagerie Atwater et s'est lancé dans l'apprentissage de tout ce qu'il pouvait—par le goût, par les livres et en parlant à quiconque savait plus que lui. Des décennies plus tard, l'homme au béret préside une sélection incroyable : environ 1 000 fromages (350 du Québec), ainsi que des produits fins, de la charcuterie et des centaines de microbrasseries locales. Il travaille toujours sur le terrain, faisant des blagues, suggérant des accords et lançant des salutations avec l'énergie de quelqu'un qui aime vraiment ce qu'il fait. Le magasin s'étend désormais sur deux emplacements, avec sa fille Catherine prête à prendre les rênes. Mais au stand original, l'héritage reste pratique—balai, tablier, et tout.