Un hôtel-boutique de 23 chambres dans un bâtiment patrimonial sur Sherbrooke Est, St-Thomas se positionne quelque part entre l'intimité d'une petite propriété et le raffinement d'un véritable séjour de luxe. Les chambres vont des rois supérieurs aux suites penthouse avec terrasses panoramiques, toutes finies avec des meubles sur mesure et le type d'infrastructure technologique qui permet aux clients de faire tout, de commander le service d'étage à l'enregistrement via leurs propres appareils. Au niveau de la rue, le Salon Thomas mène une double vie en tant que café de troisième vague le jour et salon de cocktails la nuit.