Phyllo Bar Melina se concentre sur un comptoir, une machine à café et une rotation constante de tartes dorées et feuilletées entrant et sortant du four. Spanakopita, tyropita, prassopita, bougatsa—chacune construite sur des couches croustillantes et des garnitures simples servies rapidement et avec précision.

Le point de référence n'est pas seulement la Grèce, mais un moment spécifique du milieu du siècle où l'Avenue Parc était bordée de cafés grecs, de théâtres et de clubs sociaux. Nommé d'après Melina Mercouri, l'espace s'appuie sur ce souvenir culturel sans en faire un thème.

Aux côtés des pâtisseries, il y a du café grec fort, des variations de freddo, et une courte liste de sandwiches et de douceurs.