L'arrivée de la chaîne de burgers Rosie’s, née à Toronto, dans Mile End repose sur un principe clair : revenir à l'essentiel. Fondée en 2020 par les frères Daniel et Dustin Gelman, le nom fait référence à leur grand-mère—moins un geste sentimental qu'un principe de travail, exprimé à travers une hospitalité simple. Le comptoir de Saint-Viateur suit le même exemple.

Le menu reste serré par conception avec des burgers écrasés, du poulet frit, des frites, des rondelles d'oignon, des milkshakes—tous des standards nord-américains. Le bœuf est pressé à plat pour créer une croûte appropriée, le poulet s'appuie sur un croustillant propre et audible, et les accompagnements sont bien faits.