Café le 9e apporte la précision silencieuse du Melk Café dans le cadre le plus improbable : le Eaton Centre. Mais ce n'est pas un simple arrêt café dans un centre commercial générique. Conçu par Alex Baldwin avec des touches vintage—colonnes en marbre des années 1930, auvent en acier inoxydable, murs peints à la main—cela ressemble davantage à un café de musée dans une capitale européenne. Le menu reste net et minimal, construit autour de basiques raffinés comme un jambon-beurre de Hof Kelsten et un hybride croissant-baguette dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin. La direction culinaire de Derek Dammann et Liam Hopkins ajoute de la profondeur sans éclat, et presque tout est fait maison via leur cuisine partenaire, Abierto.