Maison Aïdo est l'endroit où la tradition ouest-africaine rencontre la technique de la pâtisserie française—silencieusement, avec confiance, et avec beaucoup de cœur. Fondé par Andrea, une ancienne analyste financière qui a tout laissé derrière elle pour se former en pâtisserie et honorer ses racines togolaises et béninoises, le café apporte quelque chose de nouveau au paysage des cafés de Montréal. Attendez-vous à des croissants parsemés d'egusi (graines de courge), des chouquettes fourrées à la crème de cajou, et un financier à la pistache qui mérite son propre fan club. Du côté salé : des sandwiches inspirés de la street food avec du bœuf tchatchanga grillé ou du maquereau épicé. Les boissons vont du jus d'hibiscus maison aux lattes au chocolat blanc et moringa. C'est lumineux, ancré, et construit avec un but—tout comme la femme qui en est à l'origine.