Kim Phat a grandi dans un appartement de l'avenue Papineau, où Yip Chee Sing, un réfugié cambodgien-chinois arrivé à Montréal en 1979 après quatre ans dans un camp thaïlandais, a commencé à acheter des sacs de riz de 45 kilos et à les revendre à sa communauté. Le premier magasin a ouvert dans le quartier chinois en 1982 sous le nom de Bangkok, suivi d'un deuxième sur Victoria à Côte-des-Neiges. En 1986, il a fermé les deux et ouvert un magasin plus grand sur le chemin de la Côte-des-Neiges sous le nom de Kim Phat, le nom signifiant or et fortune. Brossard a suivi en 1993, Saint-Michel en 2001, Saint-Laurent en 2019. Les magasins proposent des produits frais, des découpes de viande spécialisées et du porc peu commun dans les épiceries conventionnelles, des importations du Cambodge, de Thaïlande, du Vietnam, du Japon, de Corée et de Chine, une boulangerie maison et une marque propre. Sobeys a pris une participation majoritaire en 2018, et les enfants du fondateur dirigent l'entreprise.