Pendant des mois, les portes fermées de J’ai Feng ont laissé les gens en attente sur Beaubien avec des questions. Le panneau disait de rester à l'écoute, mais personne ne savait ce qui attendait les sœurs Feng—ou les bols épicés pour lesquels elles étaient connues. La réponse est enfin arrivée, et elle s'appelle Nouilles Sauvette.

Exerçant à la même adresse, ce nouveau comptoir au niveau de la rue propose des nouilles mi xian à emporter uniquement—servies chaudes, saucées, et emballées dans des seaux à huîtres avec une paire de baguettes. Le menu se concentre sur l'essentiel : gingembre-ciboule, sésame-cacahuète, et une nouvelle version extra-épicée de l'huile de piment rouge signature d'Anita Feng. À 500g pour 8 $, les portions sont généreuses, les saveurs sans compromis, et l'ambiance est chaleureuse.

Conçu pour être simple, joyeux et rapide, Nouilles Sauvette est un clin d'œil aux racines de la chef et à son désir de continuer à nourrir les gens—juste dans un format différent. Comme le dit Anita : “Vous prenez les nouilles et vous vous envolez.”